斑節蝦之營養需求

壹、膽固醇及糖蛋白之必需性與適當量

        Kanazawa等報告指稱攝食缺乏固醇飼料之斑節蝦較膽固醇添加飼料區之斑節蝦生長差。又Teshima與Kanazawa使用放射性醋酸研究斑節蝦對膽固醇之放射能攝取結果指稱斑節蝦缺乏對膽固醇之生合成能力，為了生長需要飼料來源之膽固醇。北林等認為斑節蝦在成長過程常脫皮，脫皮時因消耗糖蛋白重合體之甲殼素(Chitin)，故糖蛋白為斑節蝦飼料所需之成分，由飼養試驗證明飼料蛋白可促進斑節蝦之生長。

        依據這些報告，先前暫定基礎飼料應添加0.7％之膽固醇及0.5％之糖蛋白(鹽酸鹽)，但這些物質是否必要？及此添加量是否適當則有必要再進一步探討。因此本文乃在對先前設定之暫定基礎飼料組成之改善為目的，檢討膽固醇與糖蛋白添加於飼料之必需性與其適當量。

材料與方法

1.試驗飼料

        基礎飼料之組成如表1－1所示。

表1－1   基         礎          飼          料          之          組          成
酪蛋白(不含維生素)

卵白蛋白

大豆油

鱈魚肝油

維生素預拌劑

礦物質預拌劑

動物澱粉

核糖核酸

54.0

5.5

3.0

3.0

4.0

19.5

5.0

0.5

 去氧核糖核酸

甘胺酸

膽固醇

糖蛋白－鹽酸鹽

維維素

　

合    計

　

0.5

1.4

0.7

0.5

2.4

　

100.0

　

        試驗飼料為將基礎飼料添加各種不同量之膽固醇與糖蛋白共16種。亦即為比較膽固醇與糖蛋白單用與併用之添加效果，糖蛋白(鹽酸鹽)之添加量為0.05、1.0及1.5％之固定飼料組，然後膽固醇再個別添加0、0.7、1.4及2.1％(表1－2)。

表1－2   試       驗       飼        料       中        膽       固        醇       與        糖       蛋        白       之        含       量
　 飼                                                                                                  料
11 12 13 14 15 16 17 18*1 19 20 21 22 23 24 25 26
膽固醇

糖蛋白*2

纖維素

 0

0

3.6

 0.7

0

2.9

 1.4

0

2.2

 2.1

0

1.5

 0

0.5

3.1

 0

1.0

2.6

 0

1.5

2.1

 0.7

0.5

2.4

 0.7

1.0

1.9

 0.7

1.5

1.4

 1.4

0.5

1.7

 1.4

1.0

1.2

 1.4

1.5

0.7

 2.1

0.5

1.0

 2.1

1.0

0.5

 2.1

1.5

0
*1基礎飼料      *2鹽酸型

        試驗飼料之PH調整為6.5左右後，調製成香腸狀之飼料。使用前保存於冷藏庫，給飼時細切後餵飼。        

2.飼養方法

        供試之斑節蝦為由鹿兒島縣裁培漁業中心(鹿兒島縣垂水市，以下簡稱垂水增殖中心)養殖平均體重1公克以下。以試驗飼料預備試驗一週後，依體重約略相同，以76公升容量之角型水槽收容30尾為1試驗區。試驗期間為30天，試驗期間水溫保持於26～27℃。

結果與討論

        飼養結果如表1－3所示。

表1－3   飼                            養                           試                            驗                            結                            果    *1
　 飼                                                                                                                                                           料
11 12 13 14 15 16 17 18*2 19 20 21 22 23 24 25 26
對蝦數目

開     始  

結    束

平均體重(g)

開    始

結    束

增重百分比

飼料效率％

 　

30

21

　

0.70

1.44

105.7

10.2

 　

30

18

　

0.68

1.99

192.6

14.1

 　

30

20

　

0.71

2.27

219.7

16.2

 　

30

23

　

0.69

2.24

224.6

18.7

 　

30

25

　

0.67

1.14

70.1

9.3

 　

30

25

　

0.68

1.09

60.3

8.5

 　

30

19

　

0.71

0.99

39.4

4.9

 　

30

24

　

0.71

1.69

138.0

11.8

 　

30

25

　

0.73

1.73

137.0

11.6

 　

30

21

　

0.73

1.82

149.3

16.5

 　

30

26

　

0.76

1.86

144.7

14.5

 　

30

26

　

0.80

1.88

135.0

12.5

 　

30

23

　

0.67

1.80

168.6

18.0

 　

30

20

　

0.76

2.36

210.5

17.4

 　

30

21

　

0.74

1.88

154.0

14.1

 　

30

10

　

0.78

2.28

192.3

18.6
*1基礎飼料

*2飼養試驗於26～27℃進行30天

1.膽固醇之添加效果

        添加膽固醇顯著地改善斑節蝦之生長與飼料效率。亦即在糖蛋白未添加區，膽固醇分別添加0、0.7、1.4及2.1％飼料之11、12、13及14之各區其增重率分別為105.7、192.6、219.7及224.6％，隨著膽固醇添加量之增加而增高1.4及2.1％添加區達無添加區2倍左右之高生長率。

        飼料效率亦同，飼料11、12、13及14之各區分別為10.2、14.1、16.2及18.7％亦隨著膽固醇量之提高而提高。

        由此可知膽固醇明顯改善增重率及飼料效率，為飼料中必需之營養素。膽固醇與糖蛋白分別以0.5及1.0％添加之飼料組之增重率與飼料效率均降低，顯示膽固醇之效果受糖蛋白之抑制。但糖蛋白1.5％添加之飼料20、23及26顯示雖增重率降低但飼料效率較佳。

        Kanazawa等及北村等認為對斑節蝦成長有效之飼料膽固醇含量為0.5～1.0％及1.2％，但由本試驗之條件下，以增重率與飼料效率為基準時，判斷為1.4～2.1％。

2.糖蛋白之添加效果

        添加糖蛋白時，斑節蝦之生長與飼料效率降低。此在膽固醇無添加區糖蛋的單用時顯著。

        亦即膽固醇無添加而糖蛋白(鹽酸鹽)以0、0.5、1.0及1.5％添加之飼料11、15、16及17區之增重率分別為105.7、70.1、60.3及39.4％隨著糖蛋白之增加而降低。飼料效率亦同。為10.2、9.3、8.5及4.9％降低。糖蛋白1.5％添加區之增重率與飼料效率為無添加區之1／2以下。糖蛋白之添加其飼料之營養價明顯降低。但糖蛋白與膽固醇併用添加之飼料區與糖蛋白單用區比較有較高之增重率與飼料效率，糖蛋白之負添加效果因膽固醇之添加而改善。這些膽固醇併用添加飼料區中糖蛋白1～5％之飼料20、23及26區之飼料效率與糖蛋白無添加之飼料12、13及14區約略相同或較高，增重率較糖蛋白無添加區明顯低下，故糖蛋白之多量添加可能招致斑節蝦之攝食低下，由以上之結果，可判斷糖蛋白在暫定之基礎飼料中為非必需成分。

        本研究之結果與糖蛋白對斑節蝦有促進生長效果之北林等之結果不同。其理由雖不明，不過北林等所用之試驗材料為烏賊粉，烏賊肉抽出物，烏賊肝臟抽出物等，由生體調製成之粗製材料做為飼料材料，做為調查如糖蛋白之微量被檢物質之添加效果之試驗飼料可能不適當，此或許即是與本試驗使用化學成分明瞭之精製飼料結果不同之理由之一。

貳、核糖核酸之添加效果試驗飼料材料與方法

        在山口縣內海，福岡縣豐前及鹿兒島縣之三個水產試驗所共同實施斑節蝦配合飼料研究中，顯示適當添加以碳化氫強化酵母之飼料可促進斑節蝦之生長。此種酵母類含多量之核酸。蝦類在成長時是否需要核酸之調查報告雖無，但某種昆蟲例如家蠅(Lucilia cuprina)在產卵時已知必需RNA。在暫定之基礎飼料中RNA及DNA分別以0.5％共計1％添加之，但其添加效果尚不明。故本研究乃添加RNA，探討是否可提高飼料之營養價值。

材料與方法

1.試驗飼料

        如表2－1之組成所示，RNA(tourla酵母)之添加量為0、0.5、1.0及2.0％調製成4種類之試驗飼料。PH調整為6.4～6.6之後，製成含水分10％以下之粒狀乾燥固形飼料。

表2－1 試          驗          飼          料          之          組          成
原                     料 飼                                                                     料
27 28*1 29 30
酪蛋白(不含維生素)

卵白蛋白

大豆油

鱈魚肝油

維生素預拌劑

礦物質預拌劑

動物澱粉

甘胺酸

膽固醇

核糖核酸*2

纖維素

 54.0

6.0

3.0

3.0

3.0

21.0

5.0

1.5

1.5

0.0

2.0

 54.0

6.0

3.0

3.0

3.0

21.0

5.0

1.5

1.5

0.5

1.5

 54.0

6.0

3.0

3.0

3.0

21.0

5.0

1.5

1.5

1.0

1.0

 54.0

6.0

3.0

3.0

3.0

21.0

5.0

1.5

1.5

2.0

0.0
*1基礎飼料      *2來自torula酵母

2.飼養方法

        三井農林斑節蝦養殖場養殖平均體重1.2公克左右之斑節蝦，以76公升容量角型水槽，每1水槽收容22尾飼養之。每一水槽為一試驗區，水溫22～24℃飼養4週。

結果與討論

        依試驗飼料不同其生長曲線如圖2－1，RNA飼料中之含量與增重率或飼料效率之關係如圖2－2所示。

wpe15.jpg (12581 bytes)wpe17.jpg (1657 bytes)

　

wpe19.jpg (12426 bytes)wpe17.jpg (1657 bytes)

        首先由各飼料區之生長曲線觀之，至試驗開始後之第2週RNA無添加區(NO.27)多少呈低成長，但3週以後，各區顯示約略同樣之成長。                    

        由RNA之添加量與增重率或飼料效率之關係觀之，增重率以RNA無添加區最低，0.5％添加區(NO. 28)略高，1％添加區(NO. 29)最高。2％添加區(NO. 30)之增重率較1％添加區略差，不過其差異極小。飼料效率0.5％添加區稍高些，其他各區間差異小。即RNA含量不同之飼料區間其飼料效率無大差異，但增重率RNA含量高者較高，可推斷RNA具有刺激攝食效果。由以上本試驗結果觀之，RNA之添加雖無法期待飼料效率之改善，但至少對斑節蝦具刺激攝餌、提高生長之效果，故以後基本飼料可添加0.5％之RNA。(資料來源：蕂凉効𨪛𥝲鏓營養要求)

                                                               飼料營養雜誌(100~107)－許振忠．八八年二期

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