主要肉雞出口國的肉雞生產成本比較

        當今世界上主要的肉雞出口國家中，肉雞的生產成本是以美國與巴西為最低廉。去年，屠宰與摘取內臟的全雞屠體，在美國與巴西的成本每公斤分別為 0.95 與 1.07 美元，而中國 ( 大陸 ) 和泰國則為 1.33 與 1.40 美元，但法國與荷蘭的卻接近 2.00 美元。

        去年，作者比較了先進與開發中國家的家禽的生產成本分成三個價格組，第一為包括了美國、巴西、中國和泰國的最低價格組；歐洲共同市場中的法國與荷蘭屬於中度價格組；面主要的肉雞進口國，如日本、蘇俄和沙烏地阿拉伯則以每公斤三美元的數字列入高價格組。

        一般說來，肉雞進口國的肉雞價格大約是主要出口國家的三倍，不過這個規則會因其他因素而變。比如，日本的平均活雞重量為 2.8 公斤，而沙烏地阿拉伯則為 1.5 公斤。此外，在沙烏地阿拉伯，肉雞多半是以全雞的方式銷售；而在日本，肉雞大多以分切部位的方式銷售。

        在肉雞生產成本的比較上，應該還有一些生產因素要列入考慮，包括：

        1.家禽的飼養密度。由於飼養環境和飼養期限的不同，也就是屠宰前重量與要求的不同，飼養密度可由每平方公尺八隻到高的每平方公尺 25 隻。一般說來，氣候愈差和活體重量的要求愈高，則飼養的密度愈低。

        2.飼養期限。肉雞的飼養期限平均為 45 天，但因顧客的要求或是飼料品質的差異，飼養期限由 41 天到 64 天不等。

        3.加工前的活體重量。肉雞加工前的活體重量是按市場要求而異。以沙烏地阿拉伯為例，為了要達到每隻約一公斤重的屠體，其活禽的重量約需為 1.5 公斤。在巴西，不論是全雞或是分切雞，都喜歡較大的屠體。所以，屠體前的活雞重量多在 1.8 公斤與 2.2 公斤之間。日本的市場喜歡較大的雞隻，其活體的重量可高達 2.9 公斤。

        4.雞隻的存活率。由於環境的關係，泰國與沙烏地阿拉伯的肉雞存活率較低。一般說來，肉雞的死亡率平均為 5%。

        5.飼料價格。全世界肉雞飼料最便宜的地方是巴西與美國，價格只有日本的一半；泰國和中國的飼料價格相近，但和美國與巴西相比仍高出許多；至於歐洲共同市場，其肉雞的飼料價格比其他的肉雞出口國都高。

        肉雞的加工成本很難計算，1994 年的肉雞屠體加工費用每公斤平均約為 28.9 美分，包括了 15.4 美分的勞工費用以及 13.4 美分的包裝、水電及辦工器材支出等。

        作者在分析了主要肉雞貿易國的肉雞生產成本之後，做了下列的觀察的推論。

        1.主要肉雞進口國家的肉雞生產成本是出口國家的數倍，在這種情形下，其肉雞進口數量將會持續升高。

        2.在肉雞的出口國中，歐盟國家的肉雞生產成本比歐盟以外的地區增長較快，主要是因其飼料價格的關係。假若歐盟的飼料價格接近世界水平，則歐盟地區肉雞的出口將具有競爭性。

        3.雖然美國和巴西在肉雞的生產成本上較中國佔有優勢，但中國距肉雞主要進口市場，如日本、香港較近，所以在肉雞的運銷上，中國反而佔有優勢。

        4.肉雞進口國對附加價值高的禽肉產品需求與日俱增。這些高附加價值的禽肉產品往往是需要較多勞力操作的。這種情形將對中國有利，因為中國的勞工比日本與美國都低，甚至低於巴西與泰國的工資。

        5.在歐盟境內，德國的肉雞進口將來自荷蘭，雖然在這個重要的市場上，荷蘭將面對來自法國的競爭。

        ( 陳存傑譯轉載自國際家禽市場簡訊 )

中國畜牧雜誌第五十六冊合訂本

1996年七月號至1996年十二月號

第 28 卷 (96) 第 12 期 ( 41 ~ 42 )