畜牧新聞集錦

養豬場廢水污染防治設施比率達百分之九十五

　　農委會表示，依據「養豬政策調整方案」，該會自八十一年度開始輔導養豬污染防治工作，歷經四年時間，養豬場設置廢水處理設施比率已高達百人之九十五，大幅改善過去養豬場製造污染的不良形象。惟鑑於日前相關單位仍對養豬污染防治工作成效存疑，為免引起誤解，而抹煞農民所作的努力，該會特別提出澄清。該會說，台灣土地面積雖小，但養豬數量與飼養密度並非最高，與世界各國養豬環保之規定及廢水處理設施之設置情形比較，我國最為嚴格，廢水處理技術最先進，設置率也最普及。

　　農委會表示，過去畜牧廢水曾被列入三大污染源之一，且佔總污染源之四分之一，並被指為人排放量的二．五倍。有鑑於此，該會與地方農政單位乃採行經費補助、低利貸款、減免稅捐及技術指導等措施，協助養豬戶處理養豬場廢水。截至本年八月底止國內飼養二百頭以上養豬戶養豬廢水已處理比率達百分之九十五。以目前國內養豬頭數為 1,060 萬頭，每頭豬每天生化需氧量 ( BOD ) 排放量為一百公克計算，國內豬隻每天 BOD 總排放量僅剩 160 公噸，而家庭污水下水道之設置僅二成，以全國現有二千一百萬人口，每人每天 BOD 之排放量為 40 公克計算，全國人口每天 BOD 總排放量應為 670 公噸，養豬場污染排放量已明顯由四年前為人的 2.5 倍，減為 0.25倍。基於此，環保單位亦肯定養豬農民對污染防治之努力，特與該會與辦十大優良環保養豬場之選拔，藉以獎勵已設置廢水處理設施且放流水合乎標準者。

　　農委會指出，三段式養豬廢水處理，即固液分離、厭氣醱酵和好氣處理。依據研究報告，農民只要作好前一、二段之處理，即能去除養豬原廢水之百分之八十五的污染源，再加上好氣階段的處理，養豬場排放水皆能符合環保放流水標準。至於極少數農民，不採好氣處理致末達放流水排放標準者，環保單位依法可按日連罰令其停養。該會同時呼籲農民，應重視污染防治工作與產業發展相關性，落實防治公害污染，以免一再被外界誤解而抹煞多年來養豬污染防治所努力的成果。

開發高效率豬飼料降低養豬生產成本

　　行政院農業委員會表示，為提高養豬生產效率，降低毛豬生產成本，該會特支持台灣養豬科學研究所研發高效率養豬飼料，初步結果顯示，對於豬隻飼料效率及豬日增重均有顯著改善。

　　農委會說，養豬生產效率的提升是一個綜合性的工作，包括飼料效率、品種改良、飼養效率、豬隻疾病防治等項目。由於豬隻飼料佔養豬成本 55 至 70%，故改善豬隻的飼料利用效率，不但可大幅降低飼料費用，並可減少飼料貯存設備空間、運費與加工費用，以及降低豬隻糞尿污染的排出量。

　　農委會又表示，為改善豬隻飼料利用效率，自八十一年起，委託台灣養豬科學研究所研發的高效率飼料，目前已有初步成果並進行大區試驗中。實驗飼料的主要原料仍以玉米與大豆粕為主，另外配合營養濃度的調養方法，目前已能使 25 至 100 公斤肉豬之飼料利用效率由對照組的 3.44 改善至 2.69 ( 改善 2.69% )；豬隻平均每日增重亦由對照組的 628 公克增加至 719 公克 ( 改善 15% )，且在糞尿氮、磷排出量也顯著下降。該會指出，該飼料目前成本稍高，其效益仍待大區試驗評估，俟評估確定後，前項飼料應兼俱改善豬隻生長效與降低環境污染之之雙重效果。

加速清除豬假性狂犬病，造福養豬農民

　　豬假性狂犬病是豬的重要病毒性傳染病。世界主要養豬國家皆有病例報告，成為各國養豬產業豬病防疫的重點工作之一。行政院農業委員會為配合世界豬病防疫趨勢，並減少該病對我國養豬產業所產生之經濟損失，決定加速該病之清除，以確保我國養豬產業之競爭力。

　　農委會指出，自民國八十一年七月起委託台灣養豬科學研究所研訂豬假性狂犬病清除計畫策略綱要，進行前導試驗，對參加種公豬中央檢定的種豬場及一般肉豬場進行豬假性狂犬病之盛行率調查，以建立我國清除模式，作為中、長程清除計畫的依據。同時選定二處種豬場先以分層逢機抽樣的方式，調查公豬、母豬、女豬、檢定豬與肉豬等各豬群的盛行率。

　　農委會說，該計畫主要工作包括使用基因缺損死毒疫苗，公、母豬每季免疫一次，生長豬在八週及十二週齡各免疫一次，更新豬在選留前先採血檢查，抗體陰性者才留種，留種後就按照種豬的方式免疫。自場外引進的種豬則必須經過採血檢查，抗體陰性者才可以引進，然後經過三週的隔離檢疫確定無感染者，才可使用。另外，每半年逢機抽樣採血監測清除工作進展。該試驗經過三年來之執行，母豬群抗體陽性率由百分之一百降至百分之二十七；公豬群由百分之八十降至百分之十；更新女豬由百分之二十一降至零。結果顯示豬假性狂犬病清除工作已具成效。

　　農委會又指出，豬假性狂犬病清除計畫已初步完成前導試驗，並確立該清除模式，八十五年度由各縣市家畜疾病防治所依清除模式擴大推廣。台灣養豬科學研究所將於近期邀請國內飼養種豬之業者召開成果說明會，歡迎養豬業者能積極配合清除工作，以逐步根除該病，減少對我國養豬產業的影響，造福養豬農民。

台糖畜研所獲領全國工業減廢績優團體獎

　　台糖畜產研究所由台糖總公司推薦參加 1995 年全國工業減廢績優廠商選拔，非常難得獲得 1995 年全國工業減廢「績優團體獎」。於十一月二十七日在台北國際會議廳舉行之 1995 國際工業減廢技術與策略研討會開幕典禮中，獲領經濟部長獎，由陳所長接受領獎。

　　領獎當天由錢總經理率團包括葉副總經理、處室經理、副理及組長等參加，台糖畜研所則有黃副所長、系主任及課長等參加觀禮，場面熱鬧而莊嚴。會場外展覽室另由畜研所主編推出壁報一幅，介紹「臺糖可回收式高壓蒸煮鍋」，內容以中英文對照及精彩圖片展出，獲得中外學者專家及各廠商贊賞。

　　畜研所在環境保護及工業減廢之工作上，首重研究以最佳之方法做好環保，善盡社會責任，在「與其管末處理不如源頭減廢」之原則下，先將污染源減至最低限度，再以最新科學之處理方法將污染物消除，同時研究並實施資源回收利用，以達到「零污染，無公害」之目標，同時注重睦鄰工作與鄰居分享成果。並配合政府推動工業減廢政策，研究培育品質優良種豬，生產無藥物殘留豬肉、肉製品，並符合 CAS 標準。如強研究並實施資源回收再利用，以減輕環境污染之負荷。

歡迎農村青年踴躍申借「輔導農村青年創業貸款」

　　行政院農業委員會表示，八十五年度加速農村建設「輔導農村青年創業與改進農業經營專案貸款」預算十二億元，貸款利率目前為年息五．五%，供十八至四十歲農業院校畢業或受過農業訓練或農業經營有傑出表現經縣級以上政府機關表揚，有志留村從事農業生產、加工、運銷、手工業及農業服務等事業之創業或改進擴充之青年申借。需款之農村青年可就近向當地農漁會信用部或中國農民銀行洽借。

　　農委會指出，培養優秀農村青年為未來農業的接棒人，為政府長年來不斷努力，期以有效達成提高農業勞動力素質的策略之一。而對於提供農村青年創業與改進農業經營而言，除了經營管理能力與生產技術外，資金之籌措往往是創業初期或改進經營時常遭遇的困難。有鑒於此，政府乃自民國六十五年度起，辦理「輔導農村青年創業與改進農業經營專案貸款」，以鼓勵優秀農村青年留鄉從事農業經營。截至八十四年九月底止，本貸款計貸放一百四十一億五千八百萬元，共有九、八八一位農村青年借得本貸欺資金。

　　農委會說，本貸款之利率低，期限最長十年，所借本貸款之總餘額最多可達六百億元，償還方式可視農業生產之季節性及收益情形而定，歡迎需款農村青年躍踴申借。

召開治山防災研討會落實水土保持工作

　　由行政院農業委員會主辦之「第一屆全國治山防災研討會」於十一月十七日假花蓮市美侖大飯店國際會議廳舉行，並於十八日赴法華山、白鮑溪、舞鶴及自強外役監獄等處現場觀摩各式治山防災設施。農委會表示，本次研討會有多重意義，主要在促進台灣地區土砂災害防治之發展與技術交流，並將表揚治山防災有功人員，藉以肯定基層工作，提昇現場人員士氣，落實水土保持工作，同時也舉辦各單位之治山防災技術及成果展示競賽，藉以互相觀摩切磋，對技術之發展有正面意義。

　　農委會指出，台灣是個多山島嶼，三分之二的土地屬山地，地勢陡峻、地質脆弱、河川坡陡、源短流急，加上颱風豪雨以及地震頻繁，因此山坡極易發生沖蝕與崩塌，隨之而來的土砂災害也就無可幸免，每年遭受的損失平均高達三、四十億元，如何防止及減輕災害，實乃當前共同努力的目標。政府向來重視水土資源保育，該會多年來積極策劃推動治山防洪工作，在省 ( 市 ) 及縣 ( 市 ) 政府各相關單位之全力配合之下，迄今已執行十五年，對於土砂災害及洪患之減少、自然資源之維護及居民生命財產、公共設施之保障等，均有具體效益，成果頗為顯著，得到社會大眾之肯定。為了維護水土資源，建立一個美好生活空間，今後治山防災事業仍需秉持既定政策，繼續加強推動，更希望全體國民凝聚共識積極參與，共同為零災害之生活環境一起奮鬥打拼。

適當烹調習慣可保飲食安全農政單位籲請安心食用雞蛋   

　　根據報載有關近日台北地區校園發生便當中毒案件，經衛生單位檢驗後，發現中毒來源可能是荷包蛋惹禍，行政院農委會對此表示關切，並藉此機會向消費大眾說明有關雞蛋衛生的重要性。

　　農委會強調，此次校園便當中毒案中，可疑禍源荷包蛋被檢驗出金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌和腸炎弧菌等四種病菌，均非生鮮雞蛋本身存在之細菌，應該是食品烹調過程中污染造成的。目前受世界各國衛生單位所關注的雞蛋存在細菌僅有沙門氏桿菌 ( Salmonella  sp. )。惟此類細菌適合繁殖溫度為攝氏七至四十五度範圍，除非生食雞蛋，否則以國人一般飲食烹調習慣而言，超過六十度以上的溫度即可殺滅之。因此，國內未有雞蛋受沙門氏桿菌感染而危害人體之報導出現。

　　農委會並表示，由於雞蛋營養可口，價廉物美，烹調處理簡易，儼然成為日常民生最受歡迎之農畜產品之一，而其衛生品質也相形重要，為使國人能夠享受到衛生安全、品質優良之雞蛋產品，農政單位向來重視雞蛋產銷過程中之衛生管理，包括雞場衛生抽檢，檢查雞蛋藥物之殘留情形，以期保障國人食蛋的安全。此外，農委會透過家禽發展基金會和中華民國養雞協會，推動雞蛋洗選分級包裝共同標誌 ( CIS ) 計畫，參加之廠商已有十多家，消費者可於市面選購參與共同標誌計畫之分級包裝蛋，享受到有品牌之衛生安全雞蛋。

鴨蛋價下滑蛋農宜調節產量

　　連月來鴨蛋產地價下挫至每台斤十六元，已逼近成本邊緣，農委會呼籲蛋鴨業者在鴨蛋價格跌至成本以下之前，能適度減產，以免造成業界更大的損失。

　　農委會表示，本省鴨蛋產業結構特殊，絕大部分鴨蛋均經過加工製成皮蛋及鹹蛋後，始進入市場販售。基於此，蛋鴨飼養業者與加工業者關係至為密切，表面雖各自獨立，卻環環相扣，缺一不可。為使生產與加工業者能確實掌握產銷動態，建立產銷協調模式，該會乃透過中華民國養鴨協會逐步建立產銷匯報系統，執行二年多來，成效尚佳。

　　農委會說，國內鴨蛋加工品除部分外銷外，餘均以肉銷為主，其中又以鹹鴨蛋為大宗，而鹹蛋之銷售又以傳統端午節及中秋節兩大節慶為旺季。惟近年國人飲食習慣改變，新式應節食品花樣百出。由於米類、糕餅類食品製造業者減少鹹蛋黃用量，國人消費傳統應節之食品數量也顯著降低，因此間接影響鴨蛋加工業者之原料需求；然而蛋鴨飼養業者在養蛋鴨總數卻比往年同期略增，致鴨蛋產地價格持續低迷。農委會再次強調，應適時反應市場需求，在蛋品供過於求的情況下，必需互相合作，提供產銷資訊，俾便調節產量，維護長期穩定的合理利潤。

黑猩猩如來台主要供疫苗研究

　　中央研究院生物醫學科學研究所所長、國家衛生研究院籌備處主任吳成文表示，台灣引進實驗用實驗黑猩猩，主要用途為疫苗研究。如果黑猩猩順利來台，台灣可望與聯合國疫苗研究所合作，成為亞洲的疫苗研究中心，也許有機會進一步研究愛滋病及 C  型肝炎疫苗。

　　不過，吳成文也指出，由於牽涉保育動物，必須聽聽各方的意見，所以尚未決定，但國際上既然肯定台灣的科技實力，在沒有深入了解之前，就回絕別人也太好。他相信，台灣的學術界有能力接收黑猩猩，如果各界有共識，他將找機會向「高層」報告。

　　位於賴比瑞亞的美國黑猩猩研究中心，由於戰亂計畫遷移，包括研究中心內僅存的六十五隻黑猩猩，台灣被列為優先考慮的國家，前天該中心派員來台初步接觸並舉行說明會，雖然生物醫學界認為機會難得，值得進一步研究可能性，但是出席的保育團體多持反對立場。

　　由於黑猩猩是最接近人類生理特性的動物，一向是醫學研究的主要實驗動物，吳成文說，如果有替代動物，就不會找黑猩猩了。他指出，因為引進黑猩猩基本上不用付費，未來將採台灣、聯合國疫苗研究所、美國紐約血液研究中心三方合作模式，亞洲國家的疫苗研究都必須到台灣來，我們也可以對外收費。

　　吳成文表示，黑猩猩研究中心遷移計畫首先考慮生物醫學科技實力，其次是經濟、政治、人權、保育等因素，該中心認為台灣基本上很合適，如果我們決定要這批黑猩猩，要先找一塊地蓋新家，並負責以後的維護費用，但目前尚未估算整體經費。

　　衛生署預防醫學研究所所長洪其璧表示，非洲的黑猩猩能否來台還需各方討論凝聚共識，但他認為不要都先從負而來考量這個問題，因為靈長類動物和人體相似性高，在世界其他國家使用黑猩猩來做研究的情形也不罕見，而動物實驗如能按各國實驗慣例好好對待，對疫苗研發是有正面助益的。

　　有許多人擔心黑猩猩研究中心移至台灣後可能造成國際上對台灣保育活動的負面印象，但洪其璧指出，目前對動物的實驗先進國家都有標準程序，特別實驗的對象是稀有動物，研究人員用的劑量一定會從最少量開始，再視反應隨時做調整，否則沒有動物試驗驟然用於人體，危險性更大。

　　衛生署藥政處則表示，目前在疫苗中 B 型肝炎疫苗在用到人體之前，必須要有黑猩猩的動物實驗結果，因此國內廠商申請新的 B 型肝炎上市前都需千里迢迢到國外去做動物實驗。

熊膽、象牙鑑定技術已獲成果有利查緝工作之推行

　　為突破因野生動物產製品無法鑑定而造成執法之瓶頸，行政院農委會與調查局等相關之單位研究合作，進行野生動物產製品鑑定技術之研發工作，經三年之努力，已獲致許多可觀之成果。

　　農委會表示，該會於十一月二十八日邀請法務部調查局就象牙及熊膽二項之鑑定成果舉行發表會。在進行市售熊膽品質鑑定調查及該會所送案件中發現，該會送驗之一五四粒態膽膽囊，經檢驗鑑定結果，熊膽三七粒、豬膽一一七粒。另由研究鑑定單位收集台灣各地中藥房販售之熊膽，總計一八三粒，經分析發現，五十六粒是亞洲熊之熊膽 ( 包括野生熊膽與飼養熊引流熊膽 )、四粒是飼養熊引流膽汁與豬膽之混合物、一粒是豬膽與牛膽之混合物、一粒是牛膽、三粒是羊膽、一一八粒是以豬膽來冒充熊膽。而鑑定出五十六粒亞洲熊之熊膽中，根據販賣者自稱係人工引流熊膽者有三十五粒，另二十一粒為全粒膽，其中有一些可能是人工引流熊膽灌入動物膽囊中烘乾而成之全粒膽，而非真正野生熊膽，因此真正為全粒野生熊膽所佔的比例不超過 11.48%，由此可證明台灣傳統中藥使用之熊膽有 88.52% 以上為人工引流熊膽或其他動物之雜膽。

　　農委會指出，若以該會送驗之熊膽與市售熊膽總計三三七粒做分析，發現野生熊膽或飼養引流熊膽有九三粒 ( 27.60% )，豬膽或其他動物之雜膽則有二四四粒 ( 72.40% )，因此無論是市售熊膽或查緝到之熊膽中，野生熊膽或飼養引流膽所佔的比例絕對不超過三成。

　　在象牙鑑定方面，除了分辨象牙與象牙仿冒品外，農委會強調，更重要的是分辨象牙種類，以為執法參考，在鑑定技術上，亦大有進步。

　　農委會說，發表會之成果僅係該會委託辦理各項鑑定研究之一部分，將來仍將持續就各計畫之成果陸續發表、推廣，以供各級政府執法及海關辦理進出口鑑定之參考。

中國畜牧雜誌第五十五冊合訂本

1996年一月號至1996年六月號

第 28 卷 (96) 第 1 期 ( 145 ~ 151 )