甘露聚糖对於肥育猪饲料中营养

吸收效率之影响及其经济效益

                                                                    张天鸿

中国文化大学生物科技研究所教授

    肥育猪饲料中由於成本考量，很少使用饲料添加物。但是其使用量远超过其他时期之饲料量，所以对养猪业者之利润影响也是各期饲料中最大的。过去对此时期饲料配方之修改多注重材料选购价格，来源，以及时机。对於其营养效率之改进则多不敢轻易从事，因为滋事体大，欲求营养平衡，成本低廉，适口感，环保效应均能符合理想，绝非易事。

    由於生物科技之进步，最近此种困难之问题也渐有突破。科学家依据对家畜、家禽本身天然消化系统之能力及限制，不断找寻各种增加其对饲料中营养摄取效率之方法。其主要策略不外［开源节流］，亦即∶

一、提高营养含量；例如

    1ˉ1. 增加易消化营养成份 ( 氨基酸、淀粉、生长素 )，增加蛋白质含量，维生素含量等。

    1ˉ2. 加入帮助消化之成份 ( 蛋白、淀粉、脂肪、乳酸菌等 )

    此项策略有其成本之限制，所以多半适用於单价较高之饲料例如小猪代乳料，教槽料等。不太可能用於肥育猪料。

二、减少动物吸收营养之障碍，此方面又可分∶

    2ˉ1. 排除病原菌∶例如使用抗生素、驱虫药等。

    2ˉ2. 排除饲料中抗营养吸收之成份∶例如以加热方式去除胃蛋白抑制素 ( trypsin  inhibitor )，添加甘露聚醣以去除甘露聚醣等；进而使用较廉价之原料成份，以之取代部份价格上涨之成份。

    以上各种策略目前在国内业者均已酌情采用。唯由於近年环保意识高涨，消费者对於药品残留量之恐惧等因素，在肥育猪阶段使用化学药品已经是逐渐不受欢迎的作法。而使用生物材料的酵素已迅速成为世界潮流。其中，最新的甘露聚醣由於能排除植物中普遍存在的营养障碍物∶甘露聚醣。具有普效性，对於饲料中各项主成份均有提升其营养吸收效率之功能，是最足以值得注意之新观念产品。

    根据台糖畜产研究所实验数据，肥育猪饲料添加甘露聚醣後其粗蛋白消化率增加 2.6%，粗脂肪消化率增加 7.75%，钙消化率增加 9.8%，磷消化率增加 11%，粗纤维消化率增加 6.9%。总能量消化率增加 3.13%。排便量降低 26.5%！可以说是全面的改进消化效率，多吸收了以往未能利用之饲料成份。

    如将以上各增加之营养吸收效率以目前市售各项成份之成本计算其经济效益，粗估如下∶

    粗蛋白消化率增加∶

      2.6×NT$ 0.10＝NT$ 0.260

    钙消化率增加∶

      9.8×NT$ 0.004＝NT$ 0.0392

    磷消化率增加∶

      11.0×NT$ 0.018＝NT$ 0.198

    合计∶

      NT$ 0.498

    扣除酵素成本，净增利益每公斤饲料 NT$ 0.298

    事实上，现场使用恒美酵素之经验显示，如果原配方之设计为高能量者，添加恒美酵素而不做任何其他之变动时，由於上述各种养份吸收效率之改进，使得肥育猪之养份过剩。可能反而造成屠体过肥之问题。因此有必要适度降低原配方之热量。如将其他元素之消化效率提升综合考量，不妨以较廉之成份取代玉米，使整体热量降低约 5%，其它成份都不必改变。如此，一方面可以节省饲料成本，( 估约可净省 NT$ 0.11ˉ0.15／kg )，一方面达到营养平衡之效果。

    此项新科技产品在台湾初次使用至今已近一年。其现场反应相当热烈。尤其在养猪户而言，排便量之减少是一周内即可观察到现象。对於环保费用之降低尚需另案评估。

中国畜牧杂第五十三册合订本

1995年一月号至1995年六月号

第 27 卷 (95) 第 4 期 ( 132 ~ 133 )