畜牧新闻集锦
办理合作经营 降低生产成本
为因应国际化、自由化的贸易趋势并配合政府加入 GATT 後，毛猪产业可能面临之冲击，行政院农业委员会自 81 年度起即积极辅导养猪农民办理降低毛猪产销成本工作，希望提高生产效率及市场竞争力。根据农委会所 集之 83 年降低毛猪成本示范户养猪成本调查资料显示，一贯养猪户及肉猪户每百公斤养猪成本约分别为 3,941 元及 4,659 元，其中饲料及药品 2 项成本占养猪成本比例分别为 76% 及 53%，而有关饲料及医疗药品费用，可经由合作经营级共同采购予以有效降低。以家禽办理共同采购为例，84 年度至 84 年 2 月底省鸡蛋社共同采购饲料已达 111,212 公吨，而三台肉鸡合作社方面，饲料共同采购饲料量为 57,921 公吨，其饲料价格平均降幅约达 4%，对饲料成本的降低效果显着。
有鉴於此，农委会於 84 年度亦积极推动并辅导养猪农民办理合作经营，为使本项工作能顺利推动，农委会特委请台湾省政府农林厅订定「84 年度辅导农民团体办理养猪合作经营补助奖励实施方法」，并於 ( 84 ) 年度「强化毛猪产销管道及调节功能计画」及「降低毛猪产销成本示范与推广计画」项下合计编列经费 1,800 万元，且选定新竹县峨嵋乡农会、屏东县竹田乡农会、彰化县海丰社区合作农场、云林县土库、西螺养猪生产合作社、台南县第三养猪生产合作社、台南县第八养猪生产合作社及台湾省嘉南禽畜生产合作社，辅导农民团体推动养猪合作经营，服务养猪农民共同采购养猪生产资材 ( 包括饲料、药品、器材等 )、饲料代加工、共同雇用特约兽医师及办理毛猪共同运销等业务。本年度 8 个示范区办理共同采购，迄今已获致预期之成果，而养猪农民对於合作经营亦已具共识，另据资料显示，养猪饲料部分其价格降幅约可达 10 ~ 15%，而药品部分之降幅更可达 20%，由於试办效果良好，农委会将於 85 年度扩大办理辅导养猪合作经营、共同采购业务，预定於 85 年度将选定 20 个示范区，藉以扩大降低成本示范工作，农委会特别呼吁养猪农民应积极加入合作经营的行列，办理共同采购、共同雇用兽医师及共同运销等业务以达降低成本，提高竞争力之目的。
请踊跃参加 84 年优良环保养猪场选拔活动
近年来台湾地区养猪场污染防治成效良好，已为社会各界所肯定，农委特别联合环保署於 83 年举办优良环保养猪场选拔活动，选 10 家最优环保的养猪场，作为养猪业界最佳的楷模。本 ( 84 ) 年优良环保养猪场选拔为第二年活动，选拔计画委托中华民国养猪协会及中华减废协会共同主办，预定选出 10 家养猪场，颁给奖牌与奖金以资奖励。
农委会表示，优良环保养猪场选拔活动报名时间自 4 月 20 日起至 5 月 20 日止，为期 1 个月。凡饲养 200 头以上之公、民营养猪场，自 83 年 4 月 1日起一年内未遭环保单位取缔处分，其养猪废水处理与操作管理、减废与废弃物处理、资源回收利用与牧场绿美化等污染防治绩效卓越足为表率者，均可向当地县市政府或养猪协会、减废协会索取报名表填写参加。报名时须检附现场实景相片 7 张，以及 83 年 10月 1日以後最近半年内当地家畜疾病防治所或环保署认可之废水代检测公司核发之排放水水质检验合格证明等资料。
农委会表示，84 年优良环保养猪场选拔活动将选出 10 家养猪场，其中饲养 999 头以下养猪场以及 1,000 至 4,999 头养猪场各将选拔 4 户，饲养 5 千头以上养猪场则选拔 2 户。评审方式将以书面审查及现场查核为之，通过书面审查後再前往现场实地查核，所选 10 家最优环保的养猪场将由农委会与环保署首长共同颁奖，预定於 6 月下旬在农委会举行颁奖典礼，欢迎养猪场踊跃报名参加。
83 年台湾省养猪场评鉴获特等及甲等猪场名单
为辅导各公、民营养猪场参加种猪血统登录及种猪性能检定，农林厅依据「台湾省养猪场评鉴要点」依养猪场评鉴小组评鉴之结果，各品种别获得特等及甲等猪场名单如下：
(1)蓝瑞斯品种：特等猪场：泰龙牧业股份有限公司杨梅牧场、金来种畜场、水波种畜场。甲等猪场：王将农牧场、祝兴种畜场、金龙种畜场、发昌企业有限公司福昌猪场。
(2)约克夏品种：特等猪场：泰龙牧业股份有限公司杨梅牧场、发昌企业有限公司福昌猪场。甲等猪场：水波种畜场、金来种畜场、王将农牧场。
(3)杜洛克品种：特等猪场：金来种畜场、泰龙牧业股份有限公司杨梅牧场、王将农牧场。甲等猪场：发昌企业有限公司福昌猪场、金龙种畜场、水波种畜场、金山种畜场、祝兴种畜场。
凡需种猪更新，购买新种猪之养猪朋友，请向经评鉴为特、甲等之猪场选购，以确保种猪品质。
认清目前情势 建立危机意识
台湾的养猪产业由於养猪农民的劝奋再加上政府的政策措施正确，使养猪产业蓬勃发展，猪价稳定，百分之百提供国内猪肉的消费，同时每年还有 20 万吨左右外销到国外，获取 3 百亿台币外汇收入，但是目前这产业也遭遇到下列几种潜在危机。
1.政府已经决定要加入关贸总协组织 ( GATT )，无可否认，过去政府在推动台湾养猪产业所采取的政策与措施，是有保护产业的作法，例如管制猪内脏及腹蒡浓茌骾口，进口的猪饲料采取低关税等，一旦加入 GATT，则保护措施将取消，猪内脏及腹蒽臢开放进口会对养猪产业有影响。
2.我们外销最大的市场日本，已陆续宣布开放过去不能进口的国家，例如荷兰、法国、比利时等国家，原来在日本主要的猪肉竞争国家有丹麦、美国、加拿大等，现在日本又增加进口国家，势必造成日本市场更激烈的竞争而影响我国猪肉的出口。
3.台湾与大陆交流频繁，且常发生大陆畜产品走私到台湾的事情，大陆为口蹄疫疾病发生地区，所以大陆的猪肉是不能出口到日本。万一不幸大陆的口蹄疫因走私猪肉而传到台湾，台湾的猪肉将不能外销到日本。
以上几点可了解到，台湾的养猪业是面临很大的潜在危机，尤其是走私大陆畜产品，可能把口蹄疫带入台湾这一点最值得重视，因此在种种可能危机的情形之下，台湾的养猪生产是不宜再增产，所以有增加养猪头数意愿或拟新加入养猪行列者，应三思。
猪价走扬 越养越多
外销畅旺刺激行情近日每百公斤都突破六千元
台湾省农林厅今年四月底进行养猪头数调查，初步结果显示，台湾地区养猪头数又出现历史性高峰，高达一千零二十一万头。毛猪价格也持续盘坚，五月十七日以後，交易价格一直在每百公斤六千元以上。
农委会在主管会报上讨论毛猪供需和价格问题，虽然对问题感到很头痛，但人民有养猪的自由，政府也不能左右猪价，最後决定不做行政干预，由市场机能自行调整。
农林厅的调查发现，四月底毛猪在养头数比半年前增加约十五万头，比一年前增加约三十一万头。
农委会在去年十月底，台湾地区养猪头数突破一千万头後，多次呼吁农民不要增养，防止猪价崩盘，但半年来猪价越走越高，农民养猪意愿也随之增强，农委会的呼吁并未发生效果。
农委会说，猪价上涨，主要原因是猪肉外销持续畅旺，去年全年外销日本毛猪头数达六百零七万头，创下历年纪录，今年一到四月又屠宰外销两百十四万头，比去年同期增百分十之一点三九。
农委会指，出国内毛猪外销过度依赖日本单一市场，由於日本币升值，以及部分外销厂商股票上市必须维持或创造业绩，外销总屠宰量不但未因国内猪价上涨而减少，反而刺激国内猪价居高不下。
农委会表示，国内毛猪交易价格自去年四月起，已连续十三个月平均价格超过五千元，五月分加入端午节前需求增加的因素，价格持续上涨，五月十七日交易价格超过六千元，二十二日达六千两百八十元。
吃这种猪肉 你比较健康
它改吃植物油饲料降低肉质所含饱和脂肪酸
东海大学畜产系主任姜树兴近年来改良饲料配方，在饲料中加入乳酸菌，让猪只、鸡只所长出的肉所含饱和脂肪酸相对减少，人吃了这些猪肉及鸡肉後会更健康。他指出，为了让人吃猪肉、鸡肉吃得健康，就必须让家畜也吃得健康。
目前人们普遍知道少摄取饱和脂肪酸，可以减少罹患心脏病及动脉硬化等血管方面的疾病。肉类每天有人所需要的丰富蛋白质，但脂肪酸饱和度过高，令消费者难以取舍。
主持东海大学营养试验室的姜树兴五年前开始调整饲料配方，希望降低畜产品中的脂肪含量与脂肪酸的饱和度。姜树兴公布最近的研究成果指出，俗语说「吃什麽长什麽」，这样简单的概念可以普遍应用在改良禽畜的饲料中。
他表示，只要将这些动物中的饲料油，如猪油、牛油改为大豆油、玉米油，猪吃了以後长出来的肉，即可降低三成的饱和脂肪酸。
此外，市面上流行加了乳酸菌的机能性饮料，喝了可以整肠健胃，根据姜树兴的研究发现，猪饲料中加了乳酸菌、枯草杆菌，可以减少猪只排泄时氨气的产生量，整个猪圈不会那麽臭，对猪只与工作人员都是一种「解脱」。姜树兴另外在影响猪只生长情况下，改良饲料配方也可减少排泄物中三成至五成氮、磷的量，对减少猪只粪便对地下水污染与湖泊优养化的污染有很大的帮助。
避免养猪头数无限制扩大新建猪舍农委会决从严管制
行政院农委会为落实行政院核定的「养猪调整方案」减产政策，将从严管制新建、扩建猪舍；同时，对於直接、间接刺激增养的辅导及贷款等优惠措施，则将暂停，以避免养猪头数无限制扩大，危及国内养猪业者权益及恶化环境污染。
农委会邀集全省各县市、乡镇养猪联谊会，就如何落实行政院指示「养猪调整方案」减产养猪头数政策目标；进行检讨。会中达成多项共识。
农委会畜牧处长池双庆指出，根据会中达成的未来加强落实执行养猪调整方案减产措施，将包括：
(一)从严管制新建、扩建猪舍，以防止增加毛猪饲养头数。
(二)为避免直、间接的补贴，刺激增养，将暂停对示范养猪户等的辅导、贷款等补助措施，包括饲养头数超过七十九年十一月底普查头数者，则取消优惠贷款及动力用电减免优惠。
(三)加强管制取缔污染猪场，对於养猪户的污染防治措施不符合污染防治法规定者，加强取缔，不合规定者，则勒令停养。
行政院核定的六年养猪调整方案，明年将迈入第五个年头，但目前国内养猪头数饲养规模不但未减饲养头数反暴增至一千万馀头，创下近年来饲养新高点。与行政院核定的六年养猪调整方案，呈反向走势。
池双庆指出，在国内猪肉外销市场过度集中日本，而丹麦等欧美国家已解除猪肉外销日本市场禁令，势必形成我国猪肉外销市场的竞争劣势。而值得注意的是，随着入关後，我国将开放五花肉进口，对国内猪肉市场将形成冲击。此外，目前走私杂碎肉查不胜查，一旦走私进口的杂碎肉感染国内猪肉，暴发恶性传染病，将可能使平均每月外销量达二万公吨的毛猪，全数滞销，这些潜存的危机，届时将严重打击国内猪肉市场。
依据农林厅去年底的调查，目前民间饲养头数已经高达一千零七万头，几乎接近民国八十年毛猪崩盘当年的一千零九万头，而这种增养的趋势，随着市场看俏，仍在持续增加。农委会目前已指出农林厅自本月起再度展开饲养头数的调查。
稳定产销厘订发展计划毛猪调查工作即日展开
为掌握国内长短期毛猪饲养状况，省农厅表示，八十四年台湾地区毛猪调查工作，自即日起至五月八日止展开，种类包括种猪、哺乳小猪及肉猪等三种农林厅呼吁养户多予以配合。
省农林厅表示，近年来台湾养猪产业，经过多年努力，产值自民国七十五年起首次超越稻米，成为国内各单项农产品中生产价值最高的一项，不但百分之百供应国内所需的猪肉，同时每年尚有二十万吨左右的外销量，为国家争取约二百六十亿元的外汇。因此，为稳定产销，计算毛猪产值，并厘订毛猪发展计画策略：该厅便进行毛猪调查工作。
省农林厅指出，此次抽样调查抽选的原则为饲养九十九头以下养猪户及乡镇饲养总头数未达一千头者不予抽选，但对於饲养毛猪一千至三千头的乡镇，则抽样选一样本村里，三千头以上者则抽选二样本村里；饲养一百头以上的养猪户则予以全面调查；该厅不仅可依调查结果「预测未来半年内毛猪的供需量，提供有关单位参考外，并且每半年将调查结果编印「台湾地区养猪头数调查报告」，供养猪场、养猪农户及有关机关参考。该厅并吁请养猪户，对此项调查工作不要有所疑虑，调查结果绝对不会提供为课徵税或环保取缔之用。
毛猪价格维持在高价位养户有扩大规模之势
最近国内毛猪价格一直维持在高价位，其主要的原因是日币对美金大幅升值，促使我国猪肉外销日本顺畅。依据各地区毛猪交易市场资料显示，肉猪交易的体重有普遍提高的现象，留种母猪有增多的趋势，还有由各地区的反应，部分养猪户也有扩大规模的情形。
从这些情形来看，眼前对生产者来说，增养当然可以增加利润，但是从长远的角度评估，大约再经十个月左右，就会产生比较大幅度的下降。因此，养猪产业应放远眼光，追求比较长期的供需平衡，价格稳定，而不是贪图一时的上涨。
最值得一提的是，不论是内外销，对猪肉品管的控制，发现有松懈的情形，例如对磺胺药剂的控制，阳性的出现率略有增加。因此我们呼吁，所有的养猪 只看到毛猪价格的好价位，而一味地增加留种母猪的饲养头数和扩大生产规模，而忽略猪肉品质的提升。
我们建议，每头种母猪所生产的小猪，育成率要在 85%以上且年育成的小猪要有 17 头以上的水准，达不到此水准的饲养母猪户，应从减少母猪的饲养头数做起，进而加强饲养管理减少疾病的发生，以提高母猪繁殖力；另一方面，厂商对於外销冷藏冷冻肉的品质要特别加强管理，例行检查不能松懈。这样才能使养猪产业获得健康的发展，也才能提升竞争能力。
第一个有品牌田庄土鸡斗南镇农会打品牌促销
你一定没吃过有「品牌」的土鸡。但现在开始，就有这麽一家。因应加入关贸总协 ( GATT ) 後将有大量洋鸡攻台，农政单位和养鸡业者想出一套办法，决定仿效乌龙茶走「新新人类」反传统、冷食路线的行销毛法，并首次将有品牌土鸡以电宰屠体引入超市，并另推出有品牌的醉土鸡、熏土鸡及白斩土鸡等。
这第一个有牌土鸡叫「田庄土鸡」，是由斗南农会辅导的产销班生产，正式推出。这土鸡，据斗南农会说，是先经过精密的选种後，饲养时间控制在肉质最好的十二周左右，才电宰上市的，因此味甜鲜嫩。
斗南农会说，台北县、市消费者有福先享受到这一新产品。台北农产公司、台北县农会及中青超市所属共六十馀家超市，都可买到，售价和现宰温体土鸡差不多，一公斤 120 ~ 130 元。
这土鸡同时还创下另两个「第一」；是第一个透过共同采购、共同运销，也是第一个进入超市的有牌土鸡。
中华民国养鸡协会指出，入关後，养鸡业者势必要以具本土特色的有色鸡 ( 如土鸡 ) 来迎战洋鸡，但目前国内消费者习惯到传统市场买现宰的温体土鸡，屠宰量有限，无法扩大市场。因此，农政单位除了积极在全台筹设 15 个土鸡电宰场，另一个方式就打「品牌」战，建立消费者「吃鸡，就要吃某某土鸡」的消费意识。
种鸡场卫生管理评鉴大幅提升雏鸡品质
行政院农业委员会表示，为提高种鸡场的卫生管理水准，生产无特定病原雏鸡供下游业者饲养，以减少用药成本及疾病的发生，本年度继续聘请台湾省家畜卫生试验所、中华民国养鸡协会、国立台湾大学、国立中兴大学、国立屏东技术学院等机关的禽病专家与农林厅及该会代表组成评鉴小组，办理优良卫生管理种鸡场的评鉴工作，促使种鸡场重视防疫工作，建立健康雏鸡生产制度。
农委会指出，评鉴的项目包括疾病防治，卫生管理，孵化设施，种鸡性能与公害防治等五大项目。评鉴结果列为优等的有台湾哈巴股份有限公司，台湾爱拔益加股份有限公司新埔养鸡场，德力农畜企业股份有限公司德力种鸡场，嘉新面粉饲料油脂股份有限公司新竹种鸡场，德力农畜企业股份有限公司斗六场，景旦养鸡场，保生农牧场及中兴畜牧场等。甲等的有台湾昌其股份有限公司，尚德实业股份有限公司佳里农牧场，永峰鸡场，大兴畜牧场，丰辉种鸡场，成牧农牧场，永上农牧场，高山畜产有限公司新丰种鸡场，台一养鸡场，竹林农牧场股份有限公司竹林种鸡场，永光种鸡场，欧美农牧场及三和牧场等。
农委会说，获得甲等以上的种鸡场所生产的雏鸡已占市场需要量的七成以上，对於雏鸡品质提升上甚有帮助，且深受养鸡业者的欢迎与支持。
引进波尔山羊 改良本土品种
为选育适合本省环境之肉用山羊品种，提升山羊之产肉性能，行政院农业委员会於八十四年度成立「大型波尔山羊 ( BOER GOAT ) 之引进与利用计画」，委托台湾省畜产试验所恒春分所自澳洲进口波尔山羊及冷冻精液，另包括公羊二头、怀孕母羊十一头，已於二月七日进口，正在省畜产试验所恒春分所进行各项试验。
农委会指出，波尔山羊原产於南非，其体型硕大，成熟年龄早，约六月龄时已性成熟，公羊的成熟体重可达 135 公斤，母羊亦可达 90 至 100 公斤，而台湾土山羊三岁时之成熟体重仅达 45 至 64 公斤。另外，波尔山羊生长速度快，三月龄离乳仔公羊体重即可达 26 公斤，而同期本土山羊仅重 12 公斤，差异显见。此外，在繁殖效率方面，以二年三胎的配种模式下，母羊群有百分之 90 以上的受胎率，产仔率高达百分之 190 至 231，双胎率约为百分之 56 至 65，而三胎率则可达百分之 15 至 33。除此之外，由於波尔山羊原产地南非与澳洲等地草原广阔，粗料来源丰富，因此很少喂饲精料，形成其极佳之耐粗能力。
农委会表示，近年来本省养羊事业蓬勃发展，本地肉羊由於肉质精良，多数消费者因对生鲜羊肉有所偏好，因此虽然价格较高，消费量仍有成长。然而，在进口羊肉低价位且逐年增加趋势之情况下，养羊业者仍面临了极大压力。因此，农委会强调，引进外来优良基因，是提升本土畜种品质之最佳方法，希望波尔羊之引种计画，能使国内肉羊产业转型成本，降低生产成本，提高羊只产肉率，逐渐摆脱进口产品的压力，也树立国内产业因应贸易自由化、国际化趋势下一个成功的实例。
奖励民众提供违反野生动物保育法案件线索协助破案实施要点
行政院农业委员会为奖励民众主动提供违反野生动物保育法之线索，协助主管机关破案，维护生态平衡及国家形象，公告「奖励民众提供违反野生动物保育法案件线索协助破案实施要点」。农委会指出，野生动物保育工作需由全民参与，除执行机关应加强执法外，民众之积极投入，实为成功因素之一，本要点之施行，即在鼓励民众从协助执法之角度，参与举发违反野生动物保育法之情事。
农委会表示，本项要点之公告是继上月底公告野生动物保育法施行细则之後，另一项落实野生动物保育工作的重要出击。
根据该要点，民众如若知悉任何违反野生动物保育法之线索，可向各级政府或直接使用各地 110 专线、自动电话或以口头、书面向警政单位报案，凡因此而制止或侦破案件者，农委会将依其身份事迹发给新台币五百元至三十万元不等之奖金。
农委会说，本项奖励之额度系依提供情报之具体程度类别及侦破案件之罪刑轻重而定，如提供嫌犯姓名、住址及犯罪直接证据者，奖金额度将高於仅提供犯罪直接证据、嫌犯姓名或住址、犯罪间接证据等之各单项者。
其中凡民众提供猎捕、宰杀、走私、加工、贩卖保育类野生动物及其产制品之具体情报线索，因而查获价逾 ( 市价 ) 亿元之野生动物及其产制品，或查获十人以上之组织式集团或嫌犯，足以影响国家形象之案件者、最高发给奖金新台币三十万元整。
农委会强调，根据该要点、民众如逮捕现行犯送交主管机关究办或协助缉获逃犯者，依案情及实际状况，核发壹万至拾万元之奖金，其情节特殊重大者，并得加倍专案核发。
民众检举案件经地检署检察官提起公诉或经行政处分後一个月内由受理检举单位检附起诉书、侦办案件原签影本、相关事证或处分书影本，密函行政院农业委员会核发奖金。
为保障检举人之安全，农委会特别要求各受理检举机关务必注意保密，其书面或纪录资料均不得附卷处理，并严禁将提供线索民众之身分资料供给或泄露於传播机构，违反规定者，不论故意或过失，均应澈底追究责任，依法严办。
「关心保育，不如投身保育」，农委会期望全国各界共同参与，加入野生动物保育尖兵之行列，使国分违反野生动物保育法之案件，能於短期间内销声匿迹。
中国畜牧杂志第五十四册合订本
1995年七月号至1995年十二月号
第 27 卷 (95) 第 7 期 ( 153 ~ 160 )
Copyright © 1998
茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所有，非经本公司