如何确立您的育种目标

　　在全世界一致性的遗传育种潮流下，我们鼓励家畜种源须仰赖国外进口时，选用进口公畜种源时，应选用血缘品系相似者，方能获得最大经济效益。乳牛的评级指数的使用和导致一个强烈强调去改进的生产性状，尤其是乳中蛋白质，使我们在大多数的例子下，接受牛的长寿性随着其乳的生产量的升高而下降。所以每个国家必须针对本国的环境与背景加以评估，进而确立自已的育种策略，在决定选用公畜来源前，须考虑什麽性状对畜群收益有最大的贡献。

　　许多国家没有机会使自家生长饲料有高的能量和蛋白质品质，而即使可做到了，往往他们会花费更多的钱来生产它们。然而，某些国家则需倚仗购买许多能量和蛋白质补充物来生产牛乳，而在投资了这麽多金钱之後，增加产量的同时，须考虑到回收的问题。在许多例子中，饲主每日额外添加了 2.3 公斤的补充料，却适逢乳价低迷，而这个投资则不划算。虽然有些牛只有能力可生产更多的牛乳、且在追求提高畜群平均产量的同时，也须以经济观点来衡量上述的投资是否适当。然而在这麽多的经营计画中，饲主如何方能选择一个最佳的育种策略，能使您的投资达到最佳经济效益，下列有几个实用的方法，可供各位畜主参考：

　　1)就经营而言，每个国家有其符合本国需求的经营条件，这决定了如何才能获得最大利润。您的经营模式是属集约或粗放关系到您需要靠增加产量抑或降低成本来获取利润。高产乳牛的育成乃是需较高代价。经过不断选拔後高产乳牛体型愈来愈瘦。体容量的减小和胸围等也一起缩小。也正因如此，此类高产牛，更需细心管理，并且对环境的改变和紧迫有较差的反应。由於此类牛较瘦，因而在非泌乳期时，也不能行较为粗放的经营模式，否则体内蓄积量不足以应付下次泌乳期所需，也往往如此导致生产小牛或进到屠宰场时发生状况。

　　2)过去五年内乳品计价方式如何？在许多已开发国家的计算方式多着重於蛋白质含量高低。如果本国乳品计价方式其蛋白质部份不列入考量时，畜主便大可不必选用蛋白质强化的种畜作为种源，而此类蛋白质高产的种畜乃因应上述已开发国家乳品市场需求所育成。

　　3)补充谷料常补添加於饲料中以利增产，如此下去体容量性状则渐渐被忽略。而相反地，如果您是属於牧野式经营者，体容量则十分重要。因为只有较大的胸围与体宽才有能力吃入更多的粗 ( 草 ) 料。

　　4)在集约式饲养中，常使用高能量饲粮。此时足部最容易出毛病，此乃饲粮成份与畜舍所共同造成，因此属於此类饲养方式者，在选用公畜时则应特别重视足部的健康。然许多畜主也将修蹄列为管理项目之一。在粗放饲养中，乳牛常瘀牧野上活动，故足部的问题较小。这不表示腿和足不重要了，腿的组合变得比足的角度重要。日粮中给予较少的蛋白质和能量可减少蹄的软化，并且可减少蹄病的产生。

　　5)育成高产乳牛的结果，将使育种目标摆在乳腺性状上，若不加以重视，乳房将更松散，不能紧系体壁，这些情形常与乳房健康息息相关 ( 尤其是乳房炎 )。若饲主着眼於乳量提升时，也请特别注重乳腺性状的改进。粗放式饲养也必须注意乳腺性状之改进，而在每个泌乳期乳产量较低时，上述情形则不易发生。在低投入成本情况下，选育能耐受较粗放式饲养的强健母牛变得同等重要，并且此条件亦必须包含在公牛选拔过程中。

　　6)在购买精液时，价格是个决定因素，通常也是被生产的牛奶价值的反映。一旦酪农决定可配合的精液价格的范围，这也决定了什麽公牛为他们所适用，而若在价格上不能让步时，常被迫作某些选用上的牺牲。若遇此情况，一般畜主为了维持乳产量的水准，常忽略了体型的重要。我们认为在 Semex 将会兼顾了体型与乳产量，两方面去进行育种。在集约饲养下，会首重乳产量，次为体型。而您若在须透过多次泌乳期时，可获得较多利润的环境下，假使以整体利益的观点，选择牺牲体型来维持高乳量的遗传性状，这将是个不利的决定。在这种情况时，谨慎的降低乳产量，并适当的提升体型大小是必要的选择，如此方能生产出均衡的乳牛。

　　7)一般我们认为生产改进 35%是遗传的，它和因管理改进而增加的 65%生产力有关连。如果畜主偏重於产量上的增进时，有一点必须详加考虑，即为您的管理策略能否使乳牛展现其遗传能力，我们的育种方向朝向尽可能地表现出乳牛的遗传潜能。在集约式饲养中，将着重於个体泌乳产量，是一种生产导向的应用策略。此方式饲养受限於饲料影响较少，因此较不重视乳牛的使用寿命的性状。在粗放式中乳牛的生产寿命重於个体泌乳潜能，而较为重视体型性状，因为这个性状关系及乳牛的寿命，而将生产潜能摆在第二顺位。

　　当种公牛被证明有提升 1,000 公斤 产量的能力时，必须了解一点，便是这是一个畜群的平均值，并非每个个体均为如此，且一般仅适用於集约式的饲养条件。在乡间，不常见到高产牛，乃因为饲养方式较为粗放且饲粮较粗糙。若以此种公畜配种，所得结果，乳量提升可能不及 1,000 公斤或仅及其一半而已。在此情形下，若稍为牺牲一些产量提升标准，并配合上矫正体型上的缺点，则可产生更有利的结果。

　　8)或许在育种计画中最重要便是评估到底什麽遗传性状为本场所迫切需要者。如果乳牛品种是介於本土种与纯种之间者，则泌乳能力将为首要考虑，然而乳牛若是纯种且历经数代育种後，这时管理上的水准将直接反应到泌乳量的表现，此时育种方针就是把低产牛的乳量提升，强化高产牛的体型。所有关键便是保持平衡而已。

　　我们了解许多不同国家酪农畜主的反应，他们争着使用常於市场上招揽的公畜精液。畜主一般有要“最好”的乳牛精液的心态，然而，“最好”必须根据经营上策略的运用，方能符合畜主实际所需。在一些 Haute  cuisine * 的经营型态中，透过乳价可获得适当的报酬时，此时须追求最高乳产量与牛只寿命兼顾。然而有些情况是，乳价与收入来源息息相关时，此时可能须用 Marlbolo* 型态的牛，畜主因顾及实际经营情况，而迫於使用较低品质的饲料，此时应选择艰难环境下表现良好的牛来经营。由上述几点明显了解，在设立育种目标时，务必因时因地因物制宜，根据不同的环境，作出最有利的决定。

　　*注：＂ Haute  cuisine ″style  managerment：精致型态的管理。

　　＂ Marlbolo ″style：较粗放型态。

　　( 陆谊实业公司技术服务部 )

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 10 期 ( 142 ~ 144 )