飼料添加物(劑)之理論與應用(1992版)(一)
前言
晚近畜牧業與飼料業的迅速發展，為促進密集飼養下之豬隻的生長與健康，及提高飼料品質與效率，飼料添加物的應用相當普遍，尤其仔豬料更形重要。然而飼料添加物不當使用，不僅造成經濟損失，且易導致污染，危及人畜健康，因此認識與瞭解飼料添加物，並正確使用飼料添加物，是畜牧獸醫界與飼料界必需面對之課題，本文僅就豬方面常用之飼料添加物(劑)做一番闡述，以提供業者之參考。希望1992版後，每年有更多之資料加入，使本文更臻完備，是所至則。
一、飼料添加物與飼料添加劑之區分：
飼料添加物：用於防止飼料品質的降低，補給飼料營養成份或促進所含營養份有效利用為目的的添加物，受食品添加物有關法規所管理。
飼料添加劑：屬於動物用藥品，為預防或治療家畜疾病而添加於飼料的添加物，當動物用藥品添加劑投給家畜時，僅以飼料為媒體，受動物用藥品管理法限制。
二、Additives與Supplement之名詞釋意：
(一)Additives
本名詞泛指某一種〞非營養性物質〞，以少量添加於基礎飼料，而影響豬隻之飼養成績，在大的方面而言，許多營養性之Supplements亦被歸之於additives。
(二)Supplement
本名詞一般指〞飼料原料〞之添加而言，用以增進基礎飼料之營養價值，因此supplements是提供額外營養份之產品。這方面包括大量或小量添加。
三、飼料和飼料添加物之管理：
飼料管理法：
為保障飼料的品質，讓家畜禽和水產類都能吃到品質良好的飼料以及農民也能正確使用飼料和飼料添加物而制定之法律。
(一)民國62年1月12日總統公布〞飼料管理法〞。
(二)民國66年2月11日經濟部公布〞飼料管理法施行細則〞。
(三)民國67年4月14日為適合社會環境修改飼料管理法施行細則。
(四)民國75年12月5日修正公布〞飼料管理法〞。
依本法對飼料添加物之定義為提高飼料效率、保持飼料品質、促進家畜、家禽、水產類發育，保持其健康或其他用途，而附加之物。
四、添加飼料添加物之目的可歸納為：
(一)促進生長，提高飼料效率。
(二)提高仔畜育成率。
(三)增加飼料適口性，增進飼料攝食量。
(四)維持良好的飼料品質。
(五)預防疾病發生，治療疾病(抑制或控制潛伏性感染或非特異性疾病)。
五、飼料添加物之種類包括：
(一)含藥物的飼料添加物
1.抗菌劑類
抗生素類
非抗生素類：磺胺劑、珯喃、卡巴得、砷劑。
2.抗寄生蟲劑類
3.抗黴菌劑類
4.荷爾蒙劑類
(二)一般飼料添加物
1.生菌劑類 2.酵素類 3.有機酸 4.飼料保存劑類 5.適口性促進劑。
(三)營養性添加物
1.維生素 2.礦物質 3.胺基酸 4.油脂。
(四)其他粘著劑、香味劑、呈色劑、抗氧化劑。
六、飼料添加物依作用形式可分為：
(一)增加飼料適口性，以提高飼料攝食量或選擇者：
抗氧化劑、香料劑、粘著劑。
(二)增加肉品之色澤或品質者：
Xanthophylls或Oxytetracycline。
(三)促進消化和吸收，以增進生長與提高飼料效率者：
抗生素、酵素、生菌劑類。
(四)改變代謝速率者：
爾蒙劑類。
(五)影響動物健康狀況(預防或治療疾病發生)者：
抗生素、抗霉菌劑類、有機砷劑。
七、影響飼料添加物利用之因素
(一)飼料添加物之種類：各種飼料添加物皆有其特殊之功用，應針對不同的作用部位(如呼吸道或消化道)選擇添加物與使用最低的有效劑量。
(二)動物的種類：不同動物種類使用飼料添加物的劑量和種類也不同。
(三)動物的年齡：日齡愈小者，飼料添加物之功效愈大。
(四)動物的生理狀態：動物的生理環境處於不良之狀態，飼料添加物會發揮其最大效果。
(五)飼料的營養份：飼料添加物能促進腸內微生物合成營養份，與減少不良微生物的增殖和生長，導致減少腸道競爭性之發生，有提高飼效之效果。
(六)飼養環境：禽畜飼養環境愈差者，飼料添加物添加效果愈佳，因此惡劣的飼養環境下，飼料添加物愈顯出其重要性，反之良好之飼養管理可減少使用量或不用添加劑。
八、生長促進劑(Growth promoters)名詞釋意：
本添加劑主要用以改善豬隻之飼養成績。
(一)種類：
1.合成類固醇類：直接影響氮代謝，具增加體組織之質和量，以及減低屠體脂肪之效果。
2.抗菌生長促進劑：直接或間接影響禽畜之腸道微生物、腸壁形態與酵素之分泌，有助於改善豬隻之飼養成績者。可包括以下多種之添加物：
Antibiotics
Chemotherapeutics
Probiotics、enzyme
Somatostatin
B-adrenergic agonists repartitioning agents
Thyroprotein
(二)生長促進劑作用方式
1.損害微生物由胜况聚糖構成之細胞壁，並干擾磷酸脂輸送體之硫鍵交錯連接。
2.減低腸壁厚度。
3.提高腸道鹼性磷酸𠕇之含量，有利於營養之吸收和飼養成績之改善。
4.減少胺的產生，有利於體溫之調節和代謝。
5.減少細菌毒素的產生。
6.節省醣量(葡萄糖)，使生長用之可利用淨能增加。
九、含藥物的飼料添加物
添加於飼料或飲水中達成治療、預防和促進生長之目的的藥物添加劑。
(一)抗菌劑類：包括抗生素或非抗生素之磺胺劑與肥豬公等。
本劑類任何一種或一組飼料添加物，可與抗寄生蟲中任何一種或一組飼料添加物合併使用。
1.抗生素(抗生素總含量應不超過22％)：
由細菌或黴菌等微生物醱酵之化合物，對其他微生物有阻止發育或破壞之作用，臨床上用於防治細菌性疾病有特效。
各種抗生素化學結構和作用機序大不相同，而有廣效性或窄效性之分，目前抗生素廣泛作為飼料添加劑，以刺激生長、增進飼料效率、獲得齊一之飼養成績和控制傳染病，使用效果依(1)衛生條件(表1)，(2)劑量(表2)，(3)日齡(表3)，(4)飼料種類，(5)季節，(6)動物狀況而定，一般綜合各項試驗結果，顯示添加抗生素約可促進禽畜5~20％之增重，與改善5~15％之飼料效率，而且至目前添加乃然有效(表4)。
表1. 保育豬在田間試驗和試驗場試驗對抗生素之反應
地 區 |
改進率，％ | |
| 隻日增重 | 飼料效率 | |
| 32個田間試驗 | 28.4 | 14.5 |
| 128個試驗場試驗 | 16.9 | 7.0 |
Hays and Muir (1979)
表2. 仔豬飼料添加Aureomycin-Neomycin對保育仔豬飼養效果
項 目 |
1 |
2 | 3 |
| 金黴素，ppm
0 新黴素，ppm 0 |
100 50 |
200 100 |
|
| 開始平均體重，kg | 6.655 | 6.5465 | 6.683 |
| 結束平均體重，kg | 23.156 | 24.414 | 26.650 |
| 隻日增重，kg | 0.393Bb | 0.426b | 0.476Aa |
| 隻日飼料攝食量，kg | 0.718b | 0.756ab | 0.821a |
| 飼料換肉率 | 1.827 | 1.780 | 1.727 |
1.同行不同小寫英文字母表示差異顯著(Ｐ＜0.05)，同行不同大寫英文字母表示差異極顯著(Ｐ＜0.01)。
2.吳等(1990)。28~70日齡。
表3. 抗生素供餵保育豬和生長肥育豬之反應
| 生長別 | 重複數 | 豬頭數 | 改進率，％ | |
| 隻日增重 | 飼料效率 | |||
| 保育豬 (8~23kg) |
362 |
3609 |
15.0 |
6.5 |
| 生長肥育豬 (27~92kg) |
822 |
7474 |
3.6 |
2.4 |
Zimmermant (1986)
表4. 不同年代抗生素供餵保育豬和生長肥育豬之反應
| 年代 | 生長期別a |
改進率，％ | |
| 隻日增重 | 飼料效率 | ||
| 1950-1977b | 保育豬 生長肥育豬 |
16.0 4.0 |
6.9 2.1 |
| 1978-1985c | 保育豬 生長肥育豬 |
15.0 3.6 |
6.5 2.4 |
a 保育期8~26kg 生長肥育豬27~92kg
b Hays (1979)
c Zimmerman (1986)
(1)常用於飼料添加物之抗生素可分下面幾大類：
Ａ、四環素類系列(Tetracyclines)：
本產品包括四環素(Tetracycline)，羥四環素(OTC=Terramycin=Oxytetracycline)，氯四環素(CTC=Aureomycin=Chlorotetracyline)，雙甲基氯四環素(Dimethyl-Chlorotetracycline)。
(Ａ)、本系列為獸醫常用之廣效性抗生素，以制菌為主，有干擾細菌蛋白質合成之作用，效果包括革蘭氏陽、陰性細菌、附紅血球立克次體症、螺旋體屬細菌(Spirochoeta)、與黴漿菌屬(Mycoplasma)之巴氏桿菌肺炎等。
(Ｂ)、和飼料中之鈣、鐵、鋁等親和力很強，易結合成安定性之化合物，而影響腸內之吸收。若與骨組織結合，排泄很慢。
(Ｃ)、在病原未確定或幾種病原同時感染時，可試用本系藥劑，但細菌對本系抗生素會產生交叉耐性。
(Ｄ)、除OTC可注射與口服外，Tetracycline與OTC以口服為佳。OTC口服劑量為注射量之2倍(注射量為每kg體重5.5~11mg，1天2次)。
Ｂ、青黴素系列(Penicillins)：
本產品包括天然青黴素(Penicillin G)，耐酸性青黴素(Penicillin V)，廣效性青黴素(Ampicillin, Carbenicillin, Amoxycillin)，青黴素𠕇耐性青黴素(Cloxacillin, Methicillin)。
(Ａ)、本系列抗生素能有效干擾細胞壁之形成，大部份的青黴素均能殺滅革蘭氏陽性菌，但在量多時，亦會干擾革蘭氏陰性菌細胞壁之合成，而有制菌作用。本藥對抑制正在繁殖之細菌效果最佳。
(Ｂ)、口服本劑，即時在最佳之情況下，亦僅只有1/3的藥量被吸收，依藥物耐酸性與食物結合量而定。
(Ｃ)、具協同作用之抗生素包括青黴素之衍生物、鏈黴素、枯草菌素。具拮抗作用之抗生素包括四環素類、氯黴素、磺胺劑。
(Ｄ)、目前主要用於豬丹毒與豬鏈球菌感染症。
(Ｅ)、很快地被代謝而排出體外，代謝過程首先是藉著Ｂ─ lactam環的水解分裂而形成不具抗菌作用的青黴素酸而排出。
(Ｆ)、毒性低，沒有突變性與致癌性，是所有抗菌劑中較安全的一種抗生素，但有嚴重過敏性常致死亡，故不得殘留肉中，屠前停藥期2週。
Ｃ、胺基配醣體系列(Aminoglycosides)：
本產品包括廣藥性之Neomycin, Kanamycin, Spectinomycin, Gentamycin, Amikacin, Paromomycin等，及Streptomycin, Dihydrostreptomycin, Hygromycin, Destomycin。
(Ａ)、本系列干擾細菌蛋白質合成而具制菌效果，對革蘭氏陰性菌最有效，常與青黴素並用。
(Ｂ)、本系列抗生素無法由胃腸吸收，經口服者，僅限於消化道疾病使用。
(Ｃ)、用於全身性疾病，以注射行之，但毒性甚強，易生抗藥性，且停藥期甚長。
Ｄ、多况系列(Polypeptides)：
本產品包括Virginiamycin, Polymycin, Colistin, Bacitracin, Enramycin, Avoparcin。
(Ａ)、本系列以殺菌作用為主，Polymycin與Colistin對革蘭氏陰性菌有效，Bacitracin與Virginiamycin對革蘭氏陽性菌有效。
(Ｂ)、本系列抗生素無法由胃腸吸收，經口服者，僅限於消化道疾病使用。
Ｅ、巨環素系列(Macrolides)：
本產品包括Oleandomycin, Tyrosin, Erythromycin, Spiramycin, Kitaramycin。
(Ａ)、Tylosin較長用於養豬界，抗菌範圍與Penicillin相同。
(Ｂ)、干擾細菌蛋白質合成而制菌，主要對革蘭氏陽性菌有效，此外對Mycoplasma亦有效，以注射法較佳。
(Ｃ)、Spiramycin曾用於治療豬赤痢，若與Dimetridazole並用，效果會更佳。
Ｆ、Quinolones系列：
本產品包括Nalivet, Pimedic, Norfloxa, Oxycycl(Oxolinicacid), Flumequine, Of loxacin。
(Ａ)、本系列具阻斷細菌核酸代謝之作用，對革蘭氏陰性菌特別有效。口服效果最好，使用時
ａ、有效者：E. coli, Salmonella, HP, Klebsiella, Pasteurella, Shigella, Mycoplasma。
ｂ、效果不佳者：鏈球菌。
(Ｂ)、Flumequine與其他抗生素之並用
相乘作用：Colistin, Gentamicin, Neomycin。
相加作用：Tylosin, Tiamulin, Chloramphenicel。
相減作用：Trimethoprim不可混用。
其他抗生素類：
Ｇ、氯黴素(Chloramphenicol)：
(Ａ)、廣藥性抗生素，主要抑制蛋白質之合成，在體內迅速排泄，故毒性低，但對人易產生造血機能障礙之副用，形成不全性貧血和嬰兒之灰嬰症。
(Ｂ)、病狀治癒後常有保菌之可能性。
Ｈ、Lincomycin：
(Ａ)、抗菌作用與Erythromycin相似，對革蘭氏陽性菌有效。
(Ｂ)、與Spectinomycin並用，可增加制菌範圍。
(Ｃ)、口服吸收不錯，注射更佳。
Ｉ、頭孢子菌類(Cephalosporins)：
本產品包括Cephalothin, Cephaloridine及Cephaloglycin。
(Ａ)、類似青黴素，但不被Penicillinase酵素所分解。
(Ｂ)、殺菌機序為抑制細胞壁之形成，抗菌範圍甚廣。
(Ｃ)、口服吸收很差，必需注射行之。
Ｊ、Tiamulin：
主要用於豬赤痢與SEP。
飼料營養雜誌(p.93~100)－吳孟謙．九二年第九期
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