八十五年草食家畜生产计画

一、生产方针

　　本省养牛事业遵照中央「养牛政策」之指示继续推行，并依循台湾省农业建设方案，将乳业列为重点辅导产业，因应国际贸易自由化之竞争，协助酪农整合扩大经营规模、提高经营效率、降低生产成本。由於本省乳品市场消费成长已渐趋稳定，加上乳业产销平衡因素，乳牛头数及乳产量宜微幅成长，以免发生产销失衡现象，并朝提升生乳品质、建立本土化产品品牌为目标，另外配合乳业之发展，辅导饲养乳公牛。主要措施为：

　　(一)辅导乳品加工厂契约收购酪农生乳，强化卫星牧场制度，以维厂农和谐及稳定牛乳产销。

　　(二)配合中央降低牛乳产销成本政策，辅导酪农扩大经营规模及改善生产设备达到自动化省工经营能力，提高生乳品质，降低生产成本。

　　(三)配合牛乳中央检验制度，加强生乳品质检验及管制，提升生乳品质。

　　(四)加强办理乳牛牛群性能降良及登录工作，提高泌乳牛产乳性能。

　　(五)办理乳牛拍卖作业，建立国内牛只公平交易制度，推广优良牛只，加速品种改良。

　　(六)办理鲜乳加贴标章计画，规范乳品工厂产制纯正鲜乳，建立消费者饮用鲜乳信心。

　　(七)加强推广及宣导促进省产鲜乳消费，培养国人饮用鲜乳习惯。

　　(八)充分利用省内农作副产物，适地辅导乳公牛、肉牛集中饲养。

　　(九)配合中央养羊政策辅导养羊事业，办理乳、肉羊品种改良及健全产销制度。

　　(十)加强乳业试验研究，结合乳业科技与推广工作，促进产业升级。

二、单位计画

　(一)八十五年台湾地区之乳牛及牛乳生产目标：

　　八十五年年底乳母牛目标头数为 112,700 头，生产育成仔母牛头数 20,800 头，生产牛乳 334,000 公吨，预定进口乳牛 470 头，各县市生产目标见附表 (三)。

附表 (三)

八十五年乳牛及牛乳生产目标

　　说明：

　　　　　1.年始母牛头数：参酌 84 年 8 月县市月报资料估算

　　　　　2.母牛淘汰屠宰头数：年始母牛头数×17%

　　　　　3.生产仔牛头数：年始母牛头数×配种率 ( 50% )×受胎率 ( 70% )×育成率 ( 90% )

　　　　　4.牛乳生产量：( 年始母牛头数÷2＋年底母牛头数÷2 )×60%×5,000 吨

　　　　　5.年底母牛头数＝年始母牛头数－淘汰屠宰母牛头数＋生产母仔牛头数＋进口牛头数×1.25

　(二)八十五年台湾地区之肉役牛生产目标：

　　1.黄杂种牛年底存有数 29,052 头，供屠宰头数 6,194 头，生产仔牛 6,660 头，全年实有数 35,246 头。见附表 (四)。

附表 (四)

八十五年黄杂牛生产目标

　　说明：

　　　　1.年始总头数：依据 84 年 6 月底统计资料推估

　　　　2.本计画目标包括肉役黄牛、杂种牛。

　　　　3.生产仔牛头数：年始母牛头数×配种率 ( 58% )×受胎率 ( 65% )×育成率 ( 95% )

　　　　4.淘汰及屠宰头数 ( 母牛＋公牛 )：年始母牛头数×12% ( 淘汰率 )＋前二年出生之公牛头数

                   ( 公牛头数系 83 年农业年报资料 ) 18,594 头×12%＋3,963 头＝6,194 头

　　　　5.年底存有头数 ( 公牛 )：年始公牛头数＋生产仔牛头数÷2－淘汰及屠宰头数 ( 公牛 )

　　　　6.年底存有头数 ( 母牛 )：年始母牛头数＋生产仔牛头数÷2－淘汰及屠宰头数 ( 母牛 )

　　　　7.全年实有头数为 35,246 头。淘汰及屠宰头数＋年底存有头数

　　　　8.全年供应屠宰头数为 36,048 头。

　　　　　包括：(1)淘汰乳母牛 18,706 头及饲养的乳公牛 8,690 头 ( 83 年生产头数 )，合计 27,396 头。

　　　　　　　　(2)水牛 2,458 头。

　　　　　　　　(3)黄牛及杂种牛 6,194 头。

　　2.水牛年底存有数 12,181 头，淘汰屠宰头数 2,458 头，生产仔牛 1,927 头，全年实有数 14,639 头。见附表 (五)。

附表 (五)

　　　　　　　　　　　　　　　　八十五年水牛生产目标　　　　　　　　　　　　　a:scmpbuf.wkl

　　说明：

　　　　1.年始总头数：依据 84 年 6 月底统计资料推估

　　　　2.生产仔牛头数：年始母牛头数×配种率 ( 38% )×受胎率 ( 60% )×育成率 ( 95% )

　　　　3.淘汰及屠宰头数＝年始母牛头数×淘汰率 10%＋前二年出生之公牛头数。( 公牛头数系为

　　　　　 83 年农业年报资料 )。

　　　　　8,898 头×10%＋1,568 头＝2,458 头

　　　　4.年底存有头数 ( 公牛 )：年始公牛头数＋生产仔牛头数÷2－淘汰及屠宰头数 ( 公牛 )

　　　　5.年底存有头数 ( 母牛 )：年始母牛头数＋生产仔牛头数÷2 ( 女牛头数 )－淘汰及屠宰头数

　　　　　( 母牛：年始母牛头数×淘汰率 10% )。

　　　　6.全年实有头数为 14,639 头：淘汰及屠宰头数＋年底存有头数

　　　　7.肉役牛年底存有头数 ( 计 65,842 头 )：

　　　　　水牛：12,181 头。

　　　　　黄杂种牛：29,052 头。

　　　　　乳公牛：24,609 头。

　　　　注：乳公牛年底存有头数：24,609 头

　　　　　   全年乳公牛生产头数 ( 13,865 )＋进口牛头数 ( 470 )×0.25＋84 年预估乳公牛生产头数

　　　　　   ( 13,284 )×0.8

　　3.淘汰乳用母牛及乳用公牛肥育供屠宰计 27,396 头，淘汰乳母牛 18,706 头，乳公牛 8,690 头。见附表 (四)。

　　4.全年供应屠宰牛只头数 36,048 头，供应牛肉量 6,489 公吨。

　(三)辅导厂农订立生乳产销契约，强化卫星牧场制度：

　　1.配合乳品加工厂生乳需求及乳业发展需要，稳定发展酪农事业，及辅导厂农建立产销一体的共同理念。

　　2.辅导酪农与乳厂落实生乳产销契约，依订定之计价办法收缴生乳，以稳定厂农的生乳来源及收益，促使交易更为和谐。

　(四)降低牛乳产销成本，提升经营效益：

　　1.辅导酪农改善机械化、省工化经营设施，提升经营效率，降低生产成本。

　　2.配合各县市地区乳业发展之需要，加强集运乳设施以利生乳集运，以提高生乳品质。

　　3.加强酪农产销经营班功能，辅导酪农改善饲养管理技术及使用完全混合日粮，增加乳牛泌乳量。

　　4.辅导合作社及乳品厂社办理酪农所需之养牛生产资材共同采购，以降低成本。

　　5.由技术服务团就示范户辅导之经验与成效扩大推广至所有酪农户。

　　6.发行「酪农天地」双月刊，提供乳业经营管理知识与技术。

　(五)配合牛乳中央检验制度，改进生乳品质检验，提升生乳品质：

　　1.建立牛乳检验制度，并辅导乳品工厂做生乳体细胞数及生菌数之检验，为本省改进乳品品质及乳房炎防治之依据与研拟合理计价方式。

　　2.为提升本省生乳品质，辅导厂农修订合理计价方式，以生菌数取代目前的美蓝试验及增列体细胞数为检验项目之一。

　(六)办理乳牛牛群性能改良及登录计画提高乳牛泌乳能力：

　　1.由畜产试验所新竹分所、中华民国乳业发展协会雇用酪农辅导员定期办埋泌乳牛性能测定，并利用电脑分析，及配合电脑软体之开发，将牧场个人电脑与新竹分所连线，以迅速获得所需资料，作为酪农饲养管理参考。

　　2.实施基础登记，并办理乳牛登录工作。

　　3.辅导各乳牛牧场进口高性能冷冻精液，以改进乳牛生产性能。

　(七)办理乳牛拍卖作业计画：

　　1.配合乳牛登录计画建立乳牛整体之育种制度，透过乳牛拍卖作业建立国内种牛公平交易制度，并培育国内优良种牛供应体系，提升本省乳牛水准。

　　2.由省畜试所提供展示拍卖场，配合中华民国酪农协会及中华民国乳业发展协会共同举办乳牛展示拍卖，并提供酪农各项养牛技术及资讯服务。

　　3.由测乳辅导员配合各县市政府辅导酪农遴选优良乳牛参与展示、比赛、拍卖作业。

　(八)办理鲜乳加贴标章计画：

　　1.依据各乳品工厂收购生乳量及产制鲜乳数量，核发鲜乳标章贴纸，供粘贴於鲜乳包材上，规范厂商产制纯正鲜乳。

　　2.由各县市政府按月抽查各厂牌市售鲜乳粘贴标章情形。

　　3.鲜乳标章的印制作业，将逐步委由台湾省政府印刷厂办理，以昭公信。

　(九)办理牛乳促销有关活动：

　　1.制作广告片，透过电视宣导，教育消费者认识纯正鲜乳。

　　2.配合本省冬期牛乳消费情形，举办鲜乳、发酵乳促销相关活动。

　　3.供应全省公、私立育幼院院童饮用鲜乳，扩大鲜乳消费层面。

　(十)酪农经营贷款计画：

　　1.配合降低牛乳产销成本计画，拟定酪农改善经营贷款要点，提供酪农户购置各项自动化、省工经营设备及扩大经营规模增购牛只之资金。

　　2.由各县市政府辅导酪农户向土地银行、合作金库及各地农会申贷。

　(十一)肉牛产销计画：

　　1.配合省内农作副产物分布情形，及乳业之发展，辅导乳公牛集中、分段饲养，减低肉牛生产成本。

　　2.辅导肉牛饲养户参与合作社，办理肉牛合作产销，提高肉牛户收益。

　(十二)健全羊只产销体系辅导计画：

　　1.配合中央养羊政策，辅导羊只以圈饲饲养，并辅导有关养羊合作社发挥功能，维系养羊事业之产销平衡。

　　2.辅导设立合法羊乳加工厂，使羊乳产销纳入正轨。

　　3.协助乳羊农户改善羊乳集运设备，提升羊乳品质。

　(十三)加强乳业及肉役牛试验研究：

　　加强乳业与肉役牛饲养试验研究：研究最佳之饲养管理技术，指导养牛农户，降低生产成本，提高牛乳、牛肉品质及产量以促进养牛事业之发展，并继续研究开发鲜乳与还原乳鉴别技术及冬期 馀乳之解决方法。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 2 期 ( 24 ~ 32 )