別忽略了日糧中L-Carnitine之含量
前 言
長久以來，人們都忽略了 L-Carnitine 對豬隻生長之影響；最近，歐聯致力於研究使用無動物飼料成份、魚粉和生長促進劑之日糧，藉由改善日糧中 L-Carnitine 含量來提高動物增重。L-Carnitine 為一天然、似維生素成份之物質，其在細胞中扮演著活化脂肪酸攜帶者 ( receptor for activated Fatty Acid ) 的角色。
僅依賴動物體內源性合成之 L-Carnitine 是不足的
對仔畜及高生長速率的動物而言，內源性合成作用所產生之 L-Carnitine 常不足且不敷使用；而且，植物性飼料中之 L-Carnitine 含量都很低。在仔豬快速成長階段，完全仰賴日糧中提供足夠的 L-Carnitine，使仔豬能有效地充分利用日糧中的能量及粗蛋白質，以降低飼養成本。在完全不含動物性原料或生長促進劑日糧中，L-Carnitine 更顯得重要；本篇文章乃以不同 L-Carnitine 含量的試驗日糧來比較飼養成效。
L-Carnitine 為一似維生素物質，於 1905 年自肌肉組織中發現；在細胞的代謝過程中，L-Carnitine 除了扮演著活化脂肪酸的攜帶者的角色外，同時也是活化脂肪酸的貯存所，故 L-Carnitine 為脂肪和能量代謝所必須的物質。長鏈脂肪酸只能自細胞運送至粒線體外，待其與 L-Carnitine 結合後，方能進入粒線體中進行能量代謝循環。因此，提高細胞質內 L-Carnitine 之含量能促進並加速脂肪酸產生能量之作用。如此一來，我們不但可減少必須脂肪酸被破壞的機會，尤其是那些具枝鏈的特殊脂肪酸，而且，藉由脂肪酸足夠的能量生成，則可進一步增加較多的葡萄糖代謝中間物的保存，以利進一步同化合成身體所需之胺基酸及其他維持生長發育所必須之成份。L-Carnitine 本身亦直接或間接參與無數生化作用，包括上皮細胞的生成及保護作用，提供並維持足夠的自由基 — CoA、貯備並調節 ATP 之供給、提高對含氮廢物之耐受性並增進免疫力。
若能提供動物體足夠之 L-Carnitine，使動物能有效地利用日糧中能量及蛋白質，如此便能降低每公斤增重所需氮之含量。除此之外，仔豬在善加利用日糧中各營養成份狀況下，更能有效地克服各種由飼料轉換及重新分配畜舍所產生之緊迫現象。
不同的 L-Carnitine 含量
從各種飼料原料中，我們已能分析出各種原料之 L-Carnitine 含量，通常植物性原料含極少量 L-Carnitine，植物性油脂和動物性油脂皆完全不含 L-Carnitine，而動物性原料 ( 包括乳製品 ) 都富含有 L-Carnitine。表一即為各種不同飼料原料之 L-Carnitine 含量表。
| 表 一、各種飼料原料中 L-Carnitine 之含量【mg per kg】 | |||
| 植物性飼料原料 | 動物性飼料原料 | ||
| 玉 米 | < 10 | 魚 粉 | 80 - 160 |
| 高 梁 | < 10 | 魚粉＋骨粉 | 80 - 100 |
| 大 麥 | < 10 | 肉 骨 粉 | 100 |
| 麵 粉 | < 10 | 血 粉 | 10 - 20 |
| 麩 皮 | 10 - 15 | 血漿蛋白 | 10 - 20 |
| 燕 麥 | < 10 | 動 物 油 | 0 |
| 油粕粉〔已萃取過〕 | 10 - 15 | 脫 脂 乳 粉 | 120 - 150 |
| 油 菜 粕 | < 10 | 乳 清 粉 | 300 - 500 |
| 向 日 葵 粕 | < 10 | 去乳糖乳清粉 | 800 - 1000 |
| 棉 籽 | 20 - 25 | ||
| 花 生 餅 粉 | 5 - 15 | ||
| 植 物 油 | 0 | ||
新生仔畜及年輕動物其體內自行合成之 L-Carnitine 通常不足，理想的離乳仔豬日糧中 L-Carnitine 添加量必須經過實驗測定，尤其是離乳仔豬必須馬上暴露在飼養管理方式及日糧雙重改變的壓力下。
法國研究中心 ( French Research Station ) 針對植物性日糧中是否添加 L-Carnitine 對四週齡離乳仔豬之生長及飼料效率之影響進行試驗，豬種為大白豬和藍瑞斯雜交品種，其日糧組成如下：
粗蛋白質 20.2%、粗纖維 3.3%、粗脂肪 8.7%、離胺酸 1.25%、每公斤飼料提供淨能 10MJ
日糧中每公斤原料之 L-Carnitine 不足 5 mg，而添加 L-Carnitine 之日糧中，其 L-Carnitine 含量為 30 ppm；此試驗持續 2 週，其結果如表二。攝食含 L-Carnitine 30 ppm 日糧之仔豬，其日增重提高 17%，雖然其攝食量亦相對提高 11%，但其飼料效率提高 2%，此乃歸因於仔豬更有效地轉換飼料中之營養成份。
| 表 二、於離乳仔豬日糧中添加
L-Carnitine 對生長發育之影響 【LW xL、於 France Research Station , 1994】 |
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| 項 目 | 對 照 組 | 添加 30 ppm L-Carnitine | 與對照組比較〔%〕 |
| 初重【公斤】 | 8.4 | 8.4 | |
| 末重【公斤】 | 11.5 | 12.1 | + 5.2 |
| 日增重【公克】 | 242 | 284 | + 17.4 |
| 飼料攝食量【公克】 | 281 | 311 | + 10.7 |
| 飼料效率 | 1.25 | 1.16 | - 7.2 |
從很多各地不同的相關試驗中，我們發現一很有趣的現象：生長發育愈差的動物，添加 L-Carnitine 後，其表現出來的效果愈佳！此結果在攝食不含任何抗微生物生長促進劑日糧之仔豬個別試驗中，再度得到驗證。
重要的進步
在瑞士動物研究機構中 ( the Swiss Federal Research Station for Animal Production in Posienx )，其發現 L-Carnitine 能取代部份日糧中抗微生物生長促進劑的功能，其結果如表三，尤其在改善飼料效率方面，深具特殊意義。L-Carnitine 本身並不能完全補足生長促進劑之功用，但是，Jost et al 於 1998 年發現 L-Carnitine 和其他飼料添加物 ( 如腐植酸、果寡醣、生物製劑 Probiotics 和酵素 ) 配合使用後，能表現出可觀的效果。
| 表
三、在不含抗微生物生長促進劑之教槽料中添加 L-Carnitine 之結果 【Jost and Bracher 1994 , Swiss Federal Research Station for Animal Production Posieux , Switzerland】 |
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| 項 目 | 對照組 | 抗微生物生長促進劑 | 添加 50 ppm L-Carnitine | P |
| 初重【公斤】 | 11.2 | 11.2 | 11.1 | NS |
| 末重【公斤】 | 26.9 | 29.8 | 27.1 | < 0.001 |
| 日增重【公克】 | 444 | 528 | 453 | < 0.001 |
| 飼料效率 | 1.57 | 1.54 | 1.48 | 0.024 |
在法國 ( Brittany , France ) 現場試驗中，分別利用三種商品系來試驗日糧中添加 L-Carnitine 與否對仔豬之影響。本試驗共計 807 頭 28 日齡之離乳仔豬，其中 402 頭仔豬攝食添加 30 ppm L-Carnitine 之日糧；而另外 405 頭仔豬則攝食對照組日糧；此二日糧原料之天然 L-Carnitine 含量均為 25 ppm，連續餵飼 14 天。
提高增重
在上述飼養狀況下，攝食添加 30ppm L-Carnitine 日糧之仔豬，其日增重較對照組提高 3% ( p<0.03 )，並降低死亡率 ( 0.5% v.s. 0.2% )，如表四所示。其他離乳仔豬與 L-Carnitine 日糧試驗，日糧 L-Carnitine 含量 20 - 60 ppm 之飼養結果比較中，發現日增重提高 4%，飼料效率提高 5%。
| 表 四、於離乳仔豬日糧中添加
L-Carnitine 對生長之表現 【Pommier et al 1997 , ctpa Ploufragan】 |
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| 對照組 | 添加 30 ppm L-Carnitine | P | 與對照組比較【%】 | |
| 總仔豬數 | 405 | 402 | - | - |
| L-Carnitine 之添加量【ppm】 | 0 | 30 | - | - |
| 性別比【女豬%】 | 58.8 | 59.0 | NS | - |
| 初重【公斤】 | 8.86 | 8.55 | < 0.01 | - |
| 試驗天數【天】 | 14.1 | 14.1 | NS | - |
| 日增重【公克】 | 271 | 279 | < 0.03 | + 3.0 |
| 飼料效率 | 1.30 | 1.32 | NS | + 2.0 |
| 死亡率【%】 | 0.5 | 0.2 | NS | + 60.0 |
不僅如此，從表五中更發現一有趣的趨勢，添加足夠之 L-Carnitine，即使生長速率 ( 增重 ) 不明顯，其飼料效率仍能有效地改善。
| 表 五、於離乳仔豬日糧中添加 L-Carnitine 之影響 | ||||||||
| 試 驗 組 別 |
品 系 | 日糧中原料之 L-Carnitine 含量 |
L-Carnitine 之添加量 |
試驗開始之 週 齡 |
初 重 【公斤】 |
末 重 【公斤】 |
日 增 重 【公克】 |
飼 料 效 率 |
| 1 | L x LW x Pietrain |
< 5 | 0 | 5 | 9.5 | 24 | 403 | 1.95 |
| 20 | 452 | 1.77 | ||||||
| 40 | 418 | 1.95 | ||||||
| 2 | L x LW x Pietrain |
< 5 | 0 | 5 | 9 | 23 | 391 | 1.89 |
| 20 | 415 | 1.59 | ||||||
| 40 | 385 | 1.64 | ||||||
| 3
|
LW
|
12
|
0 40 |
5
|
8.6
|
22
|
456 512 |
1.41 1.37 |
| 4 | Dalland | < 5 | 0 | 4 | 7 | 22 | 417 | 1.75 |
| 25 | 440 | 1.77 | ||||||
| 50 | 452 | 1.66 | ||||||
| 5 | Dalland | < 5 | 0 | 4.5 | 8 | 23 | 423 | 1.73 |
| 25 | 448 | 1.66 | ||||||
| 50 | 451 | 1.65 | ||||||
| 6 | LW | 10 | 0 | 5.5 | 11 | 27 | 444 | 1.57 |
| 25 | 434 | 1.54 | ||||||
| 50 | 453 | 1.48 | ||||||
| 表 六、對豬隻日糧之最佳 L-Carnitine 添加量 | |
| 對象 | 日糧中之最低添加量或目標含量 |
| 種公豬 | 每公斤飼料 100 - 200 毫克 |
| 懷孕和泌乳母豬 | 每公斤飼料 50 毫克 |
| 孤仔豬之代乳粉 | 每公斤代乳粉 500 毫克 |
| 早期離乳仔豬【最晚四週齡】 | 每公斤飼料 50 毫克 |
| 一般離乳仔豬 | 每公斤飼料 30 - 50 毫克 |
| 成長肥育豬 | 每公斤飼料 30 - 50 毫克 |
我們發現，於日糧中添加 L-Carnitine，亦能提高仔豬之整齊度，使晚出生之仔豬能獲得較佳之營養利用，迎頭趕上其他仔豬。
綜合目前可獲得之所有研究資料，我們找出離乳仔豬日糧中，L-Carnitine 之最適需要量如下：就四週齡離乳仔豬而言，其離乳日糧中必須含 30 - 50 ppm L-Carnitine；愈早離乳之仔豬其 L-Carnitine 需要量愈高，如表六所列。
根據各試驗結果，我們對離乳仔豬日糧可得以下結論：內源性 L-Carnitine 乃不足以供給仔豬利用；在豬隻飼養管理中，既要考慮育種，又要符合經濟效率的前題下，於日糧中添加 L-Carnitine 是既聰明又有效的方法，因其能有效地提高飼料效率，增加仔豬整齊度及降低仔豬死亡率。對於飼料組合中含極少量或甚至不含任何動物性原料之日糧，或抗微生物生長促進劑與否，皆可利用 L-Carnitine 來改善飼養成果。
( 台灣拜耳公司提供 )
中國畜牧雜誌第30卷(98)第12期 ( 53 ~ 57 )