動物營養之研究

許振忠

以 in  vitro 試驗，特殊加工烘焙大豆與擠壓大豆比較，其遊離脂肪酸釋出較慢，脂肪酸較少、氫化者其纖維消化較快。

　　以二個體外試管 ( in  vitro ) 試驗，測定生大豆與加工大豆脂肪之分解率與生物氫化的量及其後對纖維消化化率之影響。試驗 1 基質包括大豆油、生大豆、擠壓大豆與在 132、146 或 163℃下烘焙之大豆，這些基質與瘤胃內容物培養 2、4、6、12 或 24 小時；測定遊離脂肪酸之釋出量。由大油、擠壓大豆與生大豆或烘焙大豆等基質釋出之遊離脂肪酸分別在培養 4、6 與 12 小時達最高，當供應溫度由 132 提高至 163℃時，在培養 2、12 與 24 小時，其遊離脂肪酸降低。烘焙大豆中之脂肪酸生物氧化作用較生或擠壓大豆為少，顯示烘焙大豆之遊離脂肪酸，部分受到保護而不受瘤胃細菌之作用。試驗 2，基質在使用之前先加入粉碎苜蓿乾草，以測定遊離脂肪酸釋出率對酸洗纖維 ( ADF ) 與中洗纖維 ( NDF ) 消化率之影響。在所有培養時間，含大豆油與擠壓大豆等基質有較低的 NDF 與 ADF 消化率，而含生大豆或烘焙大豆為基質者有較高的 NDF 與 ADF 消化率。

提高飼糧蛋白質或脂肪含量增加產蛋早期蛋的大小

　　以二個試驗測定在生長期的後段與產蛋期的前段之飼糧能量、蛋白質與脂肪對早期蛋重與蛋組成之影響。試驗 1，小母雞由 14 至 18 週齡飼予含 2 種能量水準 ( 2,816 與 3,036 kcal   ME／kg )、2 種蛋白質水準 ( 14 與 18% )、及二種脂肪水準 ( 0 與 4% ) 飼糧之因子設計。由 18 至 34 週齡，母雞全部飼予含 16.5%蛋白質飼糧。試驗 2 ( 18 至 34 週齡 ) 使用 6 種飼糧。飼糧能量、添加脂肪量及蛋白質含量為：T1：2,816 kcal／kg、0%、17%；T2：2,816 kcal／kg、0%、21%；T3：2,816 kcal／kg、4%、17%；T4：2,816 kcal／kg、4%、21%；T5：3,036 kcal／kg、4%、17%；及 T6：3,036 kcal／kg、4%、與 21%。資料以能量固定而脂肪及蛋白質變動 ( T1 至 T4 ) 及脂肪固定而能量與蛋白質變動之因子分析。試驗 1，18 週齡之體重由於飼糧能量與添加脂肪量的增加而稍微增加 ( P<0.05 )，然而產蛋早期之蛋重，則僅因飼糧能量的增加而適度地增加 ( P<0.05 )。試驗 2，當能量固定，蛋重在增加飼糧蛋白質水準或添加脂肪時均增加 ( P<0.05 )。當脂肪固定，蛋重僅在飼糧蛋白質水準增加時增加 ( P<0.05 )。在這些情況下，增加的蛋重主要是由於蛋白重量增加。這些結果顯示產蛋早期之蛋重可因增加蛋白質水準，由 17 至 21%或添加 4%脂肪於傳統蛋雞飼料而增加，且脂肪對蛋重之有利影響與能量之影響無關。

低蛋白質採食量降低公豬性慾與精液量

　　20 頭雜交公豬 ( 一歲齡 ) 分配為 10 個同窩出生之配對，在每一配對中一頭飼予低蛋白質飼糧 ( 7% cp )，另一頭飼予對照飼糧 ( 16% cp )，而能量含量相同 ( 3.41 Mcal  ME／kg ) 每頭每日給予 44 公克／公斤．體重 ^0.75 飼糧。當最初 16 週及 19 至 23 週，精液每週收集 2 次。在第 17 與 18 週於飼糧處理組中再細分且精液每週收集 2 或 7 次。在 24 週血液樣品於靜脈注射 GnRH  ( 375 ng／kg．BW ) 前 6 小時與後 1 小時，每隔 12 分鐘收集一次。所有血漿樣品供分析排卵素 ( LH )，混合樣品供分析雌二醇一17B與睪固酮。與對照組公豬比較低蛋白質攝食量的公豬至開始射精之時間需較長 ( 0 至 7 週，P＝0.11；7 週後，P<0.04 )，射精維持時間較短 ( 19 至 23 週，P<0.09 )，且精液量較少 ( 7 週後，P<0.01 )。在精液與性慾性狀測定，飼糧處理與精液收集頻度無交感作用 ( P>0.39 )。睪固酮與 LH 濃度不受蛋白質換食量之影響 ( P>0.05 )，但雌二醇一17B濃度，以飼予對照組飼糧之公豬較飼予低蛋白質飼糧者為高 ( 582 與 202 Pg／mL，P<0.08 )。公豬動情素濃度與公豬至開始射精所需時間成負相關 ( γ²＝0.72 )。低蛋白質採食之公豬，減低性慾與精液量。性慾與精液量之減少，可能是因血液中雌二醇一17B濃度降低所致。

豬在上市前二週內不應重新組合

　　三個試驗包括 396 頭豬供測定肥育豬 ( 83.8±0.69 kg ) 重新分組，對隨後二週期間體增重與行為之影響。試驗 1.2 與 3 之不同主要為試驗豬之總頭數不同 ( 72、144 與 180 頭 ) 及每欄豬頭數不同 ( 3、3 或 5 與 5 頭 )。在所有試驗，具類似性特徵的豬移至一新的欄並區分為三個處理組：1 伙伴為熟悉之處理組 ( 對照組 )，2 與不熟悉豬組成之處理組 ( 混合組 ) 及 3 與不熟悉豬混合 24 小時後，再重新與原來的伙伴組合 ( 混合 24 小時組 )。經混合分析，週期間對照豬隻增重較混合組者快 ( 0.87 與 0.77 公斤／日，P<0.01 )，混合 24 小時組豬隻之增重 ( 0.80 公斤／日 ) 介於中間，顯示最初 24 小時之嚴重打鬥造成負面影響。顯然地不熟悉豬間之負面的社會壓力特續超過最初之 24 小時，並足可抑制增重超過 2 週期間。在混合組打鬥時間由第 1 天之 6 小時期間每小時打鬥 1.72 分鐘，減少至第 2 天之 3 小時期間每小時打鬥 0.39 分鐘。在混合組重新組合後 8 天，打鬥仍然可發現 ( 0.23 分鐘／小時 )，顯示社會衝突仍進行著。在第 2 天母豬較閹公豬花較多時間於打鬥 ( 0.37 與 0.05 分鐘／小時，P<0.05 )，但在第 8 天則否 ( 0.11 與 0.08 分鐘／小時 )。新組合並不影響二週期間之飼料轉換率 ( P＝0.43 )。建議豬在上市前 2 週內不應與其他豬重新組合。重新組合的豬對平均日增重有不良之影響，此種不良現象是由於在最初 24 小時打鬥之物理壓力與持續超過 24 小時之社會壓力所致。

高產母豬哺乳期間之飼糧纈自胺酸需要量遠較 NRC 與 ARC 之推薦量高

　　203 頭 large  white×Landrace 或 large  white×Chester   white×Landrace 母豬 ( 每處理 40 或 41 頭，平均 3.7 產次 )，在 26 天的哺乳期間供測定高產母豬纈胺酸需要量，所有飼糧配製含 0.9%離胺酸及除纈胺酸外適當比例的所有其他胺基酸，纈胺酸配製成原有與離胺酸比例之至少 110%。以合成纈胺酸取代至米澱粉使飼糧纈胺酸含量為 0.75、0.85、0.95、1.05 與 1.15%。相對應的纈胺酸：離胺酸比為 83、94、106、117 與 128%。試驗自 1993 年 7 月至 1994 年 1 月在二個試驗場進行。所有試驗之平均窩仔數經調整後為 10、33 頭仔豬。各處理組間母豬飼料採食量與離胺酸採食量並無差異。當飼糧纈胺酸含量增加時，纈胺酸採食量呈直線增加。21 日齡與離乳時窩重隨著飼糧纈胺酸含量增加呈直線增加。0 至 7 日齡之窩增重隨著飼纈胺酸增加至 1.15%，呈直線增加。當飼糧纈胺酸含量增加時，0 至 21 日齡與 0 日齡至離乳之窩增重呈直線增加，增加最大的部分為當飼糧纈胺酸含量增加至 1.05%時。飼糧纈胺酸含量不影響 0 至 21 日齡或 0 日齡至離乳期間母豬之體重變化、第 10 肋骨之背脂變化或最後腰椎之背脂變化。離乳後至發情之天數不受飼糧纈胺酸之影響。這些結果顯示，高產母豬在哺乳期間飼糧纈胺酸之需要量至少，為離胺酸之 117% ( 66.5 公克／日纈胺酸 )，遠較目前 NRC ( 1988；離胺酸之 100% ) 或 ARC ( 1981；離胺酸之 70% ) 推薦於最大離乳窩重與窩增重之需要量高。

在配種、妊娠後期與哺乳期餵飼抗生素可改善母豬的繁殖性能

　　一個地區性之合作研究，包含 850 胎，在 5 個卅 ( Arizona、Florida、Oklahoma、Texas 與 Virginina ) 試驗測定於進入配種季節前 1 週至配種後 15 天與 ( 或 ) 由妊娠 110 天整個哺乳期間，母豬飼予每公斤飼料含 220 毫克之氯四環素 ( CTC ) 對繁殖性能之影響 ( 2×2 因子 )。母豬在配種期與產仔前每日飼予 1.82 公斤飼料 ( 12月、 1 月及 2 月為 2.27公斤 )。在哺乳期飼料任食。在配種季節飼予 CTC，提高出生時之窩仔數 ( 10.8 與 10.3；P<0.05 )，並降低後哺期間之飼料消耗量 ( 5.4 與 5.5 公斤／日；P<0.05 )。在哺乳期飼予 CTC，減少母豬哺乳失重 ( 4.3 與 6.1 公斤；P<0.07 )。配種期間餵飼抗生素不影響懷孕比率；但在哺乳期間餵飼抗生素，可改善隨後頭一次配種之懷孕比率 ( 80 與 73%；P<0.10 ) 與全部之懷孕比率 ( 89 與 84%；P<0.05 )。此顯示在哺乳期餵飼 CTC 之殘存效果發生於隨後之配種期間。卅與處理之交感效應發現於至 21 日齡 ( P<0.05 ) 與離乳時 ( P<0.06 ) 之存活率。全部之存活率不受抗生素餵飼之大影響。任何性狀測定無處理之效感效應，顯示在配種與哺乳期間 CTC 的影響是獨立的。這些結果顯示在配種期飼予高量 CTC ( 1.2 公克／日 )，可改善全體之繁殖性能。

中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本

1995年一月號至1995年六月號

第 27 卷 (95) 第 6 期 ( 60 ~ 64 )