淡水長腳大蝦飼料改進之研究

　

陳申君、袁立中、

陳金岳、吳則雄、葉澤波

摘 要

本試驗之目的在評估商用黏著劑的黏結性，並比較魚粉與魚粉加肉骨粉對淡水蝦之飼養效果。2種 (馬鈴薯或樹薯) α – 澱粉及4種 (3、6、9及15%) 澱粉添加量配合成8種不同飼料，置於含有自來水之燒杯中，保持24±1℃，分別浸漬6、12及18小時，以測定其在水中之溶失率。結果顯示，馬鈴薯α – 澱粉優於樹薯澱粉；飼料中含有3%馬鈴薯α – 澱粉及3%麵筋粉，即可得到最良好的安定性及最少的溶失率。接著以880尾幼蝦飼育於8個水泥池 (4×5 m2)中，分成2個飼料處理組。一組採用含有20%魚粉之飼料；另一組則為含有13%魚粉+7%肉骨粉之飼料。經63天之飼育，全部淡水蝦由2.2公克生長至20.2公克，其存活率為88.6%。每增重一公斤所需飼料量及存活率在魚粉組為1.48及91.14%；在魚粉+肉骨粉組為1.54及80.45%，前者顯較後者為佳。

　

前 言

淡水長腳大蝦利用第一、二對步足撿取食物，在顎足的固定下啃食之；或由步足直接送入口器中，端視食物之大小而定。Farmanfarmaian觀察淡水長腳蝦對粒狀飼料之採食速率隨投餌時間增長呈直線上升，至18小時可達100%，即完全吃光；但據本省有經驗人士稱，飼料投餵後應在1~2小時內吃完，這可能是投餌量及次數之不同所致。無論如何，淡水長腳大蝦之飼料也要像草蝦、斑節蝦等之飼料一樣，能在水中保持相當的安定性及完整性，有些報告曾經評估各種黏著劑對飼料結著之效果，然而在經濟及製粒方法等條件的考慮下，採用價廉而普遍的原料，做為結著飼料的基質，在本省已成不公開的風尚。

淡水長腳大蝦屬雜食性動物，魚粉是它尋常的動物性蛋白質飼料來源，唯其價格較為昂貴，今以肉骨粉取代部份魚粉，做為探討其營養價值之開端；並藉此養殖試驗，來瞭解水質環境對淡水長腳大蝦生長之影響。

　

材料與方法

試驗Ⅰ：

  1. 試驗材料及處理：

    2. 採用馬鈴薯α – 澱粉、樹薯澱粉、麵筋粉及大麥粉等有黏性原料，在飼料配

    方中組成31%，其餘69%為大豆粉、魚粉、米糠及其他等原料，各處理內容如表1。

    表1 試驗Ⅰ處理方法

    添加於飼料中之黏著成分 %

    處 理

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    馬鈴薯α – 澱粉

    3

    6

    9

    15

    ---

    ---

    ---

    ---

    樹 薯 澱 粉

    ---

    ---

    ---

    ---

    3

    6

    9

    15

    麵 筋 粉

    3

    3

    3

    3

    3

    3

    3

    3

    大 麥 粉

    25

    22

    19

    13

    25

    22

    19

    13
  2. 飼料之製備：

    3. 各處理組飼料分別充分混合均勻並調整水份含量約為18%後，以California

    Model CL type 3打粒機打粒製成2.0ψ×10 mm之粒狀飼料，再以熱蒸氣 (約100℃) 處理3分鐘後，約於50℃熱風下乾燥之。

  3. 溶失率測定：

各處理組稱取定量 (約2公克) 飼料4份，一份測定水份含量，其餘分別置於

15 mesh之尼龍網上，並放入500 ml燒杯中，加自來水150 ml，溫度維持在24±1℃，浸漬6、12及18小時，然後取出網內飼料，經105±5℃乾燥4小時，稱取其重量，並依下式計算飼料在水中的溶失率：

溶失率，%= 浸漬前乾物重 – 浸漬後乾物重 ×100
浸漬前乾物重

　

試驗Ⅱ：

一試驗蝦及試驗處理：

選取平均體重2.22公克之淡水長腳大蝦880尾，按體重大小逢機分配入2個處理組中，每處理重覆4次。第一組為飼料中添加20%魚粉；第二組為飼料中添加13%魚粉+7%肉骨粉。2組飼料之粗蛋白質調整到同一水準，約為31.5%，其餘各成份大致相同，其基本飼料配方列於表2。

表2 淡水長腳大蝦試驗飼料配方

飼 料 原 料

處 理

20% 魚粉組

13%魚粉 + 7%肉骨粉組

大 豆 粉

25.0

26.0

酵 母 粉

5.0

5.0

魚 粉60%

20.0

13.0

肉 骨 粉

---

7.0

大 麥 粉

25.0

26.0

α – 澱 粉

3.0

3.0

麵 筋 粉

3.0

3.0

米 糠

10.0

11.0

大 豆 油

3.0

1.5

維生素預混料*

2.0

2.0

礦物質預混料*

4.0

2.5
一 般 營 養 成 分

粗蛋白質 %

33.90

33.76

粗 脂 肪 %

7.61

6.44

粗 纖 維 %

2.23

2.47

鈣 %

2.14

1.96

磷 %

1.52

1.41

總熱能 Cal／g

4,663

4,567

　

*每公斤之維生素或礦物質預混料含有下列成分：

Vit. B1 150mg , Vit. B2 500mg , Vit. B6 150mg , Niacin 2,000mg , Ca-pantothenic acid 750mg , Inositol 10,000mg , Vit. E 1,000mg ,Vit. K3 100mg , Vit. A 100mg , Vit. D2 15mg , Vit. B12 1mg , Vit. C 25,000mg , Biotin 15mg , PABA 1,000mg , Choline chloride 20,000mg , Folic acid 37.5mg;K2HPO4 100g , NaH2PO4 215g , Ca(H2PO4)2H2O 265g , CaCO3 105g , Ca-Lactate 165g , KCl 28g , MgSO4．7H2O 100g , Fe-citrate 12g.

二、飼養管理：

幼蝦 (購於嘉南魚蝦人工繁殖場) 飼育於8個水泥池 (4×5 m2) 中，每池放養110尾，水深約1 m。每日於0000~0600、0800~0900及1700~1800時定時打氣。餌料每天分上下午兩次充分投餵。每日晨觀察定置網飼料採食情形，並記錄水底用止水式，水源來自大蓄水池，依實際狀況予以換水。

三、水質測定：

(一)水底溫度：採用能標示最高及最低溫之溫度計，置於水底，每日晨定時取出，觀察記錄並歸零後再放入水中。

(二)pH值：用採水樣瓶自水底採取水樣後立即收回，以Sargent-welch pH Meter測定之。

(三)溶氧量：在各池池底分別以Delta Scientific Series 2010 Automatic Dissolved Oxygen Analyzer 測定之。

(四)透明度：採用中村氏所提倡附有直徑5 cm白色小圓盤之測量尺，伸入水中至看不見時之刻度止，所示之公分數即為透明度。

　

結果與討論

試驗Ⅰ：

各處理組飼料溶失率測定結果如表3。

表3 養蝦飼料在水中之溶失率

澱 粉 種 類

浸 漬 時 間

澱 粉 飼 料 中 含 量%

3

6

9

15

平 均

大 麥 粉 飼 料 中 含 量 %

25

22

19

13
　 　

飼 料 溶 失 率 %
　

6

12.72

13.35

13.44

13.82

 　

馬鈴薯α – 澱粉

12

14.78

14.66

14.58

14.66

14.23
　

18

12.89

13.01

13.86

18.53

 　
　

6

13.78

14.84

14.51

16.35

 　

樹 薯 澱 粉

12

15.06

15.66

15.47

14.10

14.80
　

18

14.16

13.68

14.51

15.03

 　

平 均

 　

13.90

14.20

14.56

15.41

 　

　

　

由表3之結果得知，飼料中摻用量為3%之澱粉及25%之大麥粉等，即可在水中維持頗為良好的安定性達18小時以上。當澱粉量增多而大麥粉相對減少時，其溶失率有稍為增高之趨勢，且外觀形態亦較差，但混合飼料粒均可保持相當好的完整性。混合飼料浸漬6至18小時，溶失率之變化甚少，分別平均為13.89及13.90%。澱粉種類對溶失率之影響很小，馬鈴薯α – 澱粉及樹薯澱粉之溶失率分別為14.23及14.80%；但前者之外觀形態較佳。

　

試驗Ⅱ：

試驗期間水底溫度列於表4。各飼育池水之pH、溶氧量及透明度列於表5。由表4得知，試驗期之後三分之一水溫在24℃以下，低於其生長最適溫度24~30℃，影響蝦之採食量及生長速率。表5顯示池水之水質。淡水長腳大蝦適宜之pH值範圍是6.5~9.0，各池水pH值偏高，尤其6池大多在9.00以上，最高達到9.61，可能對蝦的生長有不利的影響。大蓄水池池底在進水前以石灰處理過，為飼育池池水pH值偏高之主因。由於夜間0000~0600時打氣，致使早晨測定溶氧量之值較高。第4池於10月21日晨池蝦發生浮頭現象，溶氧量降至2.4 mg／l，主因是動物性浮游生物繁衍過剩，消耗池水中的溶氧，經立即全池換水，危機解除。各飼育池池水透明度變異範圍頗大，水色控制不易。在飼育期間，各池總換水量約為池水量之4倍，乃依實際需要來實施部份或大量的換水。

表4 試驗期間水底溫度變化情形1

　

週 別

溫 度2 ℃

平均最低

平均最高

1

30.1 ~ 31.8

2

29.5 ~ 31.7

3

28.7 ~ 30.5

4

28.6 ~ 29.6

5

26.9 ~ 28.0

6

26.2 ~ 27.4

7

22.4 ~ 24.6

8

21.4 ~ 23.7

9

19.9 ~ 22.6

　

註：1.試驗期間自72. 9 . 13.至72. 10. 14.止。

2.溫度為每日最高及最低之週平均。

表5 各池水之水質情形2

池 別

(處理1)

pH值

溶氧量 ml／l

透明度 cm

1

(2)

8.48±0.222

6.44±0.53

41.80±4.94

2

(2)

8.89±0.16

6.62±1.20

17.20±2.20

3

(1)

8.66±0.19

7.66±0.47

40.60±4.82

4

(1)

8.61±0.30

6.84±1.01

49.25±8.87

5

(2)

8.63±0.20

6.58±0.48

47.60±6.07

6

(2)

9.18±0.12

9.09±0.31

47.80±8.25

7

(1)

8.99±0.15

8.41±0.41

45.60±5.63

8

(1)

8.76±0.29

7.50±0.39

39.60±7.45

　

註：1.處理1是供餵添加20%魚粉之飼料，處理2是供餵添加13%魚粉+7%肉骨

粉之飼料。

2.表中數據為試驗期間每隔一週測定值平均。

淡水長腳大蝦飼育63天之成績列於表6。開始時平均體重為2.2公克，放養880尾，平均分配入8個水泥池中，密度約為5.5尾／m2：結束時平均收穫體重二處理組間差異不顯著，平均為20.2公克。總計收穫755尾，平均存活率為88.6%。平均每日投餌率為3.43%。20%魚粉組其每增重一公斤所需飼料量及存活率顯較13%魚粉+7%肉骨粉組為佳，各組每增重一公斤所需飼料量及存活率依次為1.48、1.54及91.14、80.45%。雖前者之飼料單價較後者高出13%，但前者之淨總收穫量較後者高出15%；每增重一公斤所需飼料量低10%；存活率高13%，以淨收益計算，仍以前者有利。

表6 淡水長腳大蝦飼育63天之試驗結果

飼 料 處 理

20 % 魚 粉 組

池 別

3

4

7

8

平 均

平均放養體重 (克)

2.15

2.96

0.67

2.33

2.03

平均收穫體重 (克)

19.70

24.95

10.77

21.82

19.29

總收穫量 (公斤)

2.068

2.345

1.055

2.269

7.737

飼料：增重

1.33

1.43

1.35

1.39

1.38a

存活率%

95.45

85.45

89.09

94.55

91.14a

飼 料 處 理

13%魚粉+7%肉骨粉組

池 別

1

2

5

6

平 均

平均放養體重 (克)

4.18

2.44

2.42

0.60

2.41

平均收穫體重 (克)

25.04

19.73

21.03

11.00

21.35

總收穫量 (公斤)

2.300

1.973

1.935

0.803

7.011

飼料：增重

1.55

1.48

1.53

1.65

1.54b

存活率 %

80.91

90.91

83.64

66.36

80.45b

　

註：同行數值標示不同英文字母間差異顯著 (P<0.05)。

本試驗淡淡水長腳大蝦之生長速率中極為優異，可能是飼料品質良好，放養密度較稀以及儘可能任飼之結果所致。茲將試驗蝦之生長曲線與國內外學者試驗結果圖示於圖一。環境溫度對蝦生長速率的影響較陸上動物更為敏感，一般而言，水溫升高。蝦的採食量亦升高；水溫下降，蝦的採食量亦下降。太高及太低的環境溫度，則導致蝦的死亡，水溫在24~30℃是適合於淡水蝦生長之條件，可惜多數學者欠缺水溫變化的資料，以致比較基礎上產生困難，此乃其一端。投餌量固然受到環境溫度、氣壓、水質、水生資料及飼料品質等之影響，但蝦的攝食量是否足夠，究竟是任食還是限食，需要加以小心區別，但仍不易判定，此其難於比較之二端。其餘水質環境等之差異則更無法考慮。在圖一中張正芳和周清和以高投餌量餵飼，結果與本試驗相差無幾。Bartlett等採用粗蛋白質14%之飼料，使得蝦平均體重達20公克時，估計較本試驗慢30天。Cohen等之生長速率甚差，原因不明，可能是水溫較低所致。林紹文在泰國對淡水蝦生長之調查，乃為其標準生長曲線模式。為什麼本省淡水蝦早期生長速率較快，而成熟體型較小，是值得深入探討之問題。

淡水長腳大蝦收穫時，母蝦體重分佈有呈常態分佈之趨勢；而公蝦則出現二個峰，如圖二。此結果與Cohen和Ra’anan調查之結果雷同。試驗蝦收穫體重在15公克以上者(6、7池放養平均體重太小，未計入)，母蝦佔91.2%；公蝦76.7%；合計佔85.1%。

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年元月號至1987年十二月號

飼料營養：1987年第五期(70)

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