饲料中甘露聚糖含量与家畜家禽成长之关系

　　过去二十年中，在畜牧界有八十多篇学术论文讨论甘露聚糖 ( β Dgalactomannan ) 在家禽饲料中妨碍营养吸收之现象。此等论文之刊登时间、报告内容、实验对象、饲料配方等均有相当大的不同，最早时期 ( 1964 ~ 1983 ) 之主要兴趣为对於关华豆 ( Guar  Bean )。经过食品加工萃取其胶质 Guar  Gum 後所剩之豆粕 ( Guar  Meal ) 进一步利用。因关华胶豆粕之蛋白质含量颇高 ( 约 57% )。纯化後之营养价值优良 ( Anderson & Warwick , 1964 )，但经过 1965、1967、1982 後人发表之报告，证实未经处理之关华豆粕营养不能为家禽吸收。1982 年 Ray，S. 等人以纯化之酵素处理关华胶豆，证明占有其 14 ~ 18%之甘露聚糖为主要之营养吸收障碍。同理，其他含有高量甘露聚糖之植物材料例如椰子壳粉 ( Copra ) 也有类似之障碍作用 ( Rao，G.R. 等 1965、Molina 及 Lachance 1973；Zamora，A.F. 等 1988 )。在菜籽粕、黄豆粕中亦有同类报告，其时间甚至更早 ( Whistler 及 Saarnio，1957、Chesson，A. 1987 )。事实上，Anderson，E. 於 1949 提出一份报告，将 163 种豆科植物作成份分析，显示其中 75%含有『能产生黏液之胚乳』( Mucoilage - yielding  endosperm )。造成此类黏液之最主要成份即为甘露糖 ( Mannose ) 及半乳糖 ( Galactose )，所结合成的甘露聚糖 Galactomannan，其黏度为同重淀粉之 5 倍 ( 表 一 )。

表 一      一般饲粮中非淀粉之碳水化合物内含甘露聚糖及半乳糖之含量表

Mannose  and  Galactose  Content  of   Non-Starch  Polysaccharides  of  Some  Common  Feed   Ingredients

　　　* non-starch  and  non-cellulose  polysaccharides ( cellulose   was  reported  as  4.89% )

　　如将 30%黄豆粕与 60%玉米混合制成饲料，其理论值之甘露聚糖为 0.42%，而相关之饲料换肉率劣化将达 7.5 差点 ( Point )。

　　差点之计算公式＝( 对照组饲料换肉率 实验组饲料换肉率 )／0.01

　　恒美酵素主要有效成份为甘露聚糖鶤，是世上唯一具有专利之饲料酵素，在美国曾针对 30%大豆粕及 60%玉米之肉鸡饲料进行田间实验，对饲料换肉率平均可得 7.7 差点之改进，亦即每吨饲料节省 77 美元，对於过去 20 年文献中归纳之理论值提出了有力验证。

　　( 美商克锦公司提供 )

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 10 期 ( 65 ~ 67 )