飼料配合講座 (十)

鄭長義

國立屏東農專畜牧科教授兼科主任

本省飼料工業發展神速，尤以近年來各種養殖水產飼料之不斷開發，使水產養殖邁入新的境界。飼料配合之技術日新月異，筆者現就飼料原料、禽畜及魚類之營養需要，飼料添加物之使用及配方設計等四方面作一深入之連續報導，俾供從事有關畜牧及養殖水產飼料業者之參考。

　

八、椰子油粕 (Coconut meal)

椰子之胚乳部經乾燥為乾核 (copra)，含油量約為66%，其採油後之產物即為椰子油粕。

(1)構成成份：

    我國國家標準為水分12%以下、粗蛋白質18%以下、粗脂肪7%以下、粗纖維14%以下、粗灰分7%以下。構成脂肪酸為不飽和脂肪酸，各成分分析變動值如表85所示。

    表85 椰子油粕之成分分析變動值

    成 份

    壓 榨 法

    溶 劑 法

    分析值 %

    變動範圍 %

    分析值 %

    變動範圍 %

    水 分

    9.0

    8.0~11.0

    8.0

    7.0~10.0

    粗蛋白質

    20.0

    19.0~23.0

    21.0

    20.0~23.0

    粗脂肪

    6.0

    5.5~8.0

    1.5

    1.0~2.5

    粗纖維

    12.0

    9.5~13.5

    14.0

    12.0~15.0

    粗灰分

    7.0

    5.5~7.5

    5.5

    4.5~7.0

    鈣

    0.20

    0.15~0.25

    0.18

    0.15~0.25

    磷

    0.60

    0.45~0.70

    0.60

    0.45~0.70

(2) 飼用價值：

椰籽油粕因製造方法，尤其是處理溫度影響其蛋白消化率。表85顯示在40~150℃之不同加熱溫度其蛋白質利用率有所不同，離胺酸之利用率亦異，新鮮果肉之蛋白質消化率為83.8%，則其壓榨粕較低為73.4%。

(3) 對雞之飼用價值：

    雞用飼料配合率應以20%以內為宜，但據報告，如添加胺基酸，甲硫胺酸或魚粉、油脂適當調整其飼料組成與養分平衡當配合率高達40%亦不致有太大之影響，不過本省對椰子粕之使用不多。

(4) 對豬之飼用價值：

    椰子油粕作為豬之蛋白質源，與其他油粕類之比較效果，如表86所示，椰子油粕之蛋白質消化率較差，與胡麻油粕之價值同當取代大豆粕10~40%時，取代量愈高其成長效果愈差，又多量飼於肉豬，其肉質不佳，一般配合率10%以內為宜 (如表87所示)。又多飼椰子油粕，其離胺酸嚴重不足，雖然加離胺酸，亦無助於肥育效果，但脂肪層將變硬。

    表86 椰子油粕對肉豬之營養價之影響

    處理溫度 (℃)

    蛋白質含量

    (%)

    離胺酸消化率

    (g／16 gN)

    蛋白質消化率

    %

    淨蛋白質消化率 NPU 值 %

    40

    25.3

    3.29

    77.7

    45.9

    90

    25.8

    3.09

    78.3

    41.0

    105

    26.3

    2.81

    74.6

    36.1

    120

    25.6

    2.34

    73.3

    35.8

    135

    26.4

    1.63

    68.2

    33.9

    150

    26.3

    1.12

    56.1

    12.1

    　

    表87 不同配合率椰子油粕對肉豬肥育成績之影響

    椰子油粕 %

    日平均增重 (kg)

    日平均攝食量(kg)

    飼料轉換率

    裏肌肉面積 cm2

    0

    0.76

    1.88

    2.51

    27.1

    10

    0.74

    1.97

    2.68

    26.9

    20

    0.65

    1.80

    2.75

    25.5

    40

    0.46

    1.49

    3.27

    22.3

(5) 對牛之飼用價值：

椰子油粕是仔牛或肉牛，尤其是乳牛的良好飼料原料，且因椰子油粕之油脂含量高，致可提高牛乳乳脂率，因椰子油粕可使第1胃阿摩忍阿濃度降低，且可抑制胃內微生物之脫胺作用，且可能含有某種增加反芻動物氮素蓄積量之因子存在。

　

九、胡麻油粕 (Sesame meal)

胡麻種籽約含油脂50%，採油後之殘渣，經乾燥而成胡麻油粕，胡麻油粕之蛋白質含量因產地而有40%與45%二者之分，蛋白質中離胺酸之含量非常的少，而甲硫胺酸及色胺酸含量則很高。胡麻油粕之成分變動值見表88所示。

　

表88 胡麻油粕成份分析變動值

成 份

分析值 %

變動範圍 %

水 分

7.0

6.0~11.0

粗蛋白質

44.0

42.0~46.0

粗脂肪

5.0

4.0~6.5

粗纖維

6.0

5.5~7.5

粗灰分

11.0

10.5~13.0

鈣

2.0

1.90~2.25

磷

1.3

1.25~1.75

　

(1) 構成成份：

    我國國家標準為含水分12%以下、粗蛋白質35%以上、粗纖維10%以下、粗

    灰分12%以下。

(2) 飼料價值：

  1. 對雞之飼用價值：

    2. 胡麻油粕因含離胺酸甚少，即使適當調整胺基酸，其對雞之飼用價值亦不如大豆粕，其中原因之一，乃其含多量植酸 (phytic acid)，阻礙營養素之吸收，例如飼料中鈣與其結合之故，通常0.8%鈣即足夠雛雞，但給予胡麻油粕時，則鈣非增加至1.05%以上不可，因此胡麻油粕多量餵雞，則引起腳弱或阻礙成長，此不良因子之去除方法，可以高壓處理 (2小時)，或添加鋅及脫胺酸，亦有效果。

  2. 對豬之飼用價值：

    3. 胡麻油粕對豬之飼用價值很明顯地劣於大豆粕者，但如配合4~6%魚粉，且補足離胺酸，則可取代1/2量的大豆粕，但是否經濟值得商確。

  3. 對牛之飼用價值：

胡麻油粕給予牛，可使牛之皮毛光澤，但如多給則乳脂率下降，乳脂品質變劣。

　

十、向日葵籽粕 (Sunflowersesd meal)

向日葵種子約含油脂40%，經榨油之殘渣，乾燥即成向日葵籽粕。

(1) 構成成份：

    加拿大對於向日葵種籽之公定規格如表89所示，向日葵籽粕之成分分析值

    見表90所示，日本之公定規格為水分13%以下、粗蛋白質30%以上、粗纖維26%以下、粗灰分6.5%以下。

    表89 加拿大之向日葵籽之公定規格

    等 級

    公 定 標 準

    破損率含有率

    NO.1

    完熟粒之粒度一定

    2%以下

    NO.2

    近似完熟

    5%以下

    NO.3

    近似完熟

    10%以下

    　

    表90 向日葵籽粕之分析變動值

    成 分

    分析值 %

    變動範圍 %

    水 分

    10.4

    9.0~11.5

    粗蛋白質

    31.7

    29.3~34.1

    粗脂肪

    1.3

    0.5~2.1

    粗纖維

    22.4

    20.1~24.7

    粗灰分

    5.9

    5.0~6.8

    鈣

    0.56

    ---

    磷

    0.90

    ---

    向日葵種籽之殼厚，因而其脫殼程度及製油法，則很容易影響其成分，完全脫殼之向日葵籽粕，其成分如棉籽粕般良好，構成蛋白質之限制胺基酸為離胺酸，如充分添加，則再添加甲硫胺酸之效果明顯。

    代謝熱能值因脫殼之程度，如與粗纖維之含量及殘存油脂含量成直線相關。

    礦物質中，與其他油粕類含有同程度之鈣，是維他命乃群之優良給源。

    向日葵籽粕至目前猶未有含有毒物質之報告。

(2) 飼料價值：

向日葵籽粕飼用價值同其他油粕類受製造過程中加熱溫度而影響，如加熱溫度高，則離胺酸、精胺酸及色胺酸等之含量低減，而低溫處理則其營養價良好。

  1. 對雞之飼用價值：

    2. 於幼雛，因向日葵籽粕之必須胺基酸 (離胺酸、白胺酸、羥丁胺酸) 之不足，飼用價值低。

    肉雞肥育成績因熱能低，雖添足胺基酸，其用量愈高則愈差，(見表91) ，但經粒狀化，因容積密度高其飼用價值同大豆粕。產卵雞之飼用價值較高，如表92所示。火雞多給予向日葵籽粕，因引起離胺酸缺乏症，而使羽毛白色化。

    表91 向日葵籽粕及添加胺基酸對肉雞之影響

    大 豆 粕

    向日葵籽粕

    體 重 (g)

    飼料轉換率

    28日

    42日

    28日

    42日

    1. 18%

    0%

    682

    1193

    1.79

    2.09

    2. 12%

    6%

    671

    1219

    1.80

    2.08

    3. 6%

    12%

    639

    1171

    1.82

    2.19

    4. 0%

    18%

    575

    1277

    1.85

    2.18

    5. 18%+甲硫胺酸

    0

    685

    1246

    1.72

    1.99

    6. 12%+甲硫+離胺酸

    6

    679

    1241

    1.72

    2.07

    7. 6%+甲硫+離胺酸

    12

    634

    1173

    1.81

    2.17

    8. 0%+甲硫+離胺酸

    18

    646

    1138

    1.82

    2.17

    　

    表92 向日葵籽粕對產蛋雞之產卵成績

    飼 料

    大豆粕取代率

    產卵率

    (%)

    飼料攝取量g／隻／日

    死亡率 (%)

    大豆粕

    ---

    83.4

    117

    4.2

    向日葵籽粕 (A)

    50%

    81.9

    117

    2.5

    向日葵籽粕 (B)

    50%

    81.3

    118

    3.8

    向日葵籽粕 (A)

    100%

    80.3

    116

    2.9

    向日葵籽粕 (B)

    100%

    80.0

    118

    4.6
  2. 對豬之飼用價值：

    3. 仔豬如多餵向日葵籽粕因離胺酸之欠缺，非添足離胺酸不可，35公斤以上仔豬因必需胺基酸之需要量降低，致可多予使用，向日葵籽粕對於豬之飼用價值雖高，但其嗜口性劣於大豆粕及花生粕。

  3. 對牛之飼用價值：

    4. 牛對於向日葵籽粕之嗜口性佳，乳牛之飼用價值高，其乳產量，乳組成與餵予大豆粕者同。由於給予向日葵籽粕，致瘤胃內容物PH值降低，瘤胃內容物之溶解度增高，飼料之蛋白質價可視同大豆粕者。對肉牛及綿羊，可視同棉籽粕之良好飼用價值。

向日葵籽殼含粗蛋白質4%、粗脂肪2%、粗纖維50%、粗灰分2.5%，是一種價值高的粗料。

　

飼料營養雜誌第二冊合訂本

1987年一月號至1987年十二月號

飼料營養：1987年第三期(99)

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