答：甘藷與甘藷葉各有長處，我們不能說出用甘藷養豬好或是用甘藷葉養豬好。但因為甘藷多含碳水化合物，如果我們採用混合飼料養豬，因碳水化合物已足夠，用甘藷餵豬，似已多餘，但甘藷葉是青飼料，富含有纖維質能幫助消化，因此，以豬隻本身營養條件足夠來說，當然甘藷葉比較重要。但反過來說，農家甘藷出售有餘，用它來當為補助飼料也是可以的。

再就營養分析來說，甘藷與甘藷葉兩種各含有蛋白質、碳水化合物、脂肪及無機物 (如鈣磷等)，比較之，甘藷多含碳水化合物，甘藷葉及莖則多含蛋白質、纖維質、脂肪以及各種維生素、礦物質等。由營養學上來說，甘藷葉所含之成分比較平衡，甘藷則偏重碳水化合物，因此需看配合飼料之種類而定，一般吃如單純吃甘藷倒不如吃甘藷葉及莖。

關於甘藷的營養成分，根據美國農業部James S. Malester的分析，每一百以分甘藷含有蛋白質1.8公分、脂肪0.7公分、碳水化合物27.9公分、鈣30公絲、磷49公絲、鐵0.7公絲、維他命A 7千7百國際單位、維他命B₁ 0.1公絲、維他命B₂ 0.06公絲、菸草酸0.7公絲、維他命C 22公絲，熱量則有125卡路里。

關於甘藷與甘藷葉莖所含的營養成分比較，據台灣糖業公司種畜場葉澤波先生的分析如表一：

二、以甘藷簽來配合飼料 (半混合飼料)，請問種母豬與種公豬飼料應如何配法 ?

答：用甘藷簽來調配飼料，母豬配種後仍可用半混合飼料，特別是為母豬所配的混合飼料中，粗蛋白質含量須在百分之十四以上，而且飼料中仍可包括米糠等。配種後的母豬應可分為兩期飼餵，但用量不要太多，以免引起母豬下痢或過肥，第一期是由待配至分娩前一個月，稍可粗飼。可配甘藷簽36.5%、玉米30、大豆餅或粉20、米糠10、骨粉2、食鹽0.5。所含蛋白質是14.36%。

第二期即分娩前一個月至離乳止，營養需要較高，所配飼料可包括甘藷簽32.5%、玉米33、大豆餅或粉22、米糠10、骨粉2、食鹽0.5。

公豬飼料配法：甘藷簽33%、玉米27.7、大豆餅或粉22、米糠10、魚骨5、骨粉1.5、食鹽0.5、魚肝油0.3。

三、甘藷簽未經曬乾即作為青貯，後來發現稍有酒精味，想要餵豬，又怕有毒，請問酒精味是否與樹薯中之青酸鉀成分一樣，或是品質變壞 ? 可否用來餵豬 ? 甘藷簽青貯、曬乾或不曬乾，有何關係 ?

答：青貯的甘藷簽有酒精味，那是醱酵作用生成的，那是正常的，無毒，與樹薯成分中之青酸鉀不同，因此用來餵豬沒關係，要青貯的甘藷簽，經過曬半乾或不曬乾都可以貯藏。

答：生甘藷簽澱粉質的消化較難，消化吸收的營養分就減少，飼料利用效率低，但煮過的容易被消化與吸收，飼料利用效率當然較高，但經煮過的甘藷簽，需要勞力與燃料，並且容易腐敗，當然較不經濟，但，最好以所需的需要量煮過餵豬即可。

答：臭地瓜俗稱「臭香」，其病變原因為甘藷象鼻蟲為害所引起，此鼻常在甘藷藤上產卵，如將此採為苗用時植後蟲卵孵化，幼蟲潛入地下基部及塊根為害，有時由別處飛來，在地上所露出塊根頂端產卵，誘因為土壤乾旱，畦行行距太狹，生育期太長傳染所致。

這種臭地瓜一般稱為黑斑病，黑斑病帶有細菌和毒性，牛吃了可能會發生中毒症，病重時能使牛隻死亡，應避免給與牛、豬食用。不過牛發生腳軟的毛病，是不是因吃了臭地瓜所引起的，還有待查證。

答：你原來用熟甘藷，現在採用生甘藷，顯然是突然改變飼料，豬不能適應而引起下痢症。須知，無論何種飼料，要更換種類時，不可全面立即更換，否則豬隻不能適應，必定引起下痢，要慢慢增加數量讓其適應後才可全面更換。

答：我們先就甘藷曬簽來說：甘藷曬簽，費工費時，還要有寬闊的水泥地，曬簽時粉質容易消失，貯藏時也有老鼠偷吃之慮。如果將甘藷與甘藷蔓青飼，則無此之慮。因此，將生甘藷連同甘藷蔓一起青貯，比較曬乾，有下列的好處：

1. 養分的損失比曬乾耗損少。

2. 不會有鼠害、蟲害。

3. 因為經過醱酵、養分的消化率提高。

4. 甘藷蔓不會浪費。

5. 不會有因為在日曬時被陣雨淋壞的危險，即使是下雨天也可以青貯。

下面順便將生甘藷與曬乾後的甘藷簽貯存後的成分列表二做參考。

答：在四十年代，五十年代，也許甘藷價錢很低廉，但，時至今日已不可同日而語了。但就目前來說，甘藷與玉米價格，如大量買進，價錢都不相上下，因其市場價格不相上下，所以以此而論「經濟」問題，似難斷定。但這兩種農產品，往往也會有高低之別。因此，要先考慮飼料價格才能決定。如果是自種玉米，成本較低，可以大量使用，其效果好，資金的回收亦快，如果是要買玉米，並且價格很貴時，那就不經濟了。總之要看飼料價格而作適當的配合較適宜。

至於提高營養吸收的問題，在飼料原料方面，應選擇水份少，無變質，及無滲雜物者，並經過磨細才容易消化吸收。此外，飼料的配合應按豬的需要而定 (如大小豬別種豬肥豬等) 不可過多或缺少，每次飼餵量亦應按豬隻大小而定，如此可以提高營養的吸收量而不致有所浪費。

答：傳說閹豬不到一星期吃甘藷蔓會發生破傷風，其實吃甘藷蔓與破傷風並沒有直接關係，不過由田裡採來的生甘藷蔓，直接丟進豬舍餵豬時，可能會帶破傷風桿菌到豬舍來，因閹後的傷口尚未完全復原，可能會感染破傷風。其實破傷風與土壤有關，普通來說青飼料帶此菌的機會較少，破傷風的發生多由豬舍內不清潔或泥土及放牧豬發生較多，因此閹豬時應注意豬舍內的清潔，手術前後應消毒傷口保持乾淨，手術後換乾淨、清潔的蓐草，為避免青飼料帶來破傷風桿菌，手術後最好避免餵飼。

答：不僅豬，其他如牛、羊亦都有可能罹患本病，因此畜牧業者應避免給家畜吃到腐敗而含有病毒的甘藷。

甘藷黑斑病菌是屬於子囊菌類的黴菌，發生此種黴菌的甘藷呈黑褐色，堅硬而腐敗，並稍為凹陷。此種甘藷產生強烈的苦味，這種苦味質之中含有稱為Ipomeamarone的配糖體毒素。豬隻採食被黑斑病侵害之甘藷後，在24小時以內發症，顯見精神萎靡，食慾不振，進而呈肺炎樣症狀，亦即呼吸急促，鼻塞音高亢，口角流出泡沫，體溫上升，重症者呈現呼吸困難，步樣蹌踉，發生痙攣，至未期出現肺充血、肺水腫及肺氣腫，進而窒息死亡。如果是妊娠母豬則發生流產。

至於治療方面，可分幾個步驟進行：

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年十二月號

飼料營養：1987年第六期(57)