大陆畜禽种原之引进及应用

　　大陆土地面积辽阔，加上山川、湖泊的天然阻隔，造成禽畜迁移交流的不便，长年以来已形成了许多的地方家畜禽品种。这些品种不仅外观变异大，且对不同的环境有其独特的适应性，更重要的是，许多宝贵的重要经济性状基因仍然保留在这些地方品种的身上。全世界各国近年来对於这个变异丰富的基因库，均投入相当的人力、物力来进行研究，以求能在未来的畜产新产品，抢先占有国际市场的商机。例如：美国、日本和法国等争先引入高产仔性能的梅山猪，即是一个鲜明的案例。

　　我国即将加入世界贸易组织，未来农产品的输出、入市场开放是一个必然的趋势，各项主要的畜产品也将面临与各国竞争的考验。然而由於东西文化的差异，人们对於食物的品味、喜好也不同，改良的“土”产品 ( 土鸡、中国鹅、本地山羊与台湾黑猪 ) 势必在未来畜产市场的攻防战中，扮演一个重要的角色。本所在农委会及中华民国家禽发展基金会协助与补助下，特地陆续的引入不同的大陆畜禽种原，以充实我们现有的「家畜禽基因库」，藉着血源相近的大陆地方品种为本土的“土”种的畜禽改良来充电。

　　梅山猪除了四肢脚是白的，脸大、肚大，尾下垂外，优良的繁殖性能是它在国际扬名的主因，平均母猪拥有 8 对以上的乳头，早熟，在二个半月左右就可繁殖配种，排卵数多，母性良好，育成率高，以欧美的研究结果其较大白猪多育成 3 头以上的小猪，如果未来国内母猪能达此佳绩，估计可以减少国内母猪 1／4 以上。引种的工作在民国 83 年 7 月，从第三国 ( 日本 ) 引入，2 公 3 母的梅山猪，经过 15 天的观察後，正式并入畜试所的猪群管理。一年来，经过二胎生产的初步观察，其优良的母性也可以在本岛炎热的气候下表现出来，女猪平均乳头为 17.5 个，出生体重平均为 1.1 公斤，第二胎的平均产仔数为 15.3 头。梅山猪的引入，将为台湾黑猪，甚至洋种猪的改良，带向另一个层次。

　　大陆鸡的引种是在今 (84) 年才正式开始的，6 月 28 日 225 粒种蛋：包括来自江苏家禽科学研究所的快速黄羽肉鸡 60 粒，黑羽乌骨鸡 60 粒，上海新陆养殖场的丝羽乌骨鸡 55 粒，及北京城郊安定门一带北京油鸡 50 粒，送达本所进行孵化及检疫工作。7 月 20 日，这批种蛋共孵出了 174 只的雏鸡，其中黑羽乌骨鸡的种蛋最重 52.4 克，其初生雏鸡的体重为 40.5 克，亦为最重。而丝羽鸟骨鸡的种蛋平均仅 40.2 克，其初生雏鸡亦最轻仅 29.9 克，但经过了 8 周的饲养观察，快迅黄羽肉鸡，在 8 周龄时即可达 1.4 公斤，而其他三个鸡种 8 周龄体重均在 600 公克以下。自古以来乌骨鸡常被做为药引，亦被认为有滋养、养血、补肾、添精、调节人体功能及抗衰老等药效。丝羽与黑羽乌骨鸡的毛色分别为白色与黑色，辨别容易。北京油鸡又名『中华宫庭黄鸡』，另有『天下第一鸡』的美号，是清代宫中的佳肴，以北京油鸡为主的名菜有“鸡汤口蘑扒驼峰”、“炸八块”、“鸡肉羹”及“辣子童鸡”等。

　　自大陆引进地方的家畜禽种原，以文化层面而言，是一项海峡两岸的文化文流，然而从科学的层面来看，这些地方品种，将充实我们现有的基因库，在国内畜牧界智力的凝聚下，藉着生物科技与传统育种原理的应用，这项引种工作，将能带来更多新的畜产品的研发，除了使畜产事业向下扎根外，亦将有机会为国人带来更多的『口福』。同时也为 WTO 贸易自由化後，国内因应产品区隔的研发上添注了许多生力军。

　　( 省畜产试验所 )

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 12 期 ( 137 ~ 138 )