家饲番鸭的历史

(二)

洪福隆　田正德　陈明造

为何称之为 Muscovy？

　　那些坚持番鸭之於俄罗斯 ( Russia ) 并不像火鸡 ( turkeys ) 之於土耳其 ( Turkey ) 那麽有关连的人，就错失了从名称字面上去寻找最佳解释的机会。Moubray 在其「Treatise  on  Domestic  Poultry ( 家禽指南 )」一书中，他解释道，在伊莉莎白皇后时期，在沿海经商的商人总喜欢用高尚响亮的名字，例如 Muscovy 公司。在一五五五年，一个名为「商人冒险家 ( Merchant   Adventurers )」取得了与 Muscovy 大公国 ( Principality  of   Muscovy ) 从事交易的独占权 ⁽²²⁾。英商对这些不为人知的区域感兴趣并不值得惊讶，因为以前他们就曾航至 Archangel 港和 muscovy 大公国的领土，试图找到一条可以到达东方的东北航路。一五五七年，Merchant   Adventurers 公司改名为 Muscovy 公司 ⁽²³⁾，以迎合＂ 恐怖的伊凡 ″( 俄沙皇之一 )，好让他们的船平安航行。繁盛的商业继续发展，这公司带着英国绵羊毛去俄国也从那儿带回了大麻、牛油蜡及其他商品。

　　是否他们也从俄罗斯带回了番鸭呢？几乎可确定是没有的。在详细研究该公司记录之後，得知他们的船只曾在欧洲其它港口靠岸。在法国南部当地可以见到许多番鸭 ( Belon 在一五五五年描述过；之後，Oie  de  Guinea 亦有相同的叙述 )。当 muscovy 公司的船载着一种独特的鸭子抵达英格兰时，或许就会有人把其叫做 muscovy  ducks ( 番鸭 )。因人们不知此鸭来自何处，就把其冠上个迷人的名字。所以有足够的证据证实这种南美热带野鸭因为 muscovy 大公国而有了它的英文名字。

　　番鸭随 muscovy 公司的船抵达英格兰的说法，一直以来都被许多探讨家禽的相关着作所忽视，甚至拒绝接受。即使到了一九二九年，家禽学界中的巨人 Edward  Brown 虽然十分仔细地提到了 Moubray 的上述故事，但对於有关番鸭由外引进的说法却未加接受。他深信这是一种「会发出麝香香味的古老鸟类」，也认为 muscovy 是 Musk  Duck ( 麝香鸭 ) 的误写。

野番鸭最後被确认为是巴西的驯养鸭 ( domestic  pato ) 的祖先

　　找到了家饲番鸭的起源地并不代表找到了它的祖先的发源地。驯养鸭与野鸭间的种种关系迟至一八四七年才广为人知。但当 Dickson 还在写一些如「此鸟源於非洲，其名为 musk  duck ( 麝香鸭 ) 的误笔」等无稽之谈时，James  Main 则提出，「虽然这种动物常被叫做 Barbary  duck ( 北非鸭 ) 或 Guineaduck ( 几内亚鸭 )，但它显然只在南美洲出现而已。」

　　究竟发生了什麽事？Main 是如何找出这个连 Willughby 都没想到的关系呢？他是不是想到了要替一些博物学者多关心一下巴西呢？亦或他从南美洲旅行者手中拿到了些消息呢？答案可能很简单。Main 之着作为「论法国家禽与畜牧业 针对英国读者」⁽²⁵⁾。而他对一七八七年修订再版的「Historie   Naturelle  Oiseaux」一书的内容，想必并不陌生，而作者 Buffon 在书中即指出番鸭的野生祖先是在南美地区！

　　就在番鸭源於南美之说渐被农业界接受之际，Dixon 於一八四八年在其「Domestic  and  Ornamental  Poultry ( 具食肉用及装饰价值的家禽 )」一书中更进一步推论指出：Marcgravius 早先所谓的＂ 如鹅一般大的巴西鸭 ″( Brazilian  duck )，事实上便是指野生番鸭 ( Wild  muscovy  duck )。根据这样的事实显示，Wingfield 和 Johnson 二人在一八五四年曾试图把 muscovy ( 番鸭 ) 一名改为 Musk  duck ( 麝香鸭 ) 或 Brazilian  Duck ( 巴西鸭 )，但最後仍是不了了之，未获大众回应。

　　有些人不晓得是毫无所悉还是冥顽不灵，他们仍然抱持着近似无稽的不同意见。例如 Degland 在一八四九年及稍後 Schlegel 在一八六六年均认为：在法国西南抓到野生番鸭足以证明野番鸭是源自法国。他们所见的一定是野放的番鸭 至少在温暖的气候下，家饲番鸭是可以凭着本能去适应生活的。奇怪之说，更有甚者。Philips 曾提到在一八三一年 Pallas 和其他几位鸟类学家相信野番鸭最早是源自里海地区，现在仍可在那儿找到。Raddle 在一八八四年对此解释道：这些野禽是脱逃的家禽所繁殖的野生种。这种奇特说法令人觉得有趣的是，它根本无法对以下的问题提出回答：那麽那些野生番鸭的祖先是如何抵达里海的？到那儿多久了？

番鸭的驯养

　　只有少数的动物天生就适合接受人类的驯养 ⁽²⁶⁾。首先，它们要很温驯。其次，它要能在人类的饲养下继续繁衍生殖；而且能够被成功地改良品种，以使其既能符合人类的需求同时又得依赖人类而生存。虽然在一四四种的水禽中有许多都很容易被驯服，但只有鸭、鹅和番鸭真正地被驯养成家禽 ⁽²⁷⁾。

　　番鸭深具被驯养的潜力，因为：

　　1.跟其他热带鸟类比较，它们比较杂食性。

　　2.它们被驯养後变成杂交性，故生下的蛋也较容易孵育成功。

　　3.母番鸭是无怨无悔的好母亲，故蛋能成功孵化，而小鸭仔也得以顺利长大。

　　4.幼鸭出生时的适应能力就很好，而且人工饲育容易，不需受其父母照顾。人工饲养的小野鸭会丧失部份的在野外求生的天生野性。

　　5.番鸭对农村生活适应良好。它们性不喜迁徙，只要食物供给不断，它们不会晃到离家太远之处，故不用把它们围起来或关起来。

　　很少人真正研究过番鸭的驯养。虽然番鸭遍布世界各地，但最近两本关於驯养历史的书籍，其中一本於一九六九年出版的，却没有把番鸭包括在内。真是天下之大奇。最无知的观察者也知道这种沉默、红面的番鸭和聒噪的一般鸭子是截然不同的。

番鸭何时开始被驯养的？

　　文字报告记载，番鸭早在西班牙人到达美洲之前，就已经被美洲原住民所驯养。根据许多清楚描述番鸭的旧时记载，Delacour 认为：在西方人发现美洲之时，番鸭已经被大量驯养。

　　Dokin 找到了最早有关家饲番鸭的记载。一四九四年，Diego   Alvarez  Chanca 博士曾如此记载：几乎没有发现有家禽被驯养，除了一些比西班牙鸭大但小於鹅的鸭子，它们的羽毛大部分是白色的，但有一些是黑的。而 Dokin 曾很适切地举出白色羽毛是其驯养化的象徵。一五○○ 年时 Peralohso  Nino 观察到了在 Venezuelan 海岸 Curiana，当地妇人在其屋後养鸭和鹅 ⁽²⁹⁾。Fernandesde  Oviedoy  Valdes 於一五一四年叙述道：在 artagena 的当地鸭子为红面白羽毛，不像野生的祖先之黑脸黑羽毛 ( 第十一页 )。在 Fernando  Colon ( 哥伦比亚籍 ) 的报告中指出：宏都拉斯湾一小岛的居民饲养着「如鹅一般大的鸭子」⁽³¹⁾。这也是番鸭在西班牙入主此地前便广为流传的证据。

　　Kilgore 在一些有关新大陆的鸭子之文献中，找到了对番鸭详细的描述。举例来说，Antonio   Pigateffa，Magellan 旅程的生还者之一，提到了他在一五一九年十二月三日於近现在的 Piode  Janeiro 的巴西海岸边取食的情景：这里充满了鸡肉、番薯，非常甜的凤梨 ( 他认为是最棒的水果 )、如牛肉的鸭肉、甘蔗和许多数不尽的好东西。番鸭肉不仅是近似牛肉的红肉，肉质也很相似。( 比较起来平常的鸭肉就较像羊肉了 )

注　解：

　　21. 1854 年出版。

　　22.提前数十年相似的商业冒险，东印度公司与印度及加拿大的哈得逊海湾公司有商业上的来往。

　　23.麝香公司在 1972 年时仍在运作。

　　24.引用 Belon 的说法，Brown 不可能参考 Belon 的书籍，因为他所写的出版○期在 1645 年，晚了 90 年。

　　25.一封私人的书信。

　　26.我岂是不使用这个说法，因为它指的是一个明确的事物，并不使用於只是偶尔发生的。

　　27. Charles  Darwin 认为加拿大鹅最早是被印地安人驯化的。

　　28. Zeuuer  1963 年出版的家畜的历史，以及 Dimbleby 1969 年出版的动植物的驯化与利用。

　　29.为 Pedro  Martir 所引用。

　　30.迦太基纳哥伦比亚为早期西班牙殖民地的首都，在 Carribbeon 西南沿海从巴拿马到 Orinoco 河的出海口。

　　31.早期在美洲的西班牙人见到当地的原住民饲养的鹅，常拿来与番鸭作比较。Porry 翻译 Hemando  Cortes 1519 年的作品，把鸡当作火鸡，把鹅当作番鸭。

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 12 期 ( 65 ~ 68 )