豬脫肛和胃潰瘍之新病因研究報告和認識

第一節、肉豬餵用飼料含過量離胺酸引起脫肛增加病例

　　本研究包括 389 頭肉豬供給含離胺酸較高含量處理組，為得到高生長性能表現之試驗。同時也比較供餵標準營養素需要量調製飼料配方之肉豬生長表現。試驗豬為雜交品種和飼養 51 ~ 133 日齡。結果共有 22 頭肉豬發生脫肛現象 ( 直腸脫出 )，其中 20 頭脫肛肉豬是供餵較高量離胺酸處理組之豬隻。這個為得到高生長表現 ( 含較高量離胺酸含量 ) 之飼料，它含離胺酸含量較多 20%於比較豬隻中所需的離胺酸含量。

　　有足夠的證據予以總結，豬隻供餵高生長表現之飼料處理組，比較供餵這標準營養素之飼料處理組，前者豬直腸脫 ( 脫肛 ) 之發生可能率顯示較多些數據，前者顯示多出 6.73 倍以上脫肛發生率於後者，以及這脫肛之發生在豬性別比較上是沒有關連性。

　　參考 1984 年 Blaney 先生等人，1988 年 Becker 先生等人，和 1992 年 Smith 先生研究報告中指出，肉豬脫肛發生原因也許包括下列影響因素；性別，體重，遺傳基因豬品種，下痢，咳嗽，壓疊，寒冷影響，剪尾太短，季節，長時期缺乏飲用水，使用特定抗生素和 Zearalenone 中毒症 ( 玉米黴菌毒素 ) 等。

　　1991 年 Casper 先生等人研究報告指出，豬隻餵用含 lupin ( 羽扇豆 ) 豆類之飼料引起脫肛現象。

　　1988 年 Gardner 先生等人研究報告中，檢查 2862 頭豬隻有 30 頭豬發生脫肛現象，已證明冬天和秋天季節性影響發生脫肛案例是最多發生。以及在雄性豬隻和出生豬體重在一公斤以下者顯示較多脫肛發生率。另外的，有一種遺傳基因豬品種傾向予以脫肛病例被證明之。但是在 1988 年 Garden 先生本人陳述，直腸脫發生和季節及性別沒關連性。在以前的病例中分析，沒有報告中指出豬脫肛與飼料含離胺酸含量具關連性。本研究案例中是獨特的，它是豬隻餵用一種飼料含高量離胺酸處理組，佔 86%豬隻發生脫肛現象。

　　本研究使用相同豬品種之雜交豬，於 10 ~ 12 日齡予以早期斷奶管理方式，移至一個隔離的保育豬舍欄內飼養，於試驗開始第一星期之早期斷奶豬時期，全部豬隻供餵相同飼料處理方式，其飼料調製組成份參考表一。於試驗起第二星期有 192 頭豬隻供餵一種標準營養之飼料配方，另外有 197 頭豬隻供餵一種高表現之飼料處理組，參考表二。全部飼料均含相同等量維他命預拌劑和微量礦物質預拌劑。每公斤飼料添加氯化膽鹼 300 毫克，豬隻移出隔離舍至前方開放的畜舍時，大約為豬 46 日齡，每個豬欄關養 3 ~ 4 頭豬養，每個豬欄面積大約為 10 平方英呎，未發現豬隻相互壓疊和咳嗽等現象。

表 一、試驗第一星期全部豬隻供餵一般的飼料分析

表二、本研究使用飼料之離胺酸和乳糖含量，和飼養計劃

　　豬隻被移入豬舍前方開放設備豬舍欄後一星期，第一個脫肛病例發生之，其後每星期脫肛病例是 0 ~ 7 頭豬隻。全部脫肛病例使用外科手術整復之。有二頭脫肛豬隻發生二次情形。這發生二次脫肛豬隻分別間隔五天和 26 天情形。發生再次脫肛原因有移走縫合線和外科手術不當引起。

　　在本研究所有豬脫肛病例中已證明上述許多因素均具關連性。試驗豬隻均是相同遺傳基因豬品種和剪尾很短現象，但是在試驗期間未發現豬隻咳嗽，下痢和相互壓疊現象，因此推測不影響脫肛之發生率。另外的，臨床上觀察未發現飼料受黴菌毒素之污染。在統計學分析評估，性別和脫肛二者間排除相關性因素。於是，飼料中含過量離胺酸含量被認為引起脫肛之影響因素。

第二節、豬胃潰瘍

　　在養豬場中，豬胃潰瘍是一種未受注意的問題，但是它能使生長期肉豬 ( 20 ~ 50 公斤體重 ) 生長速率降低和引起斷斷續續的突然死亡，所有日齡豬隻都會發生。胃潰瘍主要發現在胃食道部，它是胃壁之平滑白色非腺體區。引起這潰瘍有許外因素，急性損傷或潰瘍作用是由於胃內腺體分泌鹽酸含量增多引起和粘膜保護層被損壞作用。另外的，當豬隻供餵飼料含較可消化性食料時，則胃潰瘍發生率呈現較多性。

　一、豬隻易感染胃潰瘍之影響因素，分述如下：

　　1.飼料中使用之穀類原料：

　　使用以小麥為基礎之飼料配方是較常見胃潰瘍病例，其次是使用燕麥和大麥引起胃潰瘍之順位原料。當穀類收穫後儲藏，多濕季節是較差條件，當再供飼料原料時，是胃潰瘍之致病因子。

　　2.粒狀飼料：

　　在製造粒狀飼料過程中，因為需要加熱處理使澱粉趨向膠質化作用，它是更可能引起胃潰瘍。

　　3.粒子大小：

　　雖然飼料中可消化力增加，但降低其粒子大小使胃潰瘍病例增加。另外的飼料中含較多粒子是在 300 mm ( 毫米、公釐 )，是較可能見到胃潰瘍病例。

　　4.穀物含濕度高時，它也使穀物被磨碎更細度些。

　　5.纖維含量：

　　飼料含高密度，高熱量和低纖維量時均趨向引起胃潰瘍病例。

　　6.餵用乳清 ( whey，乳漿，乳水 )：

　　依據它的使用過程，乳清當被貯存時，它也許成為很酸化。當乳清成為酸鹼值 ( PH ) 很低時 ( 酸化 )，將使胃潰瘍病例增加。

　　7.維他命 E 和硒元素含量：

　　在飼料含二者含量不足時，以及飼料含高量多元未飽和脂肪酸含量，均將增加胃潰瘍病例。另外在斷奶豬飼料含低量維他命 E，和哺乳期母豬飼料含低量硒元素均可引起胃潰瘍。

　　8.飼料之貯存：

　　假如飼料中含油脂由於貯存不良成為腐壞及惡臭時，它的副作用能使豬隻胃潰瘍。

　　9.銅元素：

　　飼料中含高量銅元素時。

　　10.管理因素：

　　擁擠關養，豬舍環境較差和緊迫因子等。

　　11.其他疾病：

　　在許多研究中，諸如豬肺炎也許因病吃少些，以致發現較多胃潰瘍病例。

　　12.遺傳學因子：

　　它所角色未被證明，但是許多血液學豬品系檢查出現是更具易感受力。

　二、胃潰瘍之臨床現象和屍體解剖檢查：

　　依潰瘍之嚴重程度呈現不同的臨床症狀。豬生長速率下降也許是輕度潰瘍之唯一症狀。在許多養豬場斷奶豬胃潰瘍使死亡率超過 3%以上。當豬發生嚴重胃潰瘍時，則吃料很少，假如潰瘍有出血病灶時，豬隻成為全身蒼白和衰弱現象。當嚴重出血後豬糞成為黑色焦油樣和死亡。慢性胃潰瘍也許豬吃料後呈現嘔吐現象。

　　在例行的屠宰豬檢查，許多豬隻有胃潰瘍病灶，但是臨床上呈現正常現象和正常地長大。

　　它被推荐豬隻胃內沒有飼料之最少時間內予以屠宰之，即運輸四小時時禁食和屠宰前六小時禁食，它也依豬隻運送至屠宰場之距離或耗用時間，影響屠宰豬檢查呈現胃潰瘍病灶之數目。

　　養豬場內豬胃潰瘍死亡解剖檢查顯示，胃內含血塊和血液，在胃食道部顯示粗糙潰瘍和出血病灶。使用藥物治療它通常不可能治癒。然而，豬隻呈現蒼白時，可注射鐵劑和抗生素處治之。通常將病豬移至隔離看護欄特別照料，供餵濕性糊狀食料，也許有助於恢復健康。

　三、預防和控制：

　　許多控制 ( 管理 ) 策略依改換飼料和以後在減少胃潰瘍發生率和保持具效率之生長速率二者之間，使它成為平衡點。如此能考慮下列一些步驟：

　　1.檢查飼料工場之篩網孔之大小；當這篩孔大小在 3 毫米提高為 3.5 ~ 4.0 毫米時，胃潰瘍問題將顯著增加。這粒子大小也是受篩孔數目和鎚打器磨損程度影響之。

　　2.飼料中增加纖維素含量：生長期飼料纖維含量最少為 4%，肥育期料為 6%。然而，假如將這纖維磨成細狀，則變成沒作用力。

　　3.已被推荐供餵粗粉狀混合飼料，以取代粒狀飼料。但是它能引起計算方面的問題。假如胃潰瘍問題在這豬群豬隻已是很差條件時，則需考慮供餵粗粉料。

　　4.取代一些小麥原料於飼料調製配方上。當然考慮平衡營養素為前提。

　　5.假如飼料中含銅元素時，添加碳酸鋅以 110 PPM 為推荐量。

　　當供餵飼料予以改變處理時，將可減低潰瘍之嚴重程度和數目，它將消耗在減低營養素利用和可消化力。此後，它需要注意平衡營養素之供應。

　四、控制胃潰瘍之考慮其他步驟：

　　1.減低豬呼吸器病發生率流行性和嚴重程度。

　　2.減低豬隻關養密度，不擁擠飼養。

　　3.檢查分析飼料中含維他命 E、硒元素和未飽和脂肪酸含量。假如飼料使用含高量多元未飽和脂肪酸時，它也許需要增加維他命 E 用量。

　　4.假如已判定某一品種品系豬隻是呈現較多引起胃潰瘍病例時，它將被淘汰之。

　　5.在每批飼料或食料貯筒時，需要清潔乾淨後才再貯放。以預防微生物醱酵和防止乳清酸化。

　　假如胃潰瘍仍然存在著一個問題時，需要洽詢獸醫師和營養專家至現場指導，有助於發現和解決問題。

第三節、結語和認識

　　1.脫肛病例在豬體重 20 ~ 40 公斤佔大部份可達 8%，偶見於母豬和保育豬及肥育期大肉豬。群飼較個別欄飼方式，前者脫肛病例佔大部份可達 95%，個別欄也發生脫肛。雖然一年四季均可發生病例，但是冬季寒冷環境發生率約佔 70 ~ 75%其他三個季節合計脫肛發生率約佔 25%。以年產量 1 萬頭養豬場計算，每月脫肛總頭數約 1 ~ 2 頭，罕見 5 頭以上。

　　2.由此，脫肛原因和豬體重及寒冷時豬隻相互壓疊保暖行為具有較大關連性。母豬由於難產，努責，飲水量少便秘引起脫肛。在以前資料了解豬隻嚴重咳嗽症狀和嚴重下痢水痢肛門括約肌失去功能，和黴菌毒素中毒等引起脫肛。

　　3.由本研究新認知中，飼料含過量離胺酸和某一豬品種品系，和供給含羽扇豆食料等也引起豬脫肛現象。前者是專供試驗研究用，在商業化經營養豬場不敢用，此乃評估經濟性利潤之影響似乎不利作用。

　　4.脫肛處理有許多方法可參考，及早發現使用塞回原位荷包縫合法，外科手術切除法，竹筒法和隔離法。依環境設備條件及習慣性做法處理。需要追蹤和細心照料，否則有負面作用成為鎖肛，腹膜炎而死亡。

　　5.本研究中追蹤初生仔豬 1 公斤以內飼養長大者和斷奶豬發生脫肛者均有之。依筆者這二種情況，一年中難得見到 1 ~ 2 個脫肛病例。

　　6.本研究試驗豬取自 10 ~ 12 日齡斷奶豬和隔離方式飼養，它並不適用各地養豬場商業化經營，它需要許多先天的和後天的條件配合才能勝任，不必勉強仿造，否則得不償失。

　　7.養豬場年生產 1 萬頭，豬胃潰瘍病例每月臨床上大約 3 ~ 5 頭，如同脫肛病例一樣病例頭數少，但不是沒有病例，它們不像豬肺炎每天治療 100 頭以上，消化器病下痢腸炎 ( 肉豬 ) 在 10 頭左右 ( 仔豬下痢頭數另計 )，所以誠如本研究指出豬胃潰瘍和脫肛病例並未受到重視。

　　8.其實，筆者工作經驗，豬胃潰瘍病例發生於所有日齡，如同人類患胃潰瘍一樣，二者約佔 80%以上，但是其中 99% 是如同正常臨床表現一樣。在豬方面以斷奶後豬隻體重 25 ~ 50 公斤較多見到病例而且病灶較嚴重而已。

　　9.豬和人胃潰瘍病例之病灶區幾乎完全不同，豬病灶佔 99%以上在豬食道部 ( 賁門部 ) 而人類大多在幽門部或十二指腸潰瘍。在以往雖部份了解豬胃潰瘍之致因，但仍包含著不明因子和其機轉作用不清楚。因此，本研究介紹引起豬胃潰瘍影響因素是很完整資料。它提出 12 個以上因素可供參考，因此欲改善則從去除致病因子去著手。

　　10.豬胃潰瘍在臨床上和解剖檢查呈現特殊現象，很容易診斷。其類似疾病如貧血、發育不良，豬赤痢，內出血等也是呈現特異性，非常容易診斷和區別診斷。

　　11.豬隻是具經濟性飼養動物。牠不能比照人類醫療方式，它包括住院，靜脈點滴注射藥劑 ( 止血劑、抗生素、保護粘膜劑、營養劑 ) 和清靜不干擾不緊迫環境。所以本研究指出病豬要隔離移至看護專用欄治療用藥和投與流質食料，則治癒率可提高，約佔 40%。很可惜的佔一半胃潰瘍為暴斃型。另一半佔 60%以上因嚴重病灶無力治療痊癒。

　　12.本研究治療豬胃潰瘍可注射鐵劑和拉生素。筆者再推荐注射止血劑，營養劑和抗組織胺劑。值得再次提示，懷孕期母豬和豬沙門氏桿菌病禁忌使用這 predonisolon 等之抗組織胺製劑。

　　( 高清澤 )

中國畜牧雜誌第五十五冊合訂本

1996年一月號至1996年六月號

第 28 卷 (96) 第 3 期 ( 9 ~ 15 )