乳羊飼養要領
前言
台灣近5年來乳羊業界發展，其成長速度已與過去大不相同，民國76年底台灣在養乳羊總頭數為42981頭，到民國80年底台灣在養乳羊總頭數為39600頭，所呈現的是負成長情況。但是從民國81年底到民國85年底台灣在養乳羊總頭數則為正成長趨勢，並且是有越來越加快速成長之趨勢(表1：台灣農業年報，1997)。若以民國85年為例，羊乳年產值為1287419000元，這是由119046乳羊總頭數所達成成績，平均每頭羊可攤10814元；而民國85年，牛乳牛產值為6097391000元，這是由125471乳牛總頭數所達成成績，平均每頭牛可攤48596元。如果以體重計算一頭牛抵十頭羊，但以單位乳價計算1kg羊乳抵2kg牛乳，採用這兩項因子去校正羊乳生產效率，每頭羊若可攤2430元，即可與台灣乳牛在民國85年的表現相等。當然如果再以一頭母羊市價抵1／5頭母牛市價來加入考量，在對等的動物購置費用條件之下，每頭羊若可攤2430元的兩倍(4860元)，即可與乳的牛表現相等。顯然目前平均每頭羊可攤10814元這樣的數據，已可遷動許多乳牛業者的心。更不要抵估，現時養豬業正遭重大衝擊所造成急欲轉業的龐大轉業人口"不定時炸彈型"搶灘攻勢。
依據台灣省農林廳資料，民國84年台灣乳羊戶共有985戶，肉羊戶卻有8489戶。而羊肉零售價格，已由民國81年每公斤274元跌到260元(跌幅5％)。公山羊價格，也已由民國81年每公斤182元跌到125元(跌幅31％)。這是常見的台灣市場經營體制不正常的通病，就是零價價格很難得降價，但動物的批發價卻可能嚴重受挫，零售商的暴利永遠到不了農戶手中。羊價如此跌法，即使不去考慮其他畜牧業轉業壓力，單單就肉羊對乳羊戶的懸殖比例，就已經夠乳羊業者心驚膽跳。另外，由表1所列未知去向乳羊頭數的不規則變化，如果考慮到其可能去向，淘汰率變高或者有未登記乳羊戶正在形成中，都是乳羊業者該留意觀察的。再看表1所列羊乳年產量成長率並未比乳羊總頭數成長率高，表示近年來乳羊生產效率沒有顯著提升，這也是乳羊業者要留意的現況。競爭壓力只怕會加速高漲，乳羊飼養管理技術提升已然成為成敗之重要關鍵所在。
表1. 民國81年底到民國85年底臺灣乳羊業界發展概況
| 年底乳羊總頭數 | 生產頭數 | 死亡頭數 | 未知去向乳羊頭數* | 羊乳年產量公噸 | |
| 民國81年 | 45460 | 21808 | 2839 | 13109 | 11241 |
| 民國82年 | 72003 (158％81年) |
29874 | 3135 | 196 | 13804 (123％81年) |
| 民國83年 | 90391 (199％81年) |
44666 | 4473 | -21805 | 19006 (169％81年) |
| 民國84年 | 111834 (246％81年) |
52645 | 5443 | 25759 | 27304 (243％81年) |
| 民國85年 | 119046 (262％81年) |
59890 | 6844 | 45834 | 31021 (276％81年) |
| *未知去向乳羊頭數＝(前一年底乳羊總頭數＋當年生產頭數－當年死亡頭數)－當年年底乳羊總頭數 | |||||
乳羊在熱帶與亞熱帶地區的產乳表現
Knights and Garcia(1997)將起源於熱帶、亞熱帶與溫帶品種乳羊飼養在熱帶與亞熱帶地區的產乳表現，做了一番整理(表2)。顯然熱帶、亞熱帶地區品種乳羊，雖有適應環境的優勢，仍然敵不過溫帶品種乳牛產乳表現。但是相同溫帶品種乳羊，在不同地區的產乳表現可達非常懸殖的差距，可見飼養管理以及育種的技術品質是無法忽視的。Knights and Garcia(1977)同時也提供，溫帶品種乳羊與馬來西亞本土羊隻雞雜交後代產乳表現的研究案例(表3)。我們可以清楚觀察到雜交一代的乳羊產乳表現相當好，但是再雜交下去的乳羊產乳表現則不理想。目前台灣有四種以上溫帶品種乳羊，雜交的情況很混亂，如果再讓無規化的雜交配種繼續下去，有可能大幅破壞原先該有的遺傳改進效率。
表2. 起源於熱帶、亞熱帶與溫帶品種乳羊飼養在熱帶與亞熱帶地區的產乳表現
| 品種 | 地區 | 年產乳量(kg) | 日產乳量(kg) | 產乳期長度(天) |
起源於熱帶、亞熱帶品種 |
||||
| Beetal | 印度 | 181-228 | 1.0 | 181-228 |
| Damascus | 波斯 | 71.4 | 1.3 | 57 |
| Jamunapari | 印度 | 130-203 | 0.89 | 124-240 |
| Jamunapari | 印度 | 225-272 | 1.0 | 210-283 |
| Boer | 南非 | 160.3 | 1.3-1.8 | 120 |
| Kilis | 土耳其 | 281 | 1.0-1.2 | 260 |
| Nubian | 埃及 | 150-200 | 1.5-20 | 90-120 |
起源於溫帶品種 |
||||
| Saanen | 波多黎各 | 704 | 1.0-2.0 | 344 |
| Saanen | 千里達島 | 827 | 3.3 | 250 |
| Saanen | 以色列 | 500-1035 | 2.0-3.4 | |
| Anglo-Nubian | 模里西斯 | 536 | 2.0-2.25 | 240-300 |
| Anglo-Nubian | 菲律賓 | 167 | 0.6 | 295 |
| Anglo-Nubian | 馬來西亞 | 250-300 | 0.8-1.0 | 300 |
| Anglo-Nubian | 千里達島 | 143 | 1.2 | 124 |
| British Alpine | 馬來西亞 | 390 | 2.0 | 106-253 |
| British Alpine | 千里達島 | 274 | 1.3 | 209 |
表3. 溫帶品種乳羊與馬來西亞本土羊隻雜交後代產表現
| 品種 | 平均年產乳量(kg) | 平均體重(kg) | 產乳量／kg體重 |
| 馬來西亞本土羊 | 89.5 | 32.7 | 2.8 |
| F1 Anglo-Nub.X本土羊 | 295.5 | 41.5 | 7.1 |
| 3／4 Anglo-Nub.X本土羊 | 236.8 | 55.5 | 4.3 |
熱緊迫對乳羊的影響
Lu(1989)的研究，環境溫度由20℃提高到30℃，可使Alpine羊隻採食量由1.6kg降到0.7kg。Lu(1989)同時也提供，環境溫度由20℃提高到35℃，可影響到乳羊採食與反芻行為之案例資料(表4)。其報告中指出，溫度提高造成肛溫顯著提高(熱緊迫)，可使乳羊採食與反芻時間顯著降低。Alpine羊隻採食量與產乳量，是呈正相關的(Randy et al. 1988)，所以我們可預期熱緊迫造成產乳量降低幅度絕不會低於採食量降低幅度。
表4. 環境溫度對乳羊採食與反芻行為的影響
| 項目 | 20℃ | 35℃ | 顯著效應2 | SE | ||
| 100：01 | 50：50 | 100：0 | 50：50 | |||
| 動物數 | 5 | 5 | 4 | 4 | D | |
| 採食(min／d) | 120 | 106 | 113 | 65 | T | 39 |
| 反芻(min／d) | 168 | 149 | 110 | 124 | T | 58 |
| 總咀嚼(min／d) | 288 | 255 | 223 | 189 | T | 66 |
| 肛溫(℃) | 39.2 | 39.0 | 39.6 | 39.4 | T | 0.5 |
1芻料／精料比例。 2顯著效應：飼糧效應(D)，P＜0.10；溫度效應(T)，P＜0.05。 |
||||||
除了採食量與產乳量降低之外，熱緊迫也會造成繁殖障礙。Emesih et al.(1995)指出，熱緊迫會造成山羊前列腺素F2α(prostaglandin F2α，PGF2α)，推測對黃體維持與早期懷孕有不良影響。Ocfemia et al.(1993)研究指出，懷孕中期發生熱緊迫會造成乳羊胎兒生長降低並且降低分娩後母羊初乳乳量(表5)，分娩後8週內產乳量比較，懷孕全期涼爽的母羊比懷孕中期以後嚴熱的母羊乳量高出40─55g／kg0.75體重。
表5. 懷孕中期之後熱緊迫對乳羊胎兒生長與乳量之影響
| 涼爽→涼爽 | 嚴熱→嚴熱 | 涼爽→嚴熱 | 嚴熱→涼爽 | |
| 出生重(g) | 3106a | 2663ab | 2337b | 2464b |
| 學站立時間(分) | 17 | 14 | 58 | 19 |
| 仔羊活力(0-4分) | 3.7a | 2.8a | 1.6b | 3.1a |
| 初乳飲量(g／6h) | 390a | 347a | 69b | 385a |
| 初乳產量(g／6h) | 1005a | 470b | 224c | 673ab |
| 母羊母性(0-4分) | 3.75a | 3.60a | 1.60b | 3.00ab |
Lu(1989)建議對受熱緊迫乳羊的飼養策略，包括提高飼糧養分濃度(應付採食降低)、調降飼糧纖維含量(減少發酵熱)、飼糧添加脂肪(減少發酵熱)、飼糧添加小蘇打(補充體內緩衝物質HCO3－)。Cetinkaya and Unal(1992)試驗發現，飼糧添加小蘇打1.34或3.35％，可提高安哥拉山羊餵飼後2小時瘤胃內氨與揮發性脂肪酸濃度，推測對瘤胃發酵有正面改善效果。
乳羊採食量與飲水量
Silamikove et al.(1993)比較成熟(3歲)沙漠山羊Bedouin與乳山羊Saanen的瘤胃容積(表6)，可見乳山羊的單位體重瘤胃容積是大於牛的(10─12％體重)。CAB International(1998)對泌乳羊乾物質採食量的建議量，依體重與乳量而異(表6)。懷孕羊乾物質採食量的建議量，依體重與懷孕階段而異(表7)。原則上，山羊採食量是依據體重與生理階段而異。生長期、懷孕後期、泌乳期的山羊採食量估算公式分別為76.6、76.3、119.6gDM／kg0.75體重，綿羊相對映數值分別為74.9、90.0、138.0gDM／kg0.75體重。以上數值須再依據飼糧品質做校正，飼糧品質是以可代謝能含量(ME；Mcal／kg DM來表示，校正因子(F)＝-0.666+1.333〔ME〕-0.2666〔ME〕2。Sauvant et al.(1991)另外指出，熱帶與溫帶乳羊乾物質採食量分別為體重2.0─4.9％與1.6─6.8％。所以不同品種乳羊之間，也會有乾物質採食量的差別。
表6. 沙漠山羊Bedouin與乳山羊Saanen的瘤胃容積比較
| 項目 | Bedouin | Saanen | ||
| 平均 | SD | 平均 | SD | |
| 體重(kg) | 19.5 | 2.2 | 49.1 | 4.4 |
| 瘤胃容積(L) | 4.18 | 0.4 | 10.24 | 1.9 |
| 單位體重瘤胃容積(L／kg) | 0.198 | 0.015 | 0.197 | 0.016 |
| 液體滯留時間(hr) | 11.9a | 1 | 9.9b | 0.7 |
| 液體沖出速率(l／hr) | 0.084a | 0.006 | 0.099b | 0.007 |
| 固體滯留時間(hr) | 41.3a | 5.2 | 31.6b | 4.7 |
表7. 泌乳羊乾物質採食量的建議量
| 體重(kg) | 乳量(kg／d) | 乾物質採食量(kg／d) | 乾物質採食量(％體重) |
| 50
60
|
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 |
1.50 1.81 2.11 2.42 2.72 3.03 1.64 1.94 2.25 2.55 2.86 3.16 |
3.0 3.6 4.2 4.8 5.4 6.1 2.7 3.2 3.8 4.3 4.8 5.3 |
表7. 乾乳羊乾物質採食量的建議量
| 體重(kg) | 懷孕月數 | 乾物質採食量(kg／d) | 乾物質採食量(％體重) |
| 40
50
60
|
乾乳 1-3 4 5 乾乳 1-3 4 5 乾乳 1-3 4 5 |
1.07 1.07 1.07 0.97 1.20 1.20 1.20 1.09 1.33 1.33 1.33 1.21 |
2.7 2.7 2.7 2.4 2.4 2.4 2.4 2.2 2.2 2.2 2.2 2.0 |
Mackenzie(1993)指出，溫帶乳羊飲水量依據平時維持，懷孕中期、懷孕後期估算公式分別為107、139、150g／kg0.75體重，維持泌乳所需則為1.28kg／kg milk。Giger─Reverdin and Gihad(1991)指出，乳羊飲水量與乾物質採食量有密切相關性，如同回歸公式所示：飲水量(g／kg0.75體重)＝2.98乾物質採食量(g／kg0.75體重)＋0.854％乾基。目前有的溫度對飲水量影響之資料，是Black Bengal乾乳羊於23、30、35℃飲水量分別為3.15、3.14、4.71kg／kg乾物質。乳羊的相關資料，仍然有待調查。
能量與蛋白質需求
NRC(1981)對山羊能量需求建議，是依據維持(106 kcalME／kg0.75體重)、懷孕(最後6週由143kcal ME／kg0.75體重逐步調整到最後1週的191kcal ME／kg0.75體重)、泌乳(1246 kcal ME／kg 4％FCM；每0.5％單位高於或低於4％乳脂率，另加或減16.25 kcal ME)、增重(11 kcal ME／g增重)、運動量(維持所需再加25─75％)。蛋白質需求則是，維持(4.15g蛋白質／kg0.75體重)、懷孕(最後6週6.97g蛋白質／kg0.75體重)、泌乳(74g蛋白質／kg3％蛋白率乳)、增重(0.284g蛋白質／g增重)、運動量(維持所需再加25─75％)。
維生素與礦物質需求
Mackenzie(1993)對山羊維生素需求建議，是維生素A、D3、E分別為3500─11000 IU／d、250─1500 IU／d，5─100 mg／d。Ca、P、Mg、K、Na需求建議，分別列於表8。CAB Internatiional(1988)對Ca、P、Mg建議，是維持(50kg體重，乾物質採食量＝2％體重；1.6、1.6、0.15g／d)、懷孕(最後6週，乾物質採食量＝2.5％體重；4.6、3.7、0.5g／d)、泌乳(乳量5kg／d，乾物質採食量＝5％體重；15.6、12.1、2.15g／d)、增重(每日增重100g，乾物質採食量＝2.5％體重；3.4、2.2、0.14g／d)。微量礦物質需求建議，是Cu、Co、Mn、Zn、I、Fe、Se、Mo分別為8─20、0.1─0.2、40─120、50─80、0.15─2.0、30─40、0.05─0.1、0.1mg／kg乾物質採食(Mackenzie,1993；CAB International,1998)。
表8. 山羊巨量礦物質每日需求
| 項目 | Ca | P | Mg | K | Na |
| 維持(g／kg體重) | 0.067 | 0.046 | 0.017 | 0.05 | 0.018 |
| 懷孕(最後6週；g) | 4.2 | 1.1 | 0.2 | 0.3 | 0.2 |
| 泌乳(g／kg乳量) | 4.2 | 1.5 | 0.7 | 2.3 | 0.5 |
| 增重(g／100g增重) | 3.5 | 0.92 | 0.2 | 0.26 | 0.2 |
| 增重(超過32kg體重) | 0.044 | 0.05 |
泌乳羊飼養策略
Olsson et al.(1997)試驗發現，在熱緊迫下泌乳羊(Swedish domestic goats；體重41±3kg)對溫水(35℃)接受性比涼水(15℃)高(4.1±0.8vs0.51±0.2L；P＜0.001)。如前述，飲水量可影響乾物質採食量，而乾物質採食量又可影響乳量，因此我們可借飲用水水溫選擇來改善熱緊迫下泌乳羊產乳表現。Wilks et al.(1990)也發現泌乳牛如果給予選擇機會，大部分泌乳牛會偏好飲用29.6─31.0℃的飲水相較於10℃的飲水。但是Wilks et al.(1990)試驗證明，如果不給予選擇機會，泌乳牛會飲用78.45±1.52L／d的10.6℃飲水，乾物質採食量為3.68±0.04 kg／100kg體重，泌乳25.5±0.35kg3.5％校正乳量；而27.0℃飲水的飲用量為72.7±1.52L／d，乾物質採食量為3.57±0.04kg／100kg體重，泌乳23.6±0.34kg3.5％校正乳量。因為泌乳羊沒有類似泌乳牛不給予選擇機會的試驗，所以在決定熱緊迫泌乳羊飲水水溫條件，仍然有待追查。
Landau et al.(1993)試驗發現，放牧的泌乳羊每日補充1500g精料比每日補充750g精料者乳量顯著提高(2.84vs2.31kg／d)。Huston et al.(1988)研究結果顯示，安哥拉山羊粗蛋白質食量與乾物質採食量呈正相關。因此我們也可利用飼糧蛋白質含量調整來改善泌乳羊產乳表現。Hadjipanayiotou and Morrand─Fehr(1991)試驗顯示，蛋白質缺乏(10vs14％CP)會導致採食量(2.39vs2.61kg／d)與乳量(2.52vs2.92kg／d)下降。CAB International(1998)資料顯示，乳量可能隨飼糧蛋白質含量提高而提高，直到飼糧蛋白質含量達18─20％。Morand─Fejr et al.(1991)試驗資料顯示，飼糧脂肪種類與含量(表9)或者精芻料比例(表10)可影響泌乳羊產乳表現。
表9. 飼糧脂肪種類與含量對泌乳羊產乳表現之影響
| 項目 | 採食量(g／d) | 乳量(kg／d) | 乳脂率(％) |
| 對照組 5％牛油 5％過瘤胃脂肪 10％過瘤胃脂肪 |
2254 2157 2461 2204 |
2.63 3.69 4.02 4.01 |
3.95 4.43 4.46 4.35 |
表10. 精芻料比例對泌乳羊產乳表現之影響
| 項目 | 精芻料比例 | ||
| 33／67 | 48／52 | 67／33 | |
| 乳量(kg／d) 乳脂率(％) |
2.69 2.68 |
2.94 2.63 |
3.21 2.59 |
哺乳期仔羊飼養要領
Havrevoll et al.(1991)報告指出，仔羊出生後20─28小時會喪失吸收初乳中免疫球蛋白質之能力，初乳餵哺量為每kg體重100mL分成2─3次餵哺，冷凍初乳加溫不可超過50℃，以免破壞免疫球蛋白質。不幸的是，國內為杜絕羊關節炎腦炎(CAE)之傳播，通常建議初乳加溫60℃─30分鐘。如果如此操作導致仔羊下痢情況增加，我們必須考慮人為添加免疫球蛋白質於加熱後降溫的初乳中。
Lu and Potchoiba(1988)建議仔羊平均乳汁採食量，4週前25％體重，4週後為15％體重。餵乳次數會影響仔羊生長表現(表11)。仔羊於2週齡開始會有反芻動作，為鼓勵仔羊進食固體食物，餵乳量可限制為體重9％，而不影響仔羊生長表現(表12)。離乳時間之選定，最好是選擇體重達出生體重2.5倍的時候。
表11. 餵乳次數對仔羊生長表現之影響
| 項目 | 餵乳頻率 | |||
| 2X | 3X | 4X | 任食 | |
| 飲乳量(kg／d) 增重(g／d) 飼料效率(乳量／增重) |
1.39b 178b 7.9 |
1.55ab 188b 8.2 |
1.48b 181b 8.2 |
1.71a 210a 8.1 |
表12. 餵乳量對仔羊生長表現之影響
| 項目 | 餵乳量(％體重) | ||||
| 9.1 | 11.6 | 13.2 | 15.2 | 19.4 | |
| 飲乳量(kg／d) 固體採食量(g／d) 增重(g／d) |
0.68 245.4 132.1 |
0.92 227.3 148.0 |
1.13 158.9 132.9 |
1.32 110.9 124.5 |
1.97 73.2 135.5 |
參考文獻(略)
飼料營養雜誌(p.77∼86)─涂濟泰、九八年十期