订定最新鸡蛋重量分级规格

　　我国鸡蛋产业一直停留在传统的产销层面，且不论品质计价一律相同，加上蛋商的包销制度，导致国内蛋的现代化生产销一直未能解决，长久以来虽有意突破，无奈成效有限。为解决此问题，农委会特邀集相关单位，将现行鸡蛋之分级制度，配合中国国家标准 ( CNS ) 及中国农业标准 ( CAS ) 修改为五级 ( 如次表 )。

级数	中文	代号	每粒重量	10粒／盒	颜色	包装规格
	特大蛋	LL	66 - 72 公克	660 公克以上	红色	盒装 10粒／盒 6粒／盒散装 20公斤／箱 30粒／盘 420粒／箱
	大　蛋	L	60 - 66 公克	600 公克以上	橘红色
	中蛋	M	54 - 60 公克	540 公克以上	绿色
	中小蛋	MS	48 - 54 公克	480 公克以上	蓝色
	小蛋	S	42 - 48 公克	420 公克以上	黄色

　　农委会指出，由於农政单位全面辅导设置自动化设备後，畜牧产业普遍呈现生产效率提高现象，其中以蛋鸡产业最为显着，鸡蛋产量长期以来均达每日约一千四百万枚，不但足以供应民生需求及加工用。随着消费者对於食的安全之要求与产业升级的必然性，旧有鸡蛋的包销制度势必将有改善，八十四年度着手进行的优良蛋品 CAS 标志计画就是针对上述目标而研提，目前已有十四家鸡农及厂商接受辅导及鸡蛋细菌与残留物之抽检，迄今尚未检测到有不合格之鸡蛋，本项工作正积极推动中，俟经过二年以上之追踪检验皆合格者，方授予 CAS 标志。可预期的未来在鸡蛋方面，不但可提供一般家庭消费安全卫生保障的鲜蛋，对於加工业所使用的原料蛋之品质亦有改进之功效。

　　农委会表示，为促进优良蛋品 CAS 标志得以贯彻，全面推动鸡蛋洗选分级包装是首要工作，目前市面上洗选分级包装鸡蛋仅占总量之百分之十，显示此项工作尚有极大空间，未来包括洗选分级机之引进与自行开发等都需要仰赖各界之参与，因此，农委会说，为建立消费者对洗选分级鸡蛋商誉的完全信赖，除了农政单位的辅导以外，蛋农与厂商扮演着很重要的角色，希望消费者也能配合了解其重要性，使国内鸡蛋产销早日步向现代化。