岌岌可危談南縣養殖業

聖輝

養殖面積達一萬三千多公頃，年產總值近二十億元，為全省之冠，更為養殖戶帶來可觀收入的台南縣，由於養殖水質遭受污染，供水系統之給排水路又屬同一溝渠，業已造成疾病傳播的一大管道；而又一窩蜂飼養草蝦，也不可避免貨賤傷漁的悲劇。當務之急宜請有關單位儘速建立蓄水厙，儲備地下水，並妥予運用七股淡水供應站來加以突破，另一方面，推廣新品種魚蝦，確立完善供銷制度亦是亟待建立的共識。

　　台南縣沿海地區地勢本較低，常因下雨造成部份排水不良的低窪地區積水淹沒，土質不佳，再加上地下水鹽份濃度過高，根本不適農作，在養殖草蝦能有較優渥收入的吸引下，沿海地區紛紛將農地改為魚池，轉以魚蝦養殖為業。

　　目前，沿海鹹水魚塭有 7,598 公頃，以虱目魚、草蝦、花跳養殖為主，其中以虱目魚養殖面積最大。近來，由於草蝦養殖利潤不低，虱目魚的地位已逐漸被草蝦所取代，它已從 75 年不到 1 千公頃的面積，增至今日的 3 千餘公頃，使台南縣成為名符其實的草蝦王國。至於淡水魚塭方面，養殖面積也在 4,640 公頃左右，以飼養草魚、鯉魚、吳郭魚為主，而淺海養殖在 830 公頃左右，以牡蠣、文蛤放養最多。

　　在養殖漁業年產量方面，據漁業局年報統計分析顯示，已達 4 千多公頃，佔全縣漁生產量的 89.6%，總價值在 19 億 8,500 多萬元，由於獲利頗高，養殖業者的利潤居高不下。

　　不過，連續幾年來，養殖水質遭將軍溪上游工廠、畜牧場製造的公害遭害，已造成嚴重的污染，而依據省環保局「台灣西南沿海養殖區水質監視先驅計劃」調查結果也顯示，本省西南沿海已有部份受到污染，台南縣沿海亦包括在內，下游養殖業者損失不貲，有賴環保等單位儘速擬出一套正本清源的具體整治方案來防止。

　　除污染源製造公害造成的污染遺禍外，事實上沿海養殖業多為粗放養殖式經營，利用潮差自然取水及排水，在操作上就受天然的限制，再加上給排水路同一溝渠，在管理上又缺乏嚴密的管制，在進排水潮溝吊蚵，張掛漁網、蓄養蛤蜊、牡蠣等，非但造成魚蝦疾病傳播的溫床，也因濫墾、侵佔使渠道斷面減少，不敷養殖給、排水之需。

　　沿海養殖區上游雖有將軍溪、曾文溪、曾文水庫、烏山頭水庫等水源，但二條河川本身淤沙嚴重，又已遭污染，引入的淡水根本不能安全使用，至於二大水庫因水量僅能供應農田、自來水用，尚無法足以供應漁業養殖用。

　　在養殖環境受限之際，建立蓄水庫儲蓄豐水期之地面水，並就近妥予運用七股淡水供應站是當務之急，如此一來可避免農田下游，以及各污染源排水的污染，也可在季節鹽度變化下有穩定水質、發揮調節功能、提供養殖用水完善的環境，不但可增加生產，亦可增加市場的競爭力。

　　至於因草蝦養殖的經濟效益高，促使眾多養殖戶紛紛投入養殖草蝦行列，致衍生蝦賤傷漁的惡果，漁業輔導單位實應輔導業者養殖鯛類、石斑、斑節蝦等高價值魚貝類，同時指導內陸養殖戶加設循環水設施，養殖鱸魚、紅輓魚、美洲鯰魚、泰國鯰魚等，來減輕淡水需求量，導向養殖多角化、增加生產，養殖王國則可再振雄風。

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年．第五期 ( 102 ~ 103 )

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