畜牧新闻集锦

养猪场废水污染防治设施比率达百分之九十五

　　农委会表示，依据「养猪政策调整方案」，该会自八十一年度开始辅导养猪污染防治工作，历经四年时间，养猪场设置废水处理设施比率已高达百人之九十五，大幅改善过去养猪场制造污染的不良形象。惟鉴於日前相关单位仍对养猪污染防治工作成效存疑，为免引起误解，而抹煞农民所作的努力，该会特别提出澄清。该会说，台湾土地面积虽小，但养猪数量与饲养密度并非最高，与世界各国养猪环保之规定及废水处理设施之设置情形比较，我国最为严格，废水处理技术最先进，设置率也最普及。

　　农委会表示，过去畜牧废水曾被列入三大污染源之一，且占总污染源之四分之一，并被指为人排放量的二．五倍。有鉴於此，该会与地方农政单位乃采行经费补助、低利贷款、减免税捐及技术指导等措施，协助养猪户处理养猪场废水。截至本年八月底止国内饲养二百头以上养猪户养猪废水已处理比率达百分之九十五。以目前国内养猪头数为 1,060 万头，每头猪每天生化需氧量 ( BOD ) 排放量为一百公克计算，国内猪只每天 BOD 总排放量仅剩 160 公吨，而家庭污水下水道之设置仅二成，以全国现有二千一百万人口，每人每天 BOD 之排放量为 40 公克计算，全国人口每天 BOD 总排放量应为 670 公吨，养猪场污染排放量已明显由四年前为人的 2.5 倍，减为 0.25倍。基於此，环保单位亦肯定养猪农民对污染防治之努力，特与该会与办十大优良环保养猪场之选拔，藉以奖励已设置废水处理设施且放流水合乎标准者。

　　农委会指出，三段式养猪废水处理，即固液分离、厌气粕酵和好气处理。依据研究报告，农民只要作好前一、二段之处理，即能去除养猪原废水之百分之八十五的污染源，再加上好气阶段的处理，养猪场排放水皆能符合环保放流水标准。至於极少数农民，不采好气处理致末达放流水排放标准者，环保单位依法可按日连罚令其停养。该会同时呼吁农民，应重视污染防治工作与产业发展相关性，落实防治公害污染，以免一再被外界误解而抹煞多年来养猪污染防治所努力的成果。

开发高效率猪饲料降低养猪生产成本

　　行政院农业委员会表示，为提高养猪生产效率，降低毛猪生产成本，该会特支持台湾养猪科学研究所研发高效率养猪饲料，初步结果显示，对於猪只饲料效率及猪日增重均有显着改善。

　　农委会说，养猪生产效率的提升是一个综合性的工作，包括饲料效率、品种改良、饲养效率、猪只疾病防治等项目。由於猪只饲料占养猪成本 55 至 70%，故改善猪只的饲料利用效率，不但可大幅降低饲料费用，并可减少饲料贮存设备空间、运费与加工费用，以及降低猪只粪尿污染的排出量。

　　农委会又表示，为改善猪只饲料利用效率，自八十一年起，委托台湾养猪科学研究所研发的高效率饲料，目前已有初步成果并进行大区试验中。实验饲料的主要原料仍以玉米与大豆粕为主，另外配合营养浓度的调养方法，目前已能使 25 至 100 公斤肉猪之饲料利用效率由对照组的 3.44 改善至 2.69 ( 改善 2.69% )；猪只平均每日增重亦由对照组的 628 公克增加至 719 公克 ( 改善 15% )，且在粪尿氮、磷排出量也显着下降。该会指出，该饲料目前成本稍高，其效益仍待大区试验评估，俟评估确定後，前项饲料应兼俱改善猪只生长效与降低环境污染之之双重效果。

加速清除猪假性狂犬病，造福养猪农民

　　猪假性狂犬病是猪的重要病毒性传染病。世界主要养猪国家皆有病例报告，成为各国养猪产业猪病防疫的重点工作之一。行政院农业委员会为配合世界猪病防疫趋势，并减少该病对我国养猪产业所产生之经济损失，决定加速该病之清除，以确保我国养猪产业之竞争力。

　　农委会指出，自民国八十一年七月起委托台湾养猪科学研究所研订猪假性狂犬病清除计画策略纲要，进行前导试验，对参加种公猪中央检定的种猪场及一般肉猪场进行猪假性狂犬病之盛行率调查，以建立我国清除模式，作为中、长程清除计画的依据。同时选定二处种猪场先以分层逢机抽样的方式，调查公猪、母猪、女猪、检定猪与肉猪等各猪群的盛行率。

　　农委会说，该计画主要工作包括使用基因缺损死毒疫苗，公、母猪每季免疫一次，生长猪在八周及十二周龄各免疫一次，更新猪在选留前先采血检查，抗体阴性者才留种，留种後就按照种猪的方式免疫。自场外引进的种猪则必须经过采血检查，抗体阴性者才可以引进，然後经过三周的隔离检疫确定无感染者，才可使用。另外，每半年逢机抽样采血监测清除工作进展。该试验经过三年来之执行，母猪群抗体阳性率由百分之一百降至百分之二十七；公猪群由百分之八十降至百分之十；更新女猪由百分之二十一降至零。结果显示猪假性狂犬病清除工作已具成效。

　　农委会又指出，猪假性狂犬病清除计画已初步完成前导试验，并确立该清除模式，八十五年度由各县市家畜疾病防治所依清除模式扩大推广。台湾养猪科学研究所将於近期邀请国内饲养种猪之业者召开成果说明会，欢迎养猪业者能积极配合清除工作，以逐步根除该病，减少对我国养猪产业的影响，造福养猪农民。

台糖畜研所获领全国工业减废绩优团体奖

　　台糖畜产研究所由台糖总公司推荐参加 1995 年全国工业减废绩优厂商选拔，非常难得获得 1995 年全国工业减废「绩优团体奖」。於十一月二十七日在台北国际会议厅举行之 1995 国际工业减废技术与策略研讨会开幕典礼中，获领经济部长奖，由陈所长接受领奖。

　　领奖当天由钱总经理率团包括叶副总经理、处室经理、副理及组长等参加，台糖畜研所则有黄副所长、系主任及课长等参加观礼，场面热闹而庄严。会场外展览室另由畜研所主编推出壁报一幅，介绍「台糖可回收式高压蒸煮锅」，内容以中英文对照及精彩图片展出，获得中外学者专家及各厂商赞赏。

　　畜研所在环境保护及工业减废之工作上，首重研究以最佳之方法做好环保，善尽社会责任，在「与其管末处理不如源头减废」之原则下，先将污染源减至最低限度，再以最新科学之处理方法将污染物消除，同时研究并实施资源回收利用，以达到「零污染，无公害」之目标，同时注重睦邻工作与邻居分享成果。并配合政府推动工业减废政策，研究培育品质优良种猪，生产无药物残留猪肉、肉制品，并符合 CAS 标准。如强研究并实施资源回收再利用，以减轻环境污染之负荷。

欢迎农村青年踊跃申借「辅导农村青年创业贷款」

　　行政院农业委员会表示，八十五年度加速农村建设「辅导农村青年创业与改进农业经营专案贷款」预算十二亿元，贷款利率目前为年息五．五%，供十八至四十岁农业院校毕业或受过农业训练或农业经营有杰出表现经县级以上政府机关表扬，有志留村从事农业生产、加工、运销、手工业及农业服务等事业之创业或改进扩充之青年申借。需款之农村青年可就近向当地农渔会信用部或中国农民银行洽借。

　　农委会指出，培养优秀农村青年为未来农业的接棒人，为政府长年来不断努力，期以有效达成提高农业劳动力素质的策略之一。而对於提供农村青年创业与改进农业经营而言，除了经营管理能力与生产技术外，资金之筹措往往是创业初期或改进经营时常遭遇的困难。有鉴於此，政府乃自民国六十五年度起，办理「辅导农村青年创业与改进农业经营专案贷款」，以鼓励优秀农村青年留乡从事农业经营。截至八十四年九月底止，本贷款计贷放一百四十一亿五千八百万元，共有九、八八一位农村青年借得本贷欺资金。

　　农委会说，本贷款之利率低，期限最长十年，所借本贷款之总馀额最多可达六百亿元，偿还方式可视农业生产之季节性及收益情形而定，欢迎需款农村青年跃踊申借。

召开治山防灾研讨会落实水土保持工作

　　由行政院农业委员会主办之「第一届全国治山防灾研讨会」於十一月十七日假花莲市美仑大饭店国际会议厅举行，并於十八日赴法华山、白鲍溪、舞鹤及自强外役监狱等处现场观摩各式治山防灾设施。农委会表示，本次研讨会有多重意义，主要在促进台湾地区土砂灾害防治之发展与技术交流，并将表扬治山防灾有功人员，藉以肯定基层工作，提升现场人员士气，落实水土保持工作，同时也举办各单位之治山防灾技术及成果展示竞赛，藉以互相观摩切磋，对技术之发展有正面意义。

　　农委会指出，台湾是个多山岛屿，三分之二的土地属山地，地势陡峻、地质脆弱、河川坡陡、源短流急，加上台风豪雨以及地震频繁，因此山坡极易发生冲蚀与崩塌，随之而来的土砂灾害也就无可幸免，每年遭受的损失平均高达三、四十亿元，如何防止及减轻灾害，实乃当前共同努力的目标。政府向来重视水土资源保育，该会多年来积极策划推动治山防洪工作，在省 ( 市 ) 及县 ( 市 ) 政府各相关单位之全力配合之下，迄今已执行十五年，对於土砂灾害及洪患之减少、自然资源之维护及居民生命财产、公共设施之保障等，均有具体效益，成果颇为显着，得到社会大众之肯定。为了维护水土资源，建立一个美好生活空间，今後治山防灾事业仍需秉持既定政策，继续加强推动，更希望全体国民凝聚共识积极参与，共同为零灾害之生活环境一起奋斗打拼。

适当烹调习惯可保饮食安全农政单位吁请安心食用鸡蛋   

　　根据报载有关近日台北地区校园发生便当中毒案件，经卫生单位检验後，发现中毒来源可能是荷包蛋惹祸，行政院农委会对此表示关切，并藉此机会向消费大众说明有关鸡蛋卫生的重要性。

　　农委会强调，此次校园便当中毒案中，可疑祸源荷包蛋被检验出金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌、病原性大肠杆菌和肠炎弧菌等四种病菌，均非生鲜鸡蛋本身存在之细菌，应该是食品烹调过程中污染造成的。目前受世界各国卫生单位所关注的鸡蛋存在细菌仅有沙门氏杆菌 ( Salmonella  sp. )。惟此类细菌适合繁殖温度为摄氏七至四十五度范围，除非生食鸡蛋，否则以国人一般饮食烹调习惯而言，超过六十度以上的温度即可杀灭之。因此，国内未有鸡蛋受沙门氏杆菌感染而危害人体之报导出现。

　　农委会并表示，由於鸡蛋营养可口，价廉物美，烹调处理简易，俨然成为日常民生最受欢迎之农畜产品之一，而其卫生品质也相形重要，为使国人能够享受到卫生安全、品质优良之鸡蛋产品，农政单位向来重视鸡蛋产销过程中之卫生管理，包括鸡场卫生抽检，检查鸡蛋药物之残留情形，以期保障国人食蛋的安全。此外，农委会透过家禽发展基金会和中华民国养鸡协会，推动鸡蛋洗选分级包装共同标志 ( CIS ) 计画，参加之厂商已有十多家，消费者可於市面选购参与共同标志计画之分级包装蛋，享受到有品牌之卫生安全鸡蛋。

鸭蛋价下滑蛋农宜调节产量

　　连月来鸭蛋产地价下挫至每台斤十六元，已逼近成本边缘，农委会呼吁蛋鸭业者在鸭蛋价格跌至成本以下之前，能适度减产，以免造成业界更大的损失。

　　农委会表示，本省鸭蛋产业结构特殊，绝大部分鸭蛋均经过加工制成皮蛋及咸蛋後，始进入市场贩售。基於此，蛋鸭饲养业者与加工业者关系至为密切，表面虽各自独立，却环环相扣，缺一不可。为使生产与加工业者能确实掌握产销动态，建立产销协调模式，该会乃透过中华民国养鸭协会逐步建立产销汇报系统，执行二年多来，成效尚佳。

　　农委会说，国内鸭蛋加工品除部分外销外，馀均以肉销为主，其中又以咸鸭蛋为大宗，而咸蛋之销售又以传统端午节及中秋节两大节庆为旺季。惟近年国人饮食习惯改变，新式应节食品花样百出。由於米类、糕饼类食品制造业者减少咸蛋黄用量，国人消费传统应节之食品数量也显着降低，因此间接影响鸭蛋加工业者之原料需求；然而蛋鸭饲养业者在养蛋鸭总数却比往年同期略增，致鸭蛋产地价格持续低迷。农委会再次强调，应适时反应市场需求，在蛋品供过於求的情况下，必需互相合作，提供产销资讯，俾便调节产量，维护长期稳定的合理利润。

黑猩猩如来台主要供疫苗研究

　　中央研究院生物医学科学研究所所长、国家卫生研究院筹备处主任吴成文表示，台湾引进实验用实验黑猩猩，主要用途为疫苗研究。如果黑猩猩顺利来台，台湾可望与联合国疫苗研究所合作，成为亚洲的疫苗研究中心，也许有机会进一步研究爱滋病及 C  型肝炎疫苗。

　　不过，吴成文也指出，由於牵涉保育动物，必须听听各方的意见，所以尚未决定，但国际上既然肯定台湾的科技实力，在没有深入了解之前，就回绝别人也太好。他相信，台湾的学术界有能力接收黑猩猩，如果各界有共识，他将找机会向「高层」报告。

　　位於赖比瑞亚的美国黑猩猩研究中心，由於战乱计画迁移，包括研究中心内仅存的六十五只黑猩猩，台湾被列为优先考虑的国家，前天该中心派员来台初步接触并举行说明会，虽然生物医学界认为机会难得，值得进一步研究可能性，但是出席的保育团体多持反对立场。

　　由於黑猩猩是最接近人类生理特性的动物，一向是医学研究的主要实验动物，吴成文说，如果有替代动物，就不会找黑猩猩了。他指出，因为引进黑猩猩基本上不用付费，未来将采台湾、联合国疫苗研究所、美国纽约血液研究中心三方合作模式，亚洲国家的疫苗研究都必须到台湾来，我们也可以对外收费。

　　吴成文表示，黑猩猩研究中心迁移计画首先考虑生物医学科技实力，其次是经济、政治、人权、保育等因素，该中心认为台湾基本上很合适，如果我们决定要这批黑猩猩，要先找一块地盖新家，并负责以後的维护费用，但目前尚未估算整体经费。

　　卫生署预防医学研究所所长洪其璧表示，非洲的黑猩猩能否来台还需各方讨论凝聚共识，但他认为不要都先从负而来考量这个问题，因为灵长类动物和人体相似性高，在世界其他国家使用黑猩猩来做研究的情形也不罕见，而动物实验如能按各国实验惯例好好对待，对疫苗研发是有正面助益的。

　　有许多人担心黑猩猩研究中心移至台湾後可能造成国际上对台湾保育活动的负面印象，但洪其璧指出，目前对动物的实验先进国家都有标准程序，特别实验的对象是稀有动物，研究人员用的剂量一定会从最少量开始，再视反应随时做调整，否则没有动物试验骤然用於人体，危险性更大。

　　卫生署药政处则表示，目前在疫苗中 B 型肝炎疫苗在用到人体之前，必须要有黑猩猩的动物实验结果，因此国内厂商申请新的 B 型肝炎上市前都需千里迢迢到国外去做动物实验。

熊胆、象牙鉴定技术已获成果有利查缉工作之推行

　　为突破因野生动物产制品无法鉴定而造成执法之瓶颈，行政院农委会与调查局等相关之单位研究合作，进行野生动物产制品鉴定技术之研发工作，经三年之努力，已获致许多可观之成果。

　　农委会表示，该会於十一月二十八日邀请法务部调查局就象牙及熊胆二项之鉴定成果举行发表会。在进行市售熊胆品质鉴定调查及该会所送案件中发现，该会送验之一五四粒态胆胆囊，经检验鉴定结果，熊胆三七粒、猪胆一一七粒。另由研究鉴定单位收集台湾各地中药房贩售之熊胆，总计一八三粒，经分析发现，五十六粒是亚洲熊之熊胆 ( 包括野生熊胆与饲养熊引流熊胆 )、四粒是饲养熊引流胆汁与猪胆之混合物、一粒是猪胆与牛胆之混合物、一粒是牛胆、三粒是羊胆、一一八粒是以猪胆来冒充熊胆。而鉴定出五十六粒亚洲熊之熊胆中，根据贩卖者自称系人工引流熊胆者有三十五粒，另二十一粒为全粒胆，其中有一些可能是人工引流熊胆灌入动物胆囊中烘乾而成之全粒胆，而非真正野生熊胆，因此真正为全粒野生熊胆所占的比例不超过 11.48%，由此可证明台湾传统中药使用之熊胆有 88.52% 以上为人工引流熊胆或其他动物之杂胆。

　　农委会指出，若以该会送验之熊胆与市售熊胆总计三三七粒做分析，发现野生熊胆或饲养引流熊胆有九三粒 ( 27.60% )，猪胆或其他动物之杂胆则有二四四粒 ( 72.40% )，因此无论是市售熊胆或查缉到之熊胆中，野生熊胆或饲养引流胆所占的比例绝对不超过三成。

　　在象牙鉴定方面，除了分辨象牙与象牙仿冒品外，农委会强调，更重要的是分辨象牙种类，以为执法参考，在鉴定技术上，亦大有进步。

　　农委会说，发表会之成果仅系该会委托办理各项鉴定研究之一部分，将来仍将持续就各计画之成果陆续发表、推广，以供各级政府执法及海关办理进出口鉴定之参考。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 1 期 ( 145 ~ 151 )