床面与鸭只饲养管理之关系

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡恰浩

台湾省畜产试验所宜兰分所

摘　要

　　床面不论在传统或现代养鸭事业上均扮演甚为重要之角色。有关床面之研究开发在蛋鸡或肉鸡虽已颇有进展，可资参考或延用，但鸭因体型、生理、足部及排泄物均与鸡不同，在采用床面之前应先了解鸭之特性。本文之目的即在於探讨蛋鸭、肉鸭及种鸭在饲养管理上床面对性能表现、保健及经营管理之影响。

　　蛋鸭平饲地面铺设垫料、网状或条状鸭床。垫料可以拾粪机或外包清理；网状或条状式之污水量大，可改成刮粪等方式降低清理鸭粪之用水量。蛋鸭笼饲之饲养密度高、淘汰寡产鸭容易、较省人工、产蛋性能好且适当之笼底设计可避免积粪。虽然其投资较高，但可配合机械式集蛋及鸭粪清除等现代设施。

　　肉鸭中土番鸭在室内高床及垫料之生长表现与传统水池饲养者差异不显着，但跛足率及死亡率较高，可修改床面设计改善之。番鸭在高床及垫料的生长表现较水池地面者佳，非常适合旱式之饲养法。高床及垫料饲养之成本较高，但可解决河川养鸭及水池养鸭排放大量污水之问题。

　　种鸭可采笼饲或室内平饲以取代传统水池地面之饲养法，但室内平饲为维持较佳之受精率及饲养环境，应采高床与垫料混合之模式。

一、前　言

　　专业的家禽事业在产业不断竞争之下，提升经营效益实为必要的条件，以人工床面饲养家禽替代传统地面方式，不仅增加饲养密度、便於饲养管理且卫生条件更佳，由於其能提升经营效益实乃产业升级的方法之一。饲养场所之地面，传统上使用砂地、土地及水泥地较普遍，亦有为配合饲养方式的改变改用人工床面，包括垫料、高床、条状或网状地板以及笼子，人工床面之材质一般有木材、竹子、铁丝及塑胶等。目前仍多以地面饲养家禽，家禽中鸡饲养管理上使用人工床面最普遍历史亦最久，蛋鸡之笼饲在美加及澳洲始於 1946 年之前 ( Gowe , 1956；Weatley , 1974 )，本省蛋鸡笼饲始於自日本引进巴达利笼，同时受美式笼养之影响，以竹制鸡笼，创始单层单饲 ( single - deck  and  single  bird  cage ) 鸡笼饲养法，单饲铁丝笼随後在 1959 年自日本引进并普遍化 ( 黄，1983 )。本省肉鸡在 22 年前曾采日本引进的巴达利笼饲养 ( 李，1983 )。床面在鸭只饲养管理上亦扮演相当重要之角色，早期传统鸭舍部分或全部铺设乾草、野草、稻壳及细砂等，部分鸭农使用竹条编床 ( 周及黄，1970 )。蛋鸭之笼饲则於 1962 年即已开始 ( 黄，1962 )。肉鸭饲养本省早期多采水田或河川之放饲，後渐改变为圈饲 ( 周及黄，1970 )，圈饲一般设有大水塘，在水塘周围铺设木制条状地板以保持鸭羽毛之乾净。床面不仅在传统养鸭上占有一席之地，在现代化的鸭产业上，由於面对着贸易自由化、环保需求以及产业升级转型之压力，床面在现代化的饲养管理上益形重要。床面之研究开发虽然在蛋鸡或肉鸡已颇有进展，可资参考或延用，但鸭因生理、体型及足部均与鸡不同，在采用上必须考虑鸭之特性而加以修改。本文之目的即在於探讨蛋鸭、肉鸭及种鸭在饲养管理上床面对性能表现、保健及饲养管理之影响。

二、蛋鸭床面与饲养管理之关系

　　传统蛋鸭 ( 即菜鸭 ) 饲养均系平饲，鸭舍最内侧为产蛋区，铺设垫料。其馀鸭舍内地面为水泥地或土地，在其上铺设垫料、网状鸭床或条状鸭床。产蛋区之垫料在保持蛋之清洁及避免破损，其馀地面不论何材质主要目的均在保持舍内之乾净及鸭羽毛之清洁。垫料地面可使用拾粪机清理或外包清理，平时管理须注意翻动或添加乾净垫料，垫料因系有机物容易发霉或孳子细菌，尤其在沾附鸭粪後，如此将降低饲养环境的卫生。网状或条状鸭床下方之鸭粪一般用冲洗或流水清入池中，所造成之污水量较大，若床面下方改用刮粪可减少用水量。除此之外，由於蛋鸭系在夜间至清晨产蛋，平饲养鸭者一般在晚上九至十时须赶蛋鸭入鸭舍，清晨三至四时再将鸭发出，相当费人工。

　　蛋鸭笼饲在研究单位於 20 年前即已采用，近年为减少饲养上污水量及配合机械化养鸭开始推广笼饲，目前全省蛋鸭数百户中大约仅五户采笼饲。

　　笼饲之优点如下：1.饲养密度高，2.淘汰寡产鸭容易，3.较省人工 ( 如表 1 )，4.无床蛋之困扰，5.产蛋性佳且破蛋率低 ( 如表 2 )。

表 1.  蛋鸭平饲与笼饲人工时间之比较  ( 5千只鸭为单位 )

Table  1. Comparison  of  Labor  between   laying  Tsaiya  in  floor  and  in  cage.

表 2.   蛋鸭平饲与笼饲之产蛋率、蛋壳破损率及饲料转换率。

Table  2. Egg  production ' shell  crack  and   feed  conversion  of  laying  Tsaiya  in  floor   and  in  cagge.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 引用李等 ( 1981 )

　　笼饲蛋鸭之铁丝笼底在饲养管理上亦有缺点：

　　1.投资较大，每只菜鸭之笼子及架设费用约需 115 元，

　　2.笼饲大型鸭，如北京鸭则易引起禽掌炎 ( bumble  foot )，在菜鸭则不受影响，亦可在铁丝上包缚软性材质以纾解大型鸭之问题，

　　3.鸭笼底易积粪，此系由於鸭粪含水率高且较粘，易附着於表面积较宽之处，所以在设计笼底时，首先必须减少架设与笼子方向垂直且与笼底重叠之架子，其次笼底网孔适中且减少隔片底部与笼底的重叠区，则可避免笼底积粪。蛋鸭笼饲虽然成本较高，但在现代化的饲养模式中，更可配合机械式集蛋及粪便清除，对经营之效益提高甚多。

三、肉鸭床面对於饲养管理之影响

　　鸭属於水禽，传统观念均认为饲养管理须供给大量的水，所以本省肉鸭之饲养多系放饲於舍外，然则由於河川养鸭遭受取缔及水池养鸭污水放流问题受重视，使得室内养鸭为一必然之趋势。然则室内养鸭究竟适合何种床面则成为近年养鸭研究之重要课题。在土番鸭高床、垫料及水池之生长试验如表 3.，试验结果显示高床养土番鸭之生长性能与水池者差异不显着。若改变鸭床之网孔设计则可降低所致之高跛足率及死亡率，如此室内高床养土番鸭将属可行 ( 黄等，1993 )。在番鸭之试验结果则显示 10 周龄体重垫料地面较水池地面重 400 ~ 600 克 ( 胡等，1993 )，在近期的试验中又发现高床更适合肉用番鸭之生长。床面除影响肉鸭生长外，不适当的床面将造成鸭足或掌之病变，如上文土番鸭之跛足，或在平滑床面造成足外张 ( spraddled  legs ) ( Holderread , 1978 )，如大型番鸭与北京鸭则甚容易发生。番鸭在高床或垫料上生长较佳，笔者认为可归因於较乾燥的环境、较佳之卫生及减少足部之伤害。除生长性能外，高床与垫料之饲养管理较易配合机械化之管理，如垫料清除可借拾粪清除鸭粪，是故以高床或垫料替代传统水池或河川养鸭除投资成本较高外，在技术面则并无问题，且经营效益较高。

表 3.  土番鸭在高床、垫料及水池地面之生长性能

Table  3. Growth  performance  of  mule  duck   in  wire ' litter  amd  pond  floor.

四、种鸭床面与饲养管理之关系

　　种鸭中之公鸭，若采人工授精一般多采笼饲以便采精，例如在生产土番鸭时，公番鸭一般笼饲，但母番鸭全省除一户笼饲外其馀均系平饲，公番鸭笼饲若系铁丝笼则易发生禽掌炎，是故一般民间笼底有改用塑胶鸭床者。在畜试所宜兰分所种鸭均采单饲鸭笼，种鸭繁殖均系系谱进行人工授精，在饲养管理上与蛋鸭笼饲相同。民间之纯种鸭多采自然配种及平饲饲养管理。平饲饲养鸭一般均有水池，因鸭较喜欢在水中配种，但大部分鸭在地面亦能成功地配种 ( Holderread，1978 )。若采室内养种鸭一般可采垫料或高床，较易保持鸭舍内之乾净且饲养密度增加，若完全铺设高床之鸭舍饲养密度最高，但受精率较垫精者稍底，但完全垫料养鸭垫料易湿，一般若采一半垫料一半高床最理想。番鸭较属旱性，不论在高床或垫料以饮水头给水即可，但北京鸭等较喜欢水之鸭只，一般以水盘给水较能满足生理需求，水盘应设置在高床上，如此鸭舍内较易保持乾燥。室内养种鸭在欧美亦甚普遍，本省由於愈来愈重视环保，是故室内养种鸭肯定是未来之方向，值得饲养者深入的了解。

五、结　语

　　本省养鸭方式相当传统，用水量及排出污水量均大且经济效益，在面对环保及贸易自由化的冲击，饲养方式之转型实乃时势所趋，新式之饲养法中，人工鸭床扮演相当重要的角色，实值得我们深切的了解床面对於鸭饲养管理之影响，再借助鸡在床面之研究与发展，对养鸭事业之转型相信有相当的助益。

参考文献 ( 略 )

　　( 84 年度家禽班饲养管理研讨会 )

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 12 期 ( 41 ~ 45 )