动物营养之研究

许振忠

以 in  vitro 试验，特殊加工烘焙大豆与挤压大豆比较，其游离脂肪酸释出较慢，脂肪酸较少、氢化者其纤维消化较快。

    以二个体外试管 ( in  vitro ) 试验，测定生大豆与加工大豆脂肪之分解率与生物氢化的量及其後对纤维消化化率之影响。试验 1 基质包括大豆油、生大豆、挤压大豆与在 132、146 或 163℃下烘焙之大豆，这些基质与瘤胃内容物培养 2、4、6、12 或 24 小时；测定游离脂肪酸之释出量。由大油、挤压大豆与生大豆或烘焙大豆等基质释出之游离脂肪酸分别在培养 4、6 与 12 小时达最高，当供应温度由 132 提高至 163℃时，在培养 2、12 与 24 小时，其游离脂肪酸降低。烘焙大豆中之脂肪酸生物氧化作用较生或挤压大豆为少，显示烘焙大豆之游离脂肪酸，部分受到保护而不受瘤胃细菌之作用。试验 2，基质在使用之前先加入粉碎苜蓿乾草，以测定游离脂肪酸释出率对酸洗纤维 ( ADF ) 与中洗纤维 ( NDF ) 消化率之影响。在所有培养时间，含大豆油与挤压大豆等基质有较低的 NDF 与 ADF 消化率，而含生大豆或烘焙大豆为基质者有较高的 NDF 与 ADF 消化率。

提高饲粮蛋白质或脂肪含量增加产蛋早期蛋的大小

    以二个试验测定在生长期的後段与产蛋期的前段之饲粮能量、蛋白质与脂肪对早期蛋重与蛋组成之影响。试验 1，小母鸡由 14 至 18 周龄饲予含 2 种能量水准 ( 2,816 与 3,036 kcal   ME／kg )、2 种蛋白质水准 ( 14 与 18% )、及二种脂肪水准 ( 0 与 4% ) 饲粮之因子设计。由 18 至 34 周龄，母鸡全部饲予含 16.5%蛋白质饲粮。试验 2 ( 18 至 34 周龄 ) 使用 6 种饲粮。饲粮能量、添加脂肪量及蛋白质含量为∶T1∶2,816 kcal／kg、0%、17%；T2∶2,816 kcal／kg、0%、21%；T3∶2,816 kcal／kg、4%、17%；T4∶2,816 kcal／kg、4%、21%；T5∶3,036 kcal／kg、4%、17%；及 T6∶3,036 kcal／kg、4%、与 21%。资料以能量固定而脂肪及蛋白质变动 ( T1 至 T4 ) 及脂肪固定而能量与蛋白质变动之因子分析。试验 1，18 周龄之体重由於饲粮能量与添加脂肪量的增加而稍微增加 ( P<0.05 )，然而产蛋早期之蛋重，则仅因饲粮能量的增加而适度地增加 ( P<0.05 )。试验 2，当能量固定，蛋重在增加饲粮蛋白质水准或添加脂肪时均增加 ( P<0.05 )。当脂肪固定，蛋重仅在饲粮蛋白质水准增加时增加 ( P<0.05 )。在这些情况下，增加的蛋重主要是由於蛋白重量增加。这些结果显示产蛋早期之蛋重可因增加蛋白质水准，由 17 至 21%或添加 4%脂肪於传统蛋鸡饲料而增加，且脂肪对蛋重之有利影响与能量之影响无关。

低蛋白质采食量降低公猪性欲与精液量

    20 头杂交公猪 ( 一岁龄 ) 分配为 10 个同窝出生之配对，在每一配对中一头饲予低蛋白质饲粮 ( 7% cp )，另一头饲予对照饲粮 ( 16% cp )，而能量含量相同 ( 3.41 Mcal  ME／kg ) 每头每日给予 44 公克／公斤．体重 ^0.75 饲粮。当最初 16 周及 19 至 23 周，精液每周收集 2 次。在第 17 与 18 周於饲粮处理组中再细分且精液每周收集 2 或 7 次。在 24 周血液样品於静脉注射 GnRH  ( 375 ng／kg．BW ) 前 6 小时与後 1 小时，每隔 12 分钟收集一次。所有血浆样品供分析排卵素 ( LH )，混合样品供分析雌二醇一17B与睾固酮。与对照组公猪比较低蛋白质摄食量的公猪至开始射精之时间需较长 ( 0 至 7 周，P＝0.11；7 周後，P<0.04 )，射精维持时间较短 ( 19 至 23 周，P<0.09 )，且精液量较少 ( 7 周後，P<0.01 )。在精液与性欲性状测定，饲粮处理与精液收集频度无交感作用 ( P>0.39 )。睾固酮与 LH 浓度不受蛋白质换食量之影响 ( P>0.05 )，但雌二醇一17B浓度，以饲予对照组饲粮之公猪较饲予低蛋白质饲粮者为高 ( 582 与 202 Pg／mL，P<0.08 )。公猪动情素浓度与公猪至开始射精所需时间成负相关 ( γ²＝0.72 )。低蛋白质采食之公猪，减低性欲与精液量。性欲与精液量之减少，可能是因血液中雌二醇一17B浓度降低所致。

猪在上市前二周内不应重新组合

    三个试验包括 396 头猪供测定肥育猪 ( 83.8±0.69 kg ) 重新分组，对随後二周期间体增重与行为之影响。试验 1.2 与 3 之不同主要为试验猪之总头数不同 ( 72、144 与 180 头 ) 及每栏猪头数不同 ( 3、3 或 5 与 5 头 )。在所有试验，具类似性特徵的猪移至一新的栏并区分为三个处理组∶1 伙伴为熟悉之处理组 ( 对照组 )，2 与不熟悉猪组成之处理组 ( 混合组 ) 及 3 与不熟悉猪混合 24 小时後，再重新与原来的伙伴组合 ( 混合 24 小时组 )。经混合分析，周期间对照猪苹增重较混合组者快 ( 0.87 与 0.77 公斤／日，P<0.01 )，混合 24 小时组猪苹之增重 ( 0.80 公斤／日 ) 介於中间，显示最初 24 小时之严重打斗造成负面影响。显然地不熟悉猪间之负面的社会压力特续超过最初之 24 小时，并足可抑制增重超过 2 周期间。在混合组打斗时间由第 1 天之 6 小时期间每小时打斗 1.72 分钟，减少至第 2 天之 3 小时期间每小时打斗 0.39 分钟。在混合组重新组合後 8 天，打斗仍然可发现 ( 0.23 分钟／小时 )，显示社会冲突仍进行著。在第 2 天母猪较阉公猪花较多时间於打斗 ( 0.37 与 0.05 分钟／小时，P<0.05 )，但在第 8 天则否 ( 0.11 与 0.08 分钟／小时 )。新组合并不影响二周期间之饲料转换率 ( P＝0.43 )。建议猪在上市前 2 周内不应与其他猪重新组合。重新组合的猪对平均日增重有不良之影响，此种不良现象是由於在最初 24 小时打斗之物理压力与持续超过 24 小时之社会压力所致。

高产母猪哺乳期间之饲粮缬自胺酸需要量远较 NRC 与 ARC 之推荐量高

    203 头 large  white×Landrace 或 large  white×Chester   white×Landrace 母猪 ( 每处理 40 或 41 头，平均 3.7 产次 )，在 26 天的哺乳期间供测定高产母猪缬胺酸需要量，所有饲粮配制含 0.9%离胺酸及除缬胺酸外适当比例的所有其他胺基酸，缬胺酸配制成原有与离胺酸比例之至少 110%。以合成缬胺酸取代至米淀粉使饲粮缬胺酸含量为 0.75、0.85、0.95、1.05 与 1.15%。相对应的缬胺酸∶离胺酸比为 83、94、106、117 与 128%。试验自 1993 年 7 月至 1994 年 1 月在二个试验场进行。所有试验之平均窝仔数经调整後为 10、33 头仔猪。各处理组间母猪饲料采食量与离胺酸采食量并无差异。当饲粮缬胺酸含量增加时，缬胺酸采食量呈直线增加。21 日龄与离乳时窝重随著饲粮缬胺酸含量增加呈直线增加。0 至 7 日龄之窝增重随著饲缬胺酸增加至 1.15%，呈直线增加。当饲粮缬胺酸含量增加时，0 至 21 日龄与 0 日龄至离乳之窝增重呈直线增加，增加最大的部分为当饲粮缬胺酸含量增加至 1.05%时。饲粮缬胺酸含量不影响 0 至 21 日龄或 0 日龄至离乳期间母猪之体重变化、第 10 肋骨之背脂变化或最後腰椎之背脂变化。离乳後至发情之天数不受饲粮缬胺酸之影响。这些结果显示，高产母猪在哺乳期间饲粮缬胺酸之需要量至少，为离胺酸之 117% ( 66.5 公克／日缬胺酸 )，远较目前 NRC ( 1988；离胺酸之 100% ) 或 ARC ( 1981；离胺酸之 70% ) 推荐於最大离乳窝重与窝增重之需要量高。

在配种、妊娠後期与哺乳期喂饲抗生素可改善母猪的繁殖性能

    一个地区性之合作研究，包含 850 胎，在 5 个卅 ( Arizona、Florida、Oklahoma、Texas 与 Virginina ) 试验测定於进入配种季节前 1 周至配种後 15 天与 ( 或 ) 由妊娠 110 天整个哺乳期间，母猪饲予每公斤饲料含 220 毫克之氯四环素 ( CTC ) 对繁殖性能之影响 ( 2×2 因子 )。母猪在配种期与产仔前每日饲予 1.82 公斤饲料 ( 12月、 1 月及 2 月为 2.27公斤 )。在哺乳期饲料任食。在配种季节饲予 CTC，提高出生时之窝仔数 ( 10.8 与 10.3；P<0.05 )，并降低後哺期间之饲料消耗量 ( 5.4 与 5.5 公斤／日；P<0.05 )。在哺乳期饲予 CTC，减少母猪哺乳失重 ( 4.3 与 6.1 公斤；P<0.07 )。配种期间喂饲抗生素不影响怀孕比率；但在哺乳期间喂饲抗生素，可改善随後头一次配种之怀孕比率 ( 80 与 73%；P<0.10 ) 与全部之怀孕比率 ( 89 与 84%；P<0.05 )。此显示在哺乳期喂饲 CTC 之残存效果发生於随後之配种期间。卅与处理之交感效应发现於至 21 日龄 ( P<0.05 ) 与离乳时 ( P<0.06 ) 之存活率。全部之存活率不受抗生素喂饲之大影响。任何性状测定无处理之效感效应，显示在配种与哺乳期间 CTC 的影响是独立的。这些结果显示在配种期饲予高量 CTC ( 1.2 公克／日 )，可改善全体之繁殖性能。

中国畜牧杂第五十三册合订本

1995年一月号至1995年六月号

第 27 卷 (95) 第 6 期 ( 60 ~ 64 )