飼料中甘露聚糖含量與家畜家禽成長之關係

　　過去二十年中，在畜牧界有八十多篇學術論文討論甘露聚糖 ( β–Dgalactomannan ) 在家禽飼料中妨礙營養吸收之現象。此等論文之刊登時間、報告內容、實驗對象、飼料配方等均有相當大的不同，最早時期 ( 1964 ~ 1983 ) 之主要興趣為對於關華豆 ( Guar Bean )。經過食品加工萃取其膠質 Guar Gum 後所剩之豆粕 ( Guar Meal ) 進一步利用。因關華膠豆粕之蛋白質含量頗高 ( 約 57% )。純化後之營養價值優良 ( Anderson & Warwick , 1964 )，但經過 1965、1967、1982 後人發表之報告，證實未經處理之關華豆粕營養不能為家禽吸收。1982 年 Ray，S. 等人以純化之酵素處理關華膠豆，證明占有其 14 ~ 18%之甘露聚糖為主要之營養吸收障礙。同理，其他含有高量甘露聚糖之植物材料例如椰子殼粉 ( Copra ) 也有類似之障礙作用 ( Rao，G.R. 等 1965、Molina 及 Lachance 1973；Zamora，A.F. 等 1988 )。在菜籽粕、黃豆粕中亦有同類報告，其時間甚至更早 ( Whistler 及 Saarnio，1957、Chesson，A. 1987 )。事實上，Anderson，E. 於 1949 提出一份報告，將 163 種豆科植物作成份分析，顯示其中 75%含有『能產生黏液之胚乳』( Mucoilage - yielding endosperm )。造成此類黏液之最主要成份即為甘露糖 ( Mannose ) 及半乳糖 ( Galactose )，所結合成的甘露聚糖 Galactomannan，其黏度為同重澱粉之 5 倍 ( 表一 )。

表一一般飼糧中非澱粉之碳水化合物內含甘露聚糖及半乳糖之含量表

Mannose and Galactose Content of Non-Starch Polysaccharides of Some Common Feed Ingredients

成份

Feed component

非澱粉之碳水化合物

占固形物百分比%of

Dry Weight

Total Non-Starch

Polysaccharides

非澱粉之碳水化合物中單糖

組成份 Monosaccharides as%

of non-starch polysaccharides

甘露聚糖

mannose

半乳糖

galactose

From Chesson (13)

　小麥 wheat

　麴皮 wheat bran

　玉米 maize ( No.3 )

　高梁 sorghum grain

　去殼大豆粉

　soybean meal (48)

　菜籽粕 rapseed meal

　燕麥 oats

　黑麥 rye

From Solminski (14)

　改良種菜籽粕

　canola meal

11.9

33.7

11.7

12.2

22.7

19.6

16.0

12.2

13.7*

0.9

0.2

0.8

5.4

2.5

1.9

5.7

4.8

2.7

1.8

3.6

1.6

20.7

7.7

2.5

3.0

19.3

　　　* non-starch and non-cellulose polysaccharides ( cellulose was reported as 4.89% )

　　如將 30%黃豆粕與 60%玉米混合製成飼料，其理論值之甘露聚糖為 0.42%，而相關之飼料換肉率劣化將達 7.5 差點 ( Point )。

　　差點之計算公式＝( 對照組飼料換肉率–實驗組飼料換肉率 )／0.01

　　恆美酵素主要有效成份為甘露聚糖鋛，是世上唯一具有專利之飼料酵素，在美國曾針對 30%大豆粕及 60%玉米之肉雞飼料進行田間實驗，對飼料換肉率平均可得 7.7 差點之改進，亦即每噸飼料節省 77 美元，對於過去 20 年文獻中歸納之理論值提出了有力驗證。