立菌滅EVACIDE — 安亦妥之最佳拍檔
(下)
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三、微生物病原菌所造成之損失
飼料原料及成品因微生物之生長使其等品質劣化後的危害如下：
1.物理性：形成飼料團塊，顏色之改變，氣味改變及重量減輕等。
2.營養性：碳水化合物的破壞，蛋白質變質，油脂酸敗及維生素的喪失等。
3.黴菌毒素：一般飼料及飼料成品中感染之黴菌所分泌之黴菌毒素，最常見的包括黃麴毒素，赭菌毒素等。表 ( 四 )
表 四 混合飼料污染 黴菌毒素 ( Myootoxin ) 期豬隻的影響
黴菌毒素別 |
飼料中含黴菌 毒素量 ( ppm ) |
主 要 症 狀 | 主 要 病 變 |
| 黃麴毒素 ( Aflatoxin ) |
0.5 | 無元氣、攝食下降、飼效及增重均低下。 | |
| 0.8 | 肝功能障礙 ( 黃疸 )、有呼吸器症狀。 | 肝硬化 ( 脂肪變性、纖維化及膽管增生 )。 | |
| 1.3 | 免疫機能障礙、後軀虛弱及神經症狀。 | 膽囊水腫、上皮大核細胞出現於腎細尿管。 | |
| 赭菌毒素 ( Ochratoxin ) |
0.2 - 1.0 | 增重低下、多尿。 | 腎炎 ( 細尿管變性、萎縮及間質纖維化 )。 |
| 梭菌毒素 ( Fumonsin；T2–toxin ) |
0.8 | 拒食、口部發炎、增重低下。 | 出血症、免疫受抑制、抑制蛋白合成。 |
| 12.0 | 種母豬不妊。 | ||
| DAS 毒素 ( Diaoetoxysair- penol ) |
2 - 9 | 攝食減低、失重、下痢及嘔吐。 | 口唇舌潰瘍、下痢、腸璧厚及經度腸炎。 |
| 10 | 拒 食。 | ||
| 嘔吐毒素 ( DON ) ( Vomitoxin ) |
1.3 | 減少攝食 30 - 50%、降低生長。 | 母豬不發情。 |
| 10 以上 | 拒食某些食料、失重。 | ||
| 12 | 完全拒食。 | ||
| 20 | 嘔吐、下痢。 | ||
| F - 2 毒素 ( ZEN ) ( Zearalenone ) |
1 - 5 | 幼子母豬陰戶紅腫。 | 子宮水腫性腫大。 |
| 3 以上 | 仔及成母豬不發情、卵巢萎縮及乳腺腫大。種公豬包皮水腫、乳頭腫大、睪丸萎縮及精液品質不佳。 | ||
| 10 | 成熟母豬陰戶紅腫、生長緩慢、於中大豬飼料效率低下及仔豬可見偶發生脫腸。 | ||
| 25 | 長發性母豬不孕症、生產頭數少及仔豬生下體輕、初生下仔母豬陰戶紅腫。 | ||
| 25 - 50 | 假懷孕、可見大乳腺、乳汁外流及有要分娩時的動作及表現。 | ||
| 50 - 110 | 不孕、喜駕騎同欄母豬、卵巢萎縮。 | ||
資料來源：Central Soya Reasearch Updets，1987 及養豬之友，1990，5 月號
4.細菌性：某些細菌生長時會產毒素 ( 如：梭菌、葡萄菌等 ) 或造成動物疾病 ( 如：大腸桿菌、沙門氏桿菌 )。
5.降低飼料值：雖然化學分析穀類的成份，往往不能指出有意義的改變，然而對於動物的飼料和生長率的降低卻顯示出來，我們發現當飼料中有黴菌生長時，其飼料值最少降低 10%。如表 ( 五 )
表 (五)
飼料污染程度 ( ppb ) FEED LEVEL OF CONTAMINATION |
| 20 | 385 | 750 | 1480 | |
| 日增重 ( g ) DAILY WEIGHT INCREASE | 770 | 607 | 570 | 410 |
| 飼料攝食量 ( g／天 ) FEED UNTAKE | 2870 | 2530 | 2150 | 1610 |
| 飼料換肉率 FEED CONVERTION | 3.74 | 3.78 | 3.71 | 3.97 |
| 最後體重 ( kg ) FINAL WEIGHT | 106 | 99 | 88 | 88 |
| 肝重 ( kg ) LIVR WEIGHT | 1.39 | 1.53 | 1.52 | 1.49 |
PORO & AFLATOXINS FROM 35K TO SLAUGHTER
( 黃麴毒素對增重的影響——豬 35 公斤至上市 )
資料來源：SOUTHERN & CLAWSON／1979
6.上述各種品質劣化任一種或多種同時發生均會使飼料原料或成品的營養價值降低，且家畜禽常因攝食污染之飼料而發生疾病。人類亦會因攝食了受黴菌毒素污染之小麥，油脂植物及其他食品原料而發生中毒。
四、黴菌之防治對策
(一)原料的品質管制：
1.採購良好品質之穀類。
2.藉由原料的分析檢定以減少黴菌污染量，如表 ( 六 )。
表 (六)
| 孢子數／克 | 污染情形 | 穀類或其他原料品質 |
| 5000 | 輕 微 | 優良品質 |
| 5000 – 50000 | 正 常 | 好 品 質 |
| 50000–500000 | 嚴 重 | 中等品質 |
| 500000 | 非常嚴重 | 品 質 差 |
3.美國飼料界亦常用黴菌孢子數計算法 ( Mold Spore ) 以檢定飼料中黴菌與黴菌毒素，表 ( 七 )。
表 (七)
| 玉米樣品 | 孢 子 數 | 黃麴毒素 ( ppb ) |
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. |
2×107 4×104 1×105 2×104 7×103 9×103 |
9.0 0.05 --- 15.0 0.45 5.0 |
資料來源：張照夫博士
(二)原料的貯存控制
1.儘量減少原料的貯存時間，以減少黴菌之污染。
2.降低 AW 值 —— 儘量使原料或飼料成品貯存於較乾燥之環境。
(三)清潔及消毒所有製造、貯存及運搬飼料之設備及飼料塔、飼料槽及輸送槽，去除塊狀物以減少黴菌污染。
(四)勿亂添加抗生素，避免引起機緣性病原微生物大量增殖。
(五)於原料或飼料中添加防黴劑及黴菌毒素吸附劑。
1.飼料及原料的保存上常採用一些有機酸 ( 如乙酸、丙酸、苯甲酸及青涼茶酸等 ) 及其鹽類製劑；其作用仍藉其有效不活化其寄生性微生物之碳水化合物代謝所需之酵素系統而達殺黴、殺菌作用。
2.缺點：
(1)一般短鏈脂肪酸揮發性非常強，致該類產品有刺激性強、腐蝕性強及高溫打粒時即發揮而無法發揮殺黴、殺菌的效果等缺點。
(2)液態丙酸容易形成雙體使效果大打折扣。
(3)苯甲酸的最佳作用酸鹼值為 2.5 至 4.0 而飼料的酸鹼值約為 5.6 至 6.5 之間，所以無法獲致良好效果。
故飼料保存劑須能在飼料的酸鹼下發揮最佳效果，刺激性低、無腐蝕性，可在經打粒高溫後仍能發揮殺黴殺菌效果，效益比佳的產品。
五、立菌滅 ( EVACID )
—— 防黴劑之首要選擇 ——
(一)定義：立菌滅為 ALNISER 公司將丙酸經特殊處理成專利之雙丙酸銨產品。即丙酸、銨鹽 ( 2：1 )。
(二)成份：( 丙酸＋丙酸銨 )，即每一分子之丙酸中結合另一分子經中性人之丙酸銨；亦每分子之銨中含有兩分子之丙酸，故丙酸：銨鹽 ( 2：1 )。
(三)分子式：C6H15NO4
(四)分子量：165.19
(五)結構式：CH3CH2COOH(NH4)．CH3CH2COOH
(六)生化特性：
——外觀：白色全乳白色粉末
——味道：具淡醋酸味
——目測密度：0.8KG／立方公寸
——丙酸總量：40%±2%
——游離丙酸：20%±2%
——可釋出丙酸：20%±2%
(七)產品型式：立菌滅依賦型劑種類的不同，分為細粉狀之立菌滅–P及液態的立菌滅–L／C兩種。
(1)立菌滅–P：為細粉狀，成份 45%，賦型劑為經特殊專利矽晶，適用添加於飼料原料或成品中。
(2)立菌滅–L／C：為液態狀，成份 56 或 65%，賦型劑為水，適用於飼料原料貯存時之噴霧處理。
(八)作用機序：
立菌滅含雙丙酸銨吸附於矽酸鹽中，20%為游離態，添加後立即揮發而產生瞬間殺菌作用，另外的 20% 則因其穩定結合而於添加入飼料原料或成品中後，漸次揮發而產生持續之殺菌作用 ( 每日釋放約 0.75% 之有效成分 )。當立菌滅混入飼料中後其粒子均勻散布於飼料中，使得其粒子之交換面積大增 ( 約每克 200 平方公尺 )，在此情形下粒子中之雙丙酸銨得以漸次游離，而由結合態成為氣態。此外立菌滅產品本身之酸鹼值低且有很高比率的結合態型以確保品質穩定且刺激性低。如圖 ( 六 )
六、立菌滅之特性
(一)飼料及原料最佳保存劑 —
1.立菌滅的有效成份在飼料酸鹼值環境下成為游離態而發揮最佳的殺黴、殺菌效果圖 ( 七 ) ( 八 )。
2.實驗顯示：立菌滅之效果為一般丙酸鈣 ( 銨 ) 之四倍。
(二)立菌滅 — 特殊配方，酸鹼適用範圍廣
丙酸及丙酸銨在酸性環境下可發揮最佳方防黴殺菌效果，立菌滅添加入飼料中後立即降低飼料之酸鹼值，以利其主要成份丙酸及丙酸銨之效果。
(三)立菌滅 — 速效、長效殺黴、殺菌
一般丙酸或丙酸製劑雖有殺黴、殺菌效果，但效果短暫，於短期間揮發後即失去效果。而立菌滅之游離態與結合態二種成分吸附圖 ( 九 ) 於特殊的賦型劑中，當添加於飼料時游離態立即揮發成氣態而產生瞬間的殺黴、殺菌效果，而結合態因與飼料的接觸面積大增而漸次揮發而產生持續性的殺黴、殺菌效果。圖 ( 九 )
(四)立菌滅 — 刺激性低，無腐蝕性
立菌滅有效成份分為游離態及結合態兩種，因半量的結合態使產品本身保持低酸鹼值，在此酸鹼值下游離態不揮發，故刺激性低且無腐蝕性，另外有效成份亦不會散失。
(五)立菌滅 — 不因打粒而喪失效力
立菌滅結合態以特殊的賦型劑吸附，每日釋放約 0.75%的有效成份，不會因飼料打粒的高溫喪失力價。
(六)立菌滅 L／C —— 不成雙體，發揮最佳的殺黴殺菌效果
一般的液態丙酸製劑均易形成雙體，此種雙體效力較差，而液態立菌滅的游離態及結合態成分分開，不形成雙體，噴霧混合於飼料中時，立即發揮殺黴、殺菌效果。
(七)立菌滅 — 不被中和亦不因打粒而喪失效力
立菌滅結合態以特殊的賦型劑吸附，每日釋放約 0.75%的有效成分不會被飼料中之鹼性成份所中和，且不因飼料打粒的高溫而喪失力價。
(八)立菌滅 — 天然有機酸產品，不殘留，不需停藥
立菌滅主要成份為短鏈脂肪酸，為動物代謝的中間產物，動物攝食後乃以脂肪酸的型式被吸收、代謝及利用，所以沒有殘留及停藥期困擾。
七、用途
(一)安亦妥之最佳拍檔 ——
與安亦妥 ( Antitox ) 併用，徹底解決黴菌問題。
(二)預防飼料中沙門氏菌之污染 — 表 (八)
表 (八) 顯示 0.25%丙酸處理組，不論在 in vitro 或 in vivo 之試驗中，於七十二小時後皆有極佳之抑菌效果，惟此效果須視丙酸添加量及污染程度而定。
表 (八) 化學處理對飼料中接種 Salmonella typhimurium 之培養結果
| 菌 株 品 系 | 接 種 量 | 處 理 組 | 接種後時數之細菌量 | ||
| 2小時 | 24小時 | 72小時 | |||
| ( cfu／g ) | ( MC 量*% ) | ( cfu／g ) | |||
| Salmonella Typhimurium ATCC 6994
Salmonella sp.
|
3.6×102
3.6×104
2.8×102
2.8×104
|
0 0.25 0.50 0.75 1.0 0 0.25 0.50 0.75 1.0 0 0.25 0.50 0.75 1.0 0 0.25 0.50 0.75 1.0 |
2.0×102 1.1×102 <10 <10 <10 4.6×104 1.4×104 5.0×103 3.0×103 7.0×103 3.9×103 2.8×103 4.3×103 4.5×103 8.0×103 1.3×103 2.9×103 2.4×103 2.2×103 1.7×103 |
1.1×102 1.5×101 <10 <10 <10 1.6×104 4.5×104 1.4×102 <10 <10 2.9×102 <10 <10 <10 <10 1.2×102 2.0×102 1.1×102 <10 1.4×102 |
1.1×102 <10 <10 <10 <10 2.4×104 <10 <10 <10 <10 1.4×102 <10 <10 <10 <10 1.2×102 <10 <10 <10 <10 |
*MC ( Myco Curb )，為 Kemin Industrics，Inc. Des Moines，IA. 出品之丙酸為主
的防霉劑
(三)防治消化道疾病 —
表 (九) 顯示對大腸桿菌 ( E. Coli ) 亦很敏感，MIC 值 0.50%。
表 (九)
| 細 菌 | M.I.C. (%) |
| Staphylococcus aureus Bacillus subtilis Aerobacter aerogenes E. coli E. freundii Pseudomonas aeruginosa Pseudomonas fluoresxens Serratia marcescens Proteus vulgaris |
0.25 0.50 0.50 0.50 0.25 0.50 0.25 0.25 0.50 |
(四)物理性殺蛆效果 —
立菌滅除了有效的抑黴及抑菌作用之外，其矽晶賦型劑本身具有物理性的殺蛆效果，以防止蒼蠅之滋生。其作用機制及由於立菌滅係採用經申請專利且獨特的合成矽晶體賦型劑；此矽晶體在顯微鏡下呈現多角而尖銳的均質微粒，當矽晶微粒於丙酸持續性 ( 每日釋放 0.75%的有效成份 ) 揮發後，即通過消化道的蠕動而均勻地混合於糞便之中，並排出禽畜體外。此時依賴有機質生存蛆，由於連帶攝取了糞便中的矽晶微粒，其腸道便被堅硬的矽晶磨擦而致死。此殺蛆效果是物理性的，故若於每噸飼料添加 2 ~ 2.5 公斤即可抑制蛆之繁殖，且無抗藥性之慮！
八、推薦劑量
(一)飼料及原料中立菌滅的添加量須視飼料及原料倉貯期間及環境而定。
(二)正常情況：即含水量 10 ~ 16%，原料儲存 15 ~ 45 天時使用量 0.5 ~ 1 公斤／噸飼料。
(三)如含水量或黴菌污染嚴重及防法消化道疾病時用量提高為 1.5 ~ 2 公斤噸飼料。
九、包裝
(一)立菌滅–P：20 公斤密封紙袋裝。
(二)立菌滅 L／C：5 公斤 及 20 公斤塑膠桶裝。
十、注意事項
雖然立菌滅的刺激性低，但因脂肪酸本身對呼吸道有刺激性，但仍建議避免吸入，因而操作時請注意下列事項：
1.於通風良好的環境下操作，避免皮膚直接觸及吸入本品氣體。
2.皮膚或眼如不慎與本品接觸後，請以大量清水洗滌。
3.產品開封使用後須密封保存。
中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本
1995年一月號至1995年六月號
第 27 卷 (95) 第 6 期 ( 129 ~ 135 )
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