动物营养之研究

许振忠

以特殊处理烘焙大豆提供喂饲苜蓿青贮的快速生长公牛之过瘤胃蛋白的需要量

    以 56 日之生长试验，评估 63 头喂饲苜蓿青贮饲粮之夏洛莱 ( Charolais ) 杂交公犊牛之生长成绩及血浆胺基酸 ( AA ) 之反应。基础饲粮补充高水分玉米 ( 对照组 )，烘焙、压片，水浸泡 ( 1 小时 ) 大豆或补充 60∶40 ( 乾基 ) 之玉米麸质和血粉 ( CGˉBU )。所有饲粮之净能均相等而水浸泡大豆与 CGˉBU 饲粮之瘤胃未降解蛋白质 ( RUP ) 相等。所有饲粮处理组采食粮相似 ( 体重之 2.39% )。公牛饲予补充 CGˉBU ( 12.6% ) 与大豆 ( 6.9% ) 之饲粮，处理组较对照组为高 ( P<0.01 )。烘焙、水浸泡大豆对中洗与酸洗纤维之消化率并无不良之影响。公牛饲予补充在大豆与 CGˉBU 饲粮与对照组比较，血浆葡萄糖较低 ( P<0.05 )，而血浆尿素较高 ( P<0.05 )。补充水浸泡大豆或 CGˉBU 会提高 ( P<0.001 )，血浆总必需胺基酸、支链胺基酸 ( BCAA ) 与 BCAA／甘胺酸比，并降低总非必需胺基酸 ( NEAA ) 对必需胺基酸 ( EAA ) 之比率。血浆胺基酸直接与蛋白质补充物在瘤胃未降解率呈相关。低的血浆 NEAA／EAA 比显示改善蛋白质之营养，这些结果显示在饲予苜蓿青贮之快速生长公牛，烘焙、水浸大豆补充饲粮，可将所需之蛋白质运送至小肠。

谷物几何平均直径以 0.97 至 1.27 mm 饲养肉鸡成绩最佳

    玉米、小麦或高梁以锤碎机粉碎并筛成粗、中及细颗粒成分调配饲粮。研究不同颗粒大小对童子鸡 ( 肉鸡 ) 自孵化至 7 日龄及 7 日龄至 21 日龄生长成绩之影响。颗粒大小对胃肠道器官大小与 pH 值之影响亦加以测定。每一种谷物之三种结构，以几何平均直径 ( GMD ) 及几何标准偏差 ( GSD ) 加以均一化。谷物与三种结构间之交公效应不显著。任何谷物来源，最佳成绩为由中等颗粒调配之饲粮。这些饲粮谷物之 GMD 为介於 1.13 至 1.23 mm 及GSD 介於 1.19 至 1.35。细的部分 ( GMD 0.75 至 0.67 mm ) 成绩最差，而粗的部分 ( GMD 2.01 至 2.10 mm ) 其次。在 7 与 21 日龄筋胃重量及内容物与颗粒度大小呈正相关。21 日龄十二指肠重量及内容物，以饲予细颗粒饲粮之鸡苹最高。筋胃内容物之 pH 值随著颗粒度之增加而降低，而小肠内容物之 pH 值则随之增加。某些谷物亦会影响胃肠道。筋胃重量以饲予玉米之鸡苹最大。饲予小麦饲粮鸡苹有较重之肠道与内容物。经隔夜绝食後，7 日龄鸡苹在恢复给食之最初二小时采食量与颗粒大小呈相关，中与粗颗粒谷物采食量较大。

肉鸡脱毛时皮肤撕裂及肌肉损伤，以饲养於高温下之母鸡较高

    经三年 500 鸡群地区性与控制下之屠宰研究，测定脱毛时皮肤撕裂与肌肉损伤。在地区性之研究，评估性别与气候对这些性状之影响。在控制下之研究，测定生长之温度与鸡苹在屠宰前所置之温度对皮肤撕裂之影响。皮肤撕裂与造成肌肉损伤之问题主要发现於母鸡但较少发现於公鸡。肌肉损伤之差异与一年中之季节有关。在屠宰场随著皮肤撕裂後之肌肉损伤程度，随著鸡群生长期环境温度高於 33℃之时间增加而提高。此结果与控制下研究生长期温度对皮肤撕裂之影响结果相似。反之，屠宰当日所置之温度，对皮肤撕裂与肌肉碎裂率无影响。体重、上市日龄与饲粮物理型式 ( 粒状与粉状 ) 对脱毛时肌肉损伤无影响。

小母鸡饲粮蛋白质含量对初产之适当体重与蛋重具重要性

    白色来航鸡由孵化至 16 周龄饲予玉米ˉ大豆粕饲粮分别含 20、17、14 与 11%蛋白质，各组含相似之能量。小母鸡 16 周龄之体重，饲予 20% 与 17%蛋白质饲粮者相似，但饲予 14% 与 11%蛋白质饲粮者与 20%蛋白质饲粮比较分别降低 11 与 27%。在 16 周龄所有鸡苹改换给予一般 17%蛋白质之产蛋饲粮。小母鸡饲予 14 与 11%蛋白质饲粮，稍延迟进入产蛋，但 28 周龄之产蛋率，四组生长期不同处理之鸡苹相似，且维持至试验结束。平均蛋白，於生长期饲予二种较高含量蛋白质之小母鸡相似，但饲予 11%蛋白质生长饲粮者，除 28 与 32 周龄外均显著较低。小母鸡饲予 14%蛋白质生长饲粮，自 40 至 58 周龄之平均蛋重显著较饲予高蛋白质饲粮者低。虽然这些结果可解释显示较高蛋白质之生长饲粮，导致体蛋白质蓄积而使蛋重增大，更可能是小母鸡饲予较低蛋白质饲粮，其体重较小因而产较小蛋。

单基磷较双基磷产较多酸而伤害蛋壳品质

    一连串试验测定饲粮氯、磷与硫之相对产酸性及其对蛋壳品质之影响。这些阴离子之钙盐添加於玉米ˉ大豆粕饲粮，每公斤饲粮添加 150 ~ 450 毫克当量氯、150 ~ 600 毫克当量单基磷酸盐、150 ~ 1,200 毫克当量双基磷酸盐、150 ~ 1,200 毫克当量硫酸盐。结果显示，产蛋母鸡可安全地忍受添加之氯量高达 200 毫克当量 ( 饲粮中总氯含量 0.95% )，添加之硫酸盐量高达 450 ~ 600 毫克当量 ( 添加硫酸盐 2.16 ~ 2.88% )。较对蛋壳品质及血液酸盐平衡改变不良影响之量为高。当添加单基或双基磷酸盐时，产蛋鸡对其中磷之反应完全不同。每公斤饲粮添加 900 ~ 1,200 毫克当量双基磷酸盐 ( 总磷 1.95 ~ 2.41% ) 对生产成绩无不良影响，每公斤饲粮添加量高达 450 毫克当量 ( 总磷 1.25% ) 不影响蛋壳品质。反之，每公斤饲粮添加单基磷酸盐 150 毫克当量 ( 饲粮中含 1.02%总磷 ) 严重损害生产成绩。结果进一步显示，单基磷酸盐 ( 非双基 ) 形式为一种强的产酸阴离子，且此种对生产与蛋壳品质不良之影响，可以重碳酸钠或钾改善大部分。这些酸性阴离钙盐之相对产酸性如下∶磷酸盐 ( 单基 ) > 氯 > 磷酸盐 ( 双基 )。

当猪有胃溃疡之问题时应考虑添加饲粮缓冲剂

    以二个试验探讨在细粉碎饲粮中添加缓冲剂之影响。试验一、128 头猪 ( 平均初体重 123 磅 ) 饲予玉米ˉ大豆粕基础饲粮 ( 玉米颗粒度平均为 488 um ) 66 天。处理组分为对照组与添加重碳酸钠 ( NaHCO₃ ) 1、2 或 3%组。当饲粮中重碳酸钠含量增加时，平均日增重、屠宰率与血浆尿氮浓度降低。但平均日增重减少，仅发生於 2 与 3%添加组。饲料采食量、饲料／增重、背脂厚度、胃溃疡积分、胃角质化积分及血液气体 ( pH 与 HCO₃^- ) 并不受处理之影响。试验二、120 头猪 ( 平均初体重 121 磅 ) 在生长测定之 64 天，饲予粒状之小麦ˉ大豆粕基础饲粮 ( 小麦颗粒度平均为 355 um )。处理组分为∶1)对照组；2)添加 1%重碳酸钠组；及 3)添加 1%重碳酸钾组 ( KHCO₃ )。平均日增重、饲料采食量、饲料／增重、背脂厚度、胃溃疡积分、血浆尿素氮浓度及乾物质与氮消化率并不受处理之影响。但添加重碳酸钠与重碳酸钾，有减少溃疡之发生与提高总能消化率之趋势。这些资料显示，添加 1%之重碳酸钠或重碳酸钾可有助於减轻肥育猪胃溃疡之严重性，且对生长成绩或营养分消化率无不良之影响。

怀孕与泌乳期高饲粮能量使母猪生产性能达最大

    一合作试验包括 7 个不同国家研究机构 999 窝，评估女猪与母猪在怀孕期与泌乳期 ( 21 天 ) 饲予含不同能量饲粮连续三个产次之繁殖性能。处理包括二个怀孕 (G) 与二个泌乳 (L) 饲粮组成 2×2 之因子排列。怀孕期处理为饲予正常 ( 5.9 大卡／日，NG ) 或高 ( 7.4 大卡／日，HG ) 之能量采食量；泌乳期处理为饲粮含 0 ( NL ) 或添加油脂 9% ( HL )。在泌乳期每猪采任食。在怀孕期饲予较高能量水准提高仔猪出生体重 ( P<0.01 ) 与至离乳时之仔猪增重 ( P<0.01 )。母猪在怀孕期饲予较高能量处理组 ( HG )，在泌乳期之饲料采食量较少 ( P<0.01 ) 与失重较大 ( P<0.01 )。饲粮添加脂肪提高泌乳期能量采食量，导致仔猪至 21 日龄之增重较大 ( P<0.01 )。母猪饲予 HGˉNL 之混合饲养方式，在仔猪 21 日龄时之仔猪较少於其他处理组 ( G×L；P<0.01 )。在离乳後至发情之日数，呈 G×L×产次之交感效应 ( P<0.05 )。母鸡第一产次在 NGˉHL 或 HGˉNL 处理增加离乳至发情之日数 ( P<0.05 )，而在第二与第三产次则以 NGˉNL 处理增加至发情之日数 ( P<0.05 )。在三个产次之研究中，以 HGˉHL 处理之离乳後至发情之日数最短。这些资料显示，在母猪不同繁殖阶段给与不同量之能量，对繁殖性能具有相互作用。

仔猪脚脓疡多发於泌乳母猪生病、窝数大、经产母猪、仔猪交叉哺乳及仔猪脚外撇

    以 3,322 头仔猪饲养於铁丝网地板 ( 铁丝直径 0.5 公分；孔径为 1×3.8 公分 ) 上，评估与脚脓疡之相关因素。以双变数分析，脚脓疡显著地 ( P<0.05 ) 与产後母猪疾病、出生活仔猪数、与产次相关，但与出生体重 ( P＝0.31 ) 或在铁丝网地板上 ( P＝0.89 ) 之时间无关。在出生时以羟四环素处理 ( 100 mg，1M ) 或出生时处理一次，5 至 7 天再处理第二次，则此种症状减少一半。以多变量分析显示，仔猪来自大窝数 ( 出生时大於 10 头 ) 且母猪产後生病者与仔猪来自小窝数且母猪健康者比较，发生脚脓疡之危险性增加 ( 相对危险性［RR］，3.77 )。来自母猪产後未生病而大窝数之仔猪与小窝数之仔猪比较，稍微提高发生脚脓疡之危险性 ( RR，1.32 )。经产母猪所生产之仔猪较初产母猪所生产之仔猪发生脚脓疡之危险性高 ( RR，1.69 )。当以逻辑的回归模式包括出生排序作为一固定效应，及当胎次在逻辑二次回归为一逢机效应计算时，均获得相似之危险性。

泌乳母猪营养需要量高於目前 NRC 推荐量

    以一个试验 289 头生产母猪 2 年时间测定增加饲粮营养浓度、电解质平衡、及季节对泌乳性能之影响。试验饲粮为玉米ˉ大豆粕基础饲粮。基础饲粮营养分调配符合或高於 NRC 需要量，高营养饲粮为调酸含高於基础饲粮约 20%之营养分，并调整或不调整电解质平衡 ( Na＋KˉCl ) 至 250 毫克当量／公斤。试验饲粮於一年中之温暖 ( 5 月至 10 月 ) 与寒冷 ( 11月至 4 月 ) 季节饲养，组成 2×2×2 之因子设计。在任何性状测定，季节与处理间无交感作用。在泌乳之最初 21 天，母猪在寒冷季节生产较在温暖季节生产者之饲料消耗较多 ( P<0.001 )，仔猪较重 ( P<0.001 ) 及窝增重较大。提高营养浓度由 NRC 需要量之 100 ~ 120%，导致每日饲料消耗量降低 ( P<0.05 )，但提高每日粗蛋白质与总能采食量 ( P<0.001 )，21 日龄仔猪重量，及窝增重。调整饲粮电解质平衡由正常 ( 130 毫克当量／公斤 ) 至 250 毫克当量／公斤，有提高 ( P<0.07 ) 21 日龄仔猪体重，但对其他性状无影响。这些资料显示在此试验之环境与管理的条件之下，泌乳母猪之营养需要量高於目前 NRC 之标准。

中国畜牧杂第五十三册合订本

1995年一月号至1995年六月号

第 27 卷 (95) 第 4 期 ( 96 ~ 100 )