动物营养之研究

挤压较烘焙全脂黄豆於生长猪具较高的消化率

　　四头於回肠末端装置有 T 型 管之阉公猪 ( 平均初重 39 公斤 )，使用於 36 天之代谢试验 ( 4×4拉丁方格 )，以测定烘焙及挤压影响全脂黄豆饲猪之营养利用情形。刚出厂之黄豆，无论是烘焙或挤压，其处理条件均采用一般所认定的黄豆加工过程 ( 如工厂每小时生产 454 公斤及平均出 Roast - A - Tron 牌烘焙机之温度 127℃，而挤压工厂每小时生产约 680 公斤，且在 Insta - Pro 牌乾挤压机之桶内平均温度 143℃ )。试验处理：1)大豆粕；2)烘焙黄豆；3)挤压黄豆；4)挤压并加有其促进剂 ( Na₂SO₃ ) 之黄豆。以大豆粕及全脂黄豆制品纳入玉米淀粉之基础饲粮，而调配出含 0.9%离胺酸、0.65%钙及 0.55%磷。表面全肠道消化率，在乾物 ( p<0.04 ) 及总能 ( p<0.01 ) 方面，大豆粕较全脂黄豆佳。因为烘焙黄豆之消化较低所致。在乾物 ( p<0.08 )、总能 ( p<0.02 )、及氮 ( p<0.001 ) 之回肠消化率而言，挤压黄豆喂饲之猪只比烘焙黄豆者好。各种胺基酸之表面消化率也跟氮的消化率同一模式 ( 挤压者佳 译者注 )。事实上在回肠末端所测得之离胺酸、甲硫胺酸、及羟丁胺酸之可利用率，在挤压较烘焙黄豆处理分别高出 30、31 及 31%。所测得之总必需胺基酸回肠末端之可利用率，分别为大豆粕 80.3%、烘焙黄豆 63.9%、挤压黄豆 81.7% 及添加有 Na₂SO₃ 挤压黄豆 84.8%。黄豆所含各种营养分之可利用率，在生长猪以挤压黄豆最佳、大豆粕次之。而以烘焙黄豆最差。

植酸鶤使玉米大豆粕饲粮中磷可利用率变成三倍

　　使用 162 头猪只进行三个试验来评估植酸鶤 ( Phytase，Natuphos 牌，BASF ) 用於低磷之玉米大豆粕基础饲粮之效率。植酸鶤是由基因重组之霉菌 Aspergillus  niger 所生产。植酸鶤补充每克含有 5,000 植酸鶤单位 ( PTU )。试验一 ( 66 头猪 ) 及试验二 ( 60 头猪 ) 之生长及肥育猪给饲玉米大豆粕强化饲粮分别调配成，於生长期 ( 23 至 60 公斤体重 ) 含磷充足 ( 0.50% )、边缘 ( 0.35% ) 或不足 ( 0.30% ) 之三种系列饲粮。磷之补充来源为磷酸二钙。此外在低磷系列饲粮 ( 0.35%0.30磷 )，分别补充 250、500 或 1,000 PTU／kg 之植酸鶤。

　　饲粮中磷浓度降低使增重速率及效率均呈线性下降 ( p<0.01 )，且骨骼断裂强度呈二次曲线之下降 ( p<0.01 )。在低磷饲粮中，植酸鶤活性水准之增加，对生长及骨骼性状呈线性反应 ( p<0.01 )。最高水准植酸鶤添加於低磷饲粮，对生长速率及骨骼断裂强度恢复到接受饲喂充足磷饲粮之猪只水准。

　　试验三以 36 头 ( 15 公斤体重 ) 给饲低磷 ( 0.32%总磷；0.05%可利用磷 ) 基础饲粮，并以级进水准补充一磷酸钠 ( monusodium  phosphate，MSP ) 至 0、0.075 及 0.15% 磷添加量，或以植酸鶤来补充 240、420 或 830 PTU／kg 为期 36 天。生产性状及骨骼强度均随 MSP 水准及植酸鶤的补充水准增加呈线性增加 ( p<0.01 )。但最高量植酸鶤 ( 830 PTU／kg ) 之添加并未能使生产性状或骨骼之矿物沉积量提高到饲予最高无机磷水准之猪只。依据体骼强度及总磷和可利用磷之摄取，三个水准之植酸鶤使生物可利用磷，从玉米大豆粕混合饲粮之 15%，分别提高到饲粮含 240、420 及 830 PTU／kg 植酸鶤之 20、27 及 39%。最高量植酸鶤之添加使约 29%之无法可利用磷转变成为可利用磷。植酸鶤改善自玉米大豆粕内所含磷之吸收及降低磷的排泄。这些结果显示有效的改善猪只对植酸磷之生物可利用率。依据对无机磷和对植酸鶤补充之线性反应之比较，试验资料显示每公斤饲粮中，每添加 100 植酸鶤单位，可以减少 0.0085% 水准的无机磷。

挤压较烘焙黄豆在生长肥育猪具较高之回肠消化率

　　八头有回肠末端 T 型 管装置之阉公猪 ( 初重分别为生长猪 90 磅、肥育猪 180 磅 ) 用於 36 天之代谢试验 ( 4×4拉丁方格 )，以测定烘焙和挤压全脂黄豆对营养分利用率之影响。试验处理分为：1)大豆粕，2)烘焙黄豆，3)挤压黄豆，及 4)外加促进剂 ( 亚硫酸钠 ) 之挤压黄豆。大豆粕和黄豆都是由工厂所生产。控制组饲粮以玉米淀粉为基础，并含 0.9%离胺酸、0.65%钙、及 0.55% 磷於生长猪饲粮，及 0.75%离胺酸、0.55%钙、及 0.45%磷於肥育猪饲粮。在生长期全肠道表面消化率、在乾物及总能以大豆粕较经处理之全脂黄豆制品佳。但在乾物、总能、氮及各种胺基酸之回肠消化率，则一般以挤压黄豆最佳，烘焙黄豆最差、大豆粕介於其间。其差异在回肠末端较全肠道更为明显。因此说明後肠粕酵作用可能掩盖各种饲料原料的许多种真正营养上的差异。在肥育猪、乾物及总能之全肠道消化率以大豆粕较其他处理之全脂黄豆为佳，因烘焙黄豆具较低消化系数的缘故。乾物、总能及氮之回肠消化率、以挤压黄豆及外加其促进剂者较烘焙者佳。各种必需胺基酸於回肠末端测得者，以挤压黄豆最佳、大豆粕次之、烘焙黄豆最差。结论是各种必需胺基酸可利用率、及各种营养分消化率、在生长肥育猪倾向於挤压黄豆最佳、大豆粕次之、烘焙黄豆最差。

黄豆油能明显减少饲料粉尘

　　利用合板箱内放置一水泥搅拌机来调查黄豆油处理对猪用饲料 ( 玉米大豆粕饲粮 ) 混合时之粉尘。经由 12 公斤饲料持续混合下，箱内空气悬浮之粉尘浓度，经由一真空抽气机及过滤器，再以比重测定器测定之。试验处理之主效应是黄豆油浓度 ( 0、1 及 3% )、玉米容积密度 ( 正常、730 kg／m³ 及低、600 kg／m³ )，油添加的时间 ( 玉米碾碎之前及之後 )、以及贮存时间 ( 0、7 及 14 天 )。饲料是以大豆粕、基础混合物适量之粉碎玉米及黄豆油混合而成。在粉碎後添加 1 及 3%水准黄豆油於正常容积密度之玉米中，其总粉尘量的产生 ( 分别是 3.39 及 0.99 mg／m³ ) 较未添加油处理 ( 29.1 mg／m³ ) 之总粉尘之产生少 ( p<0.001 )，亦即抑制其产生。添加有 3% 黄豆粉处理 ( 0.99 mg／m³ ) 较之 1%添加者 ( 3.33 mg／m³ ) 能减少粉尘产生 ( p<0.001 )。在各种黄豆油添加水准，以低容积密之玉米较正常者产生更多的粉尘 ( p<0.001 )。但没有任何证据证明贮存时间或处理贮存时间之交感影响粉尘之产生。

最大产肉与高生长速率之肉鸡品系有较高腹水症发生率

　　此研究之目的为以受冷紧迫的三个纯公鸡品系鸡群作为对像，归纳腹水症之原因，并估计腹水症之遗传率及在冷紧迫下之鸡群右心室占全心室之重量比 ( RATIO )。资料为 1993 到 1994 的冬天收集自三个商业肉鸡品系之公鸡，共 3436 只。此三种商用肉公鸡品系特徵为 RG；生长速率快与饲料效率好；MG：生长速率适当、有好的外观型态及高存活率；及 YD：有最大的产肉能力与生长速率快。鸡群经冷紧迫处理在八周龄屠宰，并记录右心室占全心室重量比与腹水症 ( 鸡腹腔充满液体 ) 发生情形。各品系发生腹水症之平均值分别是 RG：17.5%；MG：18.7%；YD：33.5%。RG 与 MG 品系在腹水症发生上并无显着差异，但两品系均比 YD 品系为低 ( P<0.5 )。三品系之右心室与全心室重量比 ( RATIO ) 的平均值与标准偏差分别为 RG：0.299±0.09；MG：0.297±0.08；YD：0.294±0.09。各品系之全心室重量比平均间并无明显不同。三品系全心室重量比之遗传率估计值分别为 RG：0.21±0.09；MG：0.21±0.09；YD：0.27±0.08。而腹水症之遗传率三品系分别为 0.36±0.10，0.11±0.08 及 0.44±0.09。三品系之腹水症与全心室重量比间有显性相关，分别为 RG：0.54；MG：0.43；YD：0.50。而三品系腹水症与全心室重量比 RATIO 之遗传相关分别为 RG：0.69±0.13；MG：0.46±0.33；YD：0.78±0.10。

生长激素对雏鸡的限制反应

　　非反刍类之红肌肉动物以生长激素 ( GH ) 处理会明显改变屠体组织，会增进瘦肉组织生长，并抑制脂肪组织增生。GH 作用於猪只使体内的合成作用重新分配，说明了胰岛素在脂肪组织有拮抗生脂作用反应，而脂肪组织为脂肪酸合成作用之主要部位。故葡萄糖转向利用合成脂肪组织的反应会减少，而使用做为肌肉的效力会增加。在家禽方面，家禽对 GH 之反应未能得到一致正面的反应，其影响因子有如：孵化後期的发育及标的组织是否能显露 GH 的作用，此为 GH 是否有增进反应之重要决定因素。在此可能与成鸡标的组织的 GH 感应器降低调节作用有关。家禽抑制食欲的敏感度会影响 GH 的作用，而近年来亦证明了此影响与能量的摄取量有相互的关系，并且需要进一步去探讨。GH 在家禽中会明确的影响肉鸡肝脏的脂质生长作用与脂肪组织的净沈积。故进一步的研究着重於 GH 感应器键结能力与基因的表现及两者对 GH 作用相关之调节。并着重於以 GH 为主的新成份如 GH 键结蛋白质，将会有助於了解与澄清对家禽的控制机制。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 5 期 ( 47 ~ 51 )