吳郭魚飼育及其營養需求探討(上)

李武忠

　

　　吳郭魚原屬非洲地方性魚種，然而至今在世界上大多數熱帶及亞熱帶地區均可發現到它的蹤跡。由於吳郭魚具有成長快速、抗病力強、繁殖容易、食性廣、對環境忍受性強等優點，致成為熱帶地區重要的養殖魚種，FAO 亦將吳郭魚視為提供第三世界人類所需動物性蛋白質重要來源。它雖然原生長於淡水中，實際上其為廣鹽性魚種，可在半鹹水水域中生存，成長及肉質均較在淡水為佳。有些種類甚至可在鹽度達 40%的海域中生存。該魚種對 pH，氨，低溶氧忍受度皆相當強，惟當水溫低於 8 ~ 12℃以下時，吳郭魚往往無法生存，通常水溫低於 20℃時吳郭魚活動力及攝食量均顯著的降低，溫度到達 16℃左右則攝食行為完全停止，因此目前已有國家正在研究利用遺傳工程技術來開發耐低溫的品系，以克服吳郭魚抗寒性差的缺點。

　　吳郭魚主要分為二屬 ( Trewavas，1982 )。(1) Tilapia 為大型需賴底質來產卵 ( substrate - spawners )；(2)sarotherodon 為水型，由口孵化 ( mouth - brooders )。屬於上述二屬的吳郭魚約有 70 多種，但是被廣泛使用作為養殖魚種的在 Tilapia 屬僅 Tilapia   rendalli 及 Tilapia  zillii；Sarotherodon 屬僅 Sarotherodon   mossambicus , Sarotherodon  niloticus 及 Sarotherodon  aureus。為了方便使用許多報告仍沿用舊的名稱把上述兩屬均稱為 Tilapia。

　

養殖應用

　

　　種苗生產–吳郭魚並不像大多數魚種有產卵上的困難，繁殖亦無需太高深的技術，大部分的吳郭魚年齡在 5 ~ 6 個月就具有繁殖的能力。水溫在 25 ~ 32℃時每 6 ~ 8 星期即能產卵一次，每次產卵數目隨魚體大小及種類而異。通常口孵型產卵數目較底質產卵者少。大型的底質產卵者每次產卵數約 7000 粒，而口孵者則很少超過 2000 粒。因為後者對卵有較佳的保護能力。雖然吳郭魚產卵數底，但是由於具高頻率產卵及高活存率常造成族群過多致養殖池內吳郭魚往往無法到達上市體型。為了克服此一困擾可採用成長快速在繁殖前已可達上市體型的魚種如 S. aureus 及 S. niloticus 或使用單性養殖或與適量的肉食性魚類混養以控制池中吳郭魚的數量。

　　在單性養殖方面，通常是選用雄魚作為養殖對象，因為雄魚成長較雌魚快速，而單性吳郭魚的生產則可藉人工選別，雜交或使用荷爾蒙處理方式來獲得。利用不同種類的吳郭魚雜交可產生相當高比率的雄性吳郭魚 ( 從 85 ~ 100% )，惟運用此種方法最大的困難在於純種的保存。另利用注射荷爾蒙或混入飼料投餵來處理早期性別尚未發育的魚花產生變性以生產全雄性吳郭魚，方法為將 Methyltestosterone 或 ethyltestosterone 以每公斤添加 30 ~ 60 mg量混入飼料中，每天餵食魚體重的 10 ~ 12%，分 3 ~ 4 次投餵，持續 4 個星期可得到全雄吳郭魚，此種方法在世界上許多國家已可達到經濟生產的效果。

　　吳郭魚的繁殖可在土地、箱網或水槽中進行，雌雄種魚配對比率約為 2 ~ 5♀：1♂，假如使用的雌魚與雄魚種類不同則配對比率須降為 1：1。蓄養密度為 1 ~ 4 尾／m2。在人為蓄養環境中種魚仍應給予完全的配合飼料。通常水溫持在 25 ~ 30℃ 時種魚蓄養到 10 ~ 14 天即可發現有魚花的產生。魚花需從產卵設施中移出，通常是每星期或每二星期使用 6 ~ mm2 的網來操作。從產卵池撈出的魚花則移入育苗池內蓄養到 20 ~ 50 g 後再移入養成池蓄養一直到上市體型。

　

養殖方法

　

　　用來生產吳郭魚的設備及孵化的方法相當多，其中以池塘養殖為最常用的設備，至於蓄養密度則往往依魚體大小，營養供給，換水率，打氣設備及其他管理方式而異。在配合飼料相當缺乏或昂貴的地區通常係使用無機肥料或堆肥來從事粗放養殖，如果能以天然食物為營養主要來源，再補充些地區性價格便宜的物質如黃豆粉，椰子粉，酒精，玉米粉等可提高吳郭魚的生產量。惟當放養量增加時，對天然食物依賴性降低，主要需仰賴品質較佳的補充飼料以維持正常的成長。吳郭魚成長期間從 3 ~ 6 個月主要視上市體型及管理方法而定。不同單性吳郭魚生產方法所得產量列於表 1。

　

表 1.   吳郭魚單養產量一覽表

養殖

方式

養殖

設備

 魚種／性別 放養量

( 1千／

公頃 )

 主要補充食物

( Hajor  inputs )

 養殖期間

( 天數 )

 淨產量 ( 公

斤／公頃 )

 參考文獻
粗放 魚池 全雄雜交種 ( 尼羅魚♀×賀諾倫種♂ ) 5.6 無 253 288 Lovshin , 1982
〃 　　　　〃 10.0 每天給予新鮮牛糞，總施肥量計

     每公頃 28.381 公斤。

 103 1,646 Collis  and  Smitherman , 1982
〃 　　　　〃 8.0 施用雞肥 500 公斤／公頃／週 189 1,150 Lovshin , 1982
〃 　　　　〃 8.96 施用新鮮牛糞 840 公斤／週 253 927             〃
半集約 魚池 全雄雜交種 ( 尼羅魚♀×賀諾倫種♂ ) 10.0 過磷酸鹽 56 公斤／ 15 天

硫酸氨 56 公斤／ 15 天

米糠，體重 3%／天

 180 1,648             〃
〃 　　　　〃 10.0 浮性鯰魚飼料 ( 36%蛋白質 )

     體重 3%／天

 103 2,663 Collis  and  Smitherman , 1978
〃 　　　　〃 11.25 蓖麻子粉，3%體重／天 238 3,276 Lovshin , 1982
〃 　　　　〃 11.25 棕櫚核餅，3%體重／天 238 2,447               〃
〃 　　　　〃 11.25 棉花籽餅，3%體重／天 238 2,095                〃
〃 　　　　〃 25.0 過磷酸鹽 540 公斤／公頃／年及硫酸氨 540 公斤／公頃／年；50% 棕櫚核餅，50% 棉花籽餅，5%體重／天。 367 10,000                〃
魚池 全   雄

尼羅魚

 15.0 餵食補充飼料

　

 70 - 105 1,800 - 2,900 Popma  et  al ., 1984
〃 全   雄

歐利亞 

30.0 餵食含 25%蛋白質飼料 ( 10%魚粉 ) 76 4,890 Tal  and  Ziv , 1978
集約 養殖池 全   雄

  歐利亞

 30.0 - 50.0 餵食豐富飼料並配備有打氣設施 收成 2 次／年 27 - 45,000／年 Liao  and  Chen , 1983
〃       〃 80.0 餵食含 25%蛋白質飼料 ( 10%魚粉 ) 並配備有打氣設施 100 16,750 Tal  and  Ziv , 1978
〃 雜交種 ( 尼羅魚♂×莫三鼻克♀ ) 59.0 每天餵食含 34%蛋白質飼料依體重 3%計算 150 8,014 Sin  and  Chiu , 1983
〃                 〃 111.0 每天餵食含 34%蛋白質飼料，依體重 6%計算，並配備有打氣設施 72 9,740              〃
水泥槽 混合不同性別奧利亞吳郭魚 200.0 每天餵食含 35%蛋白質飼料依體重 5 ~ 2%計算，並配備有打氣設施 114 17,307 Allison  et  al ., 1976
〃 全雄雜交種 ( 尼羅魚♀×歐利亞♂ ) 500.0 - 1000.0 餵食豐富飼料每天 3 ~ 4 次，每天換水 2 次，並配備有打氣設施 90 - 150 300 - 400,000 Liao  and  Chen , 1983
箱網 ( 7×7×2.5 m )                    〃 800.0 - 1000.0 餵食含豐富蛋白質飼料每天 3 次 120 - 180 440 - 550,000                 〃

　

　　吳郭魚與其他魚種混養主要係利用不同食性的魚來達到充分利用水中的天然飼料。在以色列採吳郭魚與鯉魚混養，混養比率為 60 ：40 並放些黑鰱。在本省過去混養方法為每公頃放養 12,000 ~ 15,000 尾吳郭魚苗配合 600 尾大頭鰱，600 尾黑鰱，300 尾草魚及 100 尾鯉魚，並給予大量施肥及補充飼料，惟隨著本省生活水準提昇，使用漁牧綜合經營方式由於產品衛生顧慮已漸遭淘汰，不過採用吳郭魚與家禽或豬混合經營在許多開發中的國家仍相當普遍，主要原因在於它所花費成本低。另在東南亞地區從事稻田養殖已有相當悠久的歷史，主要的方法有稻米與吳郭魚同時放養或採輪作方式。不同混養方式其管理狀況及產量列於表 2。

　

表 2.    不同吳郭魚混養方式產量一覽表

養殖方式

 魚     數

／公頃

魚          種

 放養量( 1千

／公頃 )

主要補充食物

( Major  inputs )

養殖期間

( 天數 )

 淨產量 ( 公

斤／公頃 )

參表文獻
  稻米–魚 　 混合不同性別尼羅吳郭魚 3 ~ 5   150 公斤／公頃 ( 16 - 20 - 0 )／及 75 公斤／公頃尿素 70 - 138 94 - 220 dela  Cruz , 1980
  豬–魚 60 混合不同性別尼羅吳郭魚 17 每天祗有豬餵食，然後將豬糞沖洗入魚池 　 1,576 Crus  and

Shehadeh , 1980
　 　 Cyprinus  carpio 2 　 90 353
　 　 Ophicephalus  striatus 0.2 　 　 21 　
　 210 吳郭魚雜交種 ( 尼羅魚♂×莫三鼻克♀ ) 30 　 210 - 280 4,560 Chen  and

  Li , 1980
　 　 草    魚 0.3 　 　 340 　
　 　 大頭鰱 0.4 　 　 576 　
　 　 白    鰱 1.5 　 　 765 　
　 　 烏    魚 1.5 　 　 315 　
　 　 鯉    魚 1.5 　 　 612 　
　 　 海    鱸 0.3 　 　 203 　
  鴨–魚 1,250 混合不同性別尼羅吳郭魚 17 祗有鴨餵食，每天將鴨排泄物收集投入魚池 90 679 Cruz  and  Shehadeh , 1980
　 　 Cyprinus  carpio 2.8 　 　 291 　
　 　 Ophicephalus  striatus 0.2 　 　 44 　
  鴨–魚 2,200 吳郭魚雜交種 ( 尼羅魚♂×莫三鼻克♀ ) 4.7 　 240 - 300 2,900 Chen  and

Li , 1980
  鴨–魚 　 草    魚 0.3 　 　 324 　
　 　 大頭鰱 0.3 　 　 382 　
　 　 白    鰱 1.2 　 　 864 　
　 　 烏    魚 3 　 　 495 　
　 　 海    鱸 0.2 　 　 144 　
　 　 鯉    魚 1 　 　 540 　
　 　 鰻    魚 0.04 　 　 5 　
　 　 鯰    魚 0.07 　 　 17 　
  鴨–魚 70 全雄雜交種 ( 尼羅魚♀×賀諾倫種♂ ) 8 祗有豬餵食，每天餵食體重 5%之配合飼料 189 1,290 Lovshin , 1982
  鴨–魚 60           同上 10 豬每天餵食體重 5%之配合飼料，魚每天餵食體重 2%飼料，每星期餵食 6 天 193 2,733           〃
  鴨–魚 120           同上 10 豬每天餵食體重 5%之配合飼料 180 2,510           〃
  混    養 　 全雄雜交種 5 每天餵食 C. macropomum 體重 3%之雞飼料，每星期餵食 6 天 360 3,267           〃
  混    養 　 Colossoma  macropomum 10 　 　 7,359 　
  混    養 　 混合不同性別歐利亞吳郭魚 5 魚祗餵食穀物至總量超過 800公斤／公頃時才改餵以含 25%蛋白質之飼料，魚池每星期每公頃餵食 60 公斤過磷酸鹽及 40 公斤雞糞。 140 1,018

1,776

1,576

180

 Ralevy , 1979
　 　 鯉    魚 7.1
　 　 白    鰱 1
　 　 草    魚 1.4

　

　　吳郭魚採用集約養殖方法在近年來相當的普遍，其生產量為粗放養殖的 5 ~ 10 倍，方法為將魚蓄養在水槽，流水池、土地或箱網中，給予經常性換水及打氣處理，每天並餵以高品質的粒狀飼料 2 ~ 4 次，有關不同集約養殖方式，所生產的吳郭魚數量亦可參考表 1。

　

營養需求

　

　　蛋白質及胺基酸一在缺乏天然食物供應下，吳郭魚魚由為維持最佳成長所需蛋白質需求量約 50%，然後隨著魚體成長而降低，當體型達 30 克時其蛋白質需求量降為 35% ( 見表 3 )，再大體型的吳郭魚則維持在 25 ~ 35%左右。已知吳郭魚所需之 10 種必需胺基酸與其他魚種及陸生動物相同為 anginine , histidine   isoleucine ,leucine , lysine , methionine , phenyIalanine , threonine , tryptophun 及 valine。實驗所得尼羅魚 ( S. niloticus ) 稚魚成長所需各種必需胺基酸的含量列於 ( 表 4 ) 供業者參考。至於對 sulfur  amino  acid  methionine 及 cystine 需求可單獨由 methionine 或 methionine 配合 cystine 來供應。已知 S.mossambicus 飼料內的 cystine 可取代之總 sulfur  amino  acid 量達 50% ( Jaunay 及 Ross , 1982 ) 另對歐利亞吳郭魚 S. aureus 而言 Casein 為良好的蛋白質來源，其次為魚粉，黃豆粉，花生粉及酵母 ( Wu 及 Jan , 1977 )。而莫三鼻克吳郭魚 ( S. mossambicus ) 對魚粉利用效果較植物性蛋白源 ( 如椰子粉，黃豆粉，向日葵粉，棉花籽粉等 ) 為佳 ( Jackson , et al ., 1982 )。viola 及 Arieli ( 1983 )，將 10 種必需胺基酸個別添加到以黃豆粉為蛋白源的飼料時，發現僅 histidine , isoleucine , phenylalanine 及 valine 有促進成長的現象，即能改善飼料品質。但是如果在含黃豆粉飼料中添加一些魚粉，則不必再個別補充必需胺基酸以免造成浪費。吳郭魚對魚粉，魚肉及肉骨粉等消化效果與美洲河鯰 ( channel  cutfish ) 相同。但是吳郭魚對由穀物及花生粉所提供的蛋白質消化率則較美洲河鯰為佳 ( popma , 1982 )。尼羅魚 ( S. niloticus ) 對不同蛋白質來源的消化率列於表 5。

　

表 3.     吳郭魚最適成長所需飼料蛋白質含量

魚                 種

 體重範圍 (g) 蛋白質來源 蛋白質需求

( % )
  歐利亞吳郭魚 S. aureus 魚花     2.5

2.5  ~  7.5

 酪蛋白及卵蛋白

酪蛋白及卵蛋白

 56

34
  莫三鼻克 S. mossambicus 魚     花

0.5 ~ 1.0

6 ~ 30

 魚   粉

魚   粉

魚   粉

 50

40

30 ~ 35
  尼羅魚 S. niloticus 1.5 ~ 7.5 酪蛋白及動物 36

Sources : S. aureus , Winfree  and  Stickney ( 1981 ) ; S. mossambisuc ,

Jauncey   and  Ross ( 1982 ) ; S. niloticus , Kubaryk ( 1980 ) .

　

表 4.    不同魚類、雞及豬對必須胺基酸的需求量

胺基酸

 鰻魚 1 鯉魚 2 美洲河鯰 2 鮭魚 2 尼羅吳郭魚 3 雞 2 豬 2
精胺酸

組胺酸

異白胺酸

白胺酸

離胺酸

甲硫胺酸

胱胺酸

苯丙胺酸

酪胺酸

羥丁胺酸

色胺酸

纈胺酸

 4.2

2.1

4.1

5.4

5.3

3.2

5.0

5.6

8.4

4.1

1.0

4.1

 4.2

2.1

2.3

3.4

5.7

–

3.1

–

6.5

3.9

0.8

3.6

 4.3

1.5

2.6

3.5

5.1

–

2.3

–

5.0

2.0

0.5

3.0

 6.0

1.8

2.2

3.9

5.0

–

4.0

–

5.1

2.2

0.5

3.2

 3.5 ~ 4.4

1.3 ~ 1.9

3.1

2.8 ~ 3.6

4.6 ~ 5.6

–

3.2

–

5.0 ~ 6.1

3.6

0.7 ~ 1.3

2.3 ~ 3.0

 5.6

1.4

3.3

5.6

4.7

–

3.3

–

5.6

3.1

0.9

3.4

 1.2

1.2

3.4

3.7

4.4

–

2.3

–

4.4

2.8

0.8

3.2

1 Source : Arai  ( 1986 ) .

2 Source : NRC ( 1979 , 1981 , 1983 , 1984 ) .

3 Source : Santiago ( 1985 ) .  The  two  values  represent  X1 and  X max , where  X max  is  the   requirement  for  maximum  growth  and  X1   is  the  requirement  for  a  level  of  growth   within  the  95%  confidence  range  of  maximum   growth , determined  by  polynomial  regression .  The   one  value  presented  for  isoleucine , methionine + cystine , and  threonine , represents  optimum  requirement  determined  by “ broken  line  analysis ”which  fit  the  data  better   than  polynomial  regression .

　

表 5.     尼羅吳郭魚對不同飼料原料所含蛋白質、脂肪、碳水化合物消化率一覽表

飼  料  成  分

 消化率 ( % )
蛋白質 脂  肪 碳水化合物 總能量
魚     粉

魚粉＋玉米

魚肉骨粉

黃豆粉

玉米 ( 未熟化 )

玉米 ( 未熟化與魚粉混合 )

玉米 ( 已熟化 )

小     麥

麥     麩

苜蓿粉

咖啡漿

 84.8

84.9

77.7

94.4

83.8

–

78.6

89.6

70.7

65.7

29.2

 97.8

–

–

–

89.9

–

–

84.9

–

–

–

 –

–

–

53.5

45.4

65.4

72.2

60.8

–

27.7

–

 87.4

–

68.7

72.5

55.5

–

67.8

65.3

–

22.9

11.4

Source : Popma , 1982.

　

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年．第四期 ( 94 ~ 103 )

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