肉雞之飼養管理
一、進雞前之管理
(一)飼餵及相關設施
1. 散裝筒是否乾淨
出雞後散裝筒內應不可有飼料殘留，殘留之飼料常導致發霉及產生毒素，因此在出雞後就應將飼料清除乾淨，最好以高壓空氣沖刷槍將筒內沖洗乾淨，在進雞前再檢查一次，看是否有昆蟲或灰塵在內，如天氣好再以空氣槍沖刷一次(不可以用水沖洗)。如遇雨天避免打開散裝筒上方之蓋子。
2. 飼料秤重器具是否正常
飼槽秤重器應將灰塵清除。
3. 分料筒是否正常及乾淨
分料筒在使用前一定要清乾淨內面之蜘蛛網、灰塵。
4. 空轉餵飼系統以檢查是否有上次留下之飼料在管線中，如有應清除
出雞後，應該立即將飼料管線中之飼料利用空轉的方式，讓它由管線末端清除，也可以採用乾淨之粗糠倒入分料筒讓其在正常運轉下清洗管線。
5. 查看飼料槽是否乾淨
飼料槽應在管線清洗完後，把所有飼料槽上之鎖片打開，空轉運輸管數分鐘，停止後，將管和鎖片部份及飼料槽先清乾淨再將飼料槽取下清洗、消毒並風乾(以下所稱風乾法均是不開水簾水，僅開風扇法來達到風乾設備之目的)。
6. 飼槽之拉升或放下是否正常
7. 雞之飼槽或飼槽盤(表1)，盤之數量是否足夠
表1. 飼槽需要量
| 飼料盤 長型飼料槽 圓型飼料槽 圓型飼料盤 |
7-10日齡內每一盤養100隻 每隻7.5公分 每槽供50隻雞 每槽供50隻雞 |
小雞飼槽盤一定要夠，否則小雞攝食量一定不夠或不平均，如此將影響小雞之增重。
8. 飼料是否已預購好(表2)，注意熱季、涼季及出售體重所造成之差別
飼料應加廠商預定好，訂料時需根據之日齡(或體重)決定訂何種料。
表2. 肉雞飼餵分段表
| 雞隻大小 | 飼養 | 上市 | 飼餵計畫(日) | |||
| 體重(公斤) | 日齡 | 前期 | 中期 | 後期 | ||
| 輕型 常規 體重大型 體重大型 |
公母混養 公母混養 公雞 母雞 |
1.50-1.75 1.75-2.20 2.5+ 1.80-2.00 |
33-37 37-44 45+ 40-45 |
0-18 0-21 0-18 0-20 |
19-30 22-37 19-37 21-33 |
31-上市 38-上市 38-上市 34-上市 |
| a. 宰前料。 b. 公母分開飼養。 c. 低能量開食料，可延長到21日齡 |
||||||
9. 不同期(階段)使用飼料之標準
一般肉雞料分為前期、中期及後期料，其分段法見表2，表中亦將本省養肉雞之習慣上之分法列出，其分法也分為三期，但分段時間不同於NRC。供應雞隻攝取之飼料量，也隨著熱季和涼季以及出售體重在變化。
(二)飲水及相關設施
1. 水槽(飲水器)是否乾淨，每一個乳頭式飲水器是否有滴水現象、
是否有水。水管是否暢通，不暢通可以設法清乾淨
飲水器之衛生對雞隻健康有相當重要之影響，因此雞隻飲水器應清洗乾淨。查看水管是否阻塞可防止雞隻因缺水而影響生長患病或死亡，飲水器滴水及漏水均將導致墊料潮濕而使得雞隻易感染球蟲病。
2. 供水系統是否運作正常，水線前端、末端是否維持水平
供水系統包括水箱內是否清洗乾淨，過濾設施是否清洗過，水壓是否正常，水壓不正常導致飲水器漏水及水管是否漏水。
3. 水槽之拉升或放下是否正常
水槽之拉升或放下之調整系統應維持順暢，飼養時如無法調整勢必影響雞隻飲水量，間接影響攝食量。
4. 雞之水槽之數量是否足夠
雞之水槽之數量一定要夠，否則雞無法得到飲到足夠之水量(表3)。
表3. 水槽需要量
| 小雞水槽 長型水槽 鐘型飲水器 乳頭式飲水器 |
10日齡內100隻小雞一個 每隻雞佔2.0公分 1000隻雞需10-12個 每個供12-15隻雞 |
| 註：熱天所需水槽空間應增加25％ | |
(三)雛雞管理及保溫
1. 小雞之圍欄片(或布簾)是否夠
雛雞之圍欄片應事前預購好，目前雛雞進雞後之管理分為四類型，前四類需分隔片，而後一類不需分隔片。
(1)新進雛雞飼養於圓型圍欄內。
1. 優點
a. 雛雞集中易保溫及教牠們飲水攝食。
2. 缺點
a. 管理上不方便，要定期擴大圍欄範圍及解除圍欄。
b. 圍欄解除後，小雞仍需時間適應不同類的水槽和飼糟及新的環境。
(2)新進雛雞餵養於雞舍之進水簾方，而保溫設施採用熱風式加熱設施：
1. 優點
a. 小雞僅需一次適應飲水器、飼槽。
b. 保溫易操作，不必調保溫器的高低。
2. 缺點
a. 靠風扇端飲水器及水管中之水會停滯，有可能在其後圍欄放開時，雞可能喝到這停滯多天之水。靠風扇側供飼料管中之飼料也會停滯多天。
(3)新進雛雞飼養於雞舍之北側或南側以保溫器排成一行保溫
1. 優點
a. 很容易將整條之飲水和飼料管線關閉，僅開放新進雛雞之北或南側，可以防止飼料或水在管線中滯留之現象。
2. 缺點
a. 需調整圍欄。
b. 需調整保溫器。
(4)新進雛雞平均放入全棟雞舍，全棟保溫
1. 優點
a. 雞隻管理上不必圍欄，也不必拆裝。
b. 雞隻能早日熟悉飼料和飲水。
2. 缺點
a. 全棟保溫較耗費能量，但以(2)法來保溫法很難使得雛雞活動範圍溫度均勻，而且圍欄需由屋頂到地面，才能使得局部地方之溫度較一致，因此如果雞舍本身隔熱不太差之情況下如能在計算總耗能量後使用全棟保溫，可能反而對整體飼養管理較方便，而雞也不必一再適應新環境。
2. 保溫器是否預備好
每一保溫器所能容納保溫之雞隻，應該以該雞舍在沒有保溫情況下環境溫度及保溫器之加熱效果來決定。目前本省是採用每個傘型保溫器可供500隻雞使用為原則，熱天可能可供更多雞隻保溫(500~800隻)。紅外線保溫器目前之推薦，是一個可供700~1000隻使用。
3. 瓦斯是否足夠
一桶瓦斯各為20kg及50kg，分別可供五個保溫器使用，約20小時及48小時。最好是有一桶使用中之瓦斯，而有一桶備用之瓦斯，以防臨時瓦斯用完，而無法保溫，特別是夜間，叫不到瓦斯時問題最大。
4. 瓦斯桶置於室外，請注意桶底(低溫時)會沉積瓦斯，可先用一桶新的瓦斯，該舊桶至隔日上午氣溫高時使用。
5. 注意與保溫器連接的瓦斯管是否有漏氣現象。
(四)水冷式系統
1. 水簾是否有蜘蛛網或其他污物，水簾試用水冷式系統半天以檢查是否有問題。水簾是否乾淨，如不乾淨應以高壓沖洗機沖洗。水簾的落水速度太大或太小都將影響到水簾的正確使用，因此必須調節水簾開關在適當大小。水太大溢出簾外，太小水不夠冷卻之用。同時試用半天瞭解系統是否運作正常。
2. 風扇皮帶是否正常，風扇內之葉片是否乾淨且運作靈活，風扇之皮帶是否已磨損，如已磨損應更換。最好是有備份之皮帶。風扇之葉片應擦乾淨，且注意是否運作靈活。
3. 水簾之水箱是否乾淨
水簾之水箱常因藻類或水質不佳而髒，因此在進水前應清洗乾淨。
4. 防止水簾生藻類之消毒用藥品是否齊備
潮濕的地方常易生藻類，如能加藥防止藻類生成同時有消毒的作用，將可達最佳效果，在藥物中硫酸銅是有兩種效果之化學藥品。水中加0.2~0.3ppm之硫酸銅即可達到此結果。
5. 雞舍兩側之布簾是否正常
查看雞舍兩側之布簾或牆是否有縫隙，如有一定要補上，以防抽風時漏口而因此減少了溫度調節之效果。
(五)墊料管理
1. 選無發霉之墊料，墊料是否足夠(夏天約5分公，冬天約6公分)。(計算墊料需要量之公式，見公式1)，拉平墊料之工具應預備好。
公式1：每袋粗糠平均重量約為9公斤，可舖5公分深粗糠1.2636m2之面積。
粗糠所需袋數＝(雞舍長×雞舍寬)／1.2636m2
總重量＝粗糠所需袋數×9公斤
(六)一般管理
1. 舍內是否仍有灰塵、蜘蛛網，是否有漏空氣之地方
注意舍內是否仍有污物，如採用水簾式雞舍再檢查一次，是不是有漏空氣之地方，工作室的冷氣機濾網清洗一次。
2. 風扇、飼槽和水槽之拉升部份及雞舍兩側布簾之拉升之齒輪等設施是否需加黃油
所有齒輪及需要加油的部份，應加適量之黃油，例如飼槽、水槽、布簾拉升及車動軸部份及風扇，但不可加黃油在皮帶或其他不可加之部份。
3. 供電系統、線路、發電機是否正常，發電機所使用之柴油是否有預備量
4. 電腦及所接入之線路及訊號是否正常
接收訊號包括溫度、水量、飼料量及雞隻秤重等。
5. 雞是否訂好，進雞數量根據熱季、涼季及雞隻出售體重而進
總訂雞量是根據季節之差異決定每坪或平方公尺所養之雞量而訂(表4及表4-1)，至於水簾式雞舍內每單位面積所養之雞量，一般是根據涼季之數目來訂。另外一個影響進雞總數量之「重要」因子是根據出雞之體重而訂，出雞的體重愈重，每單位面積所養的雞數愈少。
表4. 飼養密度
| 週齡 (約) |
屠宰時平均活重 (公斤) |
每平方米隻數 | |
| 環境控制雞舍 | 正常開放式雞舍 | ||
| 3.5 5 6 7 8 9 |
1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 |
33 22 17 14 11 9 |
22 15 11 9 7 6 |
| 一坪＝3.3平方米 | |||
表4-1. 機械式通風情況下，上市體重和飼養密度之關係
| 上市體重(公斤) | 密度(隻／平方公尺) |
| 1.4 1.8 2.3 2.7 3.2 |
18-20 13-15 10-12 8-9 6-7 |
| 註：(1)冷天可增加10％密度。 (2)一般無機械通風肉雞舍減低密度25-50％ (3)根據現場調節 |
|
(七)預防疾病
1. 免疫計畫(表5)
表5. 一般肉雞場之防疫計畫建議如下
| 雞隻日齡(日) | 疫苗種類 |
| 1 4 14 21 28(4週) |
馬立克氏病(或加雞痘) ND(B1)點眼或點鼻 La. Sota點眼 IBD活毒飲水 ND死毒或注射用活毒 |
| 註：(1)如疫情嚴重於63日齡以ND死毒補強一次。 (2)ND：新城雞瘟疫苗。 La. Sota：新城雞瘟活毒疫苗。 IBD：傳染性滑氏囊炎。 |
|
普遍使用的免疫計畫，如表5所示。但事實上這並不是最佳的免疫計畫，最好之免疫計畫是根據種雞場。
2. 疫苗是否訂妥、量是否夠
根據自己的雞數計算每一隻雞所需要之量，再找一家信用可靠的廠商訂定所需要之量。
3. 維生素、脫脂乳粉、清潔水管之藥物(檸檬酸)是否足夠
本省養雞戶在給予雞疫苗前通常水中加一些脫脂乳粉，在給予疫苗後給予維生素，這些都給後為防止水管堵塞，因此應在水中加清潔水管劑，以達到清理水管水便及不傷到雞隻，至於量也要算清楚。
4. 進出口消毒槽是否預備好
雞舍進出口消毒槽一定要預備好，消毒藥預備好，工作人員應將拖鞋放在外，而雞舍內使用雨鞋，每天工作完後浸雨鞋在消毒槽中一次，並將取出放在雞舍中晾乾。
5. 附近之老鼠、蚊蠅應儘量清除；野鳥應防止入內
進雞前應撲殺附近之老鼠。水簾式雞舍中蚊蠅的存在數量不高，因此雞舍內之問題不大，而雞舍周圍應先用殺蟲劑先噴灑一次。應採用網子防止野鳥入雞舍內，水簾式雞舍，野鳥應不易入內。
二、進雞後之管理
(一)飼餵及相關設施
1. 餵小雞之飼槽盤、飲水器放置於適當位置，最好飼槽盤放在飲水器下或旁。
2. 每天餵4次。每次餵飼時，最好能將大雞用之自動餵料器空轉讓雞隻產生條件反射式之餵飼。
3. 5~7日時移開飼料盤。
4. 肉雞日齡和攝食量之關係，如有飼料自動秤重器或連於電腦之養雞戶應每日檢查此項資料。
5. 肉雞日齡和飼槽高度之關係。
6. 每4小時運轉一次餵料鏈，但不一定要有飼料運入分料盤，飼料以稍許覆蓋鏈條為宜，如此雞可吃到飼料，不易因為撥出而浪費。如為盤式餵飼則飼料在每盤中之高度不可超過盤深之1／3。
7. 每日利用飼料自動秤重器注意餵料量、利用雞隻自動秤重裝置注意雞重並以上二項資料計算出飼料利用效率以瞭解之效率及健康情形。
8. 根據日齡和雞重或日齡更換不同期飼料(表2)。
(二)飲水及相關設施
1. 小雞飲水2~4小時後，再開始餵飼料。
2. 飲水器之高度和日齡之關係列於表6，飲水器上留有水珠可吸引小雞飲水。
表6. 肉雞飲水器高度
| 日齡 | 高度＝H (公分) |
| 1 2 4 5 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 36 40 45 52 |
11 12 14 15 17 19 21 22 23 25 26 27 28 30 32 34 35 36 37 38 40 42 |
| *此高度尚需配合水線是否水平，粗糠是否平整 | |
3. 週齡和飲水量有密切之關係(表7)，小雞期間飲水槽中需隨時有水，大雞時如有電腦之養雞戶應每日檢查此項資料。因為飲水量不足可能是飲水器失靈或水管阻塞，有可能因雞隻生病，應立即找出問題及想出對策。
表7. 21℃每天每隻雞飲水需求量
| 週齡 | 毫升 |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 |
32 69 104 143 179 214 250 286 |
(三)小雞管理及保溫
1. 進雞一天前應將保溫器打開，進雞前數小數應將小雞裝水之飲水器放入，使雞進來時所飲之水不至水溫太低。
2. 運到之雞避免風或冷到，應連雞帶箱放於雞舍內。
3. 保溫器下應放置水盤及少許之水以免濕度太低造成小雞脫水。
4. 小雞安靜無特殊"啾啾"之聲音，表示舒適，否則應加高舍內溫度，表8列出不同雞齡雞隻對環境溫度需要。
5. 保溫傘之溫度高度和日齡之關係列於表9和表10，雞舍內應每週降溫約3℃。
6. 小雞放下之方法。
7. 光照應依表11中之方法進行，雞舍之光照強度以5 Lux為適當，不可太強，太強易造成喙羽、異食廦等現象。
表8. 不同週齡雞隻對環境溫度之需要
| 週齡 | ℃攝氏 |
| 1 2 3 4 4-上市 |
30.0-32.2 30.0 27.2 23.9 21.1 |
| 註：溫度在墊料上5.1公分處量測而得 | |
表9. 育雛溫度
| 日齡 | 使用育雛傘 | 整個雞舍供熱 (無保溫傘) |
|
| 育雛傘 | 育雛傘周圍 | ||
| 0-7 8-14 15-21 |
32-35 29-32 27-29 |
27 24 24 |
29-31 27-28 24-26 |
表10. 不同日齡的傘高度及圍籬寬度
| 日齡 (日) |
傘高度 (公分) |
日齡 (日) |
圍籬高度 (公分) |
| 1-5 5-14 14-21 21-35 |
12 17 30 40 |
1-4 4-7 7-15 15-19 |
45-60 60 80 擴大至雞會飛越為止 |
表11. 常規照明程序
| 日齡 | 小時 | |
| 照明 | 黑暗 | |
| 1-3 4-21 22-上市 |
24 23 23 |
0 1 1 |
| *完全密閉式雞舍可採用3小時光暗，1小時光照，但仍需增加飼槽和水槽量。 | ||
(四)水冷式系統
1. 溫度之設定。
2. 濕度之設定。
(五)墊料管理
進雞前兩天應將墊料(冬天5~6公分，夏天4~5公分厚)舖上拉平。
(六)一般管理
雛雞第一天供應紅糖水
進雞的第一天，可供給雞隻500倍之紅糖水，如果能供給糖水加電解質會有更好之效果，因為紅糖水主要是供應能量，而電解質使得小雞離子平衡，使其不致脫水。
(七)預防疾病
1. 人員進出之消毒詳見前述進雞前之管理。
2. 免疫計畫，徹底執行。
3. 加藥之方法：
(1)加入水箱中。
(2)自動加藥器加藥。
4. 不論是在水中加疫苗、加藥或加維生素前均應該停止給水3~4小時，其目的在使雞隻可在短期內將加的東西攝取完畢，如此可避免加的東西變質。
5. 死雞之處理：
(1)病理解剖瞭解原因。
(2)焚化或掩埋。
(3)送往肉骨粉及羽毛粉加工廠。
三、出雞及出雞後之管理
(一)出雞體重之選擇
每單位面積所養之雞數，此數和出雞體重有密切之關係，因為一定體重下只能養一定數之雞，如在此體重以上時，雞舍內就會過密，過密之結果，造成緊迫及疾病之問題。
(二)捉雞及運雞時應注意事項
1. 燈光不可太亮，否則易導致雞隻興奮而不易抓雞或造成受傷。
2. 每籠內不可太密，以防止運輸中死亡。
3. 如運雞是在天氣很熱之情況下進行，則要注意應運出雞前給予淋浴，以減少運雞中之死亡。在運雞過程中如遇小雨扣1％，中雨2~3％，大雨扣4％的重量。
(三)出雞後，雞舍之清理及消毒
1. 墊料之處理。
2. 飼槽、水槽之清理。
3. 水冷式系統清理。
飼料營養雜誌(p.13～26)─夏良宙、九六年八期