詳談瘋牛病
一、學 名
牛海綿狀腦病 ( Bovine spongiform encephalopathy )，簡稱 BSE。
二、發 生
(一)曾發生於下列國家：
1.英國、北愛爾蘭、愛爾蘭共合國、瑞士、法國、丹麥、葡萄牙、加拿大、Oman ( 阿曼 )。
2. BSE 於 1986 年首次發生於英國，迄 1993 年發生例高達 104,417 例，污染牛場達 25,000 ( Wilesmith )，迄 1994 年 130,520 例。
(二)台灣從未發生 BSE 與羊搔癢症。
三、特徵
(一) BSE 為傳染性致死性腦神經疾病。
(二)主要神經症狀：
1.對聲、觸摸感覺過敏。
2.頻頻舔鼻與磨牙。
3.易激怒、理智喪失。
4.垂頭 ( 額 )、弓背、跛腳、後腳僵硬、運動失調。
(三)腦組織 ( 尤其是腦幹與背髓 ) 空洞化：
腦神經細胞變性與壞死，病變部可見纖維狀物質。
(四)潛伏期很長，1 ~ 4 年，好發年齡 3 ~ 6 歲年，感染動物體內不產生體液與細胞免疫，因此無特殊血清學診斷方法可資應用。
(五)其他症狀：
食慾減少或廢食、體重降低或消瘦、泌乳減少或全停。
四、感染動物
(一)牛最易感染。
(二)綿羊與山羊其次。
(三)豬無感染病例。
(四)牛 BSE 病材可經口與腦內接種感染羊、山羊與其他牛隻。
五、病 因
(一)確實病因不明。
(二)可能為傳染性因子 ( 或病毒 )，或變性蛋白 Prion。
(三)病原主存於腦脊髓，其次為骨髓內、淋巴節、血液。
(四)病原 ( 傳染性因子 ) 對消毒劑、熱、紫外燈、福爾馬林溶液、X 光幅射等抵抗性極強。
1.BSE 病原可耐過 126℃高壓 ( 15磅 ) 蒸煮為時 2 小時。
2.BSE 患牛肉骨粉經 136 ~ 138℃，30 磅壓力下蒸煮 18 分鐘，均可殺死病原。
3.BSE 對一般消毒劑抵抗性極高，但 1 ~ 2 M 氫氧化鈉、次氯酸鈉 ( NaOCl ) 含 2%氯消毒 1 小時可殺死病原。
4.感染牧場停養三年後仍具危險，可感染新引進牛隻。
六、傳染方式
(一)通常由消化器感染：
患牛肉骨粉添加在精料供餵牛隻可引發感染。腦內接種病材亦可感染。
(二)英國最先發現，因此 1988 年開始禁止飼料內添加牛或羊肉骨粉，其他國家亦粉粉仿效，結果病例顯著減少。
七、診 斷
(一)臨床症狀
(二)病理學檢查
1.腦脊髓 — 海綿狀腦病。
2.光源顯微鏡檢查 — 腦神經細胞變性與壞死。
3.電子顯微鏡檢查 — 變部出現纖維絲與類澱粉物。
4.其他臟器 — 無可見病變。
(三)生化學檢查：
以 Western blot 技術測定變性蛋白 ( Prion , PrPSC )。
八、防 治
(一)未發病時
1.禁止自疫區或國家進口活牛、羊隻、胚胎、精液、牛或羊肉骨粉、牛或羊肉加工品 ( 香腸等 )。
2.禁止利用牛或羊肉骨粉供餵牛與羊隻。
3.在農委會主持下，嚴格執行 BSE 監控，舉凡疑 BSE 病例必須通報防治所或農委會，作進一步檢查。
4.加強教育認識 BSE，羊搔癢症與 CJD。
5.禁止攝食牛與羊之腦、脊髓、內臟。
(二)已發生時
1.患牛與同群牛隻一律撲殺與銷毀。
2.禁止自疫區或國家進口活牛、羊隻、胚胎、精液、牛或羊肉加工品 ( 香腸等 ) 或肉骨粉、或碎肉、內臟等。
3.加強 BSE 監控系統與通報系統。
4.需要時撲殺疑 BSE 病牛或來自疫區之牛與羊。
九、類似 BSE 之疾病：
有羊搔癢症 ( Scrapne ) 與人類之 CJD。
十、BSE、羊搔癢病與人類 CJD 之關係
(一) BSE 發生於牛、羊搔癢病發生於羊，然而 CJD 發生於人類。
(二)上述三個疫病之病變頗為相同，皆引起腦海綿狀病變、神經細胞變性與壞死。
(三)羊搔癢病於 1730 年首次發生於英國，其他國家亦曾發生，如美國、歐洲各國等。
(四)牛 BSE 之發生原因，據查係因攝食罹患羊搔癢症之綿羊肉骨粉所致，牛與牛間之傳染則因攝食 BSE 患牛肉骨粉所致。
(五)人類 CJD 之病因迄今未明。BSE 或羊搔癢症是否能感染人類引發 CJD？尚未知之，也無研究證明上述之疫病可互相感染，或無證據顯示人類 CJD 係因食用狂牛病肉或內臟或加工品所引起。
十一、豬與 BSE 之關係
(一)迄今尚無 BSE 感染豬隻之報告或病例。
(二)我國豬隻飼料中祗添加魚肉骨粉，不添加牛或羊肉骨粉。
(三)我國豬肉應屬安全無污染 BSE 之虞。
( 台糖畜產研究所 )
中國畜牧雜誌第五十六冊合訂本
1996年七月號至1996年十二月號
第 28 卷 (96) 第 7 期 ( 20 ~ 22 )