飼料中甘露聚糖含量與家畜家禽成長之關係

　　過去二十年中，在畜牧界有八十多篇學術論文討論甘露聚糖 ( β–Dgalactomannan ) 在家禽飼料中妨礙營養吸收之現象。此等論文之刊登時間、報告內容、實驗對象、飼料配方等均有相當大的不同，最早時期 ( 1964 ~ 1983 ) 之主要興趣為對於關華豆 ( Guar  Bean )。經過食品加工萃取其膠質 Guar  Gum 後所剩之豆粕 ( Guar  Meal ) 進一步利用。因關華膠豆粕之蛋白質含量頗高 ( 約 57% )。純化後之營養價值優良 ( Anderson & Warwick , 1964 )，但經過 1965、1967、1982 後人發表之報告，證實未經處理之關華豆粕營養不能為家禽吸收。1982 年 Ray，S. 等人以純化之酵素處理關華膠豆，證明占有其 14 ~ 18%之甘露聚糖為主要之營養吸收障礙。同理，其他含有高量甘露聚糖之植物材料例如椰子殼粉 ( Copra ) 也有類似之障礙作用 ( Rao，G.R. 等 1965、Molina 及 Lachance 1973；Zamora，A.F. 等 1988 )。在菜籽粕、黃豆粕中亦有同類報告，其時間甚至更早 ( Whistler 及 Saarnio，1957、Chesson，A. 1987 )。事實上，Anderson，E. 於 1949 提出一份報告，將 163 種豆科植物作成份分析，顯示其中 75%含有『能產生黏液之胚乳』( Mucoilage - yielding  endosperm )。造成此類黏液之最主要成份即為甘露糖 ( Mannose ) 及半乳糖 ( Galactose )，所結合成的甘露聚糖 Galactomannan，其黏度為同重澱粉之 5 倍 ( 表 一 )。

表 一      一般飼糧中非澱粉之碳水化合物內含甘露聚糖及半乳糖之含量表

Mannose  and  Galactose  Content  of   Non-Starch  Polysaccharides  of  Some  Common  Feed   Ingredients

　　　* non-starch  and  non-cellulose  polysaccharides ( cellulose   was  reported  as  4.89% )

　　如將 30%黃豆粕與 60%玉米混合製成飼料，其理論值之甘露聚糖為 0.42%，而相關之飼料換肉率劣化將達 7.5 差點 ( Point )。

　　差點之計算公式＝( 對照組飼料換肉率–實驗組飼料換肉率 )／0.01

　　恆美酵素主要有效成份為甘露聚糖鋛，是世上唯一具有專利之飼料酵素，在美國曾針對 30%大豆粕及 60%玉米之肉雞飼料進行田間實驗，對飼料換肉率平均可得 7.7 差點之改進，亦即每噸飼料節省 77 美元，對於過去 20 年文獻中歸納之理論值提出了有力驗證。

　　( 美商克錦公司提供 )

中國畜牧雜誌第五十四冊合訂本

1995年七月號至1995年十二月號

第 27 卷 (95) 第 10 期 ( 65 ~ 67 )