瘦肉太多？

吕政

　　目前，选购替换母猪的畜群管理者都被建议能使用超音波背脂测定仪，以作为判断配种时机的部分依据。种猪供应者都强调现在选种出来的母猪有较多瘦肉，但由於背脂太薄因此又警告配种会因而延迟，所以必需应用特殊饲养方式来改进。

　　脂肪与繁殖期限有相当密切的关系。虽然母猪的体重随着年龄增加而提升，但其脂肪却有逐渐流失的倾向，这是因为母猪泌乳期所丧失的脂肪比之以後怀孕期所恢复的还多。一开始没有适当的背脂堆积，在两、三胎後母猪就会太瘦而不适合於日後的繁殖行为。

　　以过去经验仅凭视觉对母猪作肥瘦评分的方式是很不准确的，很容易被外表所蒙骗。对女猪而言，显示适合配种时机的具体方法不多，因此利用超音波来测定皮下脂肪厚度是较合适的方法。

　　由配种人员所提供的建议是可以应用於达到配种时的最低背脂厚度。在女猪生长成熟期的饲养比怀孕有更多机会可以额外多饲，因此都推荐女猪在成熟到第一次配种前必需给予女猪更多的饲料。

　　当女猪成熟时，并不超过 175 日龄，且体重约只有 100 公斤，配种人员指出这时期对配种而言太年轻了。在女猪正式与种公猪接触前六周适应期，建议给予女猪高能量的饲料，以便增长女猪的背脂厚度达到期待的目标。

　　背脂厚度目标为何？这有一些争议。超音波测定是在脊骨中线及最後一根肋骨的交点进行，而建议中的最低值为 130 公斤女猪至少需达到 16 mm 以上到 20 mm，或更多。

　　近年来的推荐数值是，超过 210 日龄，120 ~ 125 公斤的女猪至少要有 18 mm 的背脂厚度，这是英国的配种公司 JSR 推荐的方针。杂种母猪自 100 公斤 12 mm 背脂开始逐渐增加饲料的给予。为了达到配种时的脂肪厚度目标，女猪每天最少必需采食三公斤的饲料，且每公斤要内含 13.75 MJ 可消化能。

　　表 一为一个大型试验的结果，其中日龄、体重及背脂厚度分别记录。从成熟到配种，每增加一公斤体重能提高 0.24 mm 额外的背脂厚度。日龄每增加一日则体重提高 0.565 公斤，且脂肪增加 0.15 mm 堆积量。

表 一、JSR 女猪日龄、体重、及背脂厚度之相互关系

　　由表 一 即可以计算出饲料的需要量。高能量的饲料每采食一公斤，估计可以产生 0.18 公斤的体重及 0.05 mm 以上的背脂厚度。因此可以了解希望每日增加 0.15 mm 背脂厚度必需每日采食三公斤以上。

　　配种公司指出，背脂厚度及体重在配种时，纯种母猪明显比杂种母猪高。一般纯种母猪至少要 230 日龄才进行第一次配种。甚至杂种母猪也被希望能在第三次发情前达到 210 日龄／18 mm 背脂厚度。

　　译者按：近年来基於对精肉的需求，在种猪选拔上一直朝向瘦肉型发展。这情形直接影响到繁殖性能低落，诸如发情延迟或不明显、产仔数减少、及母畜使用期缩短等问题。因此现今都主张新母猪背脂厚度最好能达 20 mm ~ 22 mm，因此除了母畜选种上背脂也不能太薄外，在配种前五到七天营养要够 ( 可用仔猪料 )、份量必需充足，使母畜能充分应战。而事实上泌乳期的营养也非常重要，最好离乳时还能够维持相当量的脂肪 ( 背脂尚达 20 mm )，如此方能保持使用年限。

中国畜牧杂志第五十三册合订本

1995年一月号至1995年六月号

第 27 卷 (95) 第 1 期 ( 53 ~ 55 )