瘦肉太多？

呂政錡

　　目前，選購替換母豬的畜群管理者都被建議能使用超音波背脂測定儀，以作為判斷配種時機的部分依據。種豬供應者都強調現在選種出來的母豬有較多瘦肉，但由於背脂太薄因此又警告配種會因而延遲，所以必需應用特殊飼養方式來改進。

　　脂肪與繁殖期限有相當密切的關係。雖然母豬的體重隨著年齡增加而提升，但其脂肪卻有逐漸流失的傾向，這是因為母豬泌乳期所喪失的脂肪比之以後懷孕期所恢復的還多。一開始沒有適當的背脂堆積，在兩、三胎後母豬就會太瘦而不適合於日後的繁殖行為。

　　以過去經驗僅憑視覺對母豬作肥瘦評分的方式是很不準確的，很容易被外表所蒙騙。對女豬而言，顯示適合配種時機的具體方法不多，因此利用超音波來測定皮下脂肪厚度是較合適的方法。

　　由配種人員所提供的建議是可以應用於達到配種時的最低背脂厚度。在女豬生長成熟期的飼養比懷孕有更多機會可以額外多飼，因此都推薦女豬在成熟到第一次配種前必需給予女豬更多的飼料。

　　當女豬成熟時，並不超過 175 日齡，且體重約只有 100 公斤，配種人員指出這時期對配種而言太年輕了。在女豬正式與種公豬接觸前六週適應期，建議給予女豬高能量的飼料，以便增長女豬的背脂厚度達到期待的目標。

　　背脂厚度目標為何？這有一些爭議。超音波測定是在脊骨中線及最後一根肋骨的交點進行，而建議中的最低值為 130 公斤女豬至少需達到 16 mm 以上到 20 mm，或更多。

　　近年來的推薦數值是，超過 210 日齡，120 ~ 125 公斤的女豬至少要有 18 mm 的背脂厚度，這是英國的配種公司 JSR 推薦的方針。雜種母豬自 100 公斤 12 mm 背脂開始逐漸增加飼料的給予。為了達到配種時的脂肪厚度目標，女豬每天最少必需採食三公斤的飼料，且每公斤要內含 13.75 MJ 可消化能。

　　表 一為一個大型試驗的結果，其中日齡、體重及背脂厚度分別記錄。從成熟到配種，每增加一公斤體重能提高 0.24 mm 額外的背脂厚度。日齡每增加一日則體重提高 0.565 公斤，且脂肪增加 0.15 mm 堆積量。

表 一、JSR 女豬日齡、體重、及背脂厚度之相互關係

　　由表 一 即可以計算出飼料的需要量。高能量的飼料每採食一公斤，估計可以產生 0.18 公斤的體重及 0.05 mm 以上的背脂厚度。因此可以了解希望每日增加 0.15 mm 背脂厚度必需每日採食三公斤以上。

　　配種公司指出，背脂厚度及體重在配種時，純種母豬明顯比雜種母豬高。一般純種母豬至少要 230 日齡才進行第一次配種。甚至雜種母豬也被希望能在第三次發情前達到 210 日齡／18 mm 背脂厚度。

　　譯者按：近年來基於對精肉的需求，在種豬選拔上一直朝向瘦肉型發展。這情形直接影響到繁殖性能低落，諸如發情延遲或不明顯、產仔數減少、及母畜使用期縮短等問題。因此現今都主張新母豬背脂厚度最好能達 20 mm ~ 22 mm，因此除了母畜選種上背脂也不能太薄外，在配種前五到七天營養要夠 ( 可用仔豬料 )、份量必需充足，使母畜能充分應戰。而事實上泌乳期的營養也非常重要，最好離乳時還能夠維持相當量的脂肪 ( 背脂尚達 20 mm )，如此方能保持使用年限。

中國畜牧雜誌第五十三冊合訂本

1995年一月號至1995年六月號

第 27 卷 (95) 第 1 期 ( 53 ~ 55 )