赐美健LBC ME10技术资料介绍

(上)

前　言

　　最近几年，生菌制剂 ( probiotics )，亦称为生物性调节剂 ( biological  regulators )，已越来越受重视且益形重要。生菌制剂会有如此令人鼓舞的发展是因为许多认真的禽畜生产者已经证明生菌制剂对动物健康和动物的生长表现有其真正的好处。目前对於生菌制剂 ( probiotics ) 较被接受的定义为：一种活的微生物饲料添加剂。因为可以促进肠道微生物的平衡而对宿主动物有有益作用。

　　不像一般只有单一功能的化学饲料添加物，生菌制剂能增加动物消化系统之自我调节功能，防止生理性机能失调及减少对致病原的敏感性。生菌制剂最重要的好处是完全没有配合禁忌并且没有残留问题，因此没有停药期。

　　怀疑论者反对生菌制剂的主要原因是由於市场上太多低品质的次级产品。为了在实际应用时得到令人信服且可重覆的结果，光是选择具生物活性的菌种虽然很重要但还是不够，尚须有培养和稳定菌种的专业知识和高科技才行。

　　微生物饲料添加剂尚须能抵抗饲料制造过程中的各种考验才行，今日应用最广且最重要的饲料制造型式是挤料 ( pelleting )，因为许多因素，挤粒的过程变得越来越严苛。具代谢活性的生菌是无法抵抗这些过程而仍能保有其原来的生物活性，除非它们生长在特殊的环境并受到技术上非常复杂的方法保护。

　　LBC  SF68 的经验以及世界上对高品质生菌逐渐增加要求，已促使 Bioferment 公司，研发并应用新的科技生产新的 LBC，以使之能对抗挤粒过程的严格考验。

　　经过我们的努力，终於成功的研发出新一代具微胶囊的微生物饲料添加剂：LBC   ME10。

登记 ( Registration )：

　　LBC  SF68 已在世界上许多国家上市。各国间对登记的要求各有不同。在一些国家，他们认为 Enterococcus  faecium 这种菌是有益的，用在动物饲料是安全的，而其他国家则需要完整的登记资料。对於微生物饲料添加剂登记所需最先进最繁复的指导手册；包括生物的及技术的要求，已由欧洲共同市场 ( European  Community ) 的一个委员会制定。

　　LBC 产品登记所需文件已依指导手册之严格要求编辑完成，其中包括微生物添加剂的有效性、稳定性及安全性。

产品介绍：

　概论：

　　LBC  ME10 是由生菌菌株 SF68 所组成之可挤粒的微生物饲料添加剂，和以前的产品比起来，革新的 LBC  ME10，使用全新的科技，使用具有特别保护作用的微胶囊，这种微胶囊能抵抗挤粒过程中的严格考验 ( 高温和压力 )，并於肠道中释出具活力的 SF68。

　活性成份及其组成：

　　LBC  ME10 之主要成份是生菌粪肠球菌 Enterococcus  faecium  Cernelle  68 ( SF 68 )，每克 LBC  ME10含不低於 1×10¹⁰ 个活细胞 ( cfu )，微胶囊则由多种糖类及多醣组成。

　制造过程：

　　如何制造具活力的 SF68 及维持其稳定性的专门技术，当然这是机密，已使 Bioferment 公司在全世界生产生菌做为饲料添加剂的工业中成为领导者。

　　LBC  ME17 的成功，促使 Bioferment 公司继续在微胶囊的领域中进一步研究发展。金钱的投资及辛苦研究的结果为微胶囊的新技术开启了另一扇门，新一代的第一种产品 LBC  ME10，已上市。

　微生物的纯化和基因的稳定：

　　SF68 的生长、生产是经由在生物科技单位中纯化培养而完成。菌株的遗传基因都已经知道并且在制造过程中受到控制，以确保其遗传稳定性。

　外观和颗粒大小：

　　LBC  ME10 的外观为白到微黄色、流动性良好的颗粒。每一颗粒代表一个微胶囊，其中心含有活力超强的 SF68。95%的微胶囊颗粒大小为 0.5 0.7mm。

　可溶性：

　　LBC  ME10 微胶囊可快速溶解於水中，并释放出有效成份 SF68。

均质性及稳定性：

　在饲料中的分布：

　　浓度高添加量少的添加剂，在饲料中易形成不均匀状态。为克服此一困难，LBC   ME10，每克及每一微胶囊中之 SF68 浓度都较以前的产品低，因此须提高添加量，添加量的提高使得微胶囊在饲料中有较佳的分布，达到理想的均质状态。再者关於静电，LBC   ME10 已经过适当的处理，因此可以减少交叉污染和因为分布不均引起的结块反应。

　LBC  ME10 的安定性：

　　如同其他的生物制剂，LBC  ME10 最理想的贮存状态是在阴凉乾燥的地方 ( 冰箱 )。LBC  ME10 若未开封依原包装贮存於 2 8℃可维持其生物活性二年，但为保证其混入饲料後的有效期，我们建议 LBC  ME10 在生产後一年内用完。

　挤粒过程中的安定性：

　　由於粒状饲料的优点如：灰尘少、易操作、贮存，使粒状饲料成为全世界最受欢迎的饲料处理方式之一。

　　实际应用上，挤粒的标准各地不同，因饲料种类不同、喷雾系统、挤粒机和冷却系统的不同而不同。在欧洲，挤粒的过程越来越严格，可以和今天亚洲的严苛挤粒过程相比。饲料冷却前的最终温度高达 80℃是常有的事。

　　以下是解释这种发展的二个理由：

　　a.越来越多的饲料生产者，为降低饲料中的沙门氏杆菌及其他病原菌而采用较严苛的挤粒过程。

　　b.饲料中酸的使用增加，导致铸模的腐蚀。结果，在挤粒过程中须用更多能量 ( 高压 ) 而造成冷却前的高温。

　　许多的饲料成分和添加剂在挤粒过程中失去效用，而活的微生物，尤其对挤粒非常敏感，未加保护的 SF68 亦然。

　　发展 LBC  ME10 是为了保护 SF68 对抗严苛的挤粒过程。

　　下列的技术图形和公式，提供基本资料以评估挤粒过程之严苛程度：

　　界定生物性饲料添加剂经过挤粒後之安定性的最重要指标是

　　总特定输入能量 ( Total  specific  energy   input＝E  tot )

　　E  tot 的单位是 kWh／吨饲料，是下列的总和：

　　a.在蒸气喷雾时，一吨饲料所吸收的热能 ( E  th )

　　b.在挤粒过程中，所吸收之机械能 ( E  mec )

　　E  tot＝E  th＋E  mec

　　E  th 决定於饲料所吸收的蒸气量，可依下列方法计算：

　　□在蒸气喷雾时温度增加 10℃等於 0.6%的蒸气吸收量

　　□ 10 公斤蒸气等於 7kWh／吨 ( 25.20 Mj／吨 )

　　例如：

　　短暂的蒸气喷雾，饲料温度由 20℃增至 70℃，即 5×10℃吸收的蒸气量是 5×0.6%＝3%，相当於 30 公斤蒸气／吨饲料。

　　在蒸气喷雾时，饲料吸收的能量是 ( E  th )：

　　30 公斤蒸气＝3×7 kWh＝21 kWh／吨饲料 ( ＝75.6  Mj／吨 )

　　E  mec 对三相马达来说可依下列公式计算：

　　　　　V×( A－AL )×  3×cos (ψ)

　　　　　V　　  ＝电压 ( 一般为 380 伏特 )

　　　　　A　　  ＝电流，单位是安培

　　　　　AL　    ＝空转时的电流

　　　　　cos (ψ) ＝马达的输出系数 ( 约 0.8 0.9 )

　　例：饲料制造速率＝2 吨／小时

　　电流＝50 安培－10 安培 ( 空转 )

　　特定机械输入能计算如下：

　　380 V×40 A×1.73×0.85／2  tons／hr＝11.2 kWh／t  ( 40.32  Mj／t )

　　以上的例子中 E  tot 为：

　　21 kWh／t＋11.2 kWh／t＝32.2 kWh／t  ( ＝115.92 Mj／t )

　　挤粒试验在实验室及一般现场之测试，皆显示 LBC   ME10 可承受挤粒过程中总输入能 ( E  tot ) 达 35 kWh／ton，在此状态下粒状饲料在冷却前的最高温度大约是 85℃。在如此严苛的情况下，饲料内之重要成份如维生素会被破坏。因此不应该采用更加严苛的挤粒方法。下表能帮助您了解不同的挤粒标准对 E  tot 的影响及对挤粒过程之严苛程度的影响。

　以下将为您介绍 LBC  ME10 之制造流程：

　在预混物和饲料中的安定性：

　　LBC  ME10 在预混物和饲料中的安全性主要依三方面来决定：

　　□贮存温度

　　□饲料的水份含量

　　□饲料中具破坏性的成份

　　在欧洲的贮存状况，LBC  ME10 在预混物和饲料中的安定期是 3 ~ 4 个月。在热带地区 ( 高室温及高湿 )，饲料或预混物须在 2 ~ 3 个月内用完。

中国畜牧杂志第五十四册合订本

1995年七月号至1995年十二月号

第 27 卷 (95) 第 7 期 ( 93 ~ 98 )