以色列农业革命

Yitzhak　Kiriati

        以色列刻正面临第四次农业革命的风潮。早年，以色列仅为水源不足、土壤贫脊、几乎寸草不生的沙漠小国；如今，以色列的农耕科技成就名闻遐迩。一九九三年，以国的食品出口值高达十亿美元，农产相关设备出口亦多达十二亿。然而为了因应全球政治生态及农业市场的改变，以色列农经专家已揭橥最新目标 要将以色列从农业生产与农耕科技领导者的地位，转至商业引导农业之先驱。

        第一次农业革命肇因於自给自足的需求。古人名训，需要乃发明之母。以色列的专家面对这一片不毛之地，仍旧成功地克服了降雨稀少、土壤贫脊、夏季高温、资金缺乏的窘境。到了今天，各类研究单位、学术机构组成完整的网路，提供各式各样的农耕服务，以色列亦由沙漠小国成功地转型为农业大国。

        以色列的农耕成就表现於高科技灌溉技术的开发、高收益作物的培育、经济动物的饲养等方面。以国的人口虽然由一九四八年的六十五万人增加为一九九四年的五百三十万人，耕作面积亦不超过四十四万公顷，仍能脱离内需不足的窘境，转而成为农产品之外销强国。许多农产品的收获量屡屡创下新高，而牛乳的平均年产量为 9400 公升，超过丹麦与美国的 6900 公升或荷兰的 5800 公升。每年蕃茄产量平均为每公顷 180 至 200 公吨，而美国仅达 80 公吨。我们克服了堪称全球最恶劣的天候 夏季湿热、高温，冬天寒冷、间或有洪水泛滥 在沙漠里培育出各种瓜果、胡桃、养殖鱼类和乳牛。此外，我们已能利用沙漠里无法饮用的水源，培育出健康无害的蔬菜。

        在农产量确实足以满足内需後，以色列的农耕专家开始着手第二次农业革命，将注意力转向外销市场。我们研发各种新式科技以追赶全球不断增加的农作需求。

        仅仅数年光景，以色列宣布进入第三次农业革命。农耕科技成为此一阶段之重心，以色列也因此跻身全球农耕科技领导者。举凡灌溉、温室栽培、播种、转作、畜牧、收割、分检等转变快速的层面，以色列均致力机器设备的研发与制造，可谓全球农民之最佳选择。

        第三次农业革命的经验让以色列发现，无论开发中国家或农业发达之国家均展现了庞大的市场机会。举凡灌溉技术、蔬菜种子、乳牛种牛、农业用化学药剂等纷纷打入美国、欧洲、澳洲、以及拉丁美洲等地市场，年外销量约为十亿美元。以色列的农耕科技与技术有效提升了全球农产品的收成与收益。

        以色列的农业技术已经成为各国仰赖的专业技能。我们的农耕专家不断进行各项划时代的研究，跻身全球农业管理的领导地位，其中又以水资源管理、高密度农业、乾旱沙地的开垦、蔬果栽培、畜牧养殖、以及温水农耕等方面最为人称诵。

        自从中东地区展现和平新象以後，许多国家亦接连受惠。以色列擅长开发大规模的农耕作物，在水资源管理、农业社区之开发、食物处理技术、和农产分销系统等方面屡有建树。近年，许多与中东国家的地区性合资计划目的便是希望将整个中东地区带向经济水准更高、更稳定的新世代。

        以色列的企业在印度和中国市场颇负盛名。许多当地厂纷纷与以国建立合资企业，从事灌溉设备、农业用化学药剂的制造。以国大型企业不断投入可观的资金和人力，积极开发远东市场。

        於是，着重商业导向的第四次农业革命发迹。针对市场机会来拟定生产计划的务实作法是这一次革命的特色。简而言之，第四次农业革命就是利用既有的知识、经验等优势，以合资经营、地区性农耕计划、农业资源整合等方式，投入农业科技外销、先进设备的安装、农产品加工处理、以及农产品行销网路等范畴。

        ( 作者 Yitzhak  Kiriati 先生目前担任以色列出口局，农业与化学品组主任。)

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 3 期 ( 41 ~ 42 )