本省养鸡自动化之现况

(上)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雷鹏魁

国立中兴大学农业机械工程学系

摘　要

　　本省养鸡业者因面临人力短缺、生产成本与品质提升等要求，是以自动化的要求日益突显其重要性。政府为推动畜牧生产自动化，养鸡产业即为受到重视之一的重要项目，随着早期的引进国外的系统 ( 80 年度 )，而进行本土化系统之研制，在 5 年不到的时光内，业者接受自动化设备的意愿日渐提升，再配合相关补助设备之推广，相信养鸡产业在未来承受国际贸易自由化之压力，必可减少其所承受的冲击。

　　自动化的定义在於以自动设定的方法而进行所要求的动作，是以机械器具的发展乃为自动化发展的根本。一般说来，透过感测器以量测所欲控制的参数，诸如温度、流量与重量等，将其所要测之信号与预先设定之值进行比较，透过控制器来进行相关机械动作之修正，以达到所谓自动化的目的，而亦可利用电脑或较复杂之控制器来进行相关之决策，以上之描述乃为目前认定自动化设备的普遍标准；然而在电脑与电子产品未见普及之前，人类利用基本的机械器具来进行自动化的作业，亦属於自动化的广义范围。是以自动化设备的发展，其自动化程度愈高，则所需投入的资本亦相对的提升，而利用自动化设备的目的，可简要地以下列项目来区分：省工、提升作业效率、改善产品品质、改善作业环境、降低生产成本与提升产业形象等。而上述目的的达成并非是全面性的，某一项目的选定可能造成另一项目的达成之负面影响，是以如何来选择其目的，业者需要依照自已的需求来进行规画与选择。

　　养鸡自动化的范围大致上可以下列之项目来进行区分：符合自动化作业要求之鸡笼制作、喂饲及饮水系统、空调及照明系统、集蛋系统、效益管理系统、集粪系统、堆肥制作系统、肉鸡收获系统与鸡蛋之分级包装系统等，在本文中将逐项的就国内外的发展情况，加以探讨比较，以提供相关人员参考，期能对养鸡产业之自动化有所助益，并落实政府推动之畜牧生产自动化政策。

一、前　言

　　本省养鸡业者因面临人力短缺与品质提升的要求，是以自动化的要求日益突显其重要性。政府为推动畜牧生产自动化，养鸡产业即为受到重视之一的重要项目，随着早期的引进国外的系统 ( 80 年度 )，而进行本土化系统的研制，在五年不到的时光内，业者接受自动化设备的意愿日渐提升，再配合相关设备补助之推广，相信养鸡产业在未来承受国际贸易自由化之压力，必可减少其所承受的冲击。本省养鸡产业自动化之发展，系由民国 79 年度开始普遍化，由国外引进高床式之高密度饲养之整厂笼饲蛋鸡舍，并配合鸡蛋之分级包装系统，因其造价昂贵及饲养数较高，非一般小农所能负担，而国内亦存在相当数量之小型之蛋鸡场，其自动化的需求亦相当地高。随後国内之研究单位与制造厂商亦开始针对本土化蛋鸡舍进行自动化设备的研制，虽然目前已逐渐达到推广与商品化的程度，但设备的改善仍需蛋鸡业者不断地将其缺点回馈给研究单位与制造厂商，以求设备充份发挥其功能，以达到实用的目的。目前已可供国内业者选用的自动化设备，主要为饲喂系统与集蛋系统等，未来仍需努力者，系为总集蛋系统、效益管理系统、环控系统、堆肥制作系统、肉鸡收获系统与集粪系统等。养鸡业者、制作厂商、研究单位及农政官员的相互配合，相信在不久的将来，必可提出一套适合本土化使用的自动化生产模到与设备，以求此产业能够永续的经营。

　　自动化设备的使用是否得当，仍需业者悉心的维护与适当的操作，相同的设备，将因使用人的不同，而有不同的效果，倘若自动化的目的系完全不需要人的管理，则其所需投入的成本，将为现行设备的数倍或更多，然而无人管理的设备，在现今的科技，或许是不可能的。是以自动化设备的选用，系帮助人类易於操作与管理，以达到省工、提升作业效率与产品品质等目的。有时设备的设计者，对现场的状况并未能确实掌握，是以使用者的回馈给研发制造者，以不断地改善设备，以发挥其确实之功能；有时自动化的设备并不需要复杂的操作程序即可达到所要求的动作，例如环控用的通风风扇，只需以一温控开关即可控制其运转，甚而在不同的温度范围来控制风扇有所不同的转速；但是温度的感测是否准确？要如何校正？即需业者或是技术人员不定时的检测，以确实地发挥其功能。而自动化的设备的操作程序亦可复杂到如鸡蛋的分级包装系统，其部份动作仍仰赖人工，诸如不良蛋的检视；而其使用的水洗机械的水温控制及烘乾机械之风温控制即可使用到微电脑；甚而每颗蛋的重量之量测以及其所配合包装的位置或是符合总重量设定要求的包装，则需要使用高速电脑来计算，以达到作业的要求。是以养鸡业者仍需有不断充实自已的心理准备，以符合自动化时代来临的要求。

　　养鸡自动化的范围大致上可以下列之项目来进行区别：1.符合自动化作业要求之鸡笼制作；2.喂饲与饮水系统；3.空调与照明系统；4.集蛋系统与总集蛋系统；5.效益管理系统；6.集粪系统；7.堆肥制作系统；8.肉鸡之收获系统；9.鸡蛋之分级包装系统等，兹分别讨论如下：

二、符合自动化作业要求之鸡笼制作

　　鸡笼之制作需考虑给水杯之装置、集蛋带之回带空间、集蛋带之凹槽、材质以及其尺寸 ( 面长、深度与高度 )。传统方式制作之鸡笼，并未考量自动化设备的使用，且其材质为圆捆装铅线，经拉线机裁断後，以电焊成型，因电焊而破坏其表面组织，是以使用寿命为 5 ~ 7 年。进口之鸡笼采用热浸镀锌而有较厚之锌保护表面，声称有 15 年之使用寿命；而国内所发展的鸡笼因本土设备与技术之考量，系采用电镀锌作表面处理，其使用寿命在 10 年左右，且其可弹性调整其架设层数与饲养方式，目前再以烤漆处理，除可延长其使用年限外，较软的底部，亦可减少鸡蛋之冲击力而降低破蛋率，而鸡笼之尺寸亦可配合不同之饲养模式所需而作弹性的调整。符合自动化作业要求之鸡笼制作，其规格与架设方式须可配合其它之生产自动化所需之设备，诸如饲喂系统、集蛋系统与集粪系统等。

三、喂饲与饮水系统

　　饮水系统目前广为采用者为水槽式与乳头式，以自动化的观点而言，采乳头式者较佳，可节省水量之消耗，并较清洁，但需考量其水质与现场情况是否适合使用；并需注意系统是否防漏，若发生外漏情况，则应避免其进入粪便清除系统，进而造成此系统之恶化。而乳头式的饮水系统其控制方法，系采设定水压之方式，是否能因季节的不同而自动的变更其给水量，应是业者乐於见到的自动化设备之发展。

　　饲料的输送，以不伤及鸡只为主要之考量，而饲料由饲料槽进入输送设备前，需有滤网，以避免杂物进入鸡体而造成伤害。国外引进之超浮流式的系统，其优点在於快速、操作方便，但缺点为售价昂贵。而国内之系统主要采用天车式，从采用有线式之交流电源到无线式之直流电源，相当符合牧场用电安全的准则，目前已可定时定次并具拨料之自动化功能，仍需努力的方向在於如何自动调整其饲喂量。

四、空调与照明系统

　　照明系统应力求其照度之分布均匀，避免因照度之不均匀而造成生产量的明显差异，透过定时开关可控制光照的时间长短与次数，并经由光度的感测器来感测光照之强度以决定是否需起动光源，均是照明系统的操作管理之重要考量。至於灯泡的选择则有赖业者就其价格、使用寿命、耗电率与发光强度等因素加以考量。

　　空调 ( 环境控制 ) 系统则需考量业者本身所采用的建筑材料与建筑型式 ( 密闭式、半开放式、或是开放式 )；空调作业所需的相关机械设备等；而感测系统则要求对感测元件与讯号的处理 ( 诸如过滤、杂讯消除、传递放大等 )；而控制设备则可依个人的需求来选用 ON／OFF 控制、数位电子控制、数位逻辑线路控制、微电脑控制与集中型工业级 PC 监控系统等，而如何发展适合本身的环控策略与软体是环境控制的成功之要。

　　空调系统之控制方法主要是温度、湿度与不良气体的排除等。温度的控制可做如下的探讨：若需升温，则建筑物须采密闭的型式来进行操作，利用加热器具以配合所要求的新鲜空气量，来达到增温的效果；若需降温，则可采用自然通风、机械通风、喷雾系统、蒸发水墙与冷气机等方式，上述之每一系统均有其物理上的限制，而其建筑物的型式则须依降温方法而变。不良气体的排除通常藉由通风 ( 换气 ) 的方式来进行之。至於湿度的控制则可依需求而使用加湿器与除湿器。至於环控作业要做到何等程度呢？此问题则有赖业者根据其所能负担的成本来做决定了，一般说来说，产蛋鸡最适合的生产环境为摄氏 13 ~ 24 度，而其相对湿度的要求则在 50 ~ 70%。

　　目前国内之传统蛋鸡舍，其夏季通风均采机械式通风；而自国外进口者除采用机械通风之外，亦有采用蒸发水墙者。而肉鸡舍之环境控制则再加上喷雾系统。

五、集蛋系统与总集蛋系统

　　集蛋系统的选择要注意之事项如下：集蛋带是否强度够，集蛋系统是否能自动调整其张力，是否有除污之设备，而其速率是否能达到省工之要求等。目前国内外之系统均已考量其设计重点，但仍优劣互见，业者须审慎选择。

　　总集蛋系统系为配合各栋鸡舍之衔接，以直接将鸡蛋运送至进一步处理的场所，可节省大量的人力，并发挥输送机械的功能。目前国外的系统已有数处场所在使用，而国内研发的系统尚有待推广。

六、效益管理系统

　　此设备系在研究过程中所引伸的构想，利用集蛋与总集蛋系统配合感测与驱动系统，可分别将各层或各栋之产蛋量记录，经由电脑之分析与决策来进行效益分析，并告知管理者，或许某一饲养处之鸡只需要特别的管理。此系统之研发可降低业者日常饲养管理之辛劳，而对从事相关基础研究者，应是一值得采用的设备。

七、集粪系统

　　目前传统蛋鸡舍采用之集粪方式，仍以人工为主；虽然目前已有数种不同之方法在进行研究，仍需以水份调整的点来考量，使鸡粪在进入堆肥处理之前能够达到合适的含水率。国外引进之高床式之系统，配合堆肥处理设施，其效果已可被接受。

八、堆肥制作系统

　　目前堆肥制作系统主要可分为急速式发酵装置与翻堆式发酵装置两种，前者的优点在於快速与空间之节省等，而後者之优点在於处理量之弹性大与堆肥品质佳等。养鸡业者可根据本身的处理量来选择不同型号的设备，而国内外均有制造厂商。

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1996年十二月号

第 27 卷 (95) 第 8 期 ( 67 ~ 72 )