畜牧新闻集锦

请养猪户勿增养加强母猪繁殖力

    最近国内毛猪价格一直维持在高价位，其主要的原因是日币对美金大幅升值，促使我国猪肉外销日本顺畅。依据各地区毛猪交易市场资料显示，肉猪交易的体重有普遍提高的现象，留种母猪有增多的趋势，还有由各地区的反应，部分养猪户也有扩大规模的情形。

    从这些情形来看，眼前对我们生产者来说，增养当然可以增加利润，但是从长远的角度评估，大约再经 10 个月左右，就会产生比较大幅度的下降。因此，养猪产业应放远眼光，追求比较长期的供需平衡，价格稳定，而不是贪图一时的上涨。

    最值得一提的是，不论是内外销，对猪肉品质的控制，发现有松懈的情形，例如对磺胺药剂的控制，阳性的出现率略有增加。因此我们呼吁，所有的养猪户不能只看毛猪价格的好价位，而一味地增加留种母猪的饲养头数和扩大生产规模，而忽略猪肉品质的提升。

    我们建议，每头种母猪所生产的小猪，育成率要在 85%而且年育成的小猪要有 17 头以上的水准，达不到此水准的饲养母猪户，应从减少母猪的饲养头数做起，进而加强饲养管理减少疾病的发生，以提高母猪繁殖力；另一方面，厂商对於外销冷藏冷冻猪肉的品质要特别加强管理，例行检查不能松懈。这样才能使养猪产业获得健康的发展，也才能提升竞争能力。

八十四年优良环保养猪场选拔活动展开

    农委会表示，近年来由於台湾地区养猪污染防治成效良好，已为社会各界所肯定，该会与环保署将於本年继续举办优良环保养猪场选拔活动，选出十大优良环保养猪场，以表扬其养猪环保之成就，做为养猪业界最佳之环保楷模。

    农委会说，八十四年优良环保养猪场选拔系第二年之活动，选拔计画托中华民国养猪协会及中华减废协会共同办理，报名日期自四月二十日起至五月十日止。凡饲养二○○头以上公、民营养猪场，自八十三年四月一日起一年内未遭环保单位取缔处分，其养猪废水处理与操作管理、减废与废弃物处理、资源回收利用与牧场绿美化等污染防治绩效卓著足为表率者，均可向当地县市政府或养猪协会、减废协会索取报名表报名参加。报名时须检附现场实景相片七张，以及八十三年十月一日以後最近半年内当地家畜疾病防治所或环保署认可之废水代检测公司核之排放水水质检验合格证明时等资料。

    农委会指出，八十四年优良环保养猪场选拔活动将选出十家最优环保养猪场，其中饲养九九九头以下养猪场及一千至四、九九九头养猪场各选拔四户，饲养五千头以上养猪场则选拔二户。所选出之十大优良环保养猪场预定於六月下旬在该会举行颁奖典礼，将由农委会与环保署首长共同主持，颁给奖牌、奖金以资奖励，欢迎养猪场踊跃报名参加选拔活动。

一九九五年畜产自动化研讨会

    为加速国内畜牧业自动化之研究与推广，以提升产业自动化水准，行政院农业委员会特委托台湾省畜产试验所及财团法人农业机械化研究发展中心，於四月廿七日至廿八日假台南县新化镇「台湾省畜产试验所」举办「一九九五年畜产自动化研讨会」。

    农委会指出，此项畜牧界首次举办的自动化研讨会，除该会及主办单位外，同时邀请包括行政产业自动化执行小组、台湾省政府农林厅、国立台湾大学农机系与畜产系、国立中兴大学农机系与畜产系、国立屏东技术学院、台湾省畜产试验所所属分所与繁殖场，以及畜牧业与自动化产业有关之基金会、合作社协会与公会等产、管、学团体参与。

    农委会表示，此项研讨会除提供业者有关政府推动畜牧业自动化的政策、法规，及各相关单位之研发成果等资讯外，国内知名厂商也展出相关设备、器具等产品。因此畜牧业从业人士可藉观摩、沟通与选购自动化设备的机会，以加速畜牧场自动化之脚步。

    农委会又说∶本次研讨会厂商参展项目包括∶畜牧生产自动化、机械化与有关之器具业；畜产品加工与包装自动化机械业；畜产品运销业；饲料业；畜牧场污染防治技术与设备业；相关资讯、软体、书籍等。另为配合研讨会，同时举办牛乳生产、猪苹生产与鸡蛋生产作业全套自动化示范参观活动。

畜牧场废水处理应注意公共安全

    迩来由於台中「卫尔康 KTV」大火夺走 64 条人命，公共安全问题再度唤起民众注意；行政院农委会日昨检讨畜牧场废水处理与沼气利用辅导工作，特别呼吁业者亦应注意畜牧场公共安全，以防范於未然。

    农委会表示，目前台湾地区约有 8,700 多户饲养规模在 200 头以上的养猪场，其中计 7,255 户已设有养猪废水处理设施，设置率已达 93%；对河川污染改善工作，有很大的助益。但一般设置三段式废水处理方式的猪场，在厌气发酵阶段时因会产生沼气，若处理不当时，仍具有一些危险性，且厌气槽之深度多约在 3 公尺左右，故在日常操作使用与维护管理上，须谨慎小心，避免发生事故。

    农委会指出，一般养猪场废水处理设施多设在养猪的角落，容易造成管理上的盲点，因此，露天未加盖之槽或坑，其四周皆需设置栏杆以策安全，防止人畜不小心掉入其中，造成不幸或无谓的损失。另废水处理槽建造时应高於地面 1 公尺以上为佳，勿平於或低於地面，避免意外；并设置爬梯或防溺救生设施，以备不时之需。厌气槽覆皮应喷上「严禁烟火」警语，而其周围及沼气排出口处亦应注意绝对严禁烟火；厌气槽修护或清理时，需注意空气流通问题，以防缺氧中毒之危险。

    农委会又说，畜牧场处理毙死畜禽体所用之焚化炉燃料为气体时，须定期检视燃料气体之轮送管线是否　漏？并於其轮送管线与利用设施之间设置安全阀，以避免点火失效或流量异常时之燃料持续流失；而焚化炉在不使用时，尽可能予以上锁，以避免他人侵入随意点火乱用。

    农委会最後表示，公共安全的维护是每一个人的责任，畜牧场自责无旁贷，多一分预防、则少一分损失；对於发水处理设施周遭与焚化炉设置场所，须有明显之标示，告知闲人勿近与严禁烟火等警语，避免发生人畜无谓灾害。

配合产销管道秩序出猪维持养猪产业健全发展

    行政院农业委员会有鉴於近日来毛猪价格持续攀升，养猪有利可图，势将刺激养猪农民增养意愿，郑重提出呼吁，希望农民不要增加头数，并应参考养猪资讯，注意调节生产，以避免半年後供销失衡，造成猪价暴跌而遭受损害。

    农委会指出，由於日币升值，增加日本进口量，也使得我国今年二、三月猪肉出口量增加，导致国内原本应发生季节性下跌的毛猪价格，未跌反涨，造成农民看好猪价而有增养的行动。

    农委会表示，依据最近一、两个月来台湾地区毛猪拍卖平均体重已达一○七 至 一○八 公斤，显示猪源供应充裕。惟部分养猪农民之惜售心理，亦为刺激猪价上扬原因之一。预测气候逐渐温暖，肉猪育成率亦将随之提升，猪价有下跌的可能。

    农委会又指出，国内猪价过高，将诱引猪肉进口，此外，加入关税暨贸易总协定後，原为管制进口之猪腹胁肉及内脏将面临开放进口，亦可能促使猪价下跌。以内脏为例，预估每副价格将从四○○元降至二○○元。

    农委会郑重呼吁养猪农民，应该配合各产销管道有秩序出猪，勿盲目增养，避免猪价加速下跌，并加强降低生产成本工作，才能使养猪产业永续经营。

八十三年我国农产品进出口贸易情形分析

    农委会表示，八十三年我国农产贸易总值为一二七亿美元，其中农产品出口值为四七亿美元，较上 ( 八十二 ) 年增加百分之一四．五；进口值为八○．五亿美元，较上年增加百分之一一．三；农产贸易逆差值为三三亿二六万美元，较上年增加百分之七。

    该会指出，我国随著工业化快速发展，社会经济急遽转型，农产品在渐失廉价原料和工资等优越条件下，对现有农产品之外销市场竞争力渐趋薄弱；相对的，在进口方面随加入 GATT 之进程，国内农产品消费市场将逐步开放，同时受我国民所得及生活水准提高之影响，对进口需求逐渐扩张，因此我国农产贸易逆差有逐年扩大现象。为因应未来国际农产品消费市场之变动，我国应藉由降低成本、提升品质及管理技术来提高我国农产品之国际市场竞争力。

    农委会分析八十三年我国农产品外销市场主要集中在日本，约占农产品总出口值的三分之二，其他市场依序为香港、美国、泰国、韩国及新加坡。另以农产品出口项目来看，鲜冷藏冷冻猪肉出口值一二亿七、八八八万美元位居首位，次为鲜冷藏冷冻鲔类四亿三、一五九万美元及调理鳗三亿○、四七五万美元，均以日本为主要出口市场；其他出口项目依次为不带毛猪皮革二亿三、一二八万美元，主销香港；羽毛二亿○、七○八万美元，及鲜冷藏冷冻鳗鱼一亿四、三七四万美元，亦主销日本。

    相对的，我国进口农产品主供地为美国，约占我国农产品总进口值的三分之，其他进口来源依序为马来西亚、澳洲、中国大陆、泰国及日本。至於进口项目，以玉米进口值七亿七、六一六万美元为首位，次为黄豆六亿四、六七二万美元及棉花三亿七、二○五万美元，均以美国为主要供给地；其他依序为原本三亿八九二万美元，以马来西亚为主供地；乳制品二亿八、○七四万美元，主供地为纽西兰；及牛皮二亿五、四○六万美元，亦以美国为主要来源地。

养猪业优惠措施即将取消

    行政院农委会宣布，取消未来三年所有会刺激养猪头数增加的辅导措施，并劝导农民不要再投资养猪设备，以因应入关後养猪环境的变化。

    农委会畜牧处长池双庆说，会直接、间接刺激农民增养的辅导措施，包括各项养猪贷款和补助，如改善设备货款、降低成本示范户补助费等，在八十五年度到八十七年度都将取销。农委会八十五年度编列的养猪辅导经费仅两亿多元，较八十四年度减少约一半。

    农委会邀请全省二十八个养猪产销班联谊会举行养猪政策检讨会，农委会对今年以来猪价持续上涨，刺激农民增养的现象深表忧虑，希望业者节制养猪头数。

    池双庆说，养猪事业正面临三大危机，包括欧美国家抢攻我们唯一的外销市场日本，入关後开放市场将降低毛猪出口竞争力，以及大陆走私肉品可能带入恶性传染病，未来不确定性增高，国内养猪业应节制养猪头数，暂停投资添购设备，观察三年後再决定产业方向。

    池双庆说，农委会将加强落实「养猪政策调整方案」，提供养猪户没有污染防治设备的名单给环保署，依法取缔、勒令停养，猪舍土地使用不合法，也将管制清除。

    池双庆也请各联谊会会长转知各养猪产销班班长，推动优良养猪形象运动，除要做好污染防治设备，设备要正常运转外，也要杜绝死猪丢弃河川或流入市面供人食用等情事。

进口冷藏牛肉来了口感较冷冻肉佳

    国人只能进口冷冻牛肉的时代，即将结束，看好我国加入 GATT 国际性组织後的肉品市场，美国最大的肉品供应商之一，米勒家族冷藏牛肉，将於近日正式引进来台，预期将引起国内饕客的品尝热潮。

    因保存问题，国内牛肉进口，多以冷冻牛肉为主，据统计，台湾去年冷冻牛肉消费额，约达二十五亿元，而近二、三年来，每年都有二○ ~ 三○%的高成长率，显示国人对牛肉的消费有逐年增加趋势。

    台凤公司冷冻食品部经理黄士衍表示，台湾近一、二年已有零星的冷藏牛肉进口，不过因进口商贮存条件不够严谨，在市场上不讨好，仅属尝试进口。

    业者说，冷冻肉品只要持续恒温保存在摄氏零下十八度以下，可保半年至一年以上不坏，进口商多以海运运输，而冷藏肉则须控制在摄氏零度至零下一点七度之间，从加工、包装及追熟过程，以空运来台，约二○天左右，此时口感最佳，而温度控制也最困难，稍有不慎，可能导致品质改变。

    冷藏牛肉即将大举叩关，国内饕客在哪里可品尝吃得到，业者表示，初期仍将透过经销商，供应大饭店、高级餐厅为主，打入一般零售市场，仍视未来进口量而定。

蒋顾问彦士获殊荣接受荣誉法学博士学位

    行政院农业委员会顾问蒋彦士博士於四月廿一日前往菲律宾，接受菲律宾大学授予荣誉法学博士学位。

    农委会表示，蒋顾问历任该会前身中国农村复兴联合委员会秘书长及委员，担任农发会、农委会顾问至今，长久以来匡辅农政不遗馀力，在策订台湾农业政策方向、作物品种改良、农村建设及推广农技援外等方面，有极重大的贡献。

    菲律宾大学为表彰蒋顾问对我国重大国家政策之制订，促进我国农工业发展、共同创造台湾经验之辉煌成就，以及担任亚洲蔬菜研究发展中心理事主席任内，以科学身分协助包括菲律宾在内之开发中国家之农业发展及改善居民营养之贡献，经该校评议委员会决定四月廿二日下午於该校颁授荣誉法学博士学位。

    农委会指出，蒋顾问为人仁厚，任事积极负责，奖掖後进不遗馀力，深获同仁爱戴，获此一殊荣，诚属实至名归。

实用养猪器械创意发明甄选

    为鼓励养猪农民及畜牧兽医器械厂商踊跃提供实用养猪器械，供国内养猪农友参考使用，行政院农业委员会特别委托财团法人台湾养猪科学研究所举办第二届「实用养猪器械创意发明比赛」，预定分别选出农民组及厂商组各八项优良实用养猪器械并给予奖励。

    农委会鉴於养猪农友在猪场中使用自行设计或改良的实用养猪器械，对个别猪场经营效率之提升及生产成本之降低甚有助益，惟颇多实用养猪器械并未加以推广，仅限於个人或少数人使用，再者，部分畜牧器械厂商研发之实用养猪器械，未有效推广，实至为可惜。因此，特扩大办理实用养猪器械创意甄选，其目的在广泛搜集实用的养猪器械，并将得奖作品编印成册分送农民参采。

    由於第一届参展的养猪器械甄选的作品极具参考价值，且部分作品并已荣获中央标准局专利，故第二届实用养猪创意发明比赛将分农民组及厂商组扩大办理，本次比赛作品及颁奖，订於 84 年 5 月 17 日上午 9 时至下午 3 时，假台湾养猪科学研究所中央检定站并同 83 年第 12 期中央检定站检定种猪拍卖办理，当日除有参展作品实物或模型展示外，并将进行评审。

开发业者水土保持法研讨会

    行政院农委员会为因应水土保持法於八十三年十月二十一日修正公布後，有关後续水土保持计画审查等问题，特与台湾省水土保持局、国立台湾大学、国立中兴大学、中华水土保持学会等单位，於明 ( 十八 ) 日 ( 星期二 ) 上午九时，假国立台湾大学思亮馆国际会议厅举办「开发业者水土保持法研讨会」。

    农委会表示，这次研讨会将邀请立法院李源泉委员等有关学者专家分别讲授「水土保持法立法经过及重点」、「水土保持法内容简介」、「水土保持计画审查原则」及「水土保持与依法行政」等课程，参加研讨的人员包括台湾省、台北市、高雄市等开发业者同业公会、工程顾问公司、学术单位及中央、台北市、高雄市、台湾省等各级政府实际负责该法执行之有关水土保持工作人员，估计约有二百人参加。

    农委会说，为了培养水土保持法说明会的宣导人才及加强办理全方位水土保持法有关讲习会及研讨会，迄今已分别办理水土保持法说明会讲师储训二期，土木技师水土保持法研习会二期，水土保持法学术研讨会一次，军事训练场地水土保持讲习六梯次，分别对水土保持法的内容、相关法规、立法经过以及各相关事宜做全面的说明，参加人数已达五千七百馀人次，结果各方反应热烈，成效良好。鉴於水土保持法之落实与相关开发业者之关系密切，特再举办此次「开发业者水土保持法研讨会」，希望唤起与会业者共同为保育国土资源贡献心力。

公告修正野生动物保育法施行细则

    农委会表示，野生动物保育法施行细则已於八十四年四月廿八日经行政院开会审查通过，该会并於四月廿九日以第四○三○三○一号公告施行。能使国内野生动物保育法执行工作得以顺利展开。

    农委会指出，野生动物保育法於去 ( 八十三 ) 年十月二十九日公布施行後，为配合修正案之顺利施行及明定权责，特就野生动物保育法施行细则，加以检讨修正。本次修正，全文计分五章，第一章总则、第二章野生动物之保育，第三章野生动物之输出入，第四章野生动物之管理及第五章附则，共计三十九条，其中新增条文十八条，删除条文十条；其修正重点包括增列野生动物保育谘询委员会，对於野生动物之评估分类，每年至少应检讨一次；於野生动物重要栖息环境，进行开发利用行为者，应向主管机关申请许可及应检附之资料与应实施环境影响评估之情形；增订野生动物保育法所称保育类野生动物产制品，不包括文化资产保存法所称之古物；增订输出、输入野生动物活体或保育类野生动物产制品者，申请时，应检附之文件资料及其程序，增订买卖、陈列、展示保育类野生动物或其产制品者，应向地方主管机关申请并取得同意之程序。

    农委会强调，野生动物保育法修正通过後，不仅在罚则上大为提高，各种规定也更形严格，此次，施行细则修正公告後，将可更有效推动野生动物保育法之执行工作。该会呼吁，为保护台湾丰富的野生动物资金，希望全体国民一齐努力，为我们的子子孙孙留下这些活跃於台湾山林中的精灵。

中国畜牧杂第五十三册合订本

1995年一月号至1995年六月号

第 27 卷 (95) 第 6 期 ( 169 ~ 176 )