日本畜产近况

畜牧科　林路拾

一、前言：

　　我国即将申请加入关税及贸易总协定 ( GATT )，一旦顺利加入，势必或多或少影响本省畜产事业之发展。我国畜产业者除了须调整产销策略，提高生产效率及降低生产成本，以提高竞争力外，更须了解国外畜产市场之近况，以资因应。兹将日本畜产之最近发展情形叙明如下，供本省畜牧事业者参考。

二、日本毛猪产销实况

　　根据 1994 年 2 月之调查资料显示，日本有 2 万 2 千馀户养猪户，养猪总头数为 10,622,000 头，平均每户饲养头数为 480 头，比台湾地区之每户 330 头为高。1993 年屠宰肉猪头数 19,168,000 头，生产猪肉量为 1,006,455 公吨，进口猪肉为 454,843 公吨，进口肉占总猪肉需要量之 31.1%，大部份由台湾进口，占总进口量之 44.6%，其次为丹麦、美国及加拿大 ( 详见表 一 )。1994 年上半年日本进口猪肉为 227,518 公吨，为前年进口量之 50.02%，各国所占比率，依序为台湾之 46.5%，丹麦之 27.5%，美国之 14.4%，以及加拿大之 6.9%。1993 年进口之冷冻肉有 333,134 公吨，占进口猪肉之 73.2%，进口之冷藏肉有 121,709 公吨，占进口猪肉之 26.8%，以目前之进口情形而言，今後日本对冷藏肉之进口仍会持续增加，冷冻肉之进口，将会逐年地减少。

表 一     日本毛猪产销相关资料

( 续上 )

三、日本家禽生产实况

　　日本有 4 千馀户肉鸡户，饲养只数为 127,394,000 只，其户数与饲养只数有逐年降低之趋势 ( 详见表 二 )；产蛋户有 8 千馀户，饲养只数为 146,972,000 只，蛋鸡饲养数逐年呈小量之增加，户数则呈逐年减少之趋势。1993 年日本生产鸡肉量为 1,325,027 公吨，进口鸡肉 389,808 公吨，合计为 1,714,835 公吨，进口鸡肉约占需要量之 22.7%。1993 年鸡肉之进口国所占之比率，分别为泰国 31.0%，美国 30.0%，中国大陆 21.6%，巴西 16.0%，其他国家为 1.3%。

表 二    日本家禽饲养情况演变

四、日本养牛实况

　　日本现有乳牛户 48,000 户，乳牛 2,019,000 头，头数与户数均呈递减，平均每户规模有增加之现象 ( 详见表 三 )。肉牛之头数逐年增加，户数则逐年减少，平均每户头数呈增加之趋势。

表 三     日本养牛实况

五、结    论

　　日本之畜产业与我国较有关系者为养猪事业，业者必须密目注意日本市场之变化，并调整产业之结构，方可适存发展。

中国畜牧杂志第五十三册合订本

1995年一月号至1995年六月号

第 27 卷 (95) 第 1 期 ( 27 ~ 28 )