1998年4

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　許正和、施義燦、陳保基

本次資訊是蒐集 1998 年 4 ~ 6 月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，期望能提供業界參考之用。本資料共分析 358 批次，共 10,168,956 隻，其中北部 ( 桃園、新竹、苗栗、宜蘭、台北 ) 占 29.89%，中部 ( 台中、南投、彰化、雲林 ) 問 45.53%，南部 ( 嘉義、台南、高雄、屏東 ) 占 24.58%。飼養規模自 6,000 隻／批至 108,390 隻／批，平均為 28404.91隻／批，標準偏差為 16060.74 隻／批。

　　本季飼養成績，在 4、5 月份時呈現上升的跡象，而到了 6 月份卻有較大幅度的下跌，但是 4、5 月份的飼養成績仍較去年同期及前 4 年同期平均為佳 ( 見表 1 )，其中應注意的是 6 月份飼養成績的大幅滑落，是否與 5、6 月份溫差過大或是疫情或是其他因素有關，值得更深入探討。5 月份平均溫度較歷年當月平均溫度低了 2.3℃，為歷年最低。而 6 月份較 5 月份平均溫度高出 6.4℃，溫度的差異是否為影響飼養效益的原因，有待更進一步的探討。與上一季相比較，育成率、飼料效率、飼料造肉成本沒有顯著差異，而飼養日齡、出售體重、生產指數都有明顯的下降。

表 1. 1998 年 4 ~ 6 月白肉雞生產性狀與上一季、1997 年同期及前四年同期之平均值比較

項目

1998 年 4 ~ 6 月

平均

1998 年 1 ~ 3 月

平均

1997 年 4 ~ 6 月

平均

1994 ~ 1997 年

同期平均值

分析批次 ( 批 )

分析隻數 ( 隻 )

358

10168956

340

8926503

405

9688015

1418

34612966

飼養日齡 ( 日 )^⁵

育成率 ( % )^⁴

出售體重 ( 公斤 )

飼料換肉率^¹

生產指數^²

飼料造肉成本(元／台斤 )^³

41.25

91.35

1.85

1.94

214.57

13.53

40.77

91.39

1.90

1.93

223.99

13.54

41.99

90.87

1.87

1.96

209.57

13.16

41.95

90.49

1.87

1.97

207.71

12.54

2：生產指數＝100×( 育成率×出售體重 )／( 飼養日齡×飼料換肉率 )

4：育成率低於 60%，出售體重小於 1.50，且飼料換肉率低於 1.65 或高於 2.60 皆不予採計

　　就育成率而言，本季 ( 91.35% ) 與上季 ( 91.39% ) ( 見表 1 ) 相比較，微幅的下降，但是差異並不明顯；與去年同期 ( 90.87% ) 比較，則微幅上升了 0.48%。4、5 月因氣候溫和，較上一季有寒流的影響，更適合雞隻的飼養，且外界疫情較為緩和，所以育成率分別為 91.16、92.42%，較去年同期也有明顯的改進。6 月的育成率較 5 月大幅下降 ( 見表 5 )，亦較上一季、去年同期、前 4 年同期平均下降，值得警惕。

　　育成率低於 90% 的場佔全部的 27.37%，與去年同期 33.58% 相較降低了 6.21%；與上季的 30.59% 相比較，亦降低了 3.22%，顯示飼養成績較不佳的飼養業者，有在努力改善飼養管理。育成率在 95% 以上的場，較去年同期 ( 25.62% ) 增加了 7.06%，亦較上季增加了 2.68%，育成率提升即表示產業競爭力的增加，這或許是在提升家禽產業競爭力方案所顯現的成果，也或許是進口雞肉的壓力，引發業者的刺激而加強飼養管理，值得加以注意。

　　從表 2 顯示，育成率低於 85% 佔了 12.57%，可以明顯的看到飼養日齡上升、出售體重下降、飼料換肉率不佳、生產指數下跌、飼料造肉成本上升，這是未來競爭中，最不具競爭力的一群，也是離牧的對象。育成率 95% 以上佔 32.68%，其飼養日齡降低、出售體重較高、飼料換肉率佳、生產指數優、飼料造肉成本相對降低，這種成績，將來可以接受進口雞肉的挑戰。育成率將是提昇產業競爭力最主要的指標。

　　在飼養日齡方面 ( 見表 3 )，本季多集中在 41 - 44 天出售，佔了所有批次的 52.79%，其次多為 37 - 40 天出售，佔了所有批次的 39.39%。與去年同期相較，本季在 37 - 40 天出售的比率，較去年同期 ( 22.33% ) 提高了 17.06%。日齡的降低而仍然保持一定的出售體重，是代表育成率的上升與獲利的可能性增加。

項目

飼養日齡

( 日 )

出售體重

( Kg )

飼料換肉率

生產指數

飼料造肉成本

( 元／台斤 )

小於 85%

85% - 89.9%

90% - 94.9%

95% 以上

平均

F - test

42.84^{^a}

41.36^{^b}

41.15^{^b}

40.72^{^b}

41.25

2.67

1.83^{^b}

1.85^{^ab}

1.87^{^a}

1.85

0.09

2.16^{^a}

2.00^{^b}

1.93^{^c}

1.85^{^d}

1.94

0.16

154.86^{^d}

197.36^{^c}

217.56^{^b}

241.67^{^a}

214.57

37.25

14.97^{^a}

13.96^{^b}

13.44^{^c}

12.90^{^d}

13.53

1.18

飼養日齡

比率

( % )

育成率

( % )

出售體重

( Kg )

飼料換肉率

生產指數

飼料造肉成本

( 元／台斤 )

35 - 36

37 - 40

41 - 44

45 - 48

49 - 52

平均

F - test

0.84

39.39

52.79

5.31

1.68

91.36^{^ab}

92.42^{^a}

91.28^{^ab}

85.42^{^b}

87.09^{^ab}

91.35

6.64

1.79^{^b}

1.85^{^ab}

1.89^{^a}

1.85

0.09

1.92^{^b}

1.89^{^b}

1.96^{^b}

2.11^{^a}

2.03^{^ab}

1.94

0.16

238.55^{^a}

232.75^{^a}

207.43^{^a}

166.07^{^b}

153.82^{^b}

214.57

37.25

13.41^{^b}

13.20^{^b}

13.63^{^b}

14.88^{^a}

14.11^{^ab}

13.53

1.18

　　本季飼養規模多集中在 15,000 隻／批 - 29,999 隻／批之間 ( 見表 4 )，佔了所有批次的 44.69%，較上季的 45.88% 稍微下降 1.19%。飼養規模在 30,000 ~ 44,999 隻／批所佔的比例為 22.91%，亦無顯著差異。從表 5 顯示，本季 60,000 隻／批以上的場為不同飼養規模中，表現最差的，育成率分別是 4 月份 92.04%，5 月份 90.39%，6 月份 89.06%，但是亦無法得知其為何種原因。本季各種飼養規模的飼養成績，除了飼料造肉成本外，都沒有顯著的差異。但是整體飼養成績以 30,000 隻／批 ~ 45,000 隻／批較佳，則與去年同期相同，唯差異皆不顯著。

飼養規模

比率

( % )

育成率

( % )

飼養日齡

( 日 )

出售體重

( Kg )

飼料換肉率

生產指數

飼料造肉成本

( 元／台斤 )

15000 以下

15000 ~ 29999

30000 ~ 44999

45000 ~ 59999

60000 以上

平均

F - test

17.04

44.69

22.91

10.34

5.03

91.18^{^a}

91.33^{^a}

91.81^{^a}

91.39^{^a}

89.96^{^a}

91.35

6.64

40.93^{^b}

41.14^{^b}

41.11^{^b}

41.46^{^b}

43.56^{^a}

41.25

2.67

1.82^{^a}

1.86^{^a}

1.85^{^a}

1.85

0.09

1.99^{^a}

1.94^{^ab}

1.92^{^b}

1.93^{^ab}

1.96^{^ab}

1.94

0.16

207.56^{^ab}

215.53^{^ab}

220.63^{^a}

214.97^{^ab}

201.37^{^ab}

214.57

37.25

14.19^{^a}

13.52^{^b}

13.20^{^b}

13.31^{^b}

13.37^{^b}

13.53

1.18

　　本季的飼料換肉率與歷年相比較，並無明顯差異。而 6 月份為 1.97 稍微偏高。而 6 月份育成率亦明顯下降，是因為育成率不佳使飼料換肉率不佳，或是因飼料品質不良而導致育成率不佳，兩者之關係值得注意。

　　本季生產指數仍然與往年一樣的趨勢，較上一季為差，但較去年同期有稍微改善，但是 6 月份有明顯下降，主要是育成率不佳的原因。

　　飼料造肉成本仍然維持在 13.5 元／台斤上下，沒有太大的波動情形出現，與上季相似，但與前幾年相比較，仍然偏高，飼料成本占肉雞業生產成本的 70% 左右，必須加以注意。

　　上季的疫情似乎有延伸到本季的現象發生，由表 5 我們仍然可以見到疫情的痕跡，例如 4 月份的宜蘭、桃園、新竹、台中、南投等，但已較上季緩和。本季育成率低於 90% 的批次佔 4、5、6 月的比例分別為 25.42%、21.14%、35.90%，明顯的可以見到今年 6 月份育成率低於 90% 的批次及比例大幅增加，且其在各項飼養成績皆較 4、5 月份為差，推測除了氣溫較 5 月份大幅急速升高的因素外，疫情的因素也可能為原因之一。從各飼養地區來看，本季育成率低於 90% 佔該地區的比例，宜蘭 32.26%、桃竹苗 19.74%、中彰投雲 34.97%、嘉南 15.79%、高屏 20.00%，則宜蘭地區與中彰投雲顯然高出甚多。

　　本季飼養成績仍延續第一季較往年有繼績的提昇，但其變化仍與季節相關，這是產業界努力的成果，希望業者不要因為成績的改善，而放鬆飼養管理，同時更應以科技的進步來改善飼養管理的方法，解決目前因季節溫度變化等不利因素，持續邁向世界的水準。

　　本調查報告承蒙農委會之 87 農建 2，3 牧 02 計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

	4 月份	5 月份	6 月份	總計
宜蘭	84.72	91.52	92.24	89.97
桃園	90.95	94.68	91.02	92.27
新竹	90.07	92.79	92.50	91.66
苗栗	94.04	92.47	86.50	91.50
台中	88.72	92.68	89.31	90.03
南投	90.45	90.33	90.97	90.63
彰化	91.71	90.22	89.60	90.47
雲林	92.18	91.38	88.16	90.55
嘉義	95.29	94.95	96.88	95.38
台南	95.10	93.22	88.67	92.73
高雄	93.64	97.08	---	95.36
屏東	93.25	93.49	91.67	92.78
總計	91.17	92.42	90.42	91.35