以色列农耕科技工业

　　以色列农业向来以科技先进、用地精简着称，纵观其原因计有：国龄尚浅、没有传统包缚，一百年前的先人荜路蓝褛来到巴勒斯坦希望改变犹太人的生活、雄心勃勃。由於当地自然资源有限，因此激励这批开路先锋不断迈向现代化道路，创造傲视群伦的农耕科技。

　　十九世纪末期，第一批先民来到巴勒斯坦。他们多数来自社经地位较高的背景，怀抱理想，因此同时创设出合作农场和私人兴业这二条大相迳庭的道路。今天的以色列，四处可见的集体农场和私人农场便是由此演化而来。当年先民面对这片几乎寸草不生的乾旱地区，为了求生，他们乐意尝试各种实验、不断创新，因而造就了以色列现代化的高科技农业结构。

　　第二代的农人重视农经体制的和谐与发展。他们栽种各种农作以分散风险，希望尝试所有的可能；一旦培植成功的作物亦获得最佳利用，完全不浪费。因此，这个时期的农业专家多半具有宏观的视野。他们深深了解，最重要且最具潜力的资源是人。

　　以色列向来缺乏三项资源：技术人力 ( 因为人力成本过高 )，水资源，和土壤。然而这样的困境却也激动以色列走入现代化精密农业。

　　由於缺水，农人格外珍惜得来不易的每一滴水。每一种作物都经过详细的研究分析，以期了解所需水份、肥料，适合的耕作方式、栽种地点，从而获得最好的收成。到了第二代，无论是普遍栽种各种作物的集体农场，或是培育单一农作的私人农场，都不断地研究和应用各种耕作方式，其中以灌溉技术的革新最为後世称道。此外，农人们也不断地尝试培育各类新品种蔬果。

　　水滴灌溉科技堪称以色列现代农业之重大贡献之一。然而早在这项科技普及之前，以色列的农夫们便已采用先进的技术管理水资源，例如灌溉水的再利用和棉花等工业作物之灌溉水的回收使用。

　　当然，以国政府与民间团体对於现代农业的发展亦功不可没。他们的成就包括：开垦土地、规划全国性的农业结构等。其中国家水资源会就负责输送高品质的水供农业灌溉与民生用水，范围北起 Galilee 海，南至 Negev 沙漠，绵延四百公里。

　　此外，政府与民间团体亦补助各项相关研究 全国性与地区性均能受惠。其中尤以 The  Volcani  Center 的成立，政府农业部门的整合贡献最为显着。一九六○年代可谓以色列现代农业的「黄金时代」。科学家不断培育新品种的蔬果，研发更精良的灌溉科技。当蔬果作物的产量足够内需之後，以色列便积极拓展外销通路，如今已经跃升为欧洲冬季时候的最大蔬果出口商。

　　土地短缺促使以国致力於提升产能，以求获得最大收益。举凡高密度耕作、有机施肥、新式灌溉技术、以及同步进行灌溉与施肥等革新。这项最新启用的作法是利用现有的灌溉管线来输送肥料，所有的过程均由电脑控制。埋设在土壤里的感应器能够灵敏地侦测各种状况，将作物的即时需求输进电脑控制中心，启动灌溉或施肥系统。

　　最後，以色列的人力成本较其它开发中国家高出许多，因此研发出各种科技，期望将对人力的依赖减至最低。以色列的农夫相当欢迎这项趋势。目前已经有许多牧场设有电子系统，负责记录并提供每天生产之牛乳量与所有乳牛的健康状况；另外农场上亦常见自动灌溉设备与收割机器。

　　以色列工程师向来以其应变能力闻名於世。一般而言，以色列农业仰赖进口机器，但是农人们与工程师往往会针对个别需求，共同研拟改变机器的设计或者更换零件。

　　以色列农业人才济济，使得现代农业科技的革新与交替速度惊人。事实上，多数农地都可视为实验室周边的试验农场。换言之，农人们可以很快地反应出实验结果，甚至提出意见与建议。这种农人与科学家之间的紧密连结得归功於以国农业部的努力。以国农业部拥有各种领域的专才，义务提供农人们各项服务。这些专家并非躲在研究室里埋头做实验，而是亲身来到田里，与自愿担任「实验老鼠」的农人们共同研究改进。

　　不仅研究人员与农人往来密切，农人们之间亦经常交换心得。往往一位农夫采用新科技进行实验时，当实验结果尚未正式公布，其他农人多已获知结果而纷纷仿效。可喜的是，以国农人相当积极主动，他们甚至会设法自行改善农耕技术，这些个人的建议後来甚至成为新科技的起源。

　　多年来，以色列积极协助开发中国家建立现代农业。以色列派出专家远赴国外，指导当地农夫充份利用土地、自然资源、和科技。这些开发中国家的农夫能够学得最新农耕科技，进而提升品质、提高产量，而以色列的农夫亦可藉此售出灌溉系统与肥料等，可谓二国均能受惠。

　　以色列於一九四八年建国，到了一九六○年代早期便已能够应付国内的蔬果需求。目前惟一仍需仰赖进口的是喂食牲口用的谷类、小麦、和牛肉。每一年，以色列外销的蔬果与其他农产品高达十二亿美金。这项成就显然归功於仅占全国总人口 3.6%，技术精良、全心奉献的农夫们。

　　( 驻台北以色列经济文化办事处 )

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 2 期 ( 70 ~ 72 )