泰国冷冻鸡肉产业简介

林路拾

一、前　言

　　泰国肉鸡产业之发展，可溯自 20 年前卜蜂公司与日本合作之产业开始，泰国冷冻鸡肉於 1973 年起开始输出日本。从那时起，输出之量值逐年增加，目前除了输日外，亦输出东南亚及欧洲地区。泰国之冷冻鸡肉产业，可充分利用原料物质，不仅有益於农民亦可促进该国食品工业之发展，可说是泰国很重要之一种农企业 ( agro - industry )。

二、垂直整合之经营：

　　泰国现有 13 家现代化家禽屠宰场，每日总屠宰家禽只数达 90 万只，相当於 1,620 公吨。泰国主要之肉鸡品种为 Ross、Avian 及 Arbor  Acres，平均饲养日龄 55 天，每只毛重 1.8 公斤。泰国内鸡之生产采整合 ( integration ) 方式，屠宰场所需肉鸡由一般农场或契约农场 ( contract  farms ) 供应。泰国所需之父代种鸡 ( parent  stock，PS ) 及祖父代种鸡 ( grandparent  stocks，GP ) 与台湾一样，需靠进口，一年之需要量约 180 万只。

三、冷冻鸡肉之输出

　　目前泰国之鸡肉计输出 17 个国家，其中日本占 77.8%，德国占 6.6%，香港占 5.4%，荷兰占 4.5%，新加坡占 3.8%。总输出量中卜蜂公司所占市场比率为 19.6%，占第一位，其次为 Saha 农场等。过去五年来，平均年外销成长率为 21%，主要拓展地区为日本及欧盟。欧盟中有 7 个国家进口泰国鸡肉，其中以德国及荷兰最多，占整个欧盟进口量之 94%。荷兰是在 1986 年开始从泰国输入鸡肉。荷兰进口之鸡肉，有可能再输出其他欧盟国家，1988 年荷兰进口泰国鸡肉 4,644 公吨，至 1990 年增为 9,682 公吨。

　　( 农情专讯 84.8 )

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 10 期 ( 41 )