水簾式雞舍基本原理
(二)
夏良宙
國立屏東技術學院畜產系
(五)熱傳遞 ( heat transfer )
熱傳遞的方式包含兩大類四種方式：
1.敏感性 ( Sensible heat loss ) 失熱或得到熱，包含：
(1)傳導 ( conduction ) 是熱能可經由分子傳送到另一分子。例如雞隻可將熱量經由冷的地面傳遞而失熱，又例如雞舍屋頂或牆壁受到陽光照射溫度升高，此時熱會慢慢傳到材料之內面，但不同材料有不同之傳熱效果，因此有的不易傳熱，成為很好之隔熱材料 ( 絕緣材料 insulator )，例如保麗龍、玻璃纖維等。
(2)對流 ( convection ) 是熱能可經由分子之移動而傳送熱。對流僅發生在液體或氣體，例如雞皮膚表面之熱量先傳到和雞表面接觸的空氣，此空氣變熱後會膨脹，膨脹後密度變低，因而變輕，輕的空氣往上升，其他外圍較冷且重的空氣就下來和雞皮膚接觸，如此週而復始的成為對流。
(3)輻射 ( radiation ) 靠電磁波完成熱能傳送。當物體表面熱時會產生電磁波而將熱輻射出去，基本上粗糙表面較光滑面放出或吸收較多之熱量，深暗色表面可較光亮面吸收較多之熱，例如雞舍屋頂採用粗糙而暗色的鍍鋅板會比光亮的表面易吸收熱而使得雞舍內的較熱；又例如雞舍的擋風布簾外表如果是光亮的顏色，就比暗色來得不易吸收太陽光之熱，如此有利於雞舍內之涼爽。
以上三種敏感性熱傳進行方式，不但可失熱也可得到熱。
2.非敏感性失熱 ( insensible heat lost ) 或蒸發失熱 ( evaporative heat lost )
水份蒸發時需要大量之熱，因此在蒸發時會帶走熱量，約為 1044 BTU／lb，一般而言，蒸發失熱依下列原則運作。
(1)相對溼度愈大蒸發愈快，套句俗語“ 空氣愈乾，蒸發愈快 ”。
(2)風速愈大蒸發愈快，例如水簾式雞舍通風速率快，則禽舍較涼爽。
(3)可供蒸發之表面積愈大，蒸發之量愈大，例如水簾式雞舍的水簾呈現蜂巢狀之目的就是在增加蒸發之表面積。又例如水簾如果水灑下來不均勻，就是蒸發面積變小，所以無法達到最大的蒸發。
(4)溫度每升高 11.1℃ ( 20℉ ) 穴空氣可包容一倍之水。
3.雞隻汗腺不發達，最大之蒸發是靠呼出之水蒸氣，因此雞舍內通風愈快就可使得雞呼出之水蒸氣不致聚集在雞附近而愈快移除，因此雞吸入之較乾空氣就愈多，如此雞就有較大之蒸發量。
4.當相對溼度 100% 時無法蒸發，因此當水簾式“ 雞舍內 ”之相對溼度達到 100%時，應關掉水簾保持通風，此時通風之目的在增加對流等之失熱。
5.當看到雞舍內有凝結水時，並不百分之百代表雞舍內相對溼度 100%，有時候是因為牆壁溫度正好低到舍內溫度之露點溫度所以壁上結水珠。當然此時雞舍內之相對溼度也不會太低。
(六)雞所產生之熱量 ( heat production )
圖 1 和 2 分別為蛋雞和肉雞所產生的熱量，這些數據中要注意到都是每公斤體重之產熱量，因此在使用此資料時要乘上體。由於雞隻會產生熱量，因此雞舍內之溫度除了由環境所導致外，也有部份是由雞本身所產生之熱量導致。
(七)雞隻生產最佳環境溫度
由圖 3 中可看出產蛋雞之最佳生產範圍大約在 12 ~ 28℃左右。這些溫度之資料可以用在雞舍溫度設定上。
(八)風扇
通風和將不良氣體抽出就一定要風扇，風扇簡單分為軸式和離心式風扇兩類，一般離心式風扇較少用於禽舍，對於使用者而言，一個風扇最重要的資料是其通風量，通風量常以 CFM ( 每立方英呎的風量 ) 或 CMS ( 每秒立方公尺的風量 ) 或 cmm ( 每立方公尺風量 )，CFM÷60×0.0283m3＝CMS 或 CFM×0.0283m3＝cmm，通風量當然和馬力轉速及風扇大小有密切之關係，但是風扇因為設計的不同而通風量上有相當的差別，在美國是由 AMCA ( 空氣流動控制協會 ) 量測給予證書 ( 不是所有美國公司都參與此項檢定，有些公司也只提供某些產品檢定 )，對使用者而言，另幾項重要之規格是風扇之外圍呎吋大小 ( 裝置時需要 ) 和使用馬力之多少 ( 計算用電總量時需要 )。
(九)恒 溫 ( thermostats )、恒 溼 ( humidistats ) 控制器
有了風扇還需要在定溫和定溼下控制風扇之運轉，在溫度方面甚至要接到微電腦或控制器控制不同溫度下控制不同量之風扇在運轉。
(十)水簾
水簾設計上是以有最多之接觸表面積，使空氣在通風時有最大之蒸發效果，但同時也希望水簾對風的阻力最小。耐用也是水簾材料之重要考慮項目，目前大多使用化學物質保護的皺折性纖維素及白揚木纖維素。
(十一)隔熱 ( lnsulation )
採用水簾設備其目的在於降低舍內之溫度，但如果雞舍本身隔熱設施不好，則水簾設備之效果將會打一折扣，因此將雞舍設計和隔熱有關事項列於下：
1.屋頂下採用良好之隔熱材料，例如膨脹苯乙烯、乙酯、玻璃纖維等。
2.布簾採用外表光亮 ( 反輻射熱 ) 且不易透熱之材料。
3.水簾外設擋太陽直接照射之材料。
4.雞舍長向東西、南北面之屋簷稍延長，以阻斷光直接照到北南兩面之布簾。
(十二)光照
一般量測時採用發光度 Lux(lx) 之單位。
1 lux＝1 lm／m2
1 lm＝1 燭光源在 1 立弳所放出的發光通量。
一燭光為放出頻率 540×1012 Hz 的單色輻射光的發光強度，1／2 在該方向輻射強度為 1／683W／w，一立弳 ( one steradian ) (w) 指在圓球表面上切成球半徑平方的面積，對圓球中心所形成的角度，這些說明對現場而言均不重要，重要在於知道發光度之單位為 Lux(lx)，這在雞舍照明上相當重要，不只對蛋雞種雞重要，且對肉雞之飼養管理相當重要。
中國畜牧雜誌第五十六冊合訂本
1996年七月號至1996年十二月號
第 28 卷 (96) 第 9 期 ( 60 ~ 64 )